حفظ وتخزين الفواكه ، من المهارات التي تتمنى أي ربة منزل تعلمها ، للرغبة في توفير طعام صحي خالي من الحافظات الصناعية ، بالإضافة إلى توفير الوقت المهدر في التسوق وجلب الفواكه بشكل يومي ، وللاستفادة من الفواكه المخزنة في عمل الكثير من وصفات الحلوى والعصائر الطازجة. طريقة حفظ وتخزين التفاح: أولا: الحفظ المؤقت للتفاح نقصد هنا بالحفظ المؤقت هو البقاء على ثمار التفاح طازجة أكبر مدة ممكنة وصالحة للاستخدام اليومي ، ويتم هذا النوع من الحفظ على النحو التالي: تجنب تماما غسل التفاح أو أي نوع من الفواكه التي ترغب في حفظها في الثلاجة إلا قبل الاستخدام مباشرة ، وذلك لآن الماء يحفز نمو البكتريا والعفن على الثمار باعتبارها مواد عضوية ، فمن أساسيات الحفاظ على الثمار طازجة لأطول وقت ممكن للاستخدام اليومي البقاء عليها جافة قدر المستطاع. إذا نويت الاحتفاظ بكمية كبيرة من ثمار التفاح لابد من الحرص على اختيار الثمار السليمة الخالية غير الطرية وتكون خالية من الكدمات ، وفي حالة وجود أية ثمرة بها جزء طري لابد من فصلها عن الثمار الأخرى حتى لا تسرع من نضجها الذي يظهر في صورة اللون البني. خضروات وفواكه تحفظ لفتره طويله. في حالة تخزين كمية كبيرة من التفاح خارج الثلاجة ، لابد من وضعها في صندوق من الورق المقوى والفصل بين كل ثمرة وأخرى باستخدام ورق الصحف ، حتى أنه يمكنك لف كل ثمرة بشكل كامل باستخدام الورق لزيادة حمايتها والحد من تأثيرها على بعضها البعض ، مع حفظ الصندوق في مكان بارد ، مع العلم بأن ينضج التفاح من 6: 10 مرات أسرع في درجة حرارة الغرفة ( خارج الثلاجة).
أطعمة لا تحفظ في الثلّاجة، ما هي؟ وما السبب وراء عدم حفظها في الثلاجة؟ الإجابات تجدونها في المقال. فلنتعرف في ما يأتي على قائمة أطعمة لا تحفظ في الثلاجة: أطعمة لا تحفظ في الثلاجة يعد حفظ الطعام في الثلّاجة وسيلة جيدة لحمايته من البكتيريا، ولذلك تلجأ النساء إلى وضع كافة أنواع الأطعمة في الثلّاجة، لكن هناك بعض المواد الغذائية التي لا يشترط وضعها في الثلّاجة لحفظها، حيث أن وجودها في الخارج لا يسبب تطور البكتيريا فيها ولا يؤثر على جودتها، بل على العكس، يمكن أن يكون تخزينها خارج الثلّاجة هو الأفضل لها، ومن أبرز هذه الأطعمة ما يأتي: 1. الأفوكادو الأفوكادو ينضج أفضل في درجة الحرارة الطبيعية، وبمجرد أن ينضج يجب استخدامه على الفور، ولذلك ينصح ببقاء الأفوكادو خارج الثلّاجة. 2. الموز ينصح بحفظ الموز خارج الثلّاجة، ويمكن لف رأس الموز بالنايلون للحفاظ عليه أكثر وقت ممكن. طريقة عمل تارت صغير بالفواكه الطازجة من الشيف حوريّه ّزنّون - فتافيت. أما وضعه في الثلّاجة سيسرع من ظهور اللون البني عليه من الخارج، ومع هذا ستبقى ثمرة الموز جيدة من الداخل. 3. الريحان أطعمة لا تحفظ في الثلاجة أحدها الريحان، حيث يؤدي حفظ الريحان في الثلّاجة إلى ظهور البقع السوداء عليه، كما يذبل سريعًا ولا يصلح للاستخدام عندما يتعرض لدرجات حرارة باردة.
كيفية حفظ و تخزين الفراولة: للحفاظ على ثمار الفراولة طازجة للاستخدام اليومي: انتقي ثمار الفراولة السليمة متماسكة القوام ، وحافظ عليها جافة دون غسل حتى قبيل الاستعمال مباشرة ، وفي هذه الحالة يتم حفظ ثمار الفراولة في الثلاجة بوضعها على صينية مسطحة في طبقات يفصل بينها ورق شفاف لامتصاص الرطوبة. عند الحفظ المؤقت للفراولة في الثلاجة لا يفضل إزالة العنق الأخضر. لتجميد الفراولة: يتم غسل الثمار جيدا وتجفيفها وإزالة الأوراق الخضراء ثم تعبئتها في أوعية محكمة ، مع إضافة شراب السكر أو بدونه.
ثانيا: تخزين التفاح عن طريق التجميد: يمكن تخزين التفاح في الفريزر خام أو مطبوخ بإضافة السكر أو بدونه: على النحو التالي: لتجميد التفاح بصورته الخام: يتم غسل التفاح وتقشيره ( حسب الرغبة) ، ثم يقطع إلى شرائح وترش بقليل من عصير الليمون لمنع تحول التفاح إلى اللون البني ، ثم يتم تعبئته في أكياس خاصة بالتخزين أو في علب محكمة الغلق ، بشكل جاف مع إضافة السكر ، أو بتعبئتها في شراب من السكر بنسبة 40%. ولتجميد التفاح بعد الطهي: يتم رص ثمار التفاح على ورق الخبز ثم يتم إدخاله الفرن حتى ينضج ، ثم يبرد وعبأ في علبة محكمة ويجمد في الفريزر ، والتفاح المطهو يتم استخدامه في حشو الفطائر وأنواع الحلويات المختلفة. كيفية حفظ و تخزين الأفوكادو: التخزين المثالي: يختلف ( تجميد) تخزين الأفوكادو في الفريزر اختلافا كليا عن تخزين الفواكه الأخرى ، إذ أن تخزين ثمار الأفوكادو لا يجب أن يتم أبدا في حالة عدم نضجها ، لأنها ستظل غير ناضجة حتى بعد التجميد ، لذلك فإن حفظها يجب أن يتم بالخطوات الآتية: لتسريع نضج ثمار الأفوكادو يتم وضعها في كيس ورقي مغلق مع إضافة ثمرة تفاح أو موز فهذه الثمار ستجعلها تنضج بشكل أسرع. لتجميد الأفوكادو: يتم تقشير ثمار الأفوكادو الناضجة ، ثم تهرس في ماكينة تحضير الطعام أو باستخدام الشوكة ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ثم تعبئتها في علبة محكمة مع ترك 2/1 سم فارغا في أعلى العلبة للتمدد.
3- الثوم الطريقة المثلى لتخزين الثوم هي الاحتفاظ به في كيس ورقي في مكان مظلم ذات رطوبة منخفضة. يمكن أن تستمر حتى شهرين. 4 البقدونس والكزبرة والريحان والهليون: تمامًا كما تفعلِ مع الزهور، ضعِ السيقان في إناء به ماء واتركها في درجة حرارة الغرفة دون غسلها، إذا كنت لا ترغب في وضعها في الثلاجة. وبذلك يمكن أن تستمر من 4 إلى 5 أيام. 5- البطاطس ابتعدي عن وضعها في أكياس بلاستيكية، اجعليها في مكان مظلم وبارد وخزّنيها في أكياس من الورق أو علبة البيض الورقية، ستحتفظ بصلاحيتها لمدة تتراوح من أسبوع لاثنين. أما إذا البطاطس مقشرة عادة ما تتحول إلى اللون الرمادي، ولمنع ذلك ضعهم في وعاء من الماء والخل الأبيض، واحفظهم في الثلاجة لمدة تصل من 3 لـ4 أيام. 6- الطماطم كلما كانت الطماطم أكثر نضجًا كانت نكهاتها أكثر تركيزًا، عندما توضع في الفريزر فإنها تفقد طعمها، وبالتالي فإن أفضل طريقة الاحتفاظ بها بوضعها في درجة حرارة أعلى من 50 درجة. يمكن أن يختلف وقت التخزين من 3 أسابيع إلى شهرين حسب مدى نضجها عند شرائها. 7- الفراولة اغسلي أولًا الفراولة بالخل الأبيض دون إزالة الجزء الأخضر العلوي بها، حتى لا تمتص الماء وتبدأ في التليين، وتسرع في عملية النضج.
الأفوكادو: عليك ترك الأفوكادو خارج الثلاجة كي تنضج بسرعة؛ فتركها في الثلاجة يأخر نضجها و استوائها. الخبز: الكثير منا يميل لحفظ الخبز في الثلاجة لفترة من الوقت لكن هذه الخطوة تسرع عملية جفافه أكثر. يمكنك حفظ الخبز في مكان خارج الثلاجة إن كان سيستخدم لعدة أيام مقبلة. لكن إن اضطررت لتناوله على فترات طويلة فلا بأس إن تركته داخل ثلاجتك. زبدة الفول السوداني: لا بأس إن تركتها خارج الثلاجة في مكان بارد، جاف و مظلم كما هو الحال مع مختلف أنواع المربى. الكاتشب: لا بأس إن بقيت عبوة الكاتشب خارج الثلاجة فهي تحتوي على مواد حافظة و كمية من الخل لحفظها و حمايتها من التلف. المربى: لا يحفظ بالثلاجة بل في مكان جاف، مظلم و بارد. صلصة الصويا: يقوم الملح الذي تحتويه صلصة الصويا عبى حفظها من التلف في حال بقيت خارج الثلاجة بعد فتحها. الصلصة الحارة: تحتوي الصلصة الحارة على مواد حافظة و توابل تحفظها من الفساد و التلف إن بقيت خارج الثلاجة بعد استخدامها. المعكرونة: لا تخزن و تحغظ المعكرونة في الثلاجة بل تبقى في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف. مختلف الزيوت: لحد كبير تكون جميع الزيوت في أمان خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.
وعند التخزين، من المهم التأكد من عدم وجود فراولة تالفة لأنها يمكن أن تدمر الباقي، ثم قم بإزالة الجذع ووضعها في كيس محكم الإغلاق، إذا كنت ستجمدها أو في الثلاجة، يمكن أن تستمر من 5 إلى 6 أيام. 8- الخضراوات الورقية "الخس والسبانخ والكرنب" اغسلي الخضروات الورقية في كمية كبيرة من الماء البارد، وتأكد قبل تخزينها في الثلاجة أنها جافة تمامًا، بلفها جيدًا بورقة (مناديل) ماصة لأن ذلك سيؤدي إلى التخلص من المياه المتبقية، ويمكنك وضعها في إناء بلاستيك أو في كيس محكم الإغلاق. وإذا قمت بتخزينها بشكل صحيح، فسوف تستمر من أسبوع إلى أسبوعين في حالة جيدة 9- الليمون عند تقطيع الليمون، فإن النصف الآخر غالبًا ما يتلف، ولتجنب ذلك عليك لفه بورق الألومنيوم أو رشة ملح وتخزينه في الثلاجة، وقبل استخدامه اشطفيه بالماء، وبذلك يكون طازج حتى 3 أيام دون تغيير لونه أو مذاقه. وعند احتفاظك بالليمونة كاملة بحفظها بورق الألومنيوم تبقي طازجة لمدة أسبوعين. محتوي مدفوع
فيه هدى للناس والأمر الثاني هو أن فيه هدى للناس، ويُعتبر هذا وصف شامل للقرآن وأسمائه، فالقرآن الكريم هو في الأصل كتاب لهداية الخلق للعبادة، والهدف الرئيسي من مبعث الرسل والأنبياء هو هداية الناس، وأن لا يكون لهم حجة على الله تعالى بعد الرسل، حيث يجتمع العقل مع الوحي للهداية، ومن يكفر بعد ذلك يكون من المتكبرين الجاحدين. بينات من الهدى والفرقان وهو الأمر الثالث الذي ورد في الآية الكريمة، فذلك فيه تخصيص بمعنى الهداية العامة، فالبيان هنا دليل متعلق بالهداية، والفرقان أي أن فيه تفريق بين الحق والباطل، فهناك الكثير من الأمور التي تجعل فكر ومشاعر الإنسان قد تنحرف وتتشتت، ولكن لو قرأ هذه البينات من الفرقان فسوف تستقيم أحواله وتنصلح أفكار، كما أنه سوف يبتعد عن وساوس الشيطان. [1] اقرأ أيضًا: أجمل أدعية يومية في شهر رمضان عن النبي مكتوبة ومستجابة النفحات الروحانية في شهر رمضان يمتليء شهر رمضان بالنفحات الروحانية والربانية التي تجعل حال الإنسان في أفضل حال، وتُصلح من كيانه، لامتلائه بالنسمات الإيمانية والعطايا الروحانية، التي تجعل النفس ترتقي وترتفع بعيدًا عن الشهوات والملذات، وهو من أهم العبر والمنح المستفادة من الصيام وقراءة القرآن في شهر رمضان الكريم.
شهر رمضان ليس شهر الصيام والقيام فحسب، ولكنه كذلك شهر القرآن، فله خصوصية بـ القرآن ، قال الله عز وجل: {شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنزِلَ فِيهِ الْقُرْآنُ هُدًى لِلنَّاسِ وَبَيِّنَاتٍ مِنَ الْهُدَى وَالْفُرْقَانِ} [البقرة:١٨٥]، فأنزل القرآن الكريم جملة في هذا الشهر المبارك، وفي ليلة مباركة وهي ليلة القدر، كما قال تعالى: {إِنَّا أَنزَلْنَاهُ فِي لَيْلَةِ الْقَدْرِ * وَمَا أَدْرَاكَ مَا لَيْلَةُ الْقَدْرِ * لَيْلَةُ الْقَدْرِ خَيْرٌ مِنْ أَلْفِ شَهْرٍ * تَنَزَّلُ الْمَلائِكَةُ وَالرُّوحُ فِيهَا} [القدر:١ – ٤]. فالله عز وجل أنزل هذا القرآن قيل: جملة واحدة، في مكان يسمى بيت العزة في السماء الدنيا، ثم نزل بعد ذلك منجماً على قلب رسول الله صلى الله عليه وسلم. اية شهر رمضان الذي انزل فيه القران. وقيل: ابتدأ نزول القرآن في ليلة القدر من رمضان، والقرآن كله يسمى قرآناً، والآية الواحدة تسمى قرآناً. وقيل: ابتدأ نزول القرآن في هذا الشهر المبارك، وفي الليلة المباركة ليلة القدر، فالشهر له خصوصية بالقرآن. وروى الشيخان من حديث ابن عباس: (كان النبي صلى الله عليه وسلم يعارض جبريل القرآن كل ليلة في رمضان).
قال جمهور الأمة: "من شهد أول الشهر وآخره فليصم ما دام مقيماً، فإن سافر أفطر"، وهذا هو الصحيح وعليه تدل الأخبار الثابتة، وقد ترجم البخاري لهذا، فقال: "باب: إذا صام أياماً من رمضان، ثم سافر".. عن ابن عباس رضي الله عنهما: أن رسول الله صلى الله عليه وسلم خرج إلى مكة في رمضان، فصام حتى بلغ الكديد أفطر، فأفطر الناس. ثم قال الحنفية: مَن ( شهد) الشهر بشروط التكليف غير مجنون ولا مغمى عليه فليصمه، ومن دخل عليه رمضان وهو مجنون وتمادى به طول الشهر، فلا قضاء عليه؛ لأنه لم يشهد الشهر بصفة يجب بها الصيام، ومن جنَّ أول الشهر وآخره، فإنه يقضي أيام جنونه. شهر رمضان الذي انزل فيه القران mp3. قالوا: وإذا أسلم الكافر، أو بلغ الصبي قبل الفجر لزمهما الصوم صبيحة اليوم، وإن كان بعد الفجر استحب لهما الإمساك، وليس عليهما قضاء الماضي من الشهر، ولا اليوم الذي بلغ فيه الصبي، أو أسلم الكافر. وقال جمهور أهل العلم: ليس عليه قضاء ما مضى؛ لأنه إنما شهد الشهر من حين إسلامه. قال مالك: وأحب إلي أن يقضي اليوم الذي أسلم فيه. قال القرطبي: "الصحيح لا يجب عليه الإمساك في بقية اليوم، ولا قضاء ما مضى".
وقال أبو حنيفة: يكبر في الأضحى، ولا يكبر في الفطر. قال ابن عاشور: "وفي لفظ التكبير عند انتهاء الصيام خصوصية جليلة؛ وهي أن المشركين كانوا يتزلفون إلى آلهتهم بالأكل والتلطيخ بالدماء، فكان لقول المسلم: الله أكبر، إشارة إلى أن الله يُعْبَدُ بالصوم، وأنه متنزه عن ضراوة الأصنام". وقد دلت الآية على الأمر بالتكبير؛ إذ جعلته مما يريده الله، وهو غير مفصل في لفظ التكبير، ومجمل في وقت التكبير؛ وعدده، وقد بينت السنة القولية والفعلية ذلك على اختلاف بين الفقهاء في الأحوال. فأما لفظ التكبير فظاهر الآية أنه كل قول فيه لفظ الله أكبر، والمشهور في السنة أنه يكرر (الله أكبر) ثلاثاً، وبهذا أخذ مالك و أبو حنيفة و الشافعي ، وقال مالك و الشافعي: إذا شاء المرء زاد على التكبير تهليلاً وتحميداً، فهو حسن، ولا يترك (الله أكبر)، فإذا أراد الزيادة على التكبير كبر مرتين، ثم قال: لا إله إلا الله، والله أكبر، ولله الحمد. وقال أحمد: هو واسع. شهر رمضان الذي انزل فيه القران هدى. وقال أبو حنيفة: لا يجزئ غير ثلاث تكبيرات. التاسعة: قوله سبحانه: ( على ما هداكم) قيل: لِمَا ضل فيه النصارى من تبديل صيامهم. وقيل: بدلاً عما كانت الجاهلية تفعله من التفاخر بالآباء والتظاهر بالأحساب والأنساب، وتعديد المناقب.
فإن قلنا: إنهما نزلتا في وقت واحد، كان الوجه في إعادة هذا الحكم هو هذا الموضع الجدير بقوله: ( ومن كان مريضا)؛ لأنه جاء بعد تعيين أيام الصوم، وأما ما تقدم في الآية الأولى فهو تعجيل بالإعلام بالرخصة؛ رفقاً بالسامعين، أو أن إعادته لدفع توهم أن الأول منسوخ بقوله: ( فمن شهد منكم الشهر فليصمه) إذا كان { شهد} بمعنى (تحقق) و(علم)، مع زيادة في تأكيد حكم الرخصة؛ ولزيادة بيان معنى قوله: ( فمن شهد منكم الشهر فليصمه). ثم إن للمريض حالتين: إحداهما: ألا يطيق الصوم بحال؛ فعليه الفطر واجباً. الثانية: أن يقدر على الصوم بضرر ومشقة؛ فهذا يُستحب له الفطر، ولا يصوم إلا جاهل. قال ابن سيرين: متى حصل الإنسان في حال يستحق بها اسم المرض صح الفطر؛ قياساً على المسافر لعلة السفر، وإن لم تدعُ إلى الفطر ضرورة. وقال جمهور أهل العلم: إذا كان به مرض يؤلمه ويؤذيه، أو يخاف تماديه، أو يخاف تزيُّده صح له الفطر. {شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِيَ أُنزِلَ فِيهِ الْقُرْآنُ}. قال القرطبي: "قول ابن سيرين أعدل شيء في هذا الباب، إن شاء الله تعالى". السادسة: قوله سبحانه: ( يريد الله بكم اليسر ولا يريد بكم العسر) تعليل لقوله سبحانه: ( ومن كان مريضا أو على سفر)، وبيان للحكمة من الرخصة، أي: شرع لكم القضاء؛ لأنه يريد بكم اليسر عند المشقة، ولا يريد بكم العسر في التكاليف.