تفضل بعض السيدات تخزين أنواع كثيرة من الخضراوات في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها في وقت آخر أو في موسم ليس موسمها، ومن هذه الخضراوات الملوخية الخضراء، ولكن يجب تخذينها بطريقة صحيحة حتى لا تفسد عند إعادة استخدامها وفكها من التفريز وتعطي نفس مذاق الملوخية الطازجة. مع قدوم شهر رمضان المبارك تفضل نسبة كبيرة من السيدات وبخاصة السيدات العاملات تخزين وتجهيز بعض الأكلات التي تأخذ وقت طويل في التحضير لاستخدامها مباشرةً عند الحاجة دون استهلاك وقت، وأشهر أنواع الخضار الذي يتم تخزينه هي الملوخية الخضراء التي لها طرق تخزين كثيرة ومختلفة وجميعها تقريباً تعطي نفس النتيجة عند استخدامها بعد التخزين. طريقة تخزين الملوخية الخضراء بطريقة التجفيف نختار أوراق ملوخية طازجة وليس بها أي عفن. طريقة الملوخية الخضراء ومبادرة الشرق الأوسط. ثم نقوم بقطف أوراقها من العنقود. بعد ذلك نغسل الملوخية بالماء الجاري جيداً، ونضعها في مصفاة لنصفيها من أي ماء. ثم نضع فوطة نظيفة ونفرد عليها أوراق الملوخية لتتخلص من أي ماء والحرص على تقليب أوراق الملوخية لتجف تماماً. بعد ذلك نفرك الملوخية في بعضها حتى يتكون مسحوق، وننخلها جيداً لنتخلص أي رواسب. ونضعها في علبة مغلقة لنستخدمها بعد ذلك.
ملوخية خضراء • ثوم • سمنة متوسطة • شوربة ساخنة • كثبرة • ملح Shahd Samir ملوخية • شوربة • ثوم مفروم • سمنة ومعلقة زيت • ملح • فلفل اسمر ام مسلم Roka Ibrahim ملوخية خضراء مخروطة • شوربة (دجاج. لحم. ارانب.
ومن ثم توزع الملوخية الخضراء في أكياس أو علب أو علب بلاستيكية ونضعها في الثلاجة. طريقة حفظ الملوخية بالغلي في البداية يتعين عليك إزالة أوراق الملوخية وغسلها وتصفيتها من الماء. ثم ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق وقم بغليها على نار خفيفة، ويتم إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز ثم تذويبها بها. وننتظر حتى يتبخر الماء بالكامل ثم نضيف الملوخية ونقلب لبضع ثوان، ثم نسلقها مرة واحدة. تحضير الملوخية بالدجاج على اصولها - YouTube. بعدها نرفعها ونضعها في المصفاة لتصفى جيدًأ، ونشطفها بالماء البارد لمدة ثلاث دقائق حتى تبرد ثلاجة، وبذلك تكون جاهزة للتخزين. طريقة تخزين الملوخية باستخدام الملح والسكر يعد الملح والسكر من أفضل الطرق لتخزين الملوخية الخضراء، يمكنك القيام بهذه الطريقة من خلال الخطوات التالية: اغسل الملوخية الخضراء جيدًا ودعها تجف ثم يقطع بالمخرطة. نضع الملوخية الخضراء على النار، ثم نضيف رشة ملح وملعقة سكر. يقلب جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم يرفع عن النار ونتركه ليبرد تمامًا. بعد هذه الخطوة نقسمه إلى أكياس بلاستيكية أو صناديق تخزين. اقرأ أيضًا: طريقة تخزين البامية في الفريزر مثل الطازجة تخزين الملوخية بإضافة الفلفل الحار والثوم وبحسب الشيف ولاء جبر فهذه أيضًا من أفضل طرق تخزين الملوخية بوضع الفلفل والثوم عليها، وتتم كما هو موضح فيما يلي: احضر الملوخية واغسلها وجففها.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء من غير ماتسود. - YouTube
وفي وعاء آخر نضع معلقتين صغيرة من السمن على نار متوسطة ونضيف الكوسا والثوم والبطاطس والباذنجان والجزر ونقلبهم بشكل جيد، وفي طاجن نضع جميع الخضروات التي تم تشويحها بالسمن ونضيف الفاصوليا والبشرة واللحم والفلفل والملح ونتركها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. طريقة عمل الملوخية الخضراء المكونات: كيلو ملوخية خضراء مفرومة، أو كيس ملوخية محفوظة، 3 فصوص ثوم مفروم، كوبين من مرقة الدجاج أو اللحم، أو 3 مكعبات مرقة الدجاج كدابين في نصف كوب ماء دافئ، ملعقتين من السمنة أو الزيت، التوابل ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، ومعلقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. طريقة الملوخية الخضراء 90% من سكان. ملوخية خضراء طريقة التحضير: تغسل الملوخية ونقطفها ونخلطها حتى نحصل على القوام المطلوب، وفي حلة متوسطة نضع المرقة الدجاج ونضيف الثوم ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الملوخية ونتركه لمدة 5 دقائق ونغطيها. ونشوح معلقتين الثوم في طاسة مع السمن حتى تحمر، ونضعها على الملوخية ونضيف الملح والكمون والكزبرة ونقلبها جيدا لمدة 3 دقائق على نار هادئة. طريقة عمل الأرز بالشعرية المكونات: كيلو أرز مصري أو حسب الرغبة، ونصف كوب من الشعرية، وكوب ونصف من المياه الدافئة، ومعلقة كبيرة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ومعلقة كبيرة من الملح، ومرقة دجاج حسب الرغبة.
تأكدى من تفريغ الأكياس جيدا من الهواء تأكدي من إحكام اغلاق الأكياس جيدا تأكدى من تخزينها بشكل جيد وألا يكون بجوارها (أسماك ثوم)أو أي مسببات الرائحة. بهذه الطريقة تضمنين الحفاظ على الملوخية صالحة للاستخدام والطهي والأكل لمدة سنة كاملة دون أن يتأثر لونها أو تتغير نكهتها ويبقى الطعم والرائحة كما لو أنها طازجة. طريقة تنشيف الملوخية الجافة طريقة تنشيف الملوخية الخضراء بعد انتهائك من تقطيع ورق الملوخية والتأكد من تنظيفها وغسلها جيدا في المياه الجارية، تتركينها لفترة لا تقل عن يوم بالكامل على منشفة مصنوعة من القطن ويجب عليك أن تراعي تقليبها باستمرار كل ساعة وأن تحرصي على تعريضها للشمس والتهوية. تبدأين بوضع ورق الملوخيه في أكياس مصنوعة من القماش الخفيف أو الشيفون ويمكنك أن تضعى ذلك الكيس أو أن تجعليه في بيئة معرضة للشمس والهواء إلى أن يجف ورق الملوخية بشكل كامل. طريقة الملوخية الخضراء خلال 3 سنوات. بعد أن تتأكد من جفاف ورق الملوخية يجب أن تقومى بفرك الأوراق باستخدام يدك وبشكل جيد إلى أن تحصلى على مسحوق الملوخية المجففة. تقومين بعد ذلك بحفظ الملوخية المجففة في أكياس خاصة بالتفريز وضعيها بعد ذلك في الثلاجة وابتعدى عن تخزينها أو الاحتفاظ بها في الفريزر، يمكنكى أيضا أن تحتفظ بذلك المسحوق في إناء زجاجي ووضع ذلك الإناء في جو المطبخ وحرارته العادية.
5. من مقاييس التشتت :. التباين والانحراف المعياري الانحراف عن المعياري الانحراف المعياري هو الجذر التربيعي لمتوسط مربعات انحرافات القيم عن المتوسط الحسابي، ويرمز له بالرمز: "S" أ-حساب الانحراف المعياري في حالة بيانات بدون تكرارات: ب-حساب الانحراف المعياري في حالة توزيع تكراري فردي: ج-حساب الانحراف المعياري في حالة بيانات مبوبة في فئات: مثال: أحسب الانحراف المعياري للبيانات المبينة في الجدول أدناه f f × x x 2 x 2. f 3 45 225 675 17 6 102 289 1734 18 7 126 324 2268 19 12 228 361 4332 20 8 160 400 3200 24 72 576 1728 25 625 المجموع 758 / 14562 6. فيديو يشرح مقاييس التشتت فيديو يشرح مقاييس التشتت:
السؤال هو: عند توضيح مقاييس التشتت لمجموعة من البيانات نستعمل التمثيل ؟ الإجابة الصحيحة على السؤال هي: الصندوق وطرفاه.
ﻣﻘﺎﻳﻴﺲ ﺍﻟﺘﺸﺘﺖ ispersion Measurements D: ﻣﻦ ﻫﺬه المقاييس: المدى ، الانحراف المعياري ، الانحراف الربيعي ، الانحراف المتوسط ، التباين. المدى Rang: هو أبسط مقاييس التشتت ، ويحسب المدى في حالة البيانات غير المبوبة بتطبيق المعادلة التالية وأما المدى في حالة البيانات المبوبة له أكثر من صيغة، ومنها المعادلة التالية: مثال ( 1): تم زراعة 9 وحدات تجريبية بمحصول القمح ، وتم تسميدها بنوع معين من الأسمدة الفسفورية، وفيما يلي بيانات كمية الإنتاج من القمح بالطن/ هكتار. 5. 03 ، 4. 63 ، 5. 08 ، 5. 18 ، 5. 29 ، 5. 4 ، 6. 21 ، 4. 8 والمطلوب حساب المدى. الحل/ المدى = أكبر قراءة – أقل قراءة أكبر قراءة = 6. 21 ، أقل قراءة = 4. 63 إذا المدى هو: Rang=Max-Min=6. 21-4. 63 =1. 58 المدى يساوي 1. 58 طن / هكتار. مثال ( 2): الجدول التكراري التالي يبين توزيع 60 مزرعة حسب المساحة المزروعة بالذرة بالألف دونم. والمطلوب حساب المدى للمساحة المزروعة بالذرة. أي المقاييس التالية ليس من مقاييس التشتت. الحل: المدى = مركز الفئة الأخيرة – مركز الفئة الأولى مركز الفئة الأخيرة 42. 5= 2/85 =2/(45+40) مركز الفئة الأولى17, 5 =2/35=2/ (20+15) اذا 25=17. 5- 42. 5 = Rang أي أن المدى قيمته تساوي 25 دونم مزايا وعيوب المدى • من مزايا المدى 1- أنه بسيط وسهل الحساب 2- يكثر استخدامه عند الإعلان عن حالات الطقس، و المناخ الجوي، مثل درجات الحرارة، والرطوبة، والضغط الجوي.
إذن الربيعي الأدنى أو ر1 أو الربيعي الأول يمثل لي رقم اثنين ذلك الترتيب. إذن الربيعي الأدنى موقع ر = ر3 = ن +1 ÷ 4 × 3 يساوي 8 على 4 × 3 يساوي 6، إذن الربيعي الأعلى يساوي رقم 10 وهو يحتل المرتبة 6 من ترتيب تلك الدرجات الترتيب التصاعدي، إذن أولًا حددنا الربيعي الأول برقم 3؛ لأنه يحتل المرتبة الثانية، الربيعي الأعلى يحتل المرتبة السادسة وهو رقم 10 في الترتيب. مفهوم مقاييس التشتت – – منصة قلم. إذن، الانحراف الربيعي لتلك الدرجات يساوي ر3 يطرح منها ر1 ÷ 2، ر3 تترجم لرقم 10 ر1 = 3، إذن 7÷ 2 يساوي 3. 5 درجة، إذن الانحراف الربيعي لمجموع تلك الدرجات ثلاث ونصف
إذن، نفس المعادلة التي تم استخدامها في الطريقة العامة يتم استخدامها إضافةً إلى طول الفئة الموجودة لدينا، والفرضيات أو الانحراف يُضاف إلى هنا الانحراف. تشتت (إحصاء) - ويكيبيديا. سوف يتم تكرار المعادلة مرة أخرى: ع تساوي ف× جذر مجموع التكرارات × الانحراف المختصر أو الدرجة الفردية ÷ مجموع التكرارات. علامة الطرح "مج" التكررات أو مجموع التكرار × الانحراف المختصر ÷ مجموع التكرارات، الكل تربيع. وبذلك يتضح لنا أن اتباع الخطوات السليمة يمكن أن يوصلنا إلى تحديد الانحرافات الخاصة بكل درجة من درجات الاختبار، ويعد الانحراف المعياري هو من أقوى مقاييس التشتت التي يتم الاعتماد عليها، ويعد الانحراف الربيعي إحدى وسائل مقياس التشتت. الانحراف الربيعي: الانحراف الربيعي يعتمد على: الربيعي الأول أو الأدنى، والربيعي الثالث أو الأعلى؛ حيث الإرباعيات هي النقط التي يتم من خلالها تقسيم التوزيع التكراري إلى أربعة أقسام متساوية؛ بحيث تكون درجات التوزيع مرتبة ترتيبًا تصاعديًّا، وبذلك نجد أن الربيعي الأول هو النقطة التي تسبقها ربع الدرجات، ويليها ثلاث أرباع الدرجات ويرمز لها بالرمز: ر1، وبذلك تصبح رتبة الربيعي الأول تمثل العدد ÷ أربعة، عدد الدرجات ÷ أربعة؛ حيث "ن" تمثل عدد الدرجات، إذن رتبة الربيعي الأول تساوي "ن" ÷ أربعة.
ونلخص كل ذلك بالرموز كما يلي: حيث ع ترمز للانحراف المعياري. ترمز للمجموع الكلي. ت عدد تكرارات الفئة الواحدة. يعرف التباين (Variance) للمشاهدات المفردة أو لتوزيعات البيانات التكرارية بأنه: مربع الانحراف المعياري، أي أن التباين = ع2 مقاييس النزعة المركزية ( بالإنجليزية: measures of central tendency) هن المقاييس التي تحاول أن تصف نقطة تجمع المشاهدات، وتعود فكرتها إلى الباحث الإنجليزي فرانسيس جالتون. [1] [2] [3] هذه المقاييس هي المتوسط الحسابي والوسيط الحسابي والمنوال. تحميل كتاب مقاييس التشتت PDF - مكتبة نور. المتوسط الحسابي [ عدل] خواص الوسط الحسابي: يعتمد على جميع القيم والمشاهدات هو نقطة اتزان المشاهدتان مربع الانحرافات اقل ما يمكن عن الوسط اقل مقاييس النزعة المركزية تأثرا بالتقلبات العينية يتأثر بالقيم المتطرفة والقيم الشاذة لذا لا يصلح للتوزيعات الملتوية لا يصلح في حالة الفئات المفتوحة (لعدم وجود مركز فئة) مجموع انحرافات القيم عن المتوسط الحسابي يساوي الصفر. الوسيط [ عدل] ا لتعريف هو ترتيب البيانات من الاصغر إلى الأكبر أو العكس واختيار الرقم الواقع في المنتصف في حالة وجود رقمين تضع وسيطهما خواص الوسيط: لا يتأثر بالقيم المتطرفة يستخدم في التوزيعات الملتوية يفضل استخدامه في حالة الفئات المفتوحة يأتي بعد الوسط في تأثره بالتقلبات العينية المنوال [ عدل] البيان الأكثر تكررا خواص المنوال: غير ثابت يتأثر بطول الفئة يفضل عندما يكون المقياس اسمي لا يعتمد عليه في حالة الإحصاءات اللاحقة مراجع [ عدل]
محاضرة (8، 9، 10) مقاييس التشتت