مرتفع بالألياف الغذائية: فكوب واحد من الملفوف المطبوخ يحتوي على 4 غرامات من الألياف الغذائية وهو كثير جدًا نظرًا لأنه مصدر مهم للسعرات الحرارية، وبالطبع الألياف الغذائية مهمة لأنها تساعد على التحكم في الشهية وتبقي مستويات السكر في الدم مستقرة وهي من فوائد الملفوف الأبيض للتنحيف الهامة. آلية مساعدته بفقدان الوزن: نظرًا لأن الملفوف لا يحرق الدهون في الجسم قد يخطر في الذهن سؤال عن كيفية مساعدته بفقدان الدهون وإنقاص الوزن، لكن فقدان الوزن وحرق الدهون مسألة رياضية بسيطة، فيجب حرق عدد أكبر من السعرات المستهلكة والمفتاح لفقدان الوزن هو تناول خضروات منخفضة السعرات الحرارية كالملفوف، ومثلًا استبدال سلطة ملفوف به 100 سعرة حرارية بطبق معكرونة به 400 سعرة حرارية سيتم توفير 300 سعرة حرارية. القيمة الغذئية للملفوف الأبيض عند الحديث عن فوائد الملفوف الأبيض للتنحيف يجب التنويه لقيمته الغذائية التي تعزى إليها هذه الفوائد، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب واحد من الملفوف المقطع النيء غير المطبوخ والذي يقدر بحوالي 89 غرام: [٣] المادة الغذائية القيمة الغذائية الماء 82 غرامًا السعرات الحرارية 22. 2 سعرة حرارية البروتين 1.
الملفوف الأبيض الملفوف أحد الخضروات الصليبية، ويشبه الخس واللفت والبروكلي من حيث الشكل، ويستخدم الناس الأوراق للاستفادة من خصائصه العلاجية، وهو غني بالمغذيات المفيدة، ويُنصَح باستخدام الملفوف لتحسين النظام الغذائي، ويوجد أقلّ من 20 سعرة حرارية لكل نصف صحن مطبوخ من الملفوف، وقد يساعد الملفوف في منع السرطان، والحدّ من مخاطر الإصابة بـأمراض القلب. [١] فوائد الملفوف يقدّم تناول الملفوف عدّة فوائد صحيّة للجسم، ومن هذه الفوائد ما يأتي: مكافحة السرطان: يُصنّف غنيًا بمركب السلفورافين، الذي يُعدّ من المركّبات التي تكافح السرطان، فقد أظهرت العديد من الدراسات أنّ تناول الخضروات الشبيهة بالملفوف يعين على خفض نسبة الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى أنّ مركّب السلفورافين له دور في تثبيط عمل إنزيم هيستون دياستيلاز (HDAC)، الذي يُعدّ المسبّب المساند في انقسام الخلايا السرطانية في الجسم. [١] تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساند تناول الملفوف صحة الجهاز الهضمي؛ ذلك كونه غنيًّا بالألياف غير القابلة للذوبان، إذ تسهم هذه الألياف في تشجيع حركة الأمعاء وتعزيز صحة الهضم، بالإضافة إلى أنّ الملفوف يُصنّف مليئًا بالألياف القابلة للذوبان، والتي لها أثر من حيث زيادة كمية البكتيريا النافعة للقناة الهضمية من خلال زيادة امتصاص العناصر الغذائيّة؛ مثل: فيتامينات (ب12)، و(k2).
تتعدد فوائد عصير الملفوف الذي يعتبر من أهم الخضروات إفادة للمعدة والقولون، فالملفوف مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الجسم وتساعد في التحكم بالوزن والسيطرة على اضطرابات الجهاز الهضمي. ما هو عصير الملفوف فوائد عصير الملفوف يسمى أيضًا الكرنب ويتم تحضير العصير عن طريق خفق أوراق الملفوف في الخلاط مع كوب من الماء ومصدر للتحلية كالسكر أو العسل الأبيض حسب الرغبة وإضافة مكعبات من الثلج لأنه يفضل تقديمه طازج وبارد من أجل الاستمتاع بطعمه المنعش بالأخص في فصل الصيف، والاستفادة من محتواه الغني بالقيمة الغذائية حيث يوفر لك كوب واحد العناصر التالية: الطاقة: 22 سعر حراري. الألياف: 2 جرام. البروتين: 1 جم. فيتامين سي: 54%. الكالسيوم: 4%. فيتامين ك: 85%. المنغنيز: 7%. فيتامين ب6: 6%. البوتاسيوم: 4%. الفولات: 10%. المغنسيوم: 3%. ملاحظة: يفضل استخدام الملفوف الأخضر عن الأحمر عند إعداد العصير لأنه يحتوي على كمية أعلى من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. فوائد عصير الملفوف الأبيض للمعدة و القولون علاج القرحة: لأنه غني بمركب السولفورافين وهو المسؤول عن بطانة المعدة المخاطية ويمنع ارتجاع الحمض لها، كما انه يتعامل مع التهابات المعدة ومقاومة نمو البكتيريا مما يمنع الإصابة بجرثومة المعدة.
أضيفي الكمون والقرفة وبهارات المسالا والشطة المجروشة والفلفل الأسود وحركي. أضيفي الزنجبيل والملح والبابريكا وقلبي المزيج جيداً. ضعي الدجاج في خليط اللبن والبهارات وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سخني مقلاة واسعة وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل الجهات حتى يتحمر ثم ازيليه في طبق جانباً. في نفس المقلاة أضيفي الزبدة والثوم ثم أعيدي الدجاج المحمر. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريمة وحركي المزيج وخففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة. طريقة المسالا دجاج. قدمي الدجاج مع رشة الكزبرة إلى جانب الأرز. صباغة طبيعية باللون البني تغطي الشيب من أول استعمال و مقوية للشعر, تعطي الشعر الرطوبة واللمعان
يضاف الكركم والفلفل الأحمر ويقلب لمدة دقيقة ثم تخفف النار. تضاف الكريمة، يترك المزيج حتى يبدأ بالغليان. يضاف الدجاج ويترك الخليط على نار منخفضة لمدة 5 دقائق. يسكب مسالا الدجاج بالكريمة في طبق التقديم ويقدم ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل. دجاج مسالا كيلو من الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. حبتان كبيرتان من البصل المفروم الخشن. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر حلو،مقطع مكعبات صغيرة. حبة كبيرة من الفلفل الأحمر حلو،مكعبات صغيرة. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم،مقشر مفروم. ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح. ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة. ملعقة صغيرة من الكركم. عودان من القرفة. ملعقتان صغيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف. كوبان من مرق الدجاج. للتقديم كزبرة مفرومة. ينثر القليل من الملح والفلفل على قطع الدجاج. يوضع الزيت في وعاء سميك القاعدة ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. تضاف قطع الدجاج ويقلب على الجهتين لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتجف تماما.