رام الله - دنيا الوطن فتحت وزارة الثقافة المغربية تحقيقاً حول أنباء عرض منزل مؤسس علم الاجتماع ابن خلدون للبيع في مدينة فاس، عقب جدل واسع طالب فيه كثيرون بضرورة تحويله إلى مبنى تراثي. ووفق موقع (هسبريس) فقد طالب وزير الشباب والثقافة والتواصل المغربي مهدي بنسعيد بفتح تحقيق حول أنباء عن عرض منزل ابن خلدون مؤسس علم الاجتماع للبيع بمدينة فاس، حسب الإعلام المحلي. وباشرت المديرية الجهوية لقطاع الثقافة بجهة فاس مكناس، حسب الموقع، "تحقيقاً معمقاً وخبرة تقنية بتنسيق مع المصالح المختصة". وأوضحت المديرية أن "من الصعب الجزم بصحة ما يتداول حول هذا البيت، في ظل غياب الوثائق المكتوبة أو الشواهد المادية التي تؤكد أن هذا المسكن كان فعلاً مسكناً للعلامة ابن خلدون، بما في ذلك كتابات ابن خلدون". عرض بيت مؤسس علم الاجتماع ابن خلدون للبيع من طرف مُلاك خواص في فاس يجلب انتقادات على السلطات - جريدة الناس Annass Journal. وأصدر بنسعيد تعليماته "بضرورة التدخل العاجل لإنقاذ هذا الرياض (منزل تقليدي) بتدعيم جدرانه أولاً، ثم إدراجه ضمن برنامج ترميم الدور الآيلة للسقوط بالمدينة العتيقة بفاس". وحسب مصادر تاريخية فقد قضى عبد الرحمن بن خلدون مؤسس علم الاجتماع وصاحب مقدمة ابن خلدون الشهيرة، فترة من حياته في المغرب، خصوصاً بجامع القرويين الذي يعد أقدم جامعة في العالم، حيث كان يدرّس.
حيروت – أخبار ثقافية تسبب طرح منزل المؤرخ العربي الشهير، ابن خلدون، مؤسس علم الاجتماع، في مدينة فاس المغربية، للبيع من قبل العائلة المالكة، لحدوث جدل كبير حول موضوع حماية التراث في المغرب. ترافق الإعلان عن طرح المنزل للبيع، بحدوث موجة تساؤلات كبيرة في الشارع المغربي، حول أهمية هذا الصرح الذي سكن فيه من خط كتاب "المقدمة" الشهير بيديه، معتبرين أن هذا المنزل هو إرث ثقافي وحضاري مهم جدا. وطالب النقاد بضرورة اقتناء المنزل من قبل الجهات الرسمية في البلاد وتحويله إلى صرح ثقافي؛ "لكونه يشكل جزءا من ذاكرة مدينة فاس والمغرب بصفة عامة"، بحسب "هسبريس" المغربية. ونقلت الصحيفة عن أستاذ التاريخ المتقاعد من جامعة "سيدي محمد بن عبد الله"، محمد بن عبد الجليل، قوله: "إن منزل ابن خلدون بمدينة فاس، الذي استقر فيه طيلة عمله بالبلاط المريني، يقع في الطالعة الكبرى أسفل درب الحرة". ويتكون المنزل بحسب المؤرخ المغربي، من 3 طوابق صغيرة، منوها إلى أن طريقة بنائه تشبه إلى حد كبير الشكل المعماري المتواجد في الجنوب التونسي، حيث ولد وترعرع العالم ابن خلدون. علم المغرب للبيع. منزل ابن خلدون مؤسس علم الاجتماع معرض للبيع بمدينة فاس، والأسوء في الأمر أن وزارة الثقافة لا تهتم بالأمر رغم أهمية الشخصية تاريخيا مثل هذه المعالم التاريخية يجب الاهتمام بها.
وقال أستاذ تاريخ متقاعد من جامعة سيدي محمد بن عبد الله في فاس، محمد بن عبد الجليل، في مقابلة مع صحيفة هسبرس المغربية: "يقع منزل ابن خلدون بمدينة فاس، الذي استقر فيها طيلة عمله بالبلاط المريني، في الطالعة الكبرى أسفل درب الحرة، ويتكون من 3 طوابق صغرة، ويشبه معماره إلى حد كبير شكل المعمار الموجود بالجنوب التونسي، حيث وُلد وترعرع العالم الراحل". ويذكر أن عبد الرحمن بن خلدون، مؤسس علم الاجتماع، قضى فترة من حياته في المغرب، خصوصا في جامع القرويين (أقدم جامعة في العالم)، حيث كان يدرس. من جهة أخرى، أكدت السلطات المغربية، متمثلة في وزارة الثقافة، أنها تدرس قضية المنزل، ومن المتوقع أن تصدر بيانا رسميا في الأيام المقبلة.
وأضاف "يقع منزل ابن خلدون بمدينة فاس، الذي استقر فيها طيلة عمله بالبلاط المريني، في الطالعة الكبرى أسفل درب الحرة". ويتكون المنزل، بحسب عبد الجليل، من 3 طوابق صغرة، ويشبه معماره إلى حد كبير شكل المعمار الموجود بالجنوب التونسي، حيث وُلد وترعرع العالم الراحل. وعبد الرحمن بن خلدون، هو مؤسس علم الاجتماع، وقد قضى فترة من حياته في المغرب، خصوصًا في جامع القرويين (أقدم جامعة في العالم)، حيث كان يدرس. علم المغرب للبيع جدة. من جهة أخرى، أكدت السلطات المغربية، متمثلة في وزارة الثقافة، أنها تدرس قضية المنزل، ومن المتوقع أن تصدر بيانًا رسميًا في الأيام المقبلة. المصدر: مونت كارلو
نصب عليها حليب مكثف محلي وتزيينها باللوز أو الفستق. تُقطع البسبوسة وتقدم. طريقة عمل بسبوسة الطازج بالفناجين بسبوسة الطازج لها أكثر من طريقة ومن خلال موقع المواطن نوضح طريقة عمل بسبوسة الطازج بالفناجين. 2 كوب سميد خشن. كوب إلا ربع حليب بودرة. نصف ملعقة كبيرة فانيليا. 2 علبة قشطة. مكونات التشريب علبة حليب لونا. علبه إلا ربع نستله. نضيف كل المكونات مع بعضها ونقلب جيدًا. ندهن الفناجين بالزيت. نصب الخليط في الفنجان بالملعقة. في صينية الفرن نضع الفناجيل ونضعها في الفرن. نتركها في الفرن حتى تحمر من الأطراف ومن أعلي ثم نخرجها. في وعاء عميق على النار ندفئ حليب لونا وحليب النستله ونقلب جيدا. نصب المزيج على البسبوسة. نقطع البسبوسة وتقدم بالهنا والشفا. طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كوب زبادي. كوب جوز هند. علبة قشطة. كوب ونصف لبن. 4 ملعقة كبيرة نشا. كريم شانتيه. مكونات الشربات 1 كوب سكر. 2 كوب ماء. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. طريقة تحضير الشربات في وعاء عميق على النار نضع السكر والماء والفانيليا ونقلب. نترك المكونات حتى تغلي ويذوب السكر لمدة 10-15 دقيقة ثم نرفعه من على النار.
2 فنجان سكر. يتم وضع اللبن المُكثف المحلى على النار مع مقدار السُكر إلى أن يغلوا جيدا. يتم رفعها من على النار. طريقة عمل بسبوسة الطازج بالقشطة اللذيذة والسهلة على اصولها لعمل بسبوسة الطازج بالنستله الرائعة والشهية يجب أن يتم إحضار كل المُكونات ولكن قبل ذلك يتم العمل على تشغيل فُرن البوتاجاز على درجة حرارة 180 قبل أن يتم وضع الصينية فيها بحوالي 10 إلى 15 دقيقة وذلك حتى يتم الحصول على التسوية الصحيحة وطريقة عمل بسبوسة الطازج بالنستله فى إناء يتم وضع السمن مع السكر الأبيض مع 2 علبة قشطة ويتم التحريك والتقليب حتى يتم مزج المُكونات. بعدها يتم وضع حليب البودرة ويتم الخلط جيدا. بعدها يتم وضع مقدار السِميد ويتم التحريك. بعد ذلك يتم وضع مِلعقة باكنج بَودر. فى صينية يتم دهنها بالزبدة جيدا ويتم وضع الخليط. من الاعلي يمكن التزيين بوضع البيكان الامريكي أو اللوز. يتم وضعها فى الفرن إلى أن تحصل على اللون الذهبي من الجوانب والاعلي. بعد ذلك يتم وضع الشيره على صِينية البَسبوسة وتركها 5 دَقائق ويتم تقطيعها وتقديمها ويمكن أن يتم رش جوز هند خشن أو ناعم عليها من الأعلي حسب الرغبة. طريقة عمل بسبوسة الطازج بالنستله للحصول على ألذ طعم للبسبوسة حسب ما جاء فى كتاب النخبة يمكن أن تتبع تلك الطريقة فى عمل بسبوسة الطازج بالنستله: مُكونات بسبوسة الطازج بالنستله كاس ونصف من السِميد الخشن أو الناعم.
نضع صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدّة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة سميكة من القشطة. نترك الصينية تبرد لمدّة ساعة كاملة، حتّى نتخلّص من كمية الحليب الزائدة تحت طبقة القشطة. نصنع ثقوباً في القشطة باستخدام الملعقة حتى يخرج الحليب باستخدام السكين، وبعدها نحفظها في وعاء ونضعها في الثلاجة. شاهد أيضًا: طريقة تحضير كيكة اليانسون المقرمشة الشهية طريقة تحضير القطر في المنزل يعرف القطر بعدّة مسميات منها العسل الصناعي، والشيرة أو الشربات، ويتم استخدامه في تحلية الحلويات وتسقيتها مما يعطيها طعماً حلواً ولاذعاً في نفس الوقت، ويمكن تحضيره في المنزل كما يلي: مكوّنات القطر يتكون القطر من المكونات الآتية: كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الماء. عصير نصف ليمونة. ملعقة كبيرة من السمنة. طريقة تحضير القطر يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير القطر في البيت، وهي: نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان. نُضيف عصير الليمون ونتركه حتى يغلي. نضع السمنة عليه قبل نصبه على البسبوسة. شاهد أيضًا: طريقة عمل الكب كيك الهش بالتفصيل وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي يحمل عنوان، طريقة عمل بسبوسة الطازج ، حيث تعرّفنا على أصل طبق البسبوسة، وطرق مختلفة لتحضير البسبوسة بالقشطة، كذلك كيفية تحضير القطر والقشطة في المنزل.
3/4 كُوب من السمن. 1/2 كُوب جُوز هند ناعم. 1/2 ملعقة بيكانج بَودر. 3/4 كاسة حليب مُكثف. 3/4 سكر ابيض. كيس فانيليا ورشة ملح. عدد 2 بيضة. الوجه يتم وضع 2 عبوة من الحَليب المكثف المحلى. فى إناء واسع يتم وضع السمن وَجوز الهِند والسُكر والحليب المُكثف ورشة المحل والبيض والفانيليا ويتم الضرب فترة بعدها يتم وضع السِميد والبيكنغ بَودر ويتم التقليب. بعدها فى صِينية متوسطة الحجم يتم دهنها بالذبدة ويتم وضع الخليط. يمكن أن يتم تزيينه من الأعلى باستخدام اللوز. يتم وضعها في فُرن البوتاجاز على درجة حرارة 170 إلى 180 ولكن لابد أن يتم تشغيل الفُرن قبل وضع البسبوسة بربع ساعة. بعد خروجها يتم وضع اللبن المحلي على الوجه والانتظار فترة إلى ان تتشرب وتقطع وتقدم مع الايس كريم و الاوريو. ملحوظة عند عمل بسبوسة الطازج بالنستله يجب ان يتم تقطيع البسبوسة وبعدها وضع حليب مركز محلّى. طريقة عمل البسبوسة الطازج بالفناجين بسبوسة الطازج بِعلبة القِشطة سهلة وبسيطة جدا ومن خلال سوبر حواء ستتعلمين كيفية إعداد الطازج بالقِشطة الَلذيذة والسهلة كما يلي: مكونات بسبوسة الطازج من كتاب اطباق النخبه مقدار علبة قشطة. 2 مقدار علبة أو فنجان سميد.
نضيف كلاً من: الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر، ونحرك جميع المكوّنات معاً حتى تتجانس. نسكب الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة. ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة، أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً. نسكب الشربات الساخن على البسبوسة فور إخراجها من الفرن، ومن ثمّ نغطيها حتى تبرد تماماً. نقوم بتزيين بالفستق المجروش والقشطة. شاهد أيضًا: طريقة عمل السينابون الاصلي بالصور وأسرار نجاح عجينة السينابون طريقة عمل بسبوسة الطازج بالنستلة تعد بسبوسة النستلة أحد وصفات البسبوسة، وتتكوّن بسبوسة النستلة من كوب ونصف سميد، ونصف كوب جوز هند، وكوب إلا ربع زيت نباتي، وكوب إلا ربع حليب مكثف محلي، وكوب إلا ربع سكر، ورشة ملح وفانيلا، ونصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر، وبيضتان، بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى للوجه، ويتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية: نضع السميد والسكر والزيت وجوز الهند والبيض والحليب المكثف، في وعاء. نضيف الملح والبيكنج بودر والفانيليا. نقلب المكونات بالمضرب للحصول على قوام متجانس. ندهن صينية الفرن بقليل من الطحينية. نصب الخليط في الصينية ونقوم بتوزيعه بالتساوي.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة للشيف حسن 500 جرام سميد. 4 ملعقة كبيرة جوز الهند. كوب إلا ربع سمن. كوب سكر. نصف كوب لبن. مكونات الشربات ( السيرب) كوب ونصف سكر. ملعقة عصير ليمون. الدهان 3 ملعقة صغيرة سمن. 1 ملعقة صغيرة طحينية. التزيين 500 جرام قشطة بلدي. في وعاء عميق نضع السميد مع جوز الهند ونقلبهم معًا. في وعاء عميق نضع السمن والسكر ولبن ونقلب معا حتى يذوب السكر ثم نضيف السميد ونقلب حتى تمتزج المكونات معًا. ندهن صينية الفرن سمن وطحينية ونصب فيها البسبوسة ثم نبل يد واحدة بالماء ونوزع البسبوسة بالتساوي في الصينية. نضع البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة. نخرجها من الفرن ونسقيها شربات وهي ساخنة. نضع القشطة في كيس ونزينها على البسبوسة ويمكن أن نضيف سوداني أو بندق أو كريز للزينة. في وعاء على النار نضع السكر والماء لمدة 15 دقيقة. نضيف ملعقة عصير الليمون ونتركه على النار حتى يصبح قوامه خفيف.