هل القهوة تسمن؟ سؤال شائع، يجول بخاطر كثير منًا، فالقهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية على مستوى العالم، مع ذلك، فإن لها تأثيرات مباشرة في كثير من وظائف الجسم، فتحتوي على نسبة عالية من الكافيين الذي يؤثر بدوره في معدل التمثيل الغذائي وحرق الدهون، ينصح كثير من خبراء التغذية بضرورة الحد من تناول القهوة بشكل يومي للحصول على الوزن المثالي، تعرفي من خلال المقال إلى أهم تأثيرات القهوة على الوزن. هل القهوة تسمن؟ تحتوي القهوة على مادة الكافيين، ما قد يؤدي إلى قلة النوم وزيادة الرغبة الشديدة في تناول السكر لدى بعض الأفراد، وكلاهما من العوامل التي قد تؤثر سلبًا في الوزن، إضافةً إلى ذلك، تحتوي عديد من مشروبات القهوة على بعض الإضافات الأخرى، مثل السكر المضاف أو الكريمة أو الحليب أو المبيض، تحتوي كل منها على سعرات حرارية زائدة، لذا فإن تناول القهوة دون وعي يساعد على زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.
لمتابعة المقالات لأخصائيي التغذية:
الصفحة الرئيسية | مسبار
أطعمة تساعد على تسمين الجسم بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يكون زيادة الوزن أو بناء العضلات أمرًا صعبًا تمامًا كإنقاص الوزن بالنسبة للآخرين، لكن مجرد إضافة بعض الأطعمة الصحية لنظامك الغذائي قد يساعد على زيادة الوزن دون جهد وبشكل صحي. تعرفي إلى أفضل الأطعمة التي تساهم في زيادة الوزن بشكل صحي مع الحفاظ على الجسم دون الإصابة بالسمنة. سموثي البروتين المنزلي أنواع سموثي البروتين المصنعة منزليًا من أفضل الطرق الصحية لزيادة الوزن، لا تتناولي المنتجات الصناعية واصنعيها بنفسك، غالبًأ ما تحتوي تلك الأنواع على السكريات وتفتقر إلى العناصر الغذائية، كما يمكنكِ التحكم الكامل في النكهة ومحتوى العناصر الغذائية، من الأمثلة التي يمكنكِ تحضيرها: مخفوق الموز بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. مخفوق توت الفانيليا. مخفوق الشوكولاتة بالبندق. مخفوق التفاح بالكراميل. القهوة الخضراء ، هل هي الحل السحري القادم لانقاص الوزن ؟ : Diet_and_Nutrition. السموثي الأخضر من السبانخ والأفوكادو والموز. توفر كل هذه العصائر نحو 400 - 600 سعر حراري، إلى جانب كمية عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى. الحليب تناول الحليب كامل الدسم من العوامل التي تساعد على بناء العضلات ، فيساعد على إمداد الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون وهو مصدر جيد للكالسيوم، إضافةً إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى.
ما الذي يميز القهوة الخضراء عن قهوتنا السمراء اللذيذة ؟ إن الخصائص الكيميائية للقهوة الخضراء مختلفة قليلا فهي تمتاز بكميات وفيرة من حمض الكلوروجينك الذي يتقلص و يتناقص بالتحميص و تعريض حبوب البن لدرجات الحرارة العالية ، و يمتاز هذا الحمض بالعديد من التأثيرات الصحية مثل: • مضادات الأكسدة • مضاد التهاب • خفض ضغط الدم هل من الممكن فعلا أن تساعد القهوة الخضراء على التخلص من الوزن الزائد ؟ في دراسات عديدة أجريت باستخدام مستخلص القهوة الخضراء على الفئران ، وجد أنها فعلا قللت من وزن الجسم الكلي و خفضت من كمية الدهون إلا أن الدراسات التي أجريت على البشر كانت أقل حسماً. حيث كانت حجم عينات الدراسات صغيرة و لفترات قصيرة. تاجير دفايات في الكويت : hebadsl2020. تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على مادة الكافيين واستهلاك الكافيين بلا شك يساهم في عملية تخفيض الوزن بحسب العديد من الدراسات ، و على الرغم من ذلك فان حمض الكلوروجينك أيضا يمتلك هذا التأثير. ففي مراجعة لبعض الدراسات من عام 2013 توضح أن الكلوروجينك يساهم في التقليل من ارتفاع الانسولين عن طريق تقليل امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي. كما يساعد في عملية خفض الدهون و التقليل من الكوليسترول والمساهمة في ضبط الهرمونات المتعلقة بموضوع السمنة.
وبالنسبة للقلي، ينصح إستروخ باستخدام زيت مستقر قدر الإمكان، لذلك يجب اختيار الزيت الذي يتميز بأعلى نقطة تدخين (أي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت بالتبخر)، وهذا يعني أن أفضل زيت للقلي هو زيت الزيتون البكر الممتاز. وبالمقابل، فإن الزيوت الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل زيت دوار الشمس، ليست شديدة المقاومة لدرجة الحرارة، لذلك إذا اخترت دوار الشمس، ينصح الخبراء باستخدام الزيت الذي يحتوي على مستوى عال من الأوليك. ويمكن اعتبار زيت دوار الشمس خيارا صحيا أيضا، وتقول مونيكا بولو إنه "على الرغم من أن سعر زيت دوار الشمس منخفض مقارنة بزيت الزيتون، إلا أنني في هذه الحالة أميل إلى استخدام الزيت الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوليك". أيهما أفضل زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي – جربها. وفي حالة زيت دوار الشمس، يوجد حمض الأوليك بمستويات مماثلة لزيت الزيتون تقريبا. كيف تتعرف على زيت الزيتون البكر الممتاز؟ في ما يتعلق بالاختلافات بين زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون المكرر، فإن الأول هو عبارة عن عصير الزيتون الأصيل الذي يتم استخراجه من الثمار الجيدة بوسائل ميكانيكية، ويحتوي على جميع المركبات الكيميائية التي تمنحه بعض الصفات المثيرة للحواس.
ولتحديد الزيت البكر الممتاز، من الضروري تذوقه لأنه لا توجد حتى الآن تقنية معملية قادرة على قياس جميع الروائح والنكهات. وعندما يحوي الزيت الطازج "بعض العيوب" فإنه يصنف على أنه زيت زيتون بكر. أما زيت الزيتون منخفض الجودة فيخضع لنظام تكرير في درجات حرارة عالية. وفي المقابل، يكون زيت الزيتون الشائع نتاج خلط زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر.
يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد ويحسن حالة الجلد والشعر. يجب أن يكون زيت الزيتون للسلطات غنيًا بالألوان ، برائحة الزيتون وطعم مر خفيف. زيت عباد الشمس غير المكرر يعطي الأطباق نكهة غير طبيعية. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (هـ) ، ولكن نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أوميغا 6 ، لا ينصح باستخدامه كثيرًا. زيت بذور الكتان مفيد جدا. يحتوي على العديد من فيتامينات أوميغا 3 والمعادن. لكن له طعم غني ومر ورائحة زيت السمك. يتم دمج السمسم مع أي طعام ، ويحتوي على الكثير من الكالسيوم. هذا منتج باهظ الثمن إلى حد ما ، ولكن يجب تضمينه في النظام الغذائي. زيت الزيتون وزيت دوار الشمس.. أيهما أفضل للقلي والطهي؟ – جولات : من هنا وهناك. زيت الخردل مفيد للسلطات ، خاصة لمحبي التوابل. له تأثير مبيد للجراثيم افضل زيت للقلي والسلطات إذا كنت بحاجة إلى اختيار الدهون التي يمكن استخدامها نيئة وللطهي ، فمن الأفضل النظر إلى زيت الزيتون. يتم امتصاصه بسهولة ، ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعته ، ويحسن الهضم. يعتبر Extra Virgen ، المعصور على البارد ، أكثر صحة ولكن لا ينصح بالتعرض لدرجات حرارة عالية. أفضل زيت للقلي والسلطات هو Aceite de Oliva. إنه مزيج من الزيوت المكررة وغير المكررة. يحتوي على نقطة دخان أعلى ، لكنه يحتفظ بجميع العناصر الغذائية.
في كلتا الحالتين، نسبة الدهون غير المشبعة اللي هي طبعًا صحية أكتر لجسم الإنسان تفوق بشكل كبير الدهون المشبعة سواء في زيت الذرة أو عباد الشمس عشان كده سواء زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تعتبر زيوت صحية و مفيدة لصحة القلب. بيتميز زيت عباد الشمس كمان بإنه خفيف على المعدة وأكلك بيه عمرة مبيسبب أي شعور غير مريح بعد الأكل. درجة التدخين smoke point درجة التدخين في الزيوت هي درجة الحرارة اللي بيبدأ عندها الزيت بالاحتراق، درجة تدخين زيت الذرة أقل من زيت عباد الشمس وعشان كده دايمًا ينصح باستخدام زيت عباد الشمس للقلي العميق اللي بيحتاج درجة حرارة عالية عشان نحصل على لون ذهبي وقرمشة للمنتج اللي بنقليه. الاستخدامات والنكهة زيت عباد الشمس بيتميز بإن نكهته محايدة بصورة أكبر من زيت الذرة. عشان كده ما بيأثرش على نكهة الأكل اللي بنطبخه بيه وكمان في القلي العميق ما بيسيبش أي مذاق غير محبب للمقليات. نقدر نستخدم أي من النوعين في الطبخ والكيكات والحلويات والمخبوزات، وكمان على البارد مع السلطات و الدريسينج و الفول أو الجبنة ، الأفضلية بتكون فقط لزيت عباد الشمس في عملية القلي العميق بسبب ارتفاع درجة حرارة تدخين الزيت زي ما ذكرنا قبل كده.