ُتُغلّف الأشكال المدهونة بالسمن باستخدام غطاءٍ بلاستيكي مُحكم الإغلاق لحفظها رطبةً. توضع الأقراص المُغلّفة بالغطاء البلاستيكي داخل كيس بلاستيكي قابل للفتح والإغلاق مع وجوب سحب الهواء منه؛ لضمان عدم جفاف العجينة، أو يُمكن وضعها بحاوياتٍ بلاستيكيّة مُحكمة الإغلاق. تُخزّن عجينة السكر في مكانٍ بارد ومظلم وبعيد عن أشعة الشمس، حيث يُمكن أن تستمر صلاحيتها مدة شهرين، كما يجب التنويه لضرورة عدم حفظها في الفريزر أو الثلاجة؛ لأنها قد تذبل وتُصبح رخوة ويتغيّر قوامها. تجفيف الأشكال طبيعيّاً: تجفف عجينة السكر بطريقةٍ طبيعيّة، باتباع الخطوات الآتية: تُغطى صينيّة الفرن بورق الزبدة؛ حتى لا تلتصق العجينة بها أثناء العمليّة. يُرش ورق الزبدة بكميّة قليلة من النشأ لتقليل احتماليّة التصاق ألوان عجينة السكر به خلال تجفيفها. تُوضع أقراص وأشكال عجينة السكر فوق ورق الزبدة، وتُترك حتى تجف طبيعياً مدّة 24 ساعة، ثم توضع في حاويّةٍ مُغطاة بورق الزبدة ومحكمة الإغلاق بحيث لا يتم تكديسها فوق بعضها البعض. تُخزّن الحاويّة في مكانٍ باردٍ وجاف بنفس طريقة التخزين المذكورة من قبل حيث يُمكن أن تستمر صلاحيّتها من 3-4 أشهرٍ في حال توفر ظروف تخزين مثاليّة لها.
استخدام عجينة السكر الجاهزة: ضعى عجينة السكر فى كيس أو حاوية بلاستيك حتى لا تجف لأنها تجف بسرعة ، ثم اغسلى يديك بالماء قبل استخدام العجينة لأنها تلتصق باليد، قومى بدعك العجينة بين يديك حتى تصبح طرية أكثر، وتقومى بدهن الطاولة التى تضعى عليها العجينة بالسكر البودرة أو النشا حتى لا تلتصق ، ثم قومى بوضعها على الكيك للتزيين وبعد الإنتهاء ضعى الكيكة المزينة فى حاوية مغلقة بعيداً عن أشعة الشمس.
طريقة عمل واستخدام عجينة السكّر يُمكن صنع عجينة السكر منزليّاً باتباع الخطوات الآتية: [٣] المواد اللازمة: كوبان من حبيبات السكر. 1/2 كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة. قدر مُناسب. صينيّة خبز الخبز. طريقة التحضير: يُخلط كوبان من السكر المحبب مع 1/2 كوب من الماء، ويضاف لهما ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة. يوضع المزيج السابق في قدرٍ متوسطة الحجم على نارٍ متوسطة إلى عالية. يُقلّب المزيج حتى يذوب السكر، ثم تُغطى المقلاة، ويُترك شراب السكر حتى يغلي مدة 2-3 دقائق. يُرفع الغطاء، ويُترك الشراب حتى يغلي دون تقليب حتى يصل إلى درجة حرارة 112 درجة مئويّة. تُبلل صينية خبز كبيرة بالماء ويُسكب عليها شراب السكر، ويُترك في درجة حرارة الغرفة مدّة 2-3 دقائق، ثم يتم التحقق منه بلمسه بلطف بطرف الإصبع، ثم البدء باستخدامه عندما يكون دافئاً ومُناسباً. تُبلل ملعقة معدنية أو مكشطة عجين بالقليل من الماء وتُدفع العجينة بها لتكويمها في مُنتصف الصينيّة. تُبلل ملعقة خشبيّة أو بلاستيكيّة بالكريما وتُدفع العجينة بها باستمرار على شكل رقم 8 وتستمر العمليّة مدّة 8-10 دقائق، لغاية وصول العجين لقوام صلب قليلاً. يُتابع تحريك العجين الصلب باستخدام اليد ودفعه بالملعقة لحين وصوله لمرحلةٍ يصعب دفعه أكثر بها،عندها تُبلل اليد بالماء ويُعجن الخليط لحين الوصول لقوامٍ ناعم ومرن.
تُغلّف قصاصات عجينة السُكر الفائضة من المشاريع بشكلٍ فردي ويوضع مُلصق بتاريخ استخدامها وتلوينها، ثم يُخزّن كل لون في كيسٍ بلاستيكي منفصل ذو سحابٍ قابل للفتح والإغلاق أيضاً. تُحفظ العجينة في غرفةٍ باردة ومُظلمة بعيداً عن ضوء الشمس بغضّ النظر عن نوع العجينة وشكلها؛ لأنّ ضوء الشمس قد يُسبب بهتان الألوان وتلاشيها وبشكلٍ خاص اللون الأبيض، والأسود، والبنفسجيّ، والأحمر، وهو ما يحدث في المحلات التجاريّة المُخصصة لبيع الكيك والتي يتغير لون العجينة التي تُغطيها في حال تركها قرب النوافذ بضع أيام بفعل أشعة الشمس. يُراعى تجنّب حدوث تغيّر مُفاجئ وكبير في درجة حرارة المكان الذي تُخزّن في عجينة السكر؛ لأنه قد يتسبب بظهور فقاعات أسفل العجينة وبشكلٍ خاص عند تغطيّة كيكة كبيرة الحجم بها، حيث يجب حفظها مُبرّدة بعيداً عن مصادر الحرارة مثل المواقد، وأجهزة التدفئة، أو الأفران وغيرها، كما أن تجميدها في الفريزر قد يُغيّر ملمسها وقوامها أيضاً.
Uncategorized طريقة عمل عجينة السكر بما يناسب مرضى السكر والأضرار المصاحبة لها admin1 سبتمبر 30, 2020 0 طريقة عمل عجينة السكر بطريقة تناسب مرضي السكر من أهم الموضوعات التي يحتاج الي قراءتها مرضي السكر نظرا لرغبتهم…
>:/? آَلَـْـْسَـْـْلَآَمَـْْ? عَـْـْلَـْـْيَـْـْگ َـْـْم َـْْ? >:/ كلنا نعرف أن عجينة السكر تستخدم لتزيين الكيك. وأنا سويتها كم مره بس مـِْ?? ـِْا ضبطت. لو وحدة تعرف تسوي ممكن تبيعه لية وتعطيني رقمها للتواصل. وبعد بغيت أسألكن الجلوكوز ؤين ممكن ألقاه ? فـ? ـي منطقة الشارجة. ? فـ? ـي كارفور مـِْ?? ـِْا لقيت. ومشكورات أعتقد شي في اللولو…سمعت ختيه اتقول أنها حصلته اهناك…. ماعرف ^^.. هاذي الجاهزه << ماجربتها سبحان الله وبحمده … سبحان الله العظيم الجلوكوز فالجمعيه في تافولا بتحصلين.. انا عندي منه.
عجينة الفوندان عجينة الفوندان هي الحل اذا كنت تشعرين بالملل من استخدامك نفس الزينة والطبقة العلوية لحلوياتك ، ابدأي تزيين الكيك بالفوندانت، لان الفوندان المصنوع بمهارة يسهل لك تزيين كيكاتك وتشكيل ما تريدينه كالأزهار، ولتصنعي الفوندانت المثالي ماعليك سوى اتباع الارشادات التالية: مقادير عمل عجينة الفوندان ــ 1 ملعقة كبيرة من الجلاتين غير المنكه ــ ربع كوب من الماء البارد ــ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ــ نصف كوب من عصير الذرة الفاتح ــ 1 ملعقة كبيرة من الغليسرين ــ 1 كغ من سكر البودرة ــ نصف ملعقة صغيرة من السمن النباتي الأبيض ــ ملون طعام (اختياري) طريقة عمل عجينة الفوندان 1. لتحضير الجلاتين: في وعاء صغير، ضعي الجلاتين فوق الماء البارد واتركيهم لدقيقتين، ضعي الوعاء في المايكروويف لــ 30 ثانية على حرارة مرتفعة، حتى يذوب الجلاتين. 2. أضيفي مستخلص اللوز، عصير الذرة والغليسرين، وحركيهم مع الجلاتين حتى يصبح الخليط ناعماً، واذا لم يصبح كذلك أعيدي وضعه في المايكروويف لــ 15 -20 ثانية وحركيهم. 3. ﻹضافة السكر، انخلي 3/4 كغ السكر في وعاء، واصنعي حفرة في المنتصف ضعي فيها المزيج وحركيهم بالملعقة الخشبية حتى يصبح الخليط لزجاً، ثم ضعي الملون ان رغبت.
القائمة الرئيسية دليل الكيتو المسموح في الكيتو الممنوع في الكيتو وجبات الكيتو دايت أنظمة الكيتو أسئلة الكيتو حاسبة الكيتو الممنوع في الكيتو دايت، نقدم لك الأكلات والوجبات والمشروبات الممنوعة في نظام الكيتو دايت ، يمكنك إتباع كافة الإرشادات الموجودة للوصول إلى الحمية الكيتونية بنجاح.
ذكرنا فى المقال السابق أول واهم النقاط التى وجب معرفتها قبل البدء بنظام رجيم الكيتو ، من المسموح لهم اتباعه ومن يمنع عنهم هذا النظام، والتحاليل الطبية اللازمة قبل الإلتزام بهذا النظام، واهم النقاط التى وجب توافرها واتباعها لانجاحه. " يمكنكم مراجعة المقال السابق من هنا ⇓ رجيم الكيتو الرجيم السحري.. فوائد واضرار ونقاط وجب اتباعها اليوم تعرفو على المأكولات الممنوعة والمسموحة فى هذا النظام كيفية تناولها و الكميات المسموحة منها. اولاً وكما ذكرنا من قبل أن هذا النظام يعتمد على تناول كميات عالية من الدهون الصحية وكميات معتدلة من البروتين والقليل من الكربوهيدرات، لذا وعادة فى نظام الكيتو يتم تخفيض الكربوهيدرات المتناولة على مدار اليوم إلى أقل من 50 جراما و يحل محلها الدهون الصحية التى تعمل على التقليل من الوزن. أكلات مسموحة فى رجيم الكيتو: البيض. اللحوم الحمراء والبيضاء كلحم البقر والغزال والرومى المدخن والدواجن بانواعها كالدجاج و الرومي. الاسماك كالبلطى و السلمون والتونة والرنجة. الاكلات الممنوعه في الكيتو في أسبوع. اللبن كامل الدسم. الاجبان كاملة الدسم بمختلف انواعها. المكسرات كالفول السوداني" وزبدة الفول السوداني" والبندق " زبدة البندق" واللوز والكاجو.
نصائح هامة ليكون نظام الكيتو دايت فعال: إليكي بعض النصائح الهامة التي يجب معرفتها عند إتباعك لنظام الكيتو دايت كلمة الإدمان بمجرد سردها في بالك تجعلك تشعر إنه من الصعب جدا أن تترك تلك الأمر، ولكن دعنا نقول لك إن إدمان السكر مختلف تماماً عن إدمان أي شئ أخر كالمخدرات مثلاً وذلك بسبب سرعة الشفاء منه أو تعود نفسك علي تركه أو تقليله، فهو يتاج فتره تتراوح ما بين 15 الى 30 يوم، فا مجرد ما يهبط الأنسولين للنسب الطبيعية له يكون قد تعود جسمك تلقائياً علي تلك النسب و بالتالي لا يطلب المزيد من السكر و النشويات. الاكلات الممنوعه في الكيتو للمبتدئين. لا تعود نفسك علي جداول مقترحة أو الصور التي تحتوي علي جداول للأطعمة، يجب عليك أن تختار وجباتك بنفسك وفق الأكلات المسموحة و الممنوعة في نظام الكيتو والتي سيتم التعرف عليها في هذا الموضوع. الممارسة و المواظبة علي شرب المياة بشكل يومي من الأمور المهمة لجسمك والمفيدة في نظام الكيتو و في الحياة عموماً. يجب عليك تناول السلطة يومياً ولابد من إحتوائها علي الخس والجرجير والبقدونس مع الطماطم والخياروالفلفل. الأكلات المسموحة في نظام الكيتو: اللحوم: تناولك للحوم بمختلف أنواعها الحمراء والبيضاء ومنها الهامبورجر والباكون واللحم البقري عالي الدهن واللحوم المحضرة منزلياً مثل السجق.
العشاء: بروكلي بالجبن و سمكة سردين مشوية. الجمعة فطور الصباح: بيض مع الأفوكادو. الغداء: سلطة دجاج. العشاء: قطع لحم مع سلطة أو خضار مسلوقة. السبت فطور الصباح: توست بالجبنة و الأفوكادو بالاضافة الى بعض من القرنبيط. الغداء: سلمون مشوي مع سلطة مسلوقة. العشاء: جبنة البارميزان أو شيدر مع كرات اللحم المفروم. حمية الكيتو : الأطعمة المسموحة والممنوعة أثناء اتباع هذه الحمية، وآثارها الجانبية. الأحد فطور الصباح: حليب جوز الهند بالاضافة الى حبات من اللوز أو الجوز. الغداء: سلطة بيض مسلوق و أفوكادو و صدر دجاج أو لحم بقر و جبن. العشاء: دجاج في زبدة جوز الهند بالكاري.
قائمة مسموحات الكيتو دايت يمكن تناول الأطعمة الصحية في نظام الكيتو والتي تشمل: [3] البروتينات هناك العديد من مصادر البروتين التي يمكن تناولها في نظام الكيتو نذكر منها ما يلي: المحار. الأسماك مثل سمك الماكريل والسردين والأسماك الدهنية. لحم الدواجن. لحم الضأن ولحم البقر. البيض. يوجد العديد من مشتقات الألبان التي يمكن تضمينها في نظام الكيتو وهي كالتالي: الأجبان مثل جبنة شيدر، والجبن الأبيض الطري، والجبنة الزرقاء، والفيتا، وجبن الماعز، وجبن الحلوم، والمسكربون، والموزاريلا، والبارميزان، والجبن السويسري وغيرها. الزبادي اليوناني. جبن القريش. الحليب النباتي غير المحلى مثل حليب جوز الهند وحليب الصويا. الخضروات الخضروات الممتازة لنظام الكيتو هي الخضروات الورقية الخضراء باعتباها مصدرًا غنيًا بالمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات وقليلة الكربوهيدرات ومنها: السبانخ. الملفوف. اللفت. الجرجير. الخس. الهليون. الفطر. البروكلي. الفجل. الطماطم. الباذنجان. الخيار. البامية. الكرفس. الزيوت المسموحة في الكيتو دايت - الاكيلة. الأعشاب يمكن إضافة الأعشاب إلى الأغذية المسموح بها في نظام الكيتو وتتضمن: النعناع. البقدونس. المريمية. الريحان. عشب الليمون. الزعتر.
الدهون الطبيعية: وهي الدهون الصحية ، وتشمل الزبد الطبيعي وزيت الزيتون وزيت جوز الهند والسمن البلدي والأفوكادو. بعض الخضروات: مثل القرنبيط والكرنب والبروكلي والكوسة والفلفل الرومي والباذنجان والطماطم والخيار والبصل والمشروم، والخضروات الورقية مثل السبانخ والخس والجرجير. ويفضل تحديد كمية الخضروات (فيما عدا الخضروات الورقية) خصوصًا عند بدء اتباع رجيم الكيتو، لارتفاع محتوى بعضها من الكربوهيدرات، مثل الطماطم والبصل. منتجات الألبان كاملة الدسم: مثل الكريمة والأجبان كالموتزاريلا والشيدر. الأسماك والمأكولات البحرية: إذ يمكنك تناولها بجميع أنواعها. بعض الفاكهة: مثل التوت والفراولة. المحليات الصناعية: وتشمل ستيفيا وسكرالوز. الاكلات الممنوعه في الكيتو الغذائي. التوابل: ويمكنك إضافتها على الطعام بجميع أنواعها. الشوكولاتة الداكنة: على أن تحوي 90% فأكثر من الكاكاو. الأطعمة الممنوعة في رجيم الكيتو الفاكهة: باستثناء التوت والفراولة. الحبوب: مثل الأرز والقمح والشوفان والشعير والكينوا. الخضروات الجذرية: وتشمل البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر والقلقاس واللفت. الأغذية المصنعة من الحبوب: مثل الخبز ورقائق الذرة والمكرونة والبيتزا والفشار. البقول: وتشمل الفول والفاصوليا البيضاء والحمراء والعدس والحمص وحبوب الصويا.