خبز التميس أو خبز التميز من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي خاصة في المملكة السعودية، ويسمى أيضا بخبز التميس الأفغاني لأن أصوله ترجع إلى دولة أفغانستان، كما يتميز خبز التميس بطعمه الشهي ويتناوله الكثيرون مع الجبن وسلطة الحمص كنوع من أنواع المقبلات، تعرفوا على مكوناته و طريقة خبز التميس بدون إضافات وطريقة التميس بالجبن. طريقة خبز التميس مكونات عجينة التميس هذه المقادير تكفي لتحضير 4 قطع صغيرة أو قطعتين كبيرتين: 2 كوب من الدقيق (الطحين) متعدد الأغراض (ويمكن استبداله بدقيق القمح الكامل للحصول على فائدة أكبر) 1 ملعقة صغيرة من الخميرة 1 ملعقة صغيرة من السكر 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 أو 2/3 كوب من الماء الدافئ 2 ملعقة صغيرة من زيتون الزيتون طريقة عمل خبز التميس أحضروا كوب وضعوا فيه الخميرة مع السكر وبعض الماء الدافئ وقلبوها جيدا حتى تذوب الخميرة، واتروكها قليلا. أحضروا وعاء كبير وضعوا فيه الدقيق (الطحين) والملح وخليط الخميرة بعد ذوبانها. ابدأوا في إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي بكميات قليلة وابدأوا في عجن المكونات معا حتى تحصلوا على قوام متماسك. ضعوا القليل من زيت الزيتون بيديكم واستمروا في العجن حتى تصبح عجينة التميس ناعمة ومتجانسة.
يتم رش الماء على العجينة، ثم يتم رش السمسم على وجه العجين وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة ويتابع داخل الفرن حتى تمام النضج. طريقة عمل خبز التميس الهش ٢ كوبان من الطحين. ٣ ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ٣ ملاعق زبادي. ملعقة بيكنج بودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السمن. ماء دافئ. يتم وضع الخميرة مع كوب ماء دافئ والسكر ويتم تغطيتها خمس دقائق. يتم وضع الطحين مع البيكنج بودر والحليب البودرة وتقليبهم جيداً، ثم يتم وضع السمن والخميرة والاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة، يتم تغطيتها ووضعها في مكان دافئ حتى تخمر. يتم بعد ذلك بتقطيعها إلي كرات صغيرة ويتم فرد كل قطعه على انفراد، يتم وضعها داخل صينية مغلفة بورق من الزبدة ثم تترك لتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة. يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويترك الخبز حتى تمام النضج. اقرئي أيضًا: طريقة عمل الجمبري المسلوق. ما طريقة عمل بلح الشام. طريقة عمل شاورما فراخ مثل المطاعم.
قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم. افردي الكرة الصغيرة وعليها قطعة من الجبن وضعي عليه كرة صغيرة أخرى، ثم افردي العجين حتى تصبح متوسطة السمك. حضري كوب وضعي به اللبن والزيت، مع السمسم وحبة البركة، ثم ادهني سطح العجين بهذا الخليط. ادخلي الخبر في الفرن على درجة حرارة عالية، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً. طريقة عمل تميس طائفي 10 أكواب من الدقيق الأبيض. 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوب من السكر الأبيض. كمية قليلة من الملح. سمسم للتزيين. الطريقة نبدأ في الخطوة الأولى بإعداد مزيج الخميرة عبر خلطها مع كوب من الماء الدافيء وكمية قليلة من السكر، ومن ثم نتركها لنحو 10 دقائق على الأقل حتى تتخمر مع تغطيتها جيدًا. يتم بعد ذلك نخل الدقيق الأبيض جيدًا، ومن ثم نضعه في وعاء كبير وعميق ونضيف إليه السكر والملح، ومن ثم بواسطة الملعقة نصنع مساحة كبيرة فارغة في منتصف الوعاء لنضيف إليه خليط الخميرة. نقلب المكونات جيدًا ونضربها في العجانة الكهربائية حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام متجانس وناعم. ننقل العجينة إلى وعاء آخر به كمية قليلة من زيت الزيتون، وعقب وضعها داخل الوعاء ندهنها بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة، ثم نتركها حتى تتخمر لمدة ساعة واحدة على الأقل، على أن يتم تغطية الوعاء جيدًا بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش.
طريقه عمل خبز التميس السعودي/العيش الافغاني بأسهل طريقه - YouTube
يوميات اسر وسامر وعبود و ليندا - YouTube
عبود يلعب بالطراطيع مع آسر وسامر والأولاد - 376 - - YouTube
تبدأ الشقاوات لما يجتمع عبود وآسر وسامر || ونرحب بالضيوف رفيف ودانه || - 211 - - YouTube
🔥سيارة فيراري صفراء مفاجأة المليون لآسر وسامر من خالهم ابو عبود وليندا🔥 - YouTube