الشيش طاووق يعتبر من أكثر الأكلات والمشاوي التي يتم صنعها من قطع الدجاج الذي يتم تقطيعها إلى مكعبات وهي التي يتم عملها من أوراك أو صدور الدجاج التي يتم تقطيعها إلى المكعبات ويتم تتبيلها وشويها على الفحم، وهي تعتبر من أفضل الطرق والأشياء المميزة الخاصة بالدجاج وهي ذات طعم لذيذ ومميز وهذا إذا كانت التتبيلة التي يتم استعمالها في صنعها والتي تجعلها شهية وذات طعم مميز. وأيضاً كلما زادت مد نقع الدجاج في التتبيلة وهي التي زادت طراوة وليونة الشيش طاووق ويجعل طعمها شهي ومميز وهذا ما يبحث عنه العديد من الأشخاص لأنها من الوصفات ذات الطعم المميز واللذيذ. تتبيلة الشيش طاووق المكونات 4 قطع من صدور الدجاج الخالي من العظام تماماً. 3/4 كوب من اللبن الرائب أو زبادي. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 3 ملاعق من عصير الليمون الطازج. أثنان ملعقة من الزيت النباتي سواء الذرة أو عباد الشمس. أثنان ملعقة كبيرة من قلب الطماطم. أثنان فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. 1/4 ملعقة صغيرة من مطحون إكليل الجبل. طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق - شملولة. واحد ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف المطحون. واحد ملعقة صغيرة من البابريكا. ملح طعام ناعم وهذا يكون حسب الرغبة. طريقة التحضير قومي بتنظيف صدور الدجاج جيداً أو الأوراك وخليها من العظم تماماً ويتم غسلها بالماء والخل ويتم تقطيع الدجاج على هيئة مكعبات كبيرة الحجم.
نقدمها ساخنة. تتبيلة الشيش طاووق بالبهارات صدر دجاجً مقطع الى مكعبات. حبة واحدة من الطماطم مقطعة. حبة من البصل المقطع. قرن من الفلفل. مكونات التتبيلة لبن زبادي. البهارت: كركم. كاري. كمون. دارسين. فلفل أسود حسب الرغبة. حبة واحدة من البصل المهروس. معجون طماطم. حبة من عصير الليمون الحامض. مكعب ماجي. ثوم مهروس. في وعاء نضع جميع مكونات التتبيلة، ثم نضيف الدجاج ونخلطهم جيداً ونتركهم لمدة خمس ساعات حتى يتنكهه الدجاج. نضع الدجاج والطماطم والبصل في الأسياخ الخاصة بالشوي. نقوم بالشواء على الفحم أو بالفرن. طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق | الوصفة العربية. نقمه ساخناً. تتبيلة الشيش طاووق اللبناني نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات. عشر فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. رشه ملح. نضع لبن الزبادي والثوم وعصير الليمون الحامض في وعاء. نقلب المكونات جيداً، ثم ننكهه بالفلفل الأحمر، والكاري، والملح، والفلفل الأسود. نضيف قطع الدجاج ونقلبهم بالخليط، ثم نغلف الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات. نشك قطع الدجاج في العيدان الخشبية، ثم نشويها على الفحم، ونقلب على الجهتين حتى تنضج.
وضع الشيش طاووق في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ومُغطاة بورق القصدير، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى يتحمر. إخراج الشيش طاووق من الفرن، ثمّ إزالة ورق القصدير عنه، ثمّ وضع قطعة من الفحم بداخل الصينية. إعادة إدخال الشيش طاووق إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يتحمر.
ونخلطهم جيدا حتى تتجانس تماما. ثم يتم إضافة زيت الزيتون والبصل البودرة والبابريكا والكزبرة والثوم البودرة والفلفل الأسود وصلصة الطماطم. ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس. بعد ذلك يتم وضع مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة. ثم نغلف الوعاء جيدا ويترك في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل ترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل. نقوم بتجهيز صينية فرن مناسبة ونبطنها بورق الزبدة ثم نضع قطع الدجاج والبصل والطماطم والفطر في الأسياخ المعدنية. ثم ترش الأسياخ بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. كما يتم تسخين الجريل جيدا على درجة حرارة عالية. ثم نضع أسياخ الدجاج وتترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج المكونات جيدا ولكن لابد من مراعاة التقليب من حين لآخر حتى تتحمر جيدا من كافة الجوانب ويقدم ساخنا. تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم على الفحم 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم. كوب إلا 1\4 من الزبادي. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم. 1\4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. رشه صغيرة من إكليل الجبل المطحون. طريقه تتبيله الشيش طاووق منال العالم. 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
1\2 ملعقة كبيرة من البابريكا. رشه صغيرة من الملح. واحد كوب من الفطر على حسب رغبة الشخص. نقوم بتنظيف الفراخ جيدا وغسلها بالماء والخل ثم تقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم. كما يتم مزج كلا من الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والثوم المفروم جيدا مع بعضهم البعض في وعاء عميق. ثم يضاف إلى الخليط السابق الملح والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل المطحون وتخلط المكونات معا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس. كما بعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج في الخليط السابق وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. كذلك يفضل ترك مكعبات الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة للحصول على طعم مميز وشهي. طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق مثل المطاعم - وصفة ماما. تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم بالبهارات المكونات اللازمة 2 قطعة من صدور الدجاج الفيليه. 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. 1\2 ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا الحلوة. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. ملعقة صغيرة من ملح الطعام على حسب الرغبة. 1\2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة. 1\2 ملعقة كبيرة من عسل النحل. طريقة التجهيز يتم تنظيف قطع الدجاج جيدا بالماء والخل.
واحد ملعق كبيرة من بهارات الكاري. واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً. واحد ملعقة صغيرة من البهارات التي يتم تشكيلها. اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون. رشة من ملح الطعام الأبيض الناعم. قومي بوضع اللبن الرائب أو الزبادي داخل وعاء وعليه عصير الليمون والثوم المفروم. عليكي أن تقومي بمزج جميع المكونات معاً حتى تتداخل في بعضها البعض وهذا حتى تتداخل معاً ويتم تنكهها بالفلفل الأحمر ومعه الكاري والفلفل الأسود المطحون والملح. ويتم خلط جميع المكونات من جديد وهذا حتى يتم الحصول على مزيج متداخل ومتجانس معاً. يتم إضافة له قطع الدجاج ومزجها في الخليط جيداً ويتم وضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الأقل. يتم وضع قطع الدجاج داخل الأسياخ الخشبية المخصصة للشوي ويتم وضعها على الفحم وتحميرها جيداً. تقدم ساخنة بعد نضجها تماماً وتقدم مع الخبز أو الأرز أو المكرونة والبطاطس المقلية.
مع أطيب التمنيات بالفائدة والمتعة, كتاب الشيخ عبد الله عبد الغني خياط الخطيب في المسجد الحرام كتاب إلكتروني من قسم كتب التراجم للكاتب محمد علي حسن الجفري. بامكانك قراءته اونلاين او تحميله مجاناً على جهازك لتصفحه بدون اتصال بالانترنت جميع حقوق الملكية الفكرية محفوظة لمؤلف الكتاب, لإجراء أي تعديل الرجاء الإتصال بنا. قد يعجبك ايضا مشاركات القراء حول كتاب الشيخ عبد الله عبد الغني خياط الخطيب في المسجد الحرام من أعمال الكاتب محمد علي حسن الجفري لكي تعم الفائدة, أي تعليق مفيد حول الكتاب او الرواية مرحب به, شارك برأيك او تجربتك, هل كانت القراءة ممتعة ؟ إقرأ أيضاً من هذه الكتب
كُتب عنه « الشيخ عبد الله عبد الغني خياط الخطيب في المسجد الحرام »، من تأليف: محمد علي حسن الجفري (مؤسسة عكاظ للصحافة والنشر سلسلة الأعلام – 1411 هجرية).
اختاره الملك عبد العزيز ليكون معلماً لأنجاله وعينه مديراً مدرسة الأمراء بالرياض عام 1356 هـ واستمر في هذا العمل حتى وفاة الملك عبد العزيز عام 1373 هـ. انتقل إلى الحجاز وعين مستشاراً للتعليم في مكة بموجب الأمر الملكي رقم 20/3/1001 في 7/4/1373هـ. في عام 1375 هـ أسندت إليه إدارة كلية الشريعة بمكة بالإضافة إلى عمله كمستشار واستمر في هذا العمل حتى عام 1377 هـ. في عام 1376 هـ كلف بالإشراف على إدارة التعليم بمكة بالإضافة إلى عمله كمستشار. عين إماماً وخطيباً للمسجد الحرام بموجب الأمر السامي عام 1373 هـ واستمر في هذا العمل حتى عام 1404 هـ حيث طلب من جلالة الملك إعفائه لظروفه الصحية. صدر الأمر الملكي بتعيينه رئيساً للجامعة الإسلامية بالمدينة المنورة بناء على ترشيح من سماحة المفتي الأكبر الشيخ محمد بن إبراهيم آل الشيخ وذلك عام 1380 هـ ولكنه اعتذر عن ذلك وطلب الإعفاء لظروف خاصة. تم اختياره عضواً في مجلس إدارة كليتي الشريعة والتربية بمكة بموجب خطاب وزير المعارف رقم 1/3/5/4095 في 27/11/1383هـ. عمل رئيساً لمجلس إدارة دار الحديث المكية وعضواً في اللجنة الثقافية برابطة العالم الإسلامي. تم اختياره عضواً في اللجنة المنبثقة من مجلس التعليم الأعلى لوضع سياسة عليا للتعليم في المملكة بموجب خطاب سمو رئيس مجلس الوزراء رقم 1343 في 27/5/1384هـ.