قومي بوضع الكيمتشي في برطمان يتم غلقه جيدا لمدة يوم كامل في مكان مظلم. طريقة عمل الكيمتشي الكوري يوتيوب طريقة عمل صلصة الكيمتشي 6 فصوص من الثوم. معلقة واحدة من الجنزبيل الطازج. نصف كوب من البصل المقطع. 1/4 كوب من صلصلة السمك أو صلصة الصويا. و يتم مزج جميع المكونات السابقة معا.
مكونات الكيمتشي الكوري – 2 كيلو ملفوف صيني (أو أي نوع ملفوف متوفر) مقطع حسب الرغبة؛ – ربع كوب ملح خشن؛ – 4 حبات بصل أخضر مقطعة بحجم ثلاثة أصابع؛ – 6 إلي 8 فصوص ثوم مفروم؛ – ملعقة سكر كبيرة؛ – فجل مبشور حوالي 1 كوب؛ – ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم أو مبشور؛ – 3 ملاعق كبيرة صوص سمك (يمكن الاستغناء عنه إذا لم يتوفر، لكن يجب استخدام المزيد من الملح، وهي ملعقة صغيرة)؛ – 1 إلي 2 كوب مسحوق الفلفل الحار الكوري (أو أي مسحوق فلفل أحمر متوفر). طريقة عمل الكيمتشي الكوري أولاً: نضع الملفوف في وعاء كبير ونرش الملح عليه ونخلطه جيداً حتى يتداخل الملح به. ثم نضيف حوالي 3 أكواب من الماء ونتركه لمدة ساعتين، ونقوم بتحريكه عدة مرات للتأكد من أنه مملح بشكلٍ متساوٍ. ثانياً: نضع كوب ماء مالح من ماء الملفوف جانباً لاستخدامه في حال احتجنا إليه. ثم نصفي الماء المتبقي من الملفوف، ثم نغسله جديداً بالماء البارد، ثم نعيد الملفوف مرة أخرى في نفس الوعاء الكبير. ثالثاً: نحضر وعاء كبير آخر، ونضيف الفجل المبشور و البصل الأخضر المقطع والثوم المهروس والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والسكر وصوص السمك ونمزجهم معاً جيداً. رابعاً: نمزج الخضار مع الملفوف المملح جيداً حتى تتغطى جميع حبات الملفوف بالفلفل والتوابل.
هذه طريقة سهلة لعمل الكيمتشي الكوري الذي يمكن الاستمتاع به كطبق جانبي أو إضافته لأطباق أخرى مثل الأرز. والكيمتشي هو اسم كوري يطلق على الخضروات المخمرة في كوريا لتخزين محصول الخريف لأشهر الشتاء الباردة. عادة ما يكون الكيمتشي مزيجًا من الخضروات الرئيسية مثل الملفوف، والفجل (تحديداً فجل دايكون)، والثوم، والزنجبيل، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار الكوري (وهو قريب الشبه من الفلفل الحلبي والتركي، أي أنه فلفل أحمر مطحون بلا بذور)، والملح، والمأكولات البحرية المملحة (مثل معجون القريدس المخمر)، أو صوص السمك. تتمخض عملية تخمير الكيمتشي عن البروبيوتيك، وهي بكتيريا حميدة تعرف باسم "المعينات الحيوية" تشبه البكتيريا الموجودة في الزبادي. وهذا النوع من البكتيريا يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويدعم جهاز المناعة، ويعزز صحة القلب، وله خصائص مضادة للالتهابات. لكن هناك جانب سلبي واحد للكيمتشي وهو احتواؤه على الكثير من الملح. وغالباً ما يتناول الكوريون الكيمتشي كطبق جانبي مثل المخللات في البلدان العربية، ويضاف إلى الكثير من الأطباق. وننصحك بتجربة وصفة الأرز هذه القائمة على الكيمتشي ، ويمكنك عملها بعد أن تصنع الكيمتشي في البيت وفقاً لهذه الطريقة.
ضعي المصفاة جانباً للسماح باستنزاف الملفوف ، حوالي 20 دقيقة. ثم ينقل في وعاء خلط جاف ويوضع جانبا لإعادة استخدامها. – يُمزج السكر مع رقائق الفلفل ونوري في وعاء خلط صغير. أضف ملعقة كبيرة من الماء المصفى وحرك المحتويات حتى تتشكل عجينة سميكة. يُمزج كوبان من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح ويُحرَّك المزيج. تترك جانبا. – وفي الوقت نفسه ، يشطف ويحضر الفجل والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم. تمزج المكونات مع الملفوف في وعاء الخلط. تضاف العجينة وتخلط حتى تغطّى الملفوف بالتساوي بالعجينة ، حوالي دقيقتين. – يوضع الكيمتشي في الجرة في محلول ملحي ، يغطى ويترك على رف بعيدا عن ضوء الشمس المباشر لمدة 24 ساعة ، بعدها تفتح الجرة لتحرير الغازات ، يجب أن تكون معتقة ، ثم يعاد تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، يمكن إضافته إلى الحساء ، أو كطبق جانبي مع البرغر.
– 5 فصوص ثوم مفروم. – 2 فجل مقطع إلى أعواد. – حزمة من البصل الأخضر مقطعة إلى أجزاء 1 بوصة. – 1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور. – 3-5 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الكور الخشن. – 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. – 1/2 ورقة نوري ، ممزقة إلى قطع صغيرة. ملاحظات على المكونات – كمية المياه المستخدمة تعتمد على حجم وعاء الخلط. الوعاء الأكبر يتطلب المزيد من الماء. – يتم العثور على رقائق الفلفل الأحمر الكوري ، والتي تسمى gochugaru ، في الأسواق الآسيوية أو يمكن شراؤها عبر الإنترنت. – العديد من وصفات الكيمتشي تستدعي صلصة السمك التي تضيف بعدًا لذيذًا إلى الكيمتشي المعروفة باسم أومامي. تعتبر الخضروات المملحة من عشب البحر و الأعشاب البحرية من البدائل أو النوري بدائل جيدة. الخطوات – يتم شطف وتحضير الملفوف ، وتقطيعه إلى شرائح ووضعه في وعاء الخلط ، يضاف ربع كوب من الملح وتدليكه بلطف في الأوراق أثناء ارتداء القفازات ، يصب الماء في الوعاء حنى يتم تغطية الملفوف فقط ، يترك حوالي 10 دقائق ، يغطى الوعاء بطبق ، ويترك جانبا لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. – يُسكب الملفوف في مصفاة ويُشطف تحت الماء الجاري البارد.
مشاركة الوصفة المقادير - 1 ملفوف مقطع - 7 فلفل اخضر - 6 فص ثوم مهروس - 2 فجل مقطع شرائح - 2 جرز مقطع شرائح - 2 كوب ماء - ½ كوب ملح - ½ كوب صلصة كيمتشي - ¼ كوب فلفل أحمر حار - 2 معلقة كبيرة أزر مطحون - 1 معلقة كبيرة زنجبيل مطحون - 1 معلقة كبيرة سكر الطريقة في وعاء ضعي طبقة من الملفوف وانثريها بالملح. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. أتركي المزيج جانباً لـ3 ساعات ثم اغسلي الملفوف جيداً. في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الأرز المطحون والماء. قلبي المزيج حتى الغليان. أضيفي السكر وقلبي لدقيقة. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وصلصة الكيمتشي. قلبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي البصل الأخضر والفجل والجزر. قلبي لـ3 دقائق. في وعاء ضعي الكرنب والخليط السابق. ضعي الكيمتشي في برطمان محكم الإغلاق واتركيه لـ24 ساعة.
أسدل الستار على منافسات الجولة الأولى من دور المجموعات لبطولة دوري أبطال أفريقيا لموسم 2021-2022. مباراة واحدة فقط تأجلت من الجولة الافتتاحية، بين الأهلي المصري والمريخ السوداني، بسبب مشاركة الأول في كأس العالم للأندية 2021 في أبوظبي. تصفيات كأس العالم.. مفاجأة خارج التوقعات تنتظر منتخب مصر أمام السنغال ويخوض الأهلي منافسات البطولة على رأس المجموعة الأولى، التي تضم أيضا صن داونز الجنوب أفريقي، وقطبي الكرة السودانية؛ المريخ والهلال. الزمالك في المقابل، يشارك ضمن المجموعة الرابعة، مع الوداد المغربي، وثنائي أنجولا؛ بترو أتلتيكو وساجرادا. الجولة الأولى أسفرت عن فوز الوداد على ساجرادا في الدار البيضاء بثلاثية دون رد، بينما أفلت الزمالك من خسارة محققة واكتفى بالتعادل الإيجابي 2-2 على ملعبه ضد بترو أتلتيكو. ونستعرض من خلال هذا التقرير، جدول ترتيب مجموعة الزمالك في دوري أبطال أفريقيا بعد الجولة الأولى. جدول ترتيب مجموعة الزمالك والوداد في دوري أبطال أفريقيا المجموعة الرابعة الترتيب الفريق فاز تعادل خسر نقاط 1 الوداد 0 3 2 الزمالك بترو أتلتيكو 4 ساجرادا 0
تغير ترتيب مجموعة الزمالك في دوري أبطال أفريقيا بعد نهاية الجولة الثانية التي لعب فيها الأبيض خارج الأرض ما ساجرادا إسبيرانزا الأنجولي. وتعادل الزمالك مساء اليوم السبت مع ساجرادا بدون أهداف، في لقاء سنحت لكل فريق عدة فرص للخروج بنتيجة كبيرة إلا أن تألق الحراس حال دون تسجيل أي هدف. تعادل الزمالك مع ساجرادا اليوم هو الثاني له في البطولة، حيث في الجولة الأولى تعادل في مصر مع بترو أتلتيكو الأنجولي بهدفين لكل منهما. ويتواجد الزمالك بهذا الرصيد من النقاط في المركز الثالث، حيث يسبقه في الترتيب نادي الوداد الرياضي المغربي الذي يمتلك ثلاث نقاط بعدما فاز في الجولة الأولى داخل الأرض على ساجرادا بثلاثية نظيفة ثم تعرض لهزيمة من بترو أتلتيكو في الجولة الثانية بهدفين لهدف. ويتصدر ترتيب مجموعة الزمالك في دوري أبطال أفريقيا بترو أتلتيكو الأنجولي بأربعة نقاط من تعادل وفوز، ويتذيل جدول الترتيب مواطنه ساجرادا بنقطة من التعادل مع الزمالك. وبذلك يصبح الترتيب على النحو التالي: بترو أتلتيكو 4 نقاط. الوداد المغربي 3 نقاط. الزمالك نقطتين. ساغرادا نقطة وحيدة. ويشار أن الجولة القادمة من المرجح أن تشهد تغييرات جديدة في ترتيب المجموعة فالزمالك في مهمة صعبة أمام الوداد في الأراضي المغربية، وبترو أتلتيكو في ديربي أنجولي أمام ساجرادا.
ترتيب مجموعة الزمالك بدورى أبطال إفريقيا بعد الهزيمة من الوداد المغربي أصبح الزمالك في الترتيب الثالث بدورى أبطال أفريقيا لكن بفارق 4 نقاط كاملة عن وصيف المجموعة وخمس نقاط عن المتصدر بعد خسارته لمواجهة الوداد المغربي. وتعرض فريق الزمالك لخسارة مؤسفة أمام الوداد المغربي بثلاثة أهداف مقابل هدف في المباراة التي جمعت الفريقين اليوم بملعب محمد الخامس بالدار البيضاء ضمن مباريات الجولة الثالثة من دور المجموعات بدوري أبطال أفريقيا. وأحرز أهداف المباراة كل من احمد سيد زيزو في الدقيقة 4 وتعادل للوداد زهير المترجي قبل أن يضيف امين فرحان الهدف الثاني في الدقيقة 37 قبل ان يحرز يحيي جبران الهدف الثالث والأخير في الدقيقة 88 من عمر المباراة. بهذه النتيجة يحتل الزمالك المركز الثالث في المجموعة الرابعة برصيد نقطتين من 3 مباريات، فيما يتصدر بترو اتليتكو الانجولي المجموعة برصيد 7 نقاط، يليه الوداد المغربي برصيد 6 نقاط. ١- بيترو اتليتكو 6 نقاط ٢- الوداد المغربي 6 نقاط ٣- الزمالك نقطتين 4 - ساجرادا الانجولي نقطه وحيدة
انتهت مراسم قرعة تصفيات كأس أمم إفريقيا كوت ديفوار 2023 التي أقيمت اليوم للكشف عن المجموعات المتنافسة من أجل التأهل لنهائيات البطولة القارية. وتشهد التصفيات مشاركة 48 منتخبًا يتم تقسيمها لـ12 مجموعة، حيث تضم كل واحدة منها 4 منتخبات. طالع أيضًا.. مواعيد مباريات منتخب مصر في تصفيات أمم إفريقيا 2023 ويتأهل من كل مجموعة منتخبان فقط لنهائيات كأس الأمم الإفريقية وهما متصدر الترتيب ووصيفه، باستثناء المجموعة التي ستضم كوت ديفوار لأنها البلد المستضيف. وسمح الاتحاد الإفريقي لكرة القدم لمنتخبي كينيا وزيمبابوي بالمشاركة في قرعة تصفيات أمم إفريقيا على الرغم من إيقافهما، لكن سيتم استبعادهما نهائيا إذا لم يتم رفع العقوبة قبل الجولة الأولى بأسبوعين. وشارك كل من الجنوب إفريقي لوكاس راديبي والإيفواري سالومون كالو في سحب قرعة تصفيات أمم إفريقيا اليوم.
الزمالك يتعادل مع ساجرادا إسبيرانسا الأنجولي وكان فريق الزمالك قد تعادل سلبيًا مع ضيفه ساجرادا إسبيرانسا الأنجولي، في اللقاء الذي أقيم على ستاد القاهرة الدولي مساء يوم الجمعة الماضية، في آخر مبارياته ببطولة دوري أبطال إفريقيا 2022. ويستعرض القاهرة 24 معكم جدول ترتيب المجموعة الرابعة من دوري أبطال إفريقيا بعد نهاية مبارياتها: 1- الوداد المغربي 15 نقطة 2- بترو أتلتيكو الأنجولي 11 نقطة 3- الزمالك 4 نقاط 4- ساجرادا إسبيرانسا نقطتان