كشف المهندس السعودي عبدالرحمن القربي لـ«عكاظ» الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، بدءاً من الزراعة والحصاد والتحميص، وحتى المنتج النهائي. مؤكدا أن الأولى تزرع على ارتفاعات شاهقة تراوح بين 800 و3000 متر فوق سطح البحر، بينما تزرع الثانية على أقل من 800 متر، ما يجعل جودة المختصة أكبر، خصوصا أنها تقطف يدورياً وتختار الثمار الناضجة فقط ولا يتم تصنيعها، بينها التجارية يقف محصولها كاملا دون مراعاة غير الناضج منها أو الفاسد، ثم تخضع للمعالجة. ويقول القربي الخبير بالقهوة منذ 30 عاماً، إن شغفه بالبن لازمه مذ كان عمره 8 سنوات، ما دفعه -رغم حصوله على ماجستير الهندسة الميكانيكية قسم (الطيران) من جامعة ليستر البريطانية- إلى التفرغ لصقل خبرته وإشباع شغفه، ما أهّله لتأسيس ورئاسة مجموعة شركات مسؤولة عن استيراد البن المختص وتحميصه، علاوة على تأسيسه علامة وسلسلة مقاهٍ شهيرة في 3 دول؛ بريطانيا، وتونس، والسعودية التي يدير فيها 3 فروع بجدة، وواحدا في الرياض. الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية | مدونة ليل كوفي – متجر ليل كوفي. ويتحيز القربي للقهوة المختصة التي تعالج بعدة طرق أهمها المجففة والمغسولة والعسلية، ثم تغلف وتحفظ في درجات حرارة ورطوبة معينة، قبل تحميصها بآلات حديثة، ثم اختبارها بالتذوق المحترف، وأخيرا تحديد صلاحيتها للاستخدام، ما يرفع سعرها لتصل إلى 120 ريالا للكيلو، بينما لا يتجاوز سعر كيلو التجارية 50 ريالاً، كما أن الجرعة الواحدة من «المختصة» تزن 18 غرام بن، أما «التجارية» فتراوح بين 8 و12 غراماً فقط.
5- القهوة المختصه فيها لا يتم قطف شيء سوى ثمار البن الناضجة فحسب وفي الغالب القطف يكون بطريقة يدوية في حين أن القهوة التجارية فيها يتم قطف المحصول بالكامل سواء الناضج منها أو غير الناضج وفي الغالب هذا الأمر يتم بإستخدام الماكينات. الفرق بين القهوة المختصة والتجارية قطر. 6- للقهوة المختصة مواصفات لابد مِن مراعاتها على حبوب البن حيث يجب أن يتم فرز حبوب البن بشكل يوي وفرز وإزالة كافة الحبوب الفاسدة أو المشوهة التي قد تؤثر على مذاق القهوة، وهو ما لا يحدث إطلاقاً في القهوة التجارية. 7- طبقاً للجمعية العالمية للقهوة المختصة فإنه يجب بل ولابد مِن أن تحصل القهوة المختصه على تقييم 80/100، في حين أن القهوة التجارية في الغالب يكون تقييمها أقل مِن هذا بكثير. 8- حبوب البن في القهوة المختصه يتم شحنها في أكياس مبطنة بالبلاستيك وهذا مِن أجل الحفاظ على مستوى رطوبة القهوة وحماتها مِن الغبار والأتربة، في حين أن القهوة التجارية حبوب البن خاصتها غير مبطنة أي أنها عرضة لفقدان مستوى رطوبتها والتعرض للغبار والأتربة ولهذا فإن القهوة المختصه أكثر نظافة مِن التجارية.
مطبخ و مطعم جومان - YouTube
They provide extremely high quality, hygienic food at great price. Ambience is elegant. Mainly Arabic cuisine is served but south east Indians would definitely love their Chicken Biryani. VALUE FOR MONEY IS VERY HIGH. 23 نوفمبر 2019 16:40 للآسف سيء وبذات لحم الحاشي أسوأ لحم حاشي ذقته في حياتي انغريت فيه بحكم انه طازج ع قولتهم ولكن عندما طلبته جاني لحم اسود وقاسي والرز الله يعز النعمه ماله طعم سيء سيء جداً لم يكن مثل اول مافتح 11 سبتمبر 2019 5:52 اكتر من رائع اكتر من جميل. المكرونه البيشاميل تحفه. انا تقريبا كل يوم بروح علشانها بس للاسف اوقات كتييير بلاقيها خلصت. مطبخ و مطعم جومان - YouTube. الرز دسم يوجد في الطلب مكان الجلسات للطلبات مظلم لا انصح به يوجد خيارات افضل بكثير
الفطور شامي 👍🏻 المطعم ممتاز جدا جربت فيه فطورراته ممتازه كبده بالحمص وعل وشو بس الفلافل كان غرقااان زيت خرب طعمه والعصيرات ممتازة احلى حلى عندهم اللي بالصوره 😻❤️ الفطور عندهم بشكل عام جيد ومتنوع، تم إضافة الشاورما مؤخرًا جربتها وكانت جيّدة و الحلو أنها مليانة مو بالريحة مثل بعض المطاعم الثانية 😁 متميز جدا انصح به الفطائر ممتازه جدا وخاصه فطيره الجبنه التبولة خرافية 👍 تسوى الواحد يطلبها سفري الغداء كان لطيف مقلوبة ومصقعة كانو حلوين اخذنا مشكل مشاوي والحجم كان صغير مقارنه مع سعره.. البطاطس بارد ولما اشتكينا راح العامل جايب لنا بطاطس مسخن بالميكرويف. ماعندهم شوربه! مطعم جومان فرع محاسن. بيتزا جيده ومشاوي افضل اسوأ مافيه انه مايستخدمً الا كاش😒 من أسوء المطاعم من ناحية الخدمة.. الأكل مو كل الأطباق حلوة.. 🚶🏻
3 يعجبهم, 1 لا يعجبه جميع الصور يعجبه جومان مطعم جيدا جيد اخي حرم عليك مطعم جيدا جيد ام موطفني فه وحد في طاولة شغال من خير شباب كل اخلق وتحياتي لك مع حترم لي ريك 0 تعليق | هل ترى أن هذا التقييم مفيد؟ نعم لا يعجبه جومان مطعم سي من ناحيه الاكل هو سي وفيه بعضه جيد ومن ناحيه تعامل الموظفين في مطعم وخاصه الطلبات المحليه سسسسسيئين جدا اكثر من مره رحت وللاسف الواحد تقول يبي يذبحك ليش جيت تطلب العضو الذي أضاف هذا المطعم: ammarws هل تمتلك جومان ؟ تفاعل مع زبائنك بالرد على التقييمات ومتابعة الإحصائيات وأكثر من ذلك بكثير.. وثق صفحة مكانك (مجاناً) ammarws
مطعم و مطبخ جومان - YouTube