وهناك صفات حسية ايجابية وصفات حسية سلبية في زيت الزيتون البكر تم اعتمادها دولياً يقوم المقيمين بتحديدها عند تذوق العينات وتتلخص بما يلي: أ- الصفات الايجابية: 1. الفاكهية: الطعم الناتج عن الاحساس بمجموعة من النكهات المرتبطة بنكهة الزيتون الطازج سواء الناضج او غير الناضج. المرارة: الشعور بالطعم المر المحبب والناتج عن عصر الزيتون الاخضر الطازج. اللذعة: الشعور بالطعم اللاذع وتزداد حدتها في حال عصر الزيتون غير الناضج تماماً. ب- الصفات السلبية: هناك الكثير من الصفات السلبية التي قد توجد في زيت الزيتون البكر والتي تؤثر على تصنيفه منها: طعم العفن والرطوبة والتزنخ والتراب والطعم المعدني والطعم الكحولي وغيرها ويرتبط ظهور مثل هذه العيوب بعوامل مختلفة ترتبط بظروف الزراعة والقطاف والعصر والتخزين وبمراعاة مثل هذه العوامل واتباع الطرق السليمة يمكن انتاج زيت زيتون بكر ذي جودة عالية والتي سيتم تفصيلها في مقالات لاحقة ضمن سلسلة المقالات التوعوية التي تقوم المؤسسة العامة للغذاء والدواء بنشرها. المهندسة شفاء حلح رئيس شعبة المواصفات/ قسم المواصفات وجودة الغذاء قائد الفريق الوطني الرابع للتقييم الحسي لزيت الزيتون/ المؤسسة العامة للغذاء والدواء
استعمالات زيت الزيتون وطريقة اختياره وطريقة تخزينه.. ان زيت الزيتون البكر الفاخر هو أحسن زيت من ناحية الرائحة الطعم والنكهة والقيمة الغذائية الصحية ومقاوم للفساد وهو يستخدم في الطبخ وهو ممتاز جداً في جميع استعمالات واستخدامات المطبخ سواءً على البارد او الساخن او القلي. وزيت الزيتون يمكن ان يحفظ لمدة سنة فقط من وقت عصره إذا كانت القارورة او العبوة مشققة فيجب عدم استخدام زيت الزيتون لان الزيت يحصل له دخول الهواء ويتأكسد ويفسد. أحسن عبوة تكون من الصفيح او الزجاج المعتم أو السيراميك أو البلاستيك المعتم. وهذا يقلل الأكسدة ويحتفظ بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات وخاصة فيتامين ه (E) او التيكوفيرول. ان استخدام الزجاج الشفاف في تعبئة زيت الزيتون يجعله يخسر 30% من فوائدة. يجب ابعاد عبوات زيت الزيتون من المناطق المضيئة جداً بل أحفظه في أماكن معتمة وبعيدة عن الضوء حتى في حالات عرض البيع يبعد زيت الزيتون عن المناطق المضيئة او المشمسة. دائما اغلق الزجاجة او العبوة ولا تجعل الهواء يدخل إلى زيت الزيتون. ابعد زيت الزيتون في مناطق باردة. إذا كانت عبوة زيت الزيتون كبيرة خذ قليلة منه وضعه في مكان الاستعمال اليومي واحتفظ بالعبوة الكبيرة في الثلاجة وفي هذا الوقت يمكن لزيت الزيتون ان يتجمد ويثخن ويتعكر وزيت الزيتون يتطلب درجة حرارة 4.
أما زيت الزيتون البكر، فيلي البكر الممتاز في الجودة والسعر أيضًا، ويُستخرج بالطريقة نفسها، ولكن الفرق الوحيد ارتفاع مستوى الحموضة قليلًا في البكر، ونكهته أقل نقاء من البكر الممتاز. فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز القيمة الغائية الكبيرة لزيت الزيتون تجعله واحدًا من الأطعمة التي ينصح بها في جميع الأنظمة الغذائية، فهو يحتوي على فيتامينات "أ وك وهـ وج"، ومعادن الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها، ومضادات الأكسدة المهمة للصحة والوقاية من الأمراض، لذا فهو يعمل على: محاربة الأمراض: مضادات الأكسدة عنصر مهم في وقاية الجسم من الأمراض المختلفة، من خلال قضائه على الجذور الحرة التي تتسبب فيها، وأهم مضاد للأكسدة يحتوي عليه مركب "الأوليوكانثال". مضاد طبيعي للالتهابات: بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مواد مضادة للالتهابات، كحمض الأوليك والأوليكانثال أيضًا. الوقاية من أمراض القلب: قد يكون زيت الزيتون من أكثر الأطعمة الصحية والمفيدة للقلب ، فهو يقاوم الكوليسترول السيئ في الدم، ويخفض ضغط الدم والالتهابات، ويساعد على منع تخثر الدم. فوائد صحية الأخرى: مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها زيت الزيتون عامل مهم أيضًا في مكافحة السرطان ومرض الألزهايمر ومشكلات الذاكرة.
حيث أدى ذلك إلى إجراء بحث مكثف حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي أثبتت أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يقلل زيت الزيتون من حدوث الالتهاب ويحمي الكولسترول الضار من الأكسدة ويحسن بطانة الأوعية الدموية وقد يساعد في منع تخثر الدم المفرطة. تشير عشرات - إن لم يكن المئات - من الدراسات إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد قوية لقلبك، إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب. سادساً: زيت الزيتون لا يرتبط بزيادة الوزن والسمنة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] إذا قمت بتناول كمية كبيرة من الدهون، فبالطبع سوف تلاحظ زيادة كبيرة نسبيا في الوزن، وقد تؤدي بحياتك الي الهلاك. علي خلاف زيت الزيتون، فإنه غني بنسبة كبيرة من الدهون الغير مشبعة، وبالتالي لا تمثل أي ضرر علي صحتك إضافة إلا أنها لا تسبب أي زيادة في الوزن. كما أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة القوية والفعالة فى التخلص من الكثير من الأمراض، وكذلك يعمل كوقاية من بعض الأمراض المزمنة. سابعاً: زيت الزيتون يحارب مرض الزهايمر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] مرض الزهايمر هو أكثر حالات التنكس العصبي شيوعًا في العالم، كما تتمثل إحدى سماته الرئيسية في تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا دماغك.
ولقد أوضح العلماء أن الحمية الغذائية التي تركز على تناول زيت الزيتون، تقي الجسم من الجذور الحرة المسببة لعمليات أكسد تلف الخلايا وتسبب الأمراض. الوقاية من مرض الزهايمر، يعتقد أنه من فوائد زيت الزيتون بأن له دور كبير في الوقاية من مرض الزهايمر لأنه مندرج تحت قائمة العصبية. كما يعتبر من أهم الأسباب التي تؤدي للخرف المبكر، ويتميز الزهايمر بوجود ترسبات من مادة البروتين في بعض الأنواع من الخلايا العصبية الموجودة داخل الدماغ. هناك دراسة مختلفة تشير بأن تناول الحمية الغنية بزيت الزيتون قد تحسن من أداء عمل الدماغ، وتقلل من حدوث خلل إدراكي. زيت الزيتون يحتوي على مركب يسمى ب أوليوكانثال، وهو من المركبات القوية التي تعمل على تخفيف أي ألم في الجسم. ولقد خفف تناول كمية زيت الزيتون اثني عشرة أسبوع من الألم للكثير من الدارسين، ويحد من مرض السكري بدرجاته المختلفة. اقرأ أيضًا: زيت الزيتون والثوم للقولون فوائد زيت الزيتون البكر الصحية زيت الزيتون يحتوي على حمض الاوليك الغير مشبع الاحادي، ويعتقد أن الحمض الدهني له الكثير من الأثار المفيدة وانه الاختيار الصحي جدًا أثناء الطهي. كما إن زيت الزيتون البكر غني جدًا بمضادات الأكسدة المهمة التي تقوي الصحة العامة وتحمي الخلايا.
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على اخبار ثقفني وقد قام فريق التحرير في صحافة نت الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
وأدان الوفد بشدة هذا العنف. ودعوا إلى محاسبة المسؤولين. بالبلدي: تشكيل الأهلي الرسمي أمام طلائع الجيش في الدوري المصري. وشددوا على الحاجة الملحة للتنفيذ السريع للهياكل الأمنية االمنصوص عليها بموجب اتفاق جوبا للسلام. وأكدوا أن السلام الدائم في دارفور والمنطقتين وأجزاء أخرى من السودان مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالانتقال المدني إلى الديمقراطية. وجدد الوفد دعم حكوماتهم والاتحاد الاوروبي الثابت لتطلعات الشعب السوداني في الحرية والسلام والعدالة. ملاحظة للمحررين: تضمن الوفد الزائر المبعوث الفرنسي الخاص للقرن الأفريقي فريدريك كلافير ، والمدير الألماني لشرق إفريقيا والقرن الأفريقي ثورستن هوتر ، والمدير العام النرويجي للشؤون الإقليمية ماي إيلين ستينر ، ومبعوث المملكة المتحدة الخاص للقرن الأفريقي و البحر الأحمر فيليب بارهام ، و نائب مساعد وزير الخارجية الأمريكي لشرق إفريقيا والسودان وجنوب السودان بيتر لورد ، والممثل الاتحاد الأوروبي الخاص للقرن الأفريقي أنيت ويبر. Joint Press Statement – Senior Officials' Visit to Khartoum Senior officials from France, Germany, Norway, the United Kingdom, the United States of America, and the European Union have concluded a joint visit to Khartoum to show support for the people of Sudan and a civilian-led transition towards democracy.
طريقة عمل بيتي فور الحلواني، البيتي فور من الحلويات اللذيذة والشهية والتي تتواجد في جميع المناسبات ولا يقتصر وتواجدها في أيام العيد فقط ولكنها من أساسيات حلوى العيد فهي قطع صغيرة من الحلوى الشهية التي يمكنم تناولها بجانب كوب من الشاي أو القهوة ويمكنك تحضيرها في المناسبات المختلفة، واليوم سوف أقدم لكي طريقة عمل البيتي فور الناعم اللذيذ بالشكولاتة والريد فيلفت بأسهل وأسرع طريقة لتحضير البيتي فور. طريقة تحضير البيتي فور حلواني 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من السكر البودر. 2 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام. لون طعام أحمر. شكولاتة دارك ذائبة للتزين. ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم. ملعقة كبيرة من الفستق مطحون ناعم. مسؤولون غربيون كبار: السودان يحتاج إلى تشكيل حكومة مدنية ذات مصداقية لتلقي المساعدات .. سودانايل تنشر نص البيان – سودانايل. طريقة تحضير البيتي فور ناعم بوصفة الحلواني نقوم بإحضار العجان أو المضرب الكهربائي ونضع الزبدة مع السكر البودر ونخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام كريمي. نضيف صفار البيض والفانليا إلى الخليط ونستمر بالخفق. نضيف الدقيق ونخفق قليلا حتى يمتزج مع المكونات ونقوم بإدخال عجينة البيتي فور إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق فقط.
وأضاف فيريرا: "الزمالك يضم 24 لاعبا ولابد أن يكونوا جاهزين، ويجب أن يكون الجميع جاهز لأننا نواجه منافسين أقويا". واختتم المدير الفني حديثه قائلاً: "توجهنا لتحية الجماهير ونشكرهم على مساندتنا ونتمنى أن يكونوا معنا في الفترة المقبلة". وحقق فريق الزمالك فوزا غاليا على المصري بهدفين مقابل هدف في المباراة التي أقيمت بينهما باستاد الجيش ببرج العرب في إطار مباريات الجولة السادسة عشرة لمسابقة الدوري المصري الممتاز، ليرفع الأبيض رصيده إلى 38 نقطة ينفرد بهم بصدارة الدوري. ادوات تشكيل الطين ايليا ابو ماضي. اقرأ أيضًا.. «بنزيما ونجم ليفربول» يقودان التشكيل المثالي لذهاب نصف دوري الأبطال ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة الطريق ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من الطريق ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
طريقة عمل الكفتة بالفرن بسهولة في المنزل، حيث يوجد الكثير من عشاق تناول الكفتة حول العالم سواء بالدول العربية أو الأجنبية، حيث أن عمل الكفتة في الفرن من أشهر الأكلات علي المائدة المصرية، فإن وجبة الكفتة تعتبر من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، سوف نوضح للمواطنين من خلال المقال علي موقعنا الإلكتروني ثقفني طريقة عمل الكفتة بالفرن، فالآن يمكن لأي أم أن تحضر الكفتة في المنزل لأبنائها أفضل من شراءها من المحلات جاهزة وغير صحية. مقادير تحضير وجبة كفتة لذيذة شراء كمية من اللحم الضاني المفروم مقدارها نصف كيلو أي 500 جرام. نحضر مقدار ملعقة صغيرة من الدهن. نأخذ بصلة متوسطة الحجم ونقوم ببشرها أو ضربها في الكبة. تجهيز عدد واحد ثمرة طماطم مفرومة. نعد عدد 2 ملعقة من الخل الأبيض. نحضر بقسماط مطحون ناعم ونأخذ من البقسماط ثلاث ملاعق. مفاجأة في تشكيل الزمالك أمام إيسترن كومباني. نعد ملعقة من الزعتر المطحون. نشتري بهارات كفتة أو نجهز مجموعة بهارات مشكلة من القرفة والجنزبيل وجوزة الطيب والكمون، والببريكا والفلفل الحار شطه والفلفل الأسود والكزبرة النشفة. نأخذ كمية مناسبة من الملح. نحضر قطعة من فحم الشواء. طريقة عمل الكفتة بالفرن بسهولة نحضر وعاء كبير لخلط المكونات المطلوبة للكفتة.
نسكب كلا من اللحم الضاني المفروم، ثم نقوم بإضافة كمية الخل الأبيض والبقسماط المطحون. نقوم بعجن وخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم إضافة التوابل من كمية البهارات المشكلة أو الكفتة، والملح المناسب والزعتر المطحون. نخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها ثم نضيف البصل المفروم بعد التصفية من الماء، وأيضا إضافة الطماطم المفرومة بعد التصفية من الماء. نمزج جميع المكونات مع بعضها جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أي ربع ساعة لتتماسك جيدا. ادوات تشكيل الطين ساعة. نستخدم ماء البصل والطماطم علي الأيدي عند تشكيل الكفتة علي هيئة أصابع علي أسياخ معدنية. نشعل فرن البوتاجاز ونضع الأسياخ علي الشواية أو نقوم برصها في صاج الفرن. نترك الكفتة حتي تنضج مع تقليبها جيدا لتسويتها من جميع الجهات. نضع الكفتة في طبق مع وضع الفويل مع إضافة قطعة فحم مشتعلة. نرص الكفتة علي طبق التقديم.