وتجدر الإشارة إلى أن دقيق القمح الكامل، يتم صناعته عن طريق طحن القمح الكامل الصلب، ويضم دقيق القمح الكامل بين مكوناته العديد من العناصر الغذائية الهامة منها نخالة القمح وجنين القمح، بالإضافة إلى سويداء البذرة، وهو عكس الدقيق الأبيض المبيض الذي يكثر استهلاكه من قبل معظم الناس، والذي يتم نزع كل العناصر الغذائية الهامة منه. ولذلك فدقيق القمح الكامل له العديد من الفوائد والمنافع الكثير، إذا تم مقارنته بالدقيق الأبيض، ومن هذه الفوائد النسبة العالية من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. اقرأ أيضًا هل القمح مفيد لمرضى السكري هل خبز القمح يزيد الوزن
طحين الجاودار لا يحتفظ بالغاز وكذلك دقيق القمح. ينتج عن ذلك رغيف خبز أكثر كثافة وثقوب أصغر في الفتات. ويرجع ذلك إلى انخفاض تماسك بروتينات الغلوتين في الجاودار يسمى السيكالين والغلوتين. وتعادل هذه المستويات العالية من بروتينات الغلوتين الموجودة في القمح والتي تسمى غليادين القمح وغلوتين الغلوتين 3،4 ومع ذلك، يحتوي الجاودار على أعلى مستويات أرابينوكسيلان (البنتوسان) من جميع الحبوب 5 (تتراوح بين 6. 5-12. 2 ٪) ويحتوي على 2 ٪ استخراج المياه و 3 ٪ أرابينوكسيلان غير قابل للاستخراج من الماء. يؤثر هذا على جودة صناعة الخبز، حيث يساعد على الاحتفاظ بالغاز في الرغيف؛ وبالتالي يزيد من حجم الرغيف، مما ينتج عنه فتات خبز خفيفة. غالبًا ما تستدعي بعض الوصفات مزيجًا من 50-50 من دقيق القمح والجاودار للمساعدة في زيادة قوة الغلوتين. في أمريكا الشمالية، يحتوي خبز الجاودار عادةً على حوالي 20٪ من دقيق الجاود في الصيغة (مع نسبة عالية من دقيق القمح) لإضفاء نكهة إضافية وإضافة لون. في أوروبا، من الشائع أكثر رؤية أرغفة الخبز المصنوعة من دقيق الجاودار 100٪. 1،2. القيمة الغذائية لدقيق الجاودار البروتين: 13 ٪ الكربوهيدرات: 80 ٪ الدهون: 7 ٪ وهو في المدى المتوسط لمؤشر نسبة السكر في الدم (رتبة 56-69).
دقيق الجاودار هو المسحوق المطحون من توت الجاودار الكامل أو الحبوب من عشب الجاودار، يتم استخدامه لإنتاج خبز الجاودار والعجين المخمر، مما يوفر نكهة مميزة ومحتوى غذائي محسن مقارنة بالخبز المخبوز بدقيق القمح. الأصل الجاودار منتشر للغاية في أوروبا، ولا يزال حتى اليوم الدقيق الأكثر شعبية المستخدم في ألمانيا. يفضل الجاودار التربة الرملية الفقيرة ويمكن أن ينمو في ظل ظروف جوية مختلطة. هذا هو السبب في أنه كان يفضل على القمح في المناخات الباردة، حيث يفضل القمح الطقس الدافئ والجاف. في أمريكا الشمالية، يوجد عادة نوعان من دقيق الجاودار المنتج: الجاودار الأبيض: 80٪ من إجمالي إنتاج دقيق الجاودار الجاودار الغامق: 20٪ من إجمالي إنتاج دقيق الجاودار في أوروبا الشرقية، طحين الجاودار المنتج أغمق في اللون والخشن استخدامات دقيق الجاودار يستخدم طحين الجاودار لإنتاج خبز الجاودار وكذلك خبز العجين المخمر. كلاهما له نكهة مميزة جدا والتي تأتي من الطعم الحامض الذي يوفره طحين الجاودار. طحين الجاودار له طعم ونسيج مختلف مقارنة طحين القمح. الكربوهيدرات في دقيق الجاودار تعيق قدرة الغلوتين على تكوين "مادة الغلوتين" بشكل صحيح، مما يؤدي إلى انخفاض حجم الرغيف.
يقوم هيدروكسيد البوتاسيوم بدوره على تحطيم الخلايا السليمة والإبقاء على خلايا الفطريات، فإيجاد خلايا الفطريات تحت المجهر يجزم وجود التهاب فطري بالتينيا. لماذا يجب إيجاد أوجه الفرق بين النخالة البيضاء والتينيا؟ يجدر بنا معرفة الفرق بين النخالة البيضاء والتينيا لمعرفة كيفية العلاج لكلٍ منهما، حيث أنه يختلف العلاج باختلاف التشخيص والسبب، فعلاج مرض النخالة البيضاء يكون باستخدام واحد أو أكثر من الآتي: المرطبات الموضعية القوية: التي تعمل على خفيف المظهر الجاف للنخالة البيضاء. مرض النخالة البيضاء الفنلندية. الكورتيزون الموضعي: الذي يعمل على تخفيف الاحمرار والحكة. مثبطات الكالسينورين (Calcineurin inhibitors): التي أثبتت كفاءتها بتخفيف الأعراض بشكل سريعٍ وفعالٍ. بينما يجب استخدام مضادات الفطريات الموضعية والفموية كتركيبة تيربينافين (Terbinafine) ولفترةٍ زمنيةٍ يحددها الطبيب تبعًا للحالة لعلاج التينيا. ما هي أوجه التشابه بين النخالة البيضاء والتينيا؟ قد يختلط على البعض الحالتين المرضيتين وذلك بسبب تشابههما في العديد من المحاور، وهي الآتية: بقع بيضاء اللون أو أفتح من لون الجلد بقليل. أماكن الإصابة تكون متقشّرة وتسبب الحكّة في معظم الأحيان.
النخالة البيضاء أ. د هانى الناظر زميل الكلية الملكية للأطباء-انجلترا رئيس المركز القومى للبحوث السابق وأستاذ الامراض الجلدية مرض النخالة البيضاء من الأمراض التى تصيب الاطفال الصغار وحتى قبل البلوغ وفى حالات قليلة قد تصيب الشباب بعد البلوغ. والمرض يصيب الذكور والاناث على السواء وتظهر أعراضه طوال فصول السنه ولكن مع التعرض للشمس فى فصل الصيف تصبح الاعراض اكثر وضوحا لاسمرار الجلد غير المصاب حول الاماكن المريضة. هذا وتظهر اعراض المرض على هيئة بقع بيضاء صغيرة او متعددة الاشكال وحجم الاصابة يتراوح ما بين عددة مليميترات الى عدد من السنتيمترات ويلاحظ ان الاماكن المصابة تكون قليلة الخشونة لوجود طبقة من القشور الرقيقة على الجلد، ولهذا السبب أطلق على المرض النخالة البيضاء. واعراض المرض تظهر بصورة اكثر كلما كان لون الطفل المصاب مائل للون الأسمر. علاج النخالة البيضاء والأسباب التي تؤدي للإصابه بها - موسوعة دار الطب. والمرض لا يصاحبه اى نوع من انواع الحكة الا فى حالات نادرة جدا، الا انه بصفة عامة يسبب توتر نفسى للأم والأب خوفاً على الأبن ، كما أن كثير من الأهالى يخافون من كون المرض هو مرض البهاق الجلدى نظراً لوجود اللون الأبيض. الا ان اهم ما يفرق المرضين عن بعضهما هو وجود القشور الرقيقة التى تغطى سطح الجلد بخشونه كذلك فان اللون يكون أقل بياضاً بالمقارنة بمرض البهاق الا انه فى جميع الاحوال من الضرورى العرض على أخصائى الامراض الجلدية لتحديد التشخيص السليم.
مرض النخالة البيضاء من الأمراض التي تصيب الأطفال الصغار، وحتى قبل البلوغ، وفى حالات قليلة قد تصيب الشباب بعد البلوغ، والمرض يصيب الذكور والإناث على السواء وتظهر أعراضه طوال فصول السنة، ولكن مع التعرض للشمس في فصل الصيف تصبح الأعراض أكثر وضوحا لاسمرار الجلد غير المصاب حول الأماكن المريضة. يقول د. هاني الناظر استشاري الأمراض الجلدية والتناسلية إن أعراض النخالة البيضاء تظهر على هيئة بقع بيضاء صغيرة أو متعددة الأشكال وحجم الإصابة يتراوح ما بين عدة مليمترات إلى عدد من السنتيمترات ويلاحظ أن الأماكن المصابة تكون قليلة الخشونة لوجود طبقة من القشور الرقيقة على الجلد، ولهذا السبب أطلق على المرض النخالة البيضاء. مرض النخالية البيضاء (Pityriasis alba)؛ علاج البقع البيضاء. وأشار إلى أن أعراض المرض تظهر بصورة أكثر كلما كان لون الطفل المصاب مائل للون الأسمر، والمرض لا يصاحبه أي نوع من أنواع الحكة إلا في حالات نادرة جدا، إلا أنه بصفة عامة يسبب توترا نفسيا للأم والأب خوفاً على الابن، كما أن كثيرا من الأهالي يخافون من كون المرض هو مرض البهاق الجلدي نظراً لوجود اللون الأبيض.
اما بالنسبة لسبب الاصابة بالمرض فقد اختلف العلماء فى التفسير فالبعض يرى أن وجود طفيليات فى الأمعاء يكون سبباً وأخرون يعتبرون أن كثرة التعرض للشمس تؤدى للأصابة، كما ان هناك من اشار الى احتمال يكون نقص فيتامين - أ- أحد اسباب الاصابة. وبالنسبة للعلاج فيعتمد على ضرورة عدم التعرض المباشر لأشعة الشمس، مع تناول الوجبات الغذائية الطازجة مثل سلاطات الخضراء التىتحتوى على الجزر وكذلك الاكثار من اكل الفاكهة وتستعمل عادة العلاجات الموضعية فى صورة مراهم تحتوى على الزنك وحمض الساليسيك المخفف كما قد يلجأ الطبيب احيانا لاستخدام المراهم التى تحتوى على بعض انواع الكورتيزون بنسبة خفيفة.
يمكن علاجها باستخدام الليزر، وهو حل أخير ولا يلجأ إليه إلا إذا دامت طويلا، ولا ينفع معها أي علاج، ولكن هناك عديد المراهم والتي تملك مفعولا قويا لعلاجها، مثل مرهم التاركروليموس 0. 1%، أو كريم بيميكروليمس 1%، وتعد هذه الأدوية حلا فعالا، ولكن لا تستخدم كثيرا، نظرا لأنها مرتفعة السعر. اقرأ أيضا: علاج التهاب النسيج الخلوي وأعراضه وأسبابه علاج مرض البارانويا وأسبابه وأعراضه أفضل الطرق لحساب الوزن المثالي علاج حرقان الزور وأسبابه حقن منع الحمل وطريقة استعمالها ومميزاتها وعيوبها
وهذه البقع واللويحات تكون غير متناظرة asymetrical بمعنى أنها لا تكون على جانبي الجسم بنفس الشكل. وتكون ملحوظة في الشتاء ، بسبب جفاف الجلد بفعل البرودة والرياح. كما تكون ملحوظة في الصيف بسبب تعرض الجلد للشمس مما يجعل الجلد داكن اللون حول البقع البيضاء بينما تميل هذه البقع إلى اللون الأحمر بتعرضها للشمس مما يحدث اختلافا ملحوظا بين لون البقع وما حولها contrasting skin color. ومعظم الحالات تظهر كبقع على الوجه وتحديدا على الخدين ، ولكن يمكن ظهورها في نسبة أقل على الأكتاف وأعلى الذراعين والرقبة ، وبصفة عامة فإن البقع تستمر من شهر إلى 10 سنوات ولكنها تبقى قرابة العام على الوجه. تشخيص النخالة البيضاء يتم التشخيص من خلال فحص الطفح الجلدي سريريا علاج النخالة البيضاء يجب توعية الآباء بالطبيعة الحميدة لهذه الحالات وأن أغلب هذه الحالات لا تحتاج إلى علاج. مرض النخالة البيضاء بالعين. وقد تستعمل ملينات emollients مرطبات moisturizer للجلد والتي تساعد في زوال الطفح أسرع نسبيا. وأحيانا يستخدم الهدروكورتيزون hydrocortisone موضعيا كأحد مركبات الاستيرويد steroids ذات التأثير الخفيف كمضاد للالتهاب والذي يزيل الحكة الجلدية عند وجودها وكذلك احمرار البقع ويزيل القشور.
اسباب النخالة البيضاء 👈 البقع البيضاء في وجه الاطفال 📝 روشتة العلاج - YouTube