ما هو بديل الفانيليا في الكيك ؟ تضيف الفانيليا نكهة مميزة للحلويات والمعجنات خاصة تلك التي تحتوي على البيض فرائحتها الزكية وخواصها سواء كنات سائلة أو بودرة تساعد في التخلص من رائحة البيض غير المرغوب بها في الكيك أو غيره من الوصفات، وفي حال بدأتِ بتحضير حلويات العائلة المفضلة ولم يتوفر في مطبخك الفانيليا فها هي أفضل البدائل التي يمكن أن تعطي نفس مفعول الفانيليا بنكهتها ورائحتها. 1- العسل: يمكن استبدال الفانيليا بالعسل مع الأخذ بالاعتبار أن العسل مذاقه حلو لذا لابد من تقليل كمية السكر في الوصفة التي تحضرينها. 2- القهوة: هي من أفضل البدائل لأنها تقضي على رائحة وطعمة البيض تماماً وذلك بغلي قهوتك كالمعتاد ثم أخذ القليل منها ووضعه في الوصفة وهي مناسبة للأشخاص الذين لا يحبون استخدام القرفة في مأكولاتهم. 3- القرفة: وأما القرفة فهي بديل رائع أيضا للفانيليا حيث تعطي للحلويات أو المعجنات نكهة لذيذة. 4- الخل الأبيض: الخل بخواصه المتعددة يمكن حتماً استعماله بدلاً من الفانيليا فهو يقضي على أي روائح غير مرغوب بها في الكيك وغيره وخاصة إذا كان الكيك لا يحتوي على بودرة الكاكاو، لذلك لابد من استخدام الخل كي يأخذ نكهة البيض وأيضاً يعطي قواماً جميلاً للعجينة.
ويتم استخدام القرفة في تحضير الكيك ومجموعة من الحلويات العربية وتتميز برائحتها القوية التي يعجب بها جميع الأفراد. البهارات العطرية البهارات العطرية أو روائح الطعام هي الطرق البديلة للفانيليا السائلة وتتكون من مجموعة من البهارات التي تتميز برائحتها القوية مثل: جوزة الطيب والقرنفل والقرفة. تستخدم البهارات العطرية مع خلطات الكيك المالحة التي تتكون من المكسرات والتمر. القهوة أيضًا القهوة تعد أفضل بديل الفانيليا في الكيك وتجعل رائعة البيض غير واضحة وتستخدم عن طريق وضع ¼ ملعقة من القهوة لخليط الكيك واستمتعي بمذاق كيكة القهوة الرائعة. أهمية استخدام الفانيليا السائلة يوجد مجموعة من الفوائد التي تعود على الأفراد عند وضع الفانيليا السائلة أثناء طهي الحلويات ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي: إن استخدام مسحوق أو سائل الفانيليا يساعد على منع الإصابة بالعدوى البكتيرية فهي مضادة للبكتيريا. تحمى الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة التي تنتج من أكسدة الخلايا مثل: السرطان. وردت العديد من الدراسات التي تؤكد على أن وضع مسحوق او سائل الفانيليا في الطعام يساعد الأفراد على التخلص من الضغط ومشاعر الاكتئاب. تحتوي الفانيليا على مجموعة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل: المغنسيوم والبوتاسيوم.
3 ملاعق من البيكنج بودر. ½ كوب من السمن ويمكن استبدالها بالزبدة المذابة. 1 ملعقة كبيرة من الفانيلات السائلة. 3 بيض. 1 كوب من الحليب. رشة ملح صغيرة. خطوات التحضير أول ما يتم القيام به في هذه الوصفة هي دهن صينية فرن مستديرة بالسمن المذاب ووضعها في الدور الأوسط بالفرد على درجة حرارة 180. ثم بعد ذلك يتم وضع جميع المكونات السابقة في وعاء كبير ويتم تقليبهم جيدًا حتى يصبح القوام متماسك. بعد ذلك يتم وضع المكونات السائلة في الخلاط الكهربي ويتم تشغيله جيدًا ثم يتم إضافتها على الخليط السابقة مع الاستمرار في التقليب. يتم وضع هذا الخليط على صينية الفرن ويتم وضعها مرة اخرى في الفرن لفترة زمنية لا تقل عن 30 دقيقة. يتم وضع الكريمة على الطبقة الخارجية للكعك وبالهناء والشفاء.
3/4 كوب سيرب أو شراب جلوكوز. برطمان زجاجي نظيف ومعقم. طريقة عمل الفانيليا السائلة: يُشق عود الفانيليا طولياً لإستخراج البذور منها، ويمكن تقطيعها لقطع أصغر. توضع الأعواد والبذور ببرطمان زجاجي ثم نملؤة بشراب الجلوكوز ونُقلب جيداً. يترك في مكان جاف لمدة شهر تقريباً، حتى تخرج نكهة الفانيليا كاملة للسائل، ويرج مرة كل أسبوع وكلما زادت مدة التخزين كانت النكهة أقوي وأكثر تركيزاً. بعد مرور الشهر ستتحول للو ن بني داكن ويمكنك إستخدامها بالوصفات. فوائد الفانيليا السائلة في البيت لا يقتصر إستخدام الفانيليا السائلة عند عمل الحلويات، بالعكس هناك العديد من الإستخدامات التي تعتمد على رائحتها العطرة والتي يمكنك الإستفادة منها إليك بعضها: إمسحي اللمبة وهي باردة بقطنة مبلة بقطرات من الفانيليا السائلة، وبمجرد إضائتها ستنتشر الرائحة العطرة في المكان. إخلطي قطرات من الفانيليا السائلة مع كوب من الماء وملعقة صغيرة بكربونات الصودا ، وضعيها في بخاخ، وتستخدم للرش وتعطير المفروشات بعد رجها جيداً. يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة في بولة زجاج مع القليل من الماء وتشغيلها لنصف دقيقة أو دقيقة بالميكروويف لتعطيرة والتخلص من أي روائح غير مستحبة به.
العالم - منوعات ربما لا تعاني غازات المعدة أو الآلام الناتجة عنها إلا أحياناً أو بشكل متكرر في يوم واحد. ولكن عندما تعوق الغازات وآلامها نشاطاتك اليومية، فلا شك في أنك تعاني خطباً ما. إليك بعض الطرائق لتخفيف غازات المعدة وآلامها وتجنبها، فضلاً عن تحديد الحالات التي تحتاج فيها إلى استشارة الطبيب. الانتفاخ: تراكم الغازات في المعدة والأمعاء عندما لا تخرج الغازات بواسطة التجشؤ أو إطلاق الريح، تتراكم في المعدة والأمعاء وتؤدي إلى الانتفاخ. إلى جانب الأخير، تشعر بألم في البطن يتراوح بين الخفيف والمتواصل والحاد والقوي، يساهم إطلاق الريح أو التغوط في تخفيفه. يرتبط الانتفاخ بالحالات التالية: • تناول أطعمة غنية بالدهون، ما يؤخر إفراغ المعدة ويجعلك تشعر بثقل فيها. • تناول مشروبات مكربنة أو أطعمة تسبّب الغازات. الارتجاع المريئي والتجشؤ الناتج عن زيادة الغازات - موقع الاستشارات - إسلام ويب. • تناول الطعام بسرعة كبيرة، أو الشرب بواسطة قشة، أو مضغ علكة، أو مص حلوى، ما يؤدي إلى ابتلاع الهواء. • الإجهاد والقلق. • التدخين. • عدوى في المعدة أو الأمعاء أو انسداد أو مرض في الجهاز الهضمي. • متلازمة القولون المتهيج، وهي حالة تسبّب ألم البطن أو التشنجات وتبدلات في حركة الأمعاء. • حالات تعجز معها الأمعاء عن هضم أو امتصاص مركبات محددة في الطعام، مثل الداء البطني أو عدم تحمل اللاكتوز.
• تناول مشروبات مكربنة أو أطعمة تسبّب الغازات. • تناول الطعام بسرعة كبيرة، أو الشرب بواسطة قشة، أو مضغ علكة، أو مص حلوى، ما يؤدي إلى ابتلاع الهواء. • الإجهاد والقلق. • التدخين. • عدوى في المعدة أو الأمعاء أو انسداد أو مرض في الجهاز الهضمي. • متلازمة القولون المتهيج، وهي حالة تسبّب ألم البطن أو التشنجات وتبدلات في حركة الأمعاء. • حالات تعجز معها الأمعاء عن هضم أو امتصاص مركبات محددة في الطعام، مثل الداء البطني أو عدم تحمل اللاكتوز. طرق طبيعية للتخلص من غازات البطن للحدّ من الانتفاخ، من الأفضل أن تتفادى تناول الأطعمة المنتجة للغازات أو تحدّ من كميتها. يسبّب عدد كبير من النشويات الغازات، وتُعتبر الأطعمة التالية من مسببات الانتفاخ الشائعة: • الفاصوليا. • البروكولي. • ملفوف بروكسل. • الملفوف. • المشروبات المكربنة. • الزهرة. • العلكة. • الفاكهة، مثل التفاح، والمشمش، والإجاص. • الحلوى القاسية. • الخس. • الحليب ومشتقاته. • البصل. هذه الأطعمة تسبب الغازات المعوية، احذروها! • كحول السكر المتوافر في الأطعمة الخالية من السكر (مثل السوربيتول، المانيتول، والكسيليتول). الأطعمة المعدة من الحبوب الكاملة.
الانتفاخ: تراكم الغازات في المعدة والأمعاء عندما لا تخرج الغازات بواسطة التجشؤ أو إطلاق الريح، تتراكم في المعدة والأمعاء وتؤدي إلى الانتفاخ. إلى جانب الأخير، تشعر بألم في البطن يتراوح بين الخفيف والمتواصل والحاد والقوي، يساهم إطلاق الريح أو التغوط في تخفيفه. يرتبط الانتفاخ بالحالات التالية: • تناول أطعمة غنية بالدهون، ما يؤخر إفراغ المعدة ويجعلك تشعر بثقل فيها. • تناول مشروبات مكربنة أو أطعمة تسبّب الغازات. • تناول الطعام بسرعة كبيرة، أو الشرب بواسطة قشة، أو مضغ علكة، أو مص حلوى، ما يؤدي إلى ابتلاع الهواء. • الإجهاد والقلق. • التدخين. • عدوى في المعدة أو الأمعاء أو انسداد أو مرض في الجهاز الهضمي. • متلازمة القولون المتهيج، وهي حالة تسبّب ألم البطن أو التشنجات وتبدلات في حركة الأمعاء. • حالات تعجز معها الأمعاء عن هضم أو امتصاص مركبات محددة في الطعام، مثل الداء البطني أو عدم تحمل اللاكتوز. للحدّ من الانتفاخ، من الأفضل أن تتفادى تناول الأطعمة المنتجة للغازات أو تحدّ من كميتها. يسبّب عدد كبير من النشويات الغازات، وتُعتبر الأطعمة التالية من مسببات الانتفاخ الشائعة: • الفاصوليا. • البروكولي.