-أما عن المناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) والتى فهى الموزة الأمامية والخلفية وكذلك منطقة بيت الكلاوى والرقبة. أما الأجزاء المطلوبة للشوى: -فهى الريش أو الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شويها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الأحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشوى. -ويفضل استهلاك ما يسمى بالسقط فى اليوم الأول ويشمل (الكبدة والقلب والطحال والرئتين والكرشة). -ينصح فى حال عدم الاستهلاك الفورى اللحوم أن توضع فى رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. -عند حفظها بالثلاجة يجب غسلها قبل حفظها بالفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هى فى أوانى الطهى ولا يفضل غسلها مرة أخرى حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من بروتين ومعادن. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة. وينصح بشكل عام بعدم الإسراف فى أكل كميات كبيرة من اللحوم الضأن ذات المحتوى العالى من الدهون تجنبًا لارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية كما ينصح مرضى الكبد والفشل الكلوى بالابتعاد تماما عن اللحوم الحمراء كذلك مرضى النقرس فيمكنهم الإقلال من كميات اللحوم المتناولة.
ت- الكولاته أو Rump و يعرف أيضاً بالفلتو. ث- الجانب الداخلي أو Top side. 2- قطعيات متوسطة الطراوة Midum tender و يمكن طهيها باستخدام الحرارة الجافة و الحراراة الرطبة. تحتوي على كميات متوسطة من الأنسجة الضامة و تشمل: أ- السمانة و تعرف بــ Top Rumb أو Thick Flank و هي عبارة عن اللحم الموجود أمام عظمة الفخذ. ب- دقائق البطن أو Flank وهي الجزء السفلي من البطن و يمكن الحصول منها على قطعيات مثل Flank Steak Filet أو Flank Steak 3- قطعيات أقل طروة Least tender cuts و يفضل طهيها باستخدام الحرارة الرطبة فقط حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة الضامة وونسية الدهن فيها قليلة فهي تحتاج لوجود الماء لتطريتها و تحويل الكولاجين إلى جيلاتين. و تشمل هذه القطعيات ما يلي: أ- الرقبة Neck and cold: و يمكن الحصول منها على قطعيات تعرف بالــ Rolled Neck و Bone less Neck. اعرف أفضل أجزاء الذبيحة واللحوم المفضلة للسلق والشوى وطرق حفظها بالعيد - اليوم السابع. ب- الزند Chuck and Blade: و يعرف أيضاً بالمروحة و يحتوي على لوح الكتف و القطعيات الناتجة منه تعرف بالــ Shoulder Filter أو Bone Less Chuck. ت- الجانب الخلفي Silver Side: و هي الجزء الواقع أعلى الفخذ الخلفية. ث- اموزة الخلفية Leg: و تؤخذ من الفخذة الخلفية.
ج- الموزة الأمامية Shank: و تمثل الساق الأمامية للحيوان و هي تحتوي على نسبة عالية من العظام ( 45% من وزنها). ح- الدوش Brioket: و يعرف ببيت اللوح و يقع أعلى الفخذ الأمامية وقد قسمت مكونات الذبيحة علي المستوي العالمي الي قطعيات مختلفة 1- منطقة الفخذ ROUND 2-المنطقة الوسطي 3- منطقة الكتف والرقبة ( CHUCK- NECK). منطقة الفخدة تنقسم الى-الموزة الامامية: تحتوي علي 50%من وزنها عظما ولحم هذة المنطقة غير جيد لانة يحتوي علي كمية كبيرة من الالياف.
علاج عسر الهضم والامساك والانتفاخ والغازات بابسط الطرق الضلوع او الريش: تصلح للكباب او الشوي. بيت الكلاوي: تصلح للتحمير مع البصل والثوم والتوابل او الشوي. الفخذ: يحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة لذلك فهو لحم قاس يحتاج الى كثير من الوقت للتسوية ويصلح للشوي وايضا للطبخ مع تقطيعه قطعا صغيرة. الموزة: من افضل القطع للطبخ او الشوي حيث تكون الانسجة ناعمة وغير قاسية. ينصح أن توضع اللحوم فى الثلاجة قبل الطهي لمدة عدة ساعات لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل.
Posts IGTV Tagged. Show More Posts from zaman9999. شاهد المزيد… دكان الزمن الجميلعصيرات حلويات مواد غذائيه ابوماجدالسويدي شاهد المزيد… تسوق اونلاين في الرياض، جدة،الدمام و باقي المدن الاخرى في المملكة العربية السعودية، تسوق اخر منتجات التقنية،الالعاب،الموضة،الهداياو الكثير من المنتجات الابداعية من دكان افكار. «دكان الفريج».. مركز تجاري وملتقى اجتماعي. كوم منتجات اصلية توصيل سريع دفع عند … شاهد المزيد… دكان زمان (للنساء فقط) 18-11-2014 – 07:44 pm. مرررراحب لأعضاء المنتدى ولعشاق السياحة في الرياض … شاهد المزيد… الأحساء – الراشد تاون سكوير – بوابة رقم 2. كتابة تعليق. الرجاء الدخول أو التسجيل لكي تتمكن من تقييم المنتجالدخول أو التسجيل لكي تتمكن من تقييم المنتج شاهد المزيد… Haifa Wehbe -Touta (Official Music Video) | هيفاء وهبي – توتهFrom The "Hawwa" AlbumDirected by: Salim El TurkLyrics: Chady NourArrangement: Ramy BlazenCompos… شاهد المزيد… تعليق 2021-06-25 11:28:17 مزود المعلومات: SMAH AMIN 2021-04-17 22:49:12 مزود المعلومات: كمال رشدى 2020-09-17 04:12:28 مزود المعلومات: firas xd 999 2021-02-27 21:25:05 مزود المعلومات: Ali Almuzarra
المصدر: تصوير: سالم خميس التاريخ: 18 يناير 2021 ت + ت - الحجم الطبيعي استطاعت منطقة السيف الغافية على حافة خور دبي، الإفلات من الزمن ودورانه، لتثبت على صورة لا تقل بهاء عما يحيط بها من حداثة متألقة، من زمن أطلقنا عليه اسم «زمن الطيبين»، حنيناً إلى الألفة التي طبعت مفرداته، وإلى البساطة التي يعكسها «دكان الطيبين»
دكان ايام زمان (بقالة الطيبين😊) - اجرى اللقاء والمقابلة قناة الواحة - YouTube
455 views 52 Likes, 28 Comments. TikTok video from 👑 ℂ𝔼_ 𝔸𝔻ℕ𝔸ℕ 👑 (@ce_adnan): "#foryou #fyp حبيب لقلب اخي عمر لغالي". منخاوي بس الطيبين. #foryou #fyp حبيب لقلب اخي عمر لغالي al_arabia_sultan_sheyx احب امي 2036 views TikTok video from احب امي (@al_arabia_sultan_sheyx): "😊إخواني الطيبين". оригинальный звук. دكان زمان الطيبين الخبر. 😊إخواني الطيبين hammed Магамед 946 views 61 Likes, 5 Comments. TikTok video from Магамед (hammed): "#شباب #روسيا #موسكو #محمدنور13 #kurdish #روجافا #rojava #курд #kobani #دبكات #دبكة #جولاقي". منخاوي بس الطيبين.
لكن واقع الحال يؤكد أن هناك افتقادا للناس الطيبين فعلا هؤلاء من نقول عنهم................. راحوا الطيبين.. فعلاً. منقول................ صور تشتاق لها الانفس من الماضي الي الحاضر...... تحياتي واشواقي لكم........ فاصل ونواصل غدا بمواضيع جديده. ابومطلق.....