في المتوسط الأيس كريم يتضمن 16 إلى 23 جراما من السكر لكل 100 جرام هذا يعنى أن حوالى 11-16 جرام نموذجي. ويساهم السكر في 50% من الطاقة في الأيس كريم. الدهون مكونا أساسيا من مكونات الآيس كريم لأنها توفر النكهة ، و تحتوى عادة المثلجات ما بين 0 إلي 12 جراما من الدهن الكلى لكل 100 جرام. وتساهم الدهون من 0 إلى 45% من إجمالي الطاقة. هناك إضافة من مكونات الآيس كريم لها القدرة علي جعل الأيس كريم اكثر سمكا واكثر مناعة من الذوبان وهي إضافة منتجات الزيوت النباتية أو البيض. مكونات الايس كريم - جمال عبد العظيم. الحلويات المجمدة الأخرى فيما يلي قائمة جزئية من الحلويات المجمدة مثل الآيس كريم والوجبات الخفيفة: آيس كاكانج: حلوى في ماليزيا وسنغافورة مصنوعة من الثلج، و الفاصوليا الحمراء المسلوقة مع الحليب، في بعض الأحيان يتم إضافة المكونات الصغيرة الأخرى مثل التوت. بوزا: تتمتع بالمرونة، واللزوجة، و تذوب مثل الآيس كريم. دوندورما: الآيس كريم التركي. الحساء المجمد: تتكون من 10٪ على الأقل من دهون الحليب و 1. 4٪ على الأقل من صفار البيض و ويتم خلطهم مع بعض، وهى تشبه الجيلاتو، وهى حلوى نادرة إلى حد ما معروفه في إيطاليا باسم سيميفريدو. الزبادي المجمد: المصنوع من اللبن أو الكريمة، ولها نكهة و طعم مميز وأيضا تتميز بانخفاض محتوى الدهون بها.
يمكن أن تتراوح الخلايا الهوائية في كل مراحل تكوين المخلوط بين انخفاض يصل إلى 25% ومعدلات مرتفعة تصل إلى 150%. وتتواجد مرحلة الهواء هذه كخلايا مشتتة ومتفرقة بشكلٍ جيد بمعدل حجم يتراوح بين 20 و 25 مللي. وتمنح خلايا الهواء قواماً خفيفاً لأصناف الحلويات المجمدة. هل تصدقون الآن أن صناعة الأيس كريم فن. كرات وتجمعات الدهون في مخلوط الأيس كريم، تتراوح نقاط الاستحلاب في العادة بين 0. 5 مللي و 3 مللي ومتوسط حجم حوالي 0. 8 مللي. و تتجمد مجموعات (عناقيد) كريات الدهون المتجمدة نتيجة للاندماج الجزئي للكريات. أيضاً، تتفاوت التجمعات والتراكمات في الحجم بين 5 و10 مللي وقد تصل إلى 70-80 مللي في بعض الحالات مع زيادة حجم بعض العناقيد إلى 100 مللي. غالبًا ما يتحدد هذا الاندماج الجزئي للكريات الدهنية بنسبة مئوية من المكونات الدهنية المنتثرة والمشتتة والتي تقاس كنسبة من التجمعات والتراكمات التي تتجاوز قدراً ما بنقاط الاستحلاب المبدئية. إن تجمعات الكريات الدهنية هو أحد الأبعاد المهمة التي تحدد خصاص الحفاظ على الشكل ومعدلات الذوبان. أما قلت لكم إن صناعة الأيس كريم فن؟ البروتين/ومثبت القوام يحتوى مخلوط الأيس كريم على مكون جبني وبروتينات حليب بنسبةٍ ما حسب المصادر اللبنية المستخدمة في تشكيل المخلوط.
مكونات الآيس كريم والنتروجين السائل دخل مؤخرا النتروجين السائل ضمن مكونات الآيس كريم حيث أن يستخدم النيتروجين السائل في تجميد الآيس كريم، بسبب قدرته الهائلة على التبريد حيث تصل درجة حرارته إلى 196 تحت الصفر وهو غير قابل للاشتعال وليس له رائحه ويتم إضافته على الآيس كريم والحد من الطرق التقليدية للتبريد مثل الفريزر، لكن يجب توخى الحذر في استعماله لما له من أضرار خطيرة على صحة الإنسان إذا تم تم استعماله بكميات خاطئة، كما أنه يجب ألا يقدم الآيس كريم المضاف عليه النتروجين السائل إلا بعد أن يتم التبخير تماما. المصادر:ويكيبديا
هبة ربوع من أهالي اعزاز، عبّرت عن إعجابها بفكرة التطبيق، وقالت: "لاحظت أنه تمت إضافة أسماء المشافي والأطباء في إدلب، لذا نأمل أن يضاف إلى التطبيق عناوين الخدمات الطبية ومواعيد الصيدليات المناوبة في مناطق ريف حلب بأقرب وقت، كي نستطيع الاستفادة منها". تحميل التطبيق أنقر هنا
ولفت الدكتور فاروق إلى أن "التطبيق حالياً غني كثيراً، وإذا استطعنا تفعيل كل إمكاناته لاحقاً، فسيكون نقلة نوعية في مجال مساعدة أهالي الشمال السوري على الوصول للخدمات الطبية". ويحتوي التطبيق حالياً على أيقونة يوتيوب، تتضمن مقاطع تفصيلية تشرح كيفية استخدام التطبيق، كما أن أي خدمات لاحقة تُضاف إلى التطبيق، سيتم تنزيل فيديوهات توضيحية لشرح كيفية استخدامها. تحديات مؤقتة واجه المشرف على التطبيق بعض التحديات من أبرزها: صعوبة الحصول على بيانات المشافي والأطباء، وفي هذا الإطار يقول الدكتور فاروق كشكش: "ندعو أي مشفى أو طبيب، لم يتم ذكره في التطبيق للتواصل معنا، لتدوين البيانات الخاصة به، ليستطيع الأهالي الوصول إلى كل الخدمات الطبية". Know .. شروط وخطوات إلغاء التأشيرات و الاستعلام عن التأشيرة إلكترونيا عبر موقع وزارة الموارد البشرية بالسعودية - نبأ العرب. وأشار كشكش إلى أنه "من ضمن التحديات المحتملة، أنه قد يخشى الناس من مسألة الدفع المسبق عند الحجز، كون التطبيق ما يزال جديداً، لكن مع الوقت حين يبدأ التطبيق بالانتشار سيحظى بثقة الأهالي، وسيُقبلون على استخدامه لحجز المواعيد، واعتماده في الوصول إلى الأطباء والمشافي والصيدليات". موقع تلفزيون سوريا استطلع آراء بعض الأهالي ممن اطلعوا على تطبيق "الشفاء" ونال إعجابهم، يقول أحمد ملندي من أهالي مدينة إدلب: "التطبيق يشبه التطبيقات المستعملة في دول أوروبا، حيث يساعد على معرفة جميع الأطباء والمشافي التي توجد في منطقتك والاختصاصات المتوفرة، وهذا يوفر علينا كثيرا من الوقت في البحث".