شاعر أصيل قادم من عمق الصحراء ومجاهل الجبال. لغة ومفردات شعرية ورؤية.. لا يدل شكله البسيط على قمة الشعر التي يتربع عليها باقتدار، وعمق الرؤية وصدق التنبؤ المبثوث في معظم شعره حتى حد الدهشة. ولد الشاعر محمد الثبيتي في مدينة الطائف في 1952م وهو حاصل على بكالوريوس في علم الاجتماع ومرّت تجربته الشعرية بثلاثة اعترافات مهمة: • جائزة أفضل ديوان شعري من نادي جدة الأدبي عن ديوانه «التضاريس» في أواخر التسعينيات الميلادية. • جائزة أفضل قصيدة في الدورة السابعة لمؤسسة جائزة عبدالعزيز سعود البابطين للإبداع والمنعقدة في الجزائر في 2000م عن قصيدته «موقف الرمال.. موقف الجناس». ديوان قصائد وأشعار محمد الثبيتي | ديوان قاعدة بيانات الشعر العربي صفحة 1. • جائزة شاعر سوق عكاظ في دورته الأولى في 2007م عن مجمل إنتاجه الشعري. قبل ثلاثة عقود، كتب الشاعر محمد الثبيتي مقدمة لديوانه الأول «عاشقة الزمن الوردي» جاء فيها: «منذ مدة طويلة، وأنا أورط نفسي في اقتحام مجاهل الشعر وذرع متاهاته المسحورة.. أحاول هزّ أفنانه اللدنة لتمطر لي الورد.. والفراشات والسوسن والأصداف.. وتمنحني الإكسير المتوهج الذي يهبُ الحبّ والحياة. وأدعو أشعته الملونة لتخضل في صدري.. وتورق بين أصابعي، وتلد لي السحر والرحيق «والقصيدة العصماء».
منذ ولادات الشعر بين يديه ومحمد الثبيتي يحاول اقتحام مجاهله. لغة سامقة عذبة، مفردات شعرية غارقة في المحلية، تكللها رؤية إنسانية عميقة. منذ قصيدته «فواصل من لحن بدوي قديم» من ديوانه الثاني «تهجّيت حلماً تهجّيت وهماً» وهو يقول: «…رسم الشوق على أهدابه لغة عليا وعمراً مستحيلا يتهادى شامخ الصوت سماوي الهوى تنهل الصحراء من عينيه موّال الصّبا الليلي واللحن الجميلا». مفرداته ولغته مفردات البداوة جلية في شعره. إنها نموذج للنقاء الإنساني الذي لم تلوثه المدنية، ورمز للحكمة التي أجلتها التجارب القاسية، والنبوءة فيها فطرة. ديوان محمد الثبيتي - الديوان. ففي قصيدته «صفحة من أوراق بدوي» يقول: «هذا بعيري على الأبواب منتصبُُ لم تعش عينيه أضواء المطارات وتلك في هاجس الصحراء أغنيتي تهدهد العشق في مرعى شويهاتي …………… ………….. أنا حصانُ عصيُّ لا يطوّعه بوح العناقيد أو عطر الهنيهات أتيت أركض والصحراء تتبعني وأحرف الرمل تجري بين خطواتي يا أنت لو تسكبين البدر في كبدي أو تشعلين دماء البحر في ذاتي فلن تزيلي بقايا الرمل عند كتفي ولا عبير الخزامى من عباءاتي». اللغة عند الثبيتي أداة للرؤية وهي أداة مقدسة لا تباح ولا تستباح. فالشعر فن رفيع يكسب حضوره عند جمهور المتلقين من كيمياء المزج بين العذوبة والعمق، بين ملامسة الوجدان الحاضر واستشراف المستقبل.
فيديوهات ووثائقيات
واعتبر ملحم زين في لقاءات صحفية سابقة أن أغنية "انت مشيتي" هي انطلاقته الحقيقية في عالم الفن. ويعرف عن زين رفضه القاطع لمشاركة يومياته وحياته الخاصة عبر مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يعتبر حياته الخاصة ملك له وحده وأن الجمهور معني بفنه وأعماله فقط. رشا محمد محررة بقسم الشؤون العربية والدولية بجريدة أخبار اليوم حاصلة على بكالوريوس إعلام – جامعة القاهرة بتقدير عام جيد جدا مع مرتبة الشرف وحاصلة على دبلومة الترجمة الصحفية من الجامعة الأمريكية
الحياة الشخصية تزوج من ابنة عمه وله خمسة أبناء، وهم يوسف وهوزان ونزار وشروق ومي. حقائق عن محمد الثبيتي انتقد عوض القرني في كتابه الحداثة في ميزان الإسلام محمد الثبيتي بسبب قصيدته تغريبة القوافل والمطر التي ورد فيها ذكر لكاهن الحي، اعتبرها القرني أنها شرك بالله. اعتبر الثبيتي وفي لقاء على قناة العربية أن معادي تيار الحداثة الأدبية هم جهلة وأن ما كتبه القرني في كتابه إنما سببه دوافع شخصية لا علاقة لها بالتوجه الديني. يعتبر الثبيتي صاحب قاموس حديث في وصف المشاعر فقد استوحى قصائده من الصحراء وزرقة السماء بلغة سلسلة جعلت اسمه يتردد من المحيط إلى الخليج. أشهر أقوال محمد الثبيتي مضى شراعي بما لا تشتهي ريحي، وفاتني الفجر إذ طالت تراويحي، أبحرت تهوي إلى الأعماق قافيتي، ويرتقي في حبال الريح تسبيحي، مزمل في ثياب النور منتبذ، تلقاء مكة أتلو آية الروح. أدر مهجة الصبح، صب لنا وطناً في الكؤوس، يدير الرؤوس وزدنا من الشاذلية حتى تفئ السحابة، أدر مهجة الصبح واسفح على قلل القوم قهوتك المرة المستطابة، أدر مهجة الصبح ممزوجة باللظى، وقلب مواجعنا فوق جمر الغضا. ضمني ثم أوقفني في الرمال ودعاني: بميم وحاء وميم ودال واستوى ساطعاً في يقيني وقال: أنت والنخل فرعان أنت افترعت بنات الهوى ورفعت النواقيس هن اعترفن بسر النوى وعرفن النواميس فاكهة الفقراء وفاكهة الشعراء تساقيتما بالخليطين: جمراً بريئاً وسحراً حلال.
ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. يسخن الزيت في مقلاة على النار. يضاف البصل إلى الزيت ويقلب إلى حين أن يذبل، ثم يضاف اللحم ويقلب مع البصل إلى حين أن يتغير لونه. يضاف إلى اللحم الملح والفلفل الأسود، الزعتر، ثم يقلب الخليط جيدًا. يترك الخليط على النار حتى ينضج. يضاف دبس الرمان والطحينية إلى اللحم، ثم يقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس. تطفئ النار، ثم يضاف إلى اللحم الكزبرة الجافة والبقدونس، ويحرك الخليط. تمد ورق السمبوسة، ثم يتم حشو كل ورقة بكمية مناسبة من الحشو، ثم تغلق السمبوسة بوضع القليل من الماء على الأطراف. يسخن الزيت جيدًا، ثم توضع السمبوسة وتقلب حتى تنضج. سمبوسة اللحم مع البطاطا وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص عبوة من عجينة السمبوسة الجاهزة. حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة. حشوة سمبوسه لحم مفروم لذيذه | أطيب طبخة. 75 غرام من اللحم المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا. ملعقة صغيرة ن الزنجبيل الطازج المبشور. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. بيضة مخفوقة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
نبدأ بتقطيع العجينة إلى قطع دائرية الحجم، ثمّ فردها ووضع فيها خليط اللحم المفروم وتشكيلها، إمّا على شكل مثلث، أو على شكل مربّع. نضع العجينة الجاهزة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تأخذ اللون الذهبي. حشوات اللحم للسمبوسة حشوة اللحم المفروم بالخضار المكوّنات: كيلوغرام من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً. حبّتان من الطماطم الطازجة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. حبّتان من الفلفل الحلو الملون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. ملعقة كبيرة من الملح. أفضل لحم مفروم لسمبوسه - حياتكِ. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ثلاث حبات من الهيل. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً. طريقة التحضير: نختار مقلاة مناسبة، ونضع فيها الزيت النباتي، والبصل المقطّع إلى مُكعّبات صغيرة الحجم، ونشوّحهم على نار هادئة. نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل ونقلبه جيداً، ثمّ نتركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق. نضيف البهارات المذكورة سابقاً جميعها إلى خليط اللحم ونقلبها جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
السمبوسة تُعد السمبوسة من الأطباق الشرقيّة الشهيّة واللّذيذة، تتكوّن من عجينة السّمبوسة المحشوّة، ويُمكن قليها أو شيّها، ويرتبط تحضيرها على موائد الإفطار عند المسلمين بشهر رمضان المُبارك، وغالبًا ما تُحشى باللحم المفروم ، ويختلف نوع اللحم باختلاف أذواق الأشخاص، أو حسب المتوفّر، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير السمبوسة بحشوة لحم الضأن والبقر [١]. طريقة عمل سمبوسة بلحم الضأن يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية [٢]: المكونات للعجينة: كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات. كوب من الدقيق ذاتي التخمير. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الماء. لحشوة اللحم: ربع كوب من زيت الزيتون. ثلث كوب من الصنوبر. حبّتان من البصل البني المفروم ناعمًا. 250 غرامًا من لحم الضأن المفروم ناعمًا. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من دبس الرمّان. لبن زبادي وكزبرة مفرومة ناعمًا، للتقديم. للبهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الإفرنجي المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ذات صلة طريقة عمل حشوة السمبوسة باللحم المفروم طريقة عمل سمبوسة سمبوسة اللحم تعتبر السمبوسة من أطباق المقدمات المشهورة حول العالم، وتحديداً في الوطن العربي، وهي معروفة أيضاً باسم السمبوسك، ويتم تقديمها إما مشوية وإما مقلية، حيث يتم إعدادها بشكل أساسي من العجين المحشي بمختلف المكوّنات، مثل الخضروات، والجبنة، والدجاج، بالإضافة إلى اللحم، والذي سنعرفكم في هذا المقال على كيفية إعدادها في المنزل. عمل سمبوسة اللحم المكوّنات مكوّنات العجينة: أربعة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الملح. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة. كوب من الماء. مكوّنات الحشوة: ستمئة غرام من اللحم البقري. نصف حبة من البصل. حبتان من الجزر المبشور. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. نصغ ملعقة صغيرة من بهار الغراماسالا. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير تحضير العجينة، ويكون ذلك من خلال مزج مكوّناتها ما عدا الماء في وعاء عميق. سكب الماء إلى المكوّنات الجافة بالتدريج مع العجن المستمر. ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ثلث ساعة. تحضير الحشوة بتشويح اللحم في قدر على نار متوسطة الحرارة لحين النضوج. إزالة اللحم من القدر، وإضافة البصل والجزر المبشور إلى القدر وتشويحهما لمدة ثلاث دقائق.