ما هو مصدر نكهة الفانيلا تعدُّ نبتة فانيليا ببلانيفوليا أكثر النباتات التي تستخرج منها الفانيليا، وتسمَّى أيضًا الفانيليا المسطحة، وتستخرج الفانيليا تحديدًا من جزء في النبتة يدعى الكبسولة أو جراب الفانيليان، وتكون هذه الكبسولات على شكل قرون، تقطف عادةً قبل نضجها، بعد ذلك تغمَر بالماء الساخن ثمَّ تترَك لتجفَّ تمامًا من شهر إلى 6 أشهر في أي مكان.
2 – خلاصة بيكر خلاصة بيكر (الفانيلا المنكهة) هي عبارة عن فانيلا سائلة (مستخلص الفانيلا النقي) إلا أنها ممزوج مع نكهات طبيعية أخرى أهمها الشوكولا \ الكراميل \ القشطة \ جوز الهند \ البندق وغيرها… إنها اختيار لذيذ ولكنها في المقابل أكثر تكلفة من الفانيلا السائلة يمكنك استخدامها بدلًا من الفانيلا السائلة بنسبة 1:1 (نفس المقدار من مستخلص الفانيلا النقي) وذلك في كل الوصفات التي تحتاج لإضافة الفانيليا إليها، مع اختيار نكهة خلاصة البيكر المناسبة. بشكل عام يتم استخدامها في مختلف أنواع المخبوزات والحلويات من كعك وآيس كريم وبسكويت وغيرها.
فانيليا Vanilla V. planifolia Ilustración de Koehler التصنيف العلمي مملكة: النبات Division: Magnoliophyta Class: Liliopsida Order: Orchidales Family: Orchidaceae Subfamily: Vanilloideae Tribe: Vanilleae Subtribe: Vanillinae Genus: Vanilla ITIS 43714 Mill. Type species Vanilla mexicana ميلر 1786 especies Ver texto Synonyms Myrobroma Salisb. قرون نبات الفانيليا الفانيليا Vanilla تستخرج الفانيليا من قرنات بعض أنواع الأراكيد وهي تزرع اليوم في جميع البلدان الإستوائية ، رغم أن موطنها الأصلي كان في أمريكا الوسطى. وهي تستخدم في تنكهة الشيكولاتة والحلوى و الأيس كريم. الفانيلا اسم لمجموعة من نباتات الأركيد المتسلقة. وتأتي خلاصة الفانيلا المستخدمة في إعطاء نكهة الشوكولاتة والآيس كريم والفطائر والحلوى من هذا النبات. ونبتة الفانيلا ذات جذيرات صغيرة تستطيع عن طريقها الالتصاق بالأشجار. وتعيش الشجرة المزروعة نحو 10 سنوات وتعطي أولى ثمارها بعد ثلاث سنوات. وتنتج النبتة ثمرة في شكل قرن أسطواني طوله ما بين 13 و15سم. وهذه الثمرة ذات لب زيتي أسود يحتوي على عدد من البذور الصغيرة السوداء. ما هو مصدر نكهة الفانيلا - نور المعرفة. وتُجمع الأغلفة عندما يكون لونها أخضر مصفرا.
تتوفر في السوق قرون الفانيليا تحتوي على العديد من البذور السوداء الصغيرة التي تستخدم لتنكهة العديد من الأطباق الحلوة والشوكولاتة. فانيليا هو جوهر الفانيليا ولكن يتم إنتاج فانيليا الاصطناعي أيضا على نطاق واسع من لب الخشب. توابل الفانيليا في كثير من الأحيان عبارة عن مزيج من الفانيليا نقية والمقلدة. و ظهور بقع سوداء صغيرة في طبق الفانيليا هذا يعتبر مؤشر على أنه نوع الفانيليا النقي. أهم فوائد الفانليا: قد تجد هذا مثيرا للدهشة. فوائد مستخلص الفانيليا تمتد لتشمل بشرتك أيضا. وهو يستخدم كمكون في العديد من منتجات العناية بالبشرة مثل مرطب للجسم، بلسم الشفاه، زبدة الجسم، والكريمات و العطر. فانيليا بوبورن من مدغشقر | باستيكسيريا مارشيسي 1824. 1 -علاج حب الشباب: الخصائص المضادة للجراثيم جعلتها مفيدة لعلاج حب الشبابمن خلال آثارها المضادة للبكتيريا، وتساعد على تطهير البشرة، والحد من حدوث حب الشباب والبثور 2- مكافحة الشيخوخة: الفانيليا غنية بالمواد المضادة للاكسدة التي تمنع و تحارب الجذور الحرة. فهو يساعد على إبطاء علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد وبقع الشيخوخة. يتم استخدامها على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل للحصول على فوائدها التى تساعد على جعل بشرتك ناعمة وطرية.
تجعل الكميات القليلة من نكهة الفانيليا طعم المخبوزات والحلويات والآيس كريم ألذّ، إلّا أنّ إعداد هذه النكهة صناعياً وهو الأمر الأكثر شيوعاً حاليّاً للحصول عليها بأسعار معقولة يُنتج العديد من المياه العادمة التي يتوجّب معالجتها قبل التخلّص منها في المياه السطحية. يذكر تقرير فريق من الباحثين في مجلة أبحاث "الهندسة الصناعية والكيميائيّة" التابعة للجمعيّة الكيميائيّة الأمريكيّة ACS' journal Industrial & Engineering Chemistry Research طريقة جديدة وصديقة للبيئة لصناعة الفانيلين Vanillin وهو مركب النكهة الأساسي في الفانيليا. يطالب المستهلكين بمزيد من الأطعمة "الطبيعية" في السنوات الأخيرة، إلا أن أقل من%1 من نكهة الفانيليا المنتجة عالمياً تأتي من مصدرها الطبيعي الأصلي وهو نبات الفانيليا. يتمّ تصنيع الباقي من الجاياكول وهو مركب طليعي (Precursor) مشتق من البترول، حيث تشارك المركّبات الطليعيّة في التفاعل الكيميائي لتكوين مركب آخر، ومن "اللجنين" lignin وهو مركب كيميائي معقد يستخرج في أغلب الأحيان من الخشب وغيرها من المواد مثل روث البقر. تُعتبر مادّة الحفاز (Catalysts) وهي مادة كيميائية تضاف بكميات قليلة للتفاعل الكيميائي بهدف تسريعه والمستخدمة حالياً في تصنيع الفانيلين مادّة ملوثة ويمكن استخدامها مرة واحدة فقط.
وربما لأني بعيدة. أتى في خاطري هذه الفكرة.. أن إذا اشتقت لقلوبكم أو اشتقــتم أرسلناها رسائل الشوق في هذه النافذة التي ستكون بريد عاجل من القلب إلى القلب.. وكم كنت أتمنى أن تكون رسائل خطية أبعثها مع زاجل حمام.. تطرق نافذتكم في المساء.. فـ تقرأون ما خطه القلب.. وحين أدركت أنني أحلم.. فتحت مدونتي لأحقق ولو بعض حلم.. أحباب قلبي: سأرسل لكم رسائلي هنا.. وربما أنهض ذات صباح لأقرأ رسائلا منكم أنتم.. أي سعد سيكون أجمل حين نتبادلها معا عذوبة بــ عذوبة! وطهر بــطهر! This entry was posted on أبريل 9, 2011 at 3:45 ص and is filed under رسائلنا... You can follow any responses to this entry through the RSS 2. 0 feed. رسائلنا.. .. |. You can leave a response, or trackback from your own site.
قد يرى البعض أنّ التسامح انكسار، وأن الصمت هزيمة، لكنّهم لا يعرفون أن التسامح يحتاج قوة أكبر من الانتقام، وأن الصمت أقوى من أي كلام. قالوا من لا يرى فى يومه ما يستحق التبسّم فليغلق عينيه عشرة دقائق ليعلم أن رؤيّة النور وحدها تستحق الابتسامة. سر الرضا: الالتفات للموجود، وغضّ الطرف عن المفقود، وسر الطموح البحث عن المفقود مع حمد الله على الموجود. ما أجمل اسم الله التوّاب، يعطي المذنب أملاً ليبدأ من جديد ويخرجه من دائرة الإحباط. عملٌ بلا توكل غرور، وتوكل بلا عمل قصور. أن تـكتـب أو لا تـكتـب – بحر. عليك في حياتك بشكل عام أن تختار المعارك التي تخوضها، والمعارك التي تهملها. ما فائدة أن نقول لدينا أعلى المباني في العالم، ولا نستطيع أن نقول لدنيا أذكى العقول في العالم. في وجهة نظري أنّ أغلب الزيجات التي لا تنجح، الخطأ فيها على الزوج. الإحسان هو أن تصنع عالماً أحسن من الذي ولدت فيه. متحدون نقف، مُتفرقون نسقط. الزواج الناجح هو المبني على إعطاء الواجبات وليس على أخذ الحقوق. إذا أنعم الله عليك بصحة وعافيّة وجسد سليم، والحمد لله فاحمد الله على هذه النعم بأن تتبرع ببعض من دمك للمحتاجين، فالله يقول: "لئن شكرتم لأزيدنكم)؛ فالتبرّع بالدم واحدة من أساليب شكر نعمة الصحة، وليديمها الله عليك بإذن الله.
شيء غريب أن أفكر بتلك الطريقة منذ الطفولة، أو لربما أي طفل كان ليفكر كذلك، لا أدري لكنه أمر خلاب… كأن تصنع لنفسك هدية و ترسلها عبر الزمن. كنت كذلك حتى فترة المراهقة، حينها لم يقتصر الأمر على أحداث اليوم بل يتسع ويطول و يتعقد بالكثير من فوضى المشاعر: غضب، أمل، كثير من الأمل و كثير من الغضب ثم تردد ثم قلق وخوف و ارتياب ثم يتلون كل شيء بالأزرق و يبرد لحد الزمهرير. لم يكن الأمر كله كذلك، كنت في تلك الفترة اتبع نفس المنهاج في تدوين الأيام، الرسومات و الأدلة لكن الطابع الغالب هو تركيزي على ما أشعر به و ليس على أحداث اليوم و خطط الغد. و لا تقلق، ليس هناك ما يدعو للقلق بخصوص الغضب و الخوف و سلسة المشاعر التي أخبرتك بها، أن تغضب أو تخاف أو تأمل لا يعني ذلك أن هناك أمر جدي بحق ثم إن الأمور الجدية ليست بشيء إلا لصاحبها. أمل بنت محمد الشقير (@AmalAlshgair) Twitter تغريدات • TwiCopy. تركت الكتابة تمامًا لما يقارب السنتين لأني بدأت أشعر وقتها أني لم أعد أفهمني و لم أعد أفهم الناس و لا العالم أجمع. عندما أفكر بتلك الأيام، أشعر أني كنت أمر بحالة من الإكتئاب دون أن أعي ذلك. لم تكن سنتين سوداء البتة، كان هناك الكثير من الأمور الجيدة و أخرى رائعة الروعة لكن العلة هي عندما تكون كوكب بلوتو على شكل انسان: بارد بعيد و فاقد للحس بشكل شبه تام.
@ gifted1411 / ابنة عبدالله -رحمه الله- يارب.. قد أحسن أبي إلينا فأحسن إليه كما أحسن و اجعلنا له سترا من النار.. أوقن أن أمتي جسد واحد وإذا ماطال ليل البغي إن الفجر آتٍ *يملؤ الدنيا سناهْ:نوافذي الأخرى مدونة فكر وحياة مدونة تعلمت اليوم أتى رمضان للأكوان بشرى.. فطوبى إن صبرنا اليوم أجرا أتى رمضان فابتهجوا ومُدُّوا.. أكفَّ الحمد تسليما وشكرا ~ صباح العام الدراسي الجديد.. صباح العلم.. صباح الهمة و العزيمة.. و آآهٍ لـ قلوبنا المُوجعة! و آهٍ لجراح الأمة! فـ ليت شعري.. ما حال أهلنا في سوريا و في مصر ؟ و كيف أطلّت عليهم هذه السنة ؟ و مئات المدارس مغلقة! أمل الشقير تويتر يتخذ قراراً بشأن. و الساعة السادسة صباحا لكن الشوارع ما زالت خالية! و المدارس موحشة لا نَفَسْ ، لا حِراك! حسبي الله على من تسبّب في تعطيلهم! و حسبي الله على من فتّ أفئدتنا و أفئدتهم! يا ألله.. بعضهم.. لم يحمل على ظهره حقيبته منذ سنتين! لم يستيقظ في الصباح الباكر على كأس الحليب الدافئ و قطعة الخبز الشهية و أمه و أبوه بالجوار.. كل ذلك صار ذكرى لديه! و الوجع كل الوجع أن يكون فقد أحد أبويه أيضا! يااااااه.. البارحة، مرت أول ليلة من ليالي الدراسة و رأيت زحاما شديدا في المكتبات ، محلات الزي المدرسي ، أماكن التسجيل و القبول ، و ضحكات أطفال اشتاقوا إلى مقاعد الدراسة.. و رأيت بجانبي طفليّ و هما بـ حماس يشترون من الأقلام أجملها و من كراسات الرسم أكبرها و أبهاها.. و بين عيني أطفال سوريا المصابين و أطفال مصر المشتتين أوّاه يا أهلنا في الشام و مصر!
كيف أمسيتم البارحة ؟ أما زال الشتات يعصف بـ مدينتكم ؟ أما زال المجرمون يعيثون في الأرض فسادا؟! كيف هي مدارسكم؟ أَ تُراها زُيّنت و مُسِح غبار مقاعدها ؟ أ تُرى الإذاعة الصباحية أُعدّت و الصفوف استعدت للنشيد الوطني! و أدموع غزيرة أظنها تنزل كل مساء على وسائدكم الذاوية.. ليت شعري كم طفلٍ فُقد في تلك الأحداث الدامية و لن يعود لمقعده أبدا! كم والدٍ كان يمسك بـ يد أطفاله كل سنة نحوالمدرسة ذهابا و منها إيابا! كم من أم كانت تعد إفطار أولادها بـ حب في نشاط و سعادة ؟ و كأني بالعوائل هناك!! و الخوف يُحرّك ستائر نوافذهم! و كأني بـ سجادة صلاة ما طُويت منذ بدأ الهرج فيهم! و كأني بهم لا ينامون ، و لا يأكلون ، و لا يتحدثون.. خطبهم و الله جلل! أي شيء سـ يقولون ؟!!! و على أي فراش يـ ينامون ؟!!! و أين هي اللقيمات حتى يأكلون! حسبي الله على كل مجرم! حسبي الله على كل طاغية! حسبنا الله و كفى يـ للألم! العام الدراسي يبدأ.. و الأمة ليست على ما يرام زحام شوارعنا صباحا قد عاد و ما عاد الزحام إليهم! أمل الشقير تويتر ترامب يتهم الموقع. شوارعهم ما زالت خالية بيوتهم ما زالت خاوية.. أما نحن ، فـ نعم ، دقت أجراس مدارسنا اليوم.. و عادت الحياة إلى كل شيء حولنا.. لكن أرواحنا ما زالت منهكة ترقب فجركم ، و تدعو بـ التمكين لأهل الحق منكم ، و تنتظر فرجا تُبشر به.. ايهٍ ذهبوا أطفالنا إلى المدارس و خرجنا إلى وظائفنا لكن!
ما زلت أحاول أن أفهمني و أفهم الحياة لكني أفعل ذلك بشكل أقل سوداوية من ذي قبل. و كأن الكلمات تسري في عروقي، ما إن افتح مذكرتي فإنها صفحة تلي الأخرى. أنتهي بشيء لم أخطط له البتة. كنت قد قلت لك مسبقًا: الكتابة ضرب من المخاطرة. أمل الشقير تويتر بحث. تشابه الهلوسة في أحيان ثم تعود لتصبح كوب من الشاي الدافئ في صباحات ديسمبر الباردة، و لا يهم أيما كانت لأني ملازمتها على أية حال. بالطبع العودة للكتابة كان من أفضل ما فعلت، لكن كما أخبرتك لم يكن حرفي عربيًا البتة و من هنا أعطيت لنفسي مشكلة صغيرة دون أن أعرف. كونك تكتب بلغة معينة فهذا يجعلك تفكر بها كذلك فتربط شعور معين بجملة معينة، و عندما تستخدم تلك الجملة تعرف تمامًا أنها جسدت ما يطابق شعورك، فما عاد الأمر مجرد نبضات عقلية وطاقة بل هو كلمات ملومسة ذات إيقاع و لون. و كوني لا أؤمن بالترجمة و كوني لم أربط المشاعر و الأفكار بلغة الأنجليز بدلًا من لغة أمي، فإني بذلك جعلت من نفسي ما يشبه البطة السوداء عندما يتعلق الأمر بالتعبير بالعربية. الترجمة تفقد الكلمات الكثير من المعنى لذلك أقوم بشرح كل المشاعر التي ترتبط مع الكلمة بدلاً من أن أترجمها. أمر مجهد تمامًا لكن الجانب المشرق هنا هو أني لا أحب التحدث.