متابعة – علي معلا: تتعرض الأطعمة المختلفة للتحلل في المطبخ والفساد مع مرور الوقت لأسباب مختلفة أبرزها الرطوبة والحرارة المرتفعة والأوكسيجين. ومن أجل الحفاظ عليها يجب حفظها بطريقة تمنع تأثير هذه العوامل عليها. فإذا أردت حفظ الخبز مثلاً من الأفضل أن تقومي بلف الأرغفة بكيس من النايلون ثم بقطعة من القماش، فهذا يساعد على بقائه طرياً ويمنع يباسه وتكسره مع مرور الوقت. أما في حال الرغبة في تجليد الخبز فيجب وضعه في أكياس قابلة للإغلاق الجيد ثم وضعها في الثلاجة، وعند الاستخدام يجب إخراجه منها قبل مدة كافية وتركه يستعيد حالته الطبيعية في الهواء الطق. مراحل تعفن الخبز هو. ومن المهم في هذه الحالة التنبه إلى عدم وضعه في الثلاثة لأن هذا يمكن أن يجعله قاسياً وغير صالح للأكل، ومن الضروري أيضاً الانتباه إلى أن خميرة الخَبز تحتوي على بعض الجزيئات الميكروسكوبية التي يمكن أن تسرع عملية التعفن. ولهذا يجب حفظ الخبز في كيس من البلاستيك مفرغ من الهواء، فهذا يمنع ظهور علامات العفن السوداء عليه.
عفن الخبز عفن الخبز، هو نوع من الفطر مترمم المعيشة واسع الانتشار ينمو على الخبز، والخضروات، والفواكه بسبب تعرضها للرطوبة العالية، والظروف البيئية الملائمة لنمو مثل هذا النوع من الفطريات، نتيجة عملية التخزين الخاطئة ممّا يؤدي إلى تعفنها وفسادها. وعندما يتكون عفن الخبز تظهر منه خيوط أفقية تخرج منها أشباه الجذور للأسفل، ثمّ تبرز حاملات الأبواغ نحو الأعلى التي تتحول بعد ذلك إلى اللون الأسود عند نضجها، وهذه الأبواغ تنقل بواسطة الريح من مكان إلى آخر، وإذا ما صادف سقوط هذه الأبواغ على قطعة خبز رطبة، فأنها تنمو مكوّنة عفن الخبز. طرق تكاثر عفن الخبز التكاثر اللاجنسي: والذي ينتج عن وجود الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية (n)، والذي ينتج من الحافظة الجرثومية. التكاثر الجنسي: والذي ينتج عن الحافظة الجرثومية (Sporangia) المتكونة من اتحاد خيطين (+)، (-) بالتكاثر الجنسي التزاوجي. أنواع عفن الخبز عفن قطني يميل للون الأسود. عفن أبيض في المرحلة الأولى، ثمّ يتغير لونه إلى اللون البني، ثمّ إلى الأسود. عفن أبيض أو أصفر باهت في المرحلة الأولى، ثمّ يتحول للون الأسود. لمنع تعفن الخبز داخل الثلاجة.. إليك هذه الحيلة. عفن أزرق، أو أخضر. عفن أحمر اللون يميل إلى البرتقالي، هو شائع عند الخبز غير المطبوخ جيدا أو عند تعبئته ساخناً في الكيس.
أهميتها: في المجال الصناعي: في صناعة الخميرة وعمليات التخمر عامةً التكاثر: بالانقسام البسيط Fission yeast وليس بالتبرعم. تستخدم في انتاج البروتين وحيد الخلية Single cell protein حيث يتم تنمية الفطر Candida spp على النفط الخام أو بعض مشتقاته ← بفعل الإنزيمات الفطرية ← تكسير الروابط الهيدروجينية الطويلة ← استخدامها كمصدر غذائي ← التكاثر ← بروتين (كتل من الخميرة) ←غسيل وتنقية ← عليقة (علف) حيواني. ما هى مراحل دورة حياة عفن الخبز ؟ - جواب. محتويات خلية الخميرة: الفطريات الأسكية اللاجنسية Asexual Ascomycetes الفطريات الناقصة:Deutromycetes • تضم العديد من الفطريات تصل الى 15000 نوع في 1500 جنس. • الطور الجنسي الكامل غير معروف ← ولهذا السبب سميت الفطريات الناقصة!!. • تتكاثر لا جنسياً بالجراثيم الكونيدية وهي ذات أشكال مختلفة. • الجراثيم الكونيدية تتكون على حامل في نهاية الميسليوم (الهيفا) تتجه الى الأعلى وتسمى الحامل الكونيدي Conidiophore. العوامل المؤثرة على انتاج الجراثيم الكونيدية: - درجة الحرارة - طول موجة الضوء - التغذية - الأس الهيدروجيني pH من أشهر الأجناس الهامة اقتصادياً: - الجنس ألترناريا Alternaria يسبب أمراض التبقع لعديد من النباتات.
ويجب الوضوء في مورده وهو الاستحاضة الصغرى. فمع القيام بذلك فلا إعادة، أما الصوم فهو صحيح ولا إعادة له. س: أنا عادتي عددية ، بمعنى أنها تأتيني 8 أيام في الشهر ، وليست وقتية.. ولكن هذا الشهر أتتني 8 أيام وأغتسلت في صباح اليوم التاسع وصليت الصبح والظهر والعصر.. وفي فترة العصر رأيت خيوطاً بنية قليلة جدا ثم توقفت وانتظرت قليلا لصلاة المغرب ثم أغتسلت مرة أخرى غسل الحيض لأصلي المغرب... ولكن رأيت هذه الخيوط البنية مرة أخرى.... فما العمل لليوم التالي هل أغتسل أيضا غسل الحيض وأنا متأكدة من النقاء وأصلي ، أم أعمل عمل المستحاضة ؟ ج: ما رأيته بعد الإغتسال يحكم بأنه من دم الاستحاضة الصغرى فعليك القيام بأعمال الاستحاضة العامة من فحص وتطهير او تبديل القطنة والوضوء لكل فرض صلاة. الاستحاضة قبل الدورة الأولمبية. س: منذ البلوغ ويخرج مني سائل ابيض او اصفر احيانا وتكون احيانا له رائحة ويخرج احيانا بكثرة فما حكم هذا السائل وكيف اتعامل معه ؟ ج: طاهر ولا شيء عليك إذا لم يكن من فصيلة الدم أما إذا كان دماً فهو إستحاضة. س: إذ كان الحكم استحاضة ، إذا كانت المرأة قد اغتسلت صباحاً وصلت وذهبت إلى عملها. فكيف تصلي الظهر (لا يسعها الغسل في العمل) وهل يمكنها تأجيل ذلك إلى حين العودة إلى المنزل رغم انتهاء الفترة التي يجب الصلاة فيها؟ ج: يجوز لها تأخير الغسل إن كان هناك متسع من الوقت للغسل والصلاة قبل الغروب.
س: هل يمكن ان تكون هناك استحاضة قبل الحيض؟ ج: من الممكن ذلك إذا كان الدم لا يحمل صفات دم الحيض وكان سابقاً عن العادة بأيام. س: عندي مشكلة صحية أعاني منها منذ سنة تقريباً وأتعالج لأجلها وهي تتعلق بعادتي الشهرية ، فأنا قبل عدة أيام من وقت العادة الشهرية ألاحظ مشحات من الدم (كل يوم إلى أن يحين وقت العادة الصحيح) ، وإني أتصرف على أساس أن هذه الأيام هي أيام استحاضة فلا أقطع صلاتي ولا صومي وأقوم بما عليّ من وضوء أو غسل (حسب نوع الاستحاضة) ، فهل عملي صحيح ، وهل فعلاً يمكنني اعتبار ما أراه من الدم قبل العادة هو استحاضة ، وهل صيامي مقبول أم أنه يجب عليّ الاعادة مع العلم أن عادتي ثمانية أيام وتبقى ثمانية أي أنها لا تتأثر بما رأيته قبلاً من الدم. اسباب الاستحاضة قبل الدورة - اسألينا. ج: عملك صحيح إن شاء الله تعالى في الفرض المذكور. س: قد ترى بعض النساء قبل الدورة الشهرية بعض الأوساخ التي ليست دماً وقد تستمر هذه الأوساخ يومين أو ثلاثة أيام قبل نزول الدم ، فما حكم هذه الأوساخ ، وهل هي من الحيض أم من الإستحاضة ، وما حكم صلاة المرأة وصيامها ؟ ج: ليست من الحيض ولا من الاستحاضة حسب مفروض السؤال. س: كانت مدة عادتي الشهرية من 6-8 أيام ، ولكن بعد الولادة أصبحت من 5-6 أيام وبعد ذلك أطهر وينزل إفراز أبيض وفي اليوم التاسع أو العاشر ينزل دم أحمر أو دم بني أو أصفر ، فمثلاً الآن في شهر رمضان اصبحت عادتي خمسة أيام وفي اليوم السادس إلى الثامن أصبحت طاهرة وينزل مني الإفراز الأبيض ولكن في اليوم التاسع نزل علي دم أحمر مرة واحدة في اليوم وفي اليوم العاشر نزل قليل جداًمن البني المصفر مرة واحدة في اليوم أيضاً، فما حكم ذلك بالنسبة للصيام والاغتسال والصلاة ؟ ج: ما ترينه في التاسع والعاشر وما بعد ذلك هو من الاستحاضة.
وفي حالة الحيض او النفاس حيث يحرم الجماع يجوز سائر الاستمتاعات ما عداه س: "يجب على المرأة عند كلّ فريضة أن تغير القطنة التي تتحفظ بها أو تطهرها على الأحوط وجوباً، كذلك يجب عليها أن تتوضأ لكلّ صلاة" في مسألة تغيير القطنة او تطهيرها، هل أستطيع اتباع رأي مرجع آخر وهذه فتواه: "لا يحتاج إلى تبديل القطنة أو تطهيرها لكل صلاة وإن كان ذلك أحوط" وذلك لأن أمر تبديل القطنة أو تطهيرها يشق علي ، خاصة عندما اكون في الجامعة ، وكما أن الأمر يسبب لي الإحراج. أما الوضوء لكل صلاة ، فقد اشعر بالحرج عند إعادة الوضوء للفريضة الاخرى ، فهل استطيع الفصل بينهما بتأجيل الاخرى إلى حين الرجوع إلى البيت؟ ج: يمكن العدول في مورد الإحتياط الوجوبي لمن يرى عدم الوجوب من المراجع الجامعين للشرائط، ويمكن فصل الصلاتين على ان تُؤدى الثانية ضمن الوقت مع الوضوء.
س: سؤالي حول الإستحاضة. فاذا وقعت الم أة في حالة شك بين المتوسطة و الكثيرة فهل يجب عليها أن تبني على الكثيرة ام القليلة؟ ج: تبني على الحالة السابقة؛ فإن كانت المتوسطة تبقى عليها؛ وإن كانت الكبيرة تبقى عليها. مع العلم أنه لا بد من الفحص قبل الصلاة لتبيّن مرتبة الاستحاضة، فالمتوسطة ما كان الدم فيها يغمس القطنة ولا يسيل منها، والكثيرة ما كان الدم فيها يغمس القطنة ويسيل منها.
س: عمري 20 سنة.... جائتني الدورة الشهريه لمدة 10 ايام في شهر رمضان واغتسلت بعد ذلك وقمت بالصيام ولكن رأيت بعد ذلك بنزول سائل بني خفيف لمدة ثلاثة ايام ولكن لا أدري هل هذا يعتبر من الدورة الشهرية لأني صمت في هذه الفتره وصليت بشكل طبيعي... فهل يجب علي إعاده الصلاة والصيام؟هل تعتبر استحاضة؟ وماهي الإستحاضة وكيفية التعامل معها؟ ج: يعتبر ما رأيته بعد العشرة من الإستحاضة فصومك صحيح ويجب الصلاة القيام بالوظيفة المطلوبة وهي في الصورة المذكورة الوضوء لكل فريضة مع الأعمال العامة من الفحص والتطهير أو تبديل القطنة على الأحوط وجوباً قبل الصلاة. بنات الحقوني الإستحاضة او الدورة تعبتني الطبيب يجيب - سيدة الامارات. س: إستمرت معي الدوره الشهرية هذا الشهر لاكثر من عشرة ايام (14 يوماً)، وحيث أنها تأتي في العادة لمدة ستة أيام... هل أغتسل أم أتوضأ ، وماذا علي عمله ؟ ج: مع زيادة الدم على العشرة فتعتبرين مقدار عادتك حيضاً والباقي استحاضة، وفي فترة الاستحاضة تجب عليك الصلاة مع الاتيان بالوظيفة المطلوبة. أما أحكام الاستحاضة: هي بحسب مرتبة الاستحاضة من كونها صغرى او وسطى او كبرى، ففي الصغرى وهي ما كان الدم فيها يلوث القطنة ولا يغمسها عليها ان تتوضأ لكل صلاة، وفي الوسطى وهي ما كان الدم يغمس القطنة ولا يسيل منها عليها زيادة على الوضوء لكل فرض ان تغتسل مرة يومياً قبل صلاة الصبح، فإن لم تستيقظ لها اغتسلت قبل الظهر، وفي الكبرى وهي ما كان الدم يسيل من القطنة عليها ثلاثة اغسال قبل الصبح وقبل الظهرين وقبل العشاءين بلا حاجة للوضوء، وعليها ايضا كعملٍ عام للاستحاضة الفحص قبل الصلاة لمعرفة حالها وتغيير القطنة او تبديلها احتياطاً.