تتعدد طرق تسوية ورق العنب بمختلف البلدان، حيث يعتبر ورق العنب من الأكلات المشهورة بجميع البلدان العربية، وخاصة في المدن الفلسطينية ويعرف باسم "الدوالي" وفي مصر باسم "ورق العنب" ويمكن تحضير هذا الطبق المميز سواء كان مجمد أو معلب بطرق مختلفة كالتالي: طريقة تسوية ورق العنب المعلب يتم غسل ورق العنب جديا بالماء الساخن، ويوضع في مصفاه ويترك حتى يتصافي من الماء جيدا حشوة ورق العنب يوضع الأرز والبصل المفروم والطماكم المقطعة والبقدونس والنعناع في وعاء ويخلط جيدا ينكه هذا الخليط بالملح والفلفل الأسود يصب على المكونات عصير الليمون الحامض والزيت ويخلط جيدا. تفرد ورقة العنب ويوضع بداخلها كمية صغيرة من الحشوة وتقفل الجوانب وتلف بشكل اسطواني. تصف حبات ورق العنب الملفوفة في قدر مناسب ثم يسكب فوقها الماء أو المرق وقليل من الزيت وعصير الليمون. تغطة اوراق العنب المحشية في القدر بورق عنب غير محسي كغطاء لها ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة. يترك القدر على النار حتى ينضج ورق العنب ثم يرفع من على النار ويقدم ساخنا. طريقة تسوية ورق العنب المحشي المجمد ورق العنب المقادير: لتر من الماء لسلق ورق العنب ملعقة كبيرة من الملح 2 ملعقة كبير من عصير الليمون مكونات حشو ورق العنب نصف كيلو من أوراق العنب كوبين من الأرز المصري.
يوضع ورق العنب في طبق التقديم مع الصدر ثم ترش السلطة عليه ويقدم.
اذا كنت تبحثين عن طريقة سلق ورق العنب المعلب تعرفي من موقع اطيب طبخة على الخطوات البسيطة التي تضمن لك نتيجة مثالية واوراق عنب طرية مثالية للطبخ والسلطة. ورق العنب محشي ورق العنب من أشهر الوصفات في معظم البلدان العربية. يتمّ قطف ورق العنب بعد انتهاء الموسم و يحفظ في الفريزر أو في محلول ملحي داخل برطمانات زجاحية. في البلدان حيث لا ينمو العنب، تتوفّر علب ورق العنب الجاهزة وهي التي سنتحدث عنها في ما يلي. طريقة سلق ورق العنب المعلّب على عكس ورق العنب الطازج، من المهمّ غسل ورق العنب المعلّب من المحلول الجاهز إذ أنه قد يحتوي على مواد حافظة. ضعي ورق العنب في وعاء، أغمريه بالماء وصفّيه ثمّ كرّري العملية لـ3-4 مرات. بعد ذلك، ضعي ورق العنب في وعاء، أغمريه بالماء واتركيه جانباً لساعة على الأقلّ. ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي ورق العنب بحذر وترتيب حتى تسهل تصفيتها. أتركي الورق في الماء لـ10 ثوانٍ ثمّ صفّيها واتركيها حتى تبرد. طريقة عمل ورق العنب المعلّب باللحم المكوّنات في وعاء، ضعي اللحم المفروم، الزيت، الأرز، البهارات، الملح، الفلفل الأسود والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
علبتان من ورق العنب. ربع كوب من زيت الزيتون. أربعة أكواب من الماء. عصير ليمون حامض. مكعبان من مرق الخضار. طريقة التحضير يُغسل ورق العنب بالماء الساخن. يوضع ورق العنب في مصفاة ومن ثم يُترك جانبًا حتى يتصافى جيدًا. يوضع كلًا من الارز، البصل، الطماطم، البقدونس والنعناع في وعاء ومن ثم يُخلط جيدًا. تُنكه المكونات بالملح والفلفل الاسود. يُصب على الخليط عصير الليمون الحامض والزيت ومن ثم تُخلط جيدًا حتى تتجانس. تُفرد ورقة العنب، ومن ثم يوضع بداخلها كمية صغيرة من الحشوة، ومن ثم تُقفل من الجوانب وتُلف بشكل اسطواني. تُصف أوراق العنب المحشية في قدر، ومن ثم يُسكب الماء أو المرق، الزيت، وعصير الليمون فوق ورق العنب. تُغطى أوراق العنب المحشية في القدر بورق عنب غير محشي، ومن ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويُترك حتى ينضج. يُرفع القدر من على النار. يُقدم وهو ساخن. ورق العنب باللسانات وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص ملعقة صغيرة من الملح بحسب الرغبة. رشة من الفلفل بحسب الرغبة. نصف كيلو من اللسانات. ثلاثة أوراق من ورق الغار. خمس حبات من الهيل. ملعقة صغيرة من القرفة.
نشر بتاريخ: 06/11/2021 ( آخر تحديث: 06/11/2021 الساعة: 10:50) الخليل-معا- خلال ملتقى الفن الإبداعي 2021 والذي نظمه ملتقى الفن التشكيلي (حنين) والجمعية الفلسطينية لثقافة وفنون الطفل وجمعية ابداع من الداخل الفلسطيني وبرعاية وزارة الثقافة الفلسطينية، والذي أقيم على مدار يومين في مدينة الخليل تألقت عدة فنانات من محافظة الخليل ليثبتوا أنهن من الرائدات على المستوى الوطني في الفنون التشكيلية، وقد أشاد بجهودهم وبمستواهم كبار فناني الفن التشكيلي الفلسطيني. وخلال عقد الملتقى التقت وكالة معا الاخبارية مجموعة من الفنانات الرائدات في الفنون التشكيلية من محافظة الخليل. الملتقى انطلاقة متميزة تقول الفنانة اسراء الشريف وهي فنانة صاعدة وشاركت في ملتقى الفن الإبداعي 2021:" أخبرني وسوف أنسى؛ علمني وسوف أتذكر؛ اشركني وسوف أتعلم، هذا تماماً ما لمسته خلال أيام ملتقى الفن الإبداعي 2021 التي كانت بالنسبة لي خطوة مميزة للتآلف و التواصل و التعارف بين هذه الكوكبة الرائعة من فناني وفنانات وطني الجميل فلسطين على امتداد عمقه التاريخي". ملتقى الفن العام - صفحة 2. وتابعت الشريف:" ليس هذا فحسب، بل و نقطة انطلاق أساسية نحو آفاق جديدة من العلم النافع، والتعمق في اكتساب المهارة الأحب والأقرب للقلب ، وذلك بامتداد الملتقى ليومين متواصلين، تشاركنا فيهما معاً الفكر والفكرة ، والعرض والمعروض ، سمحنا لتلك الآفاق المتواضعة أن تترجم على صفحات الرسم، بسلاحينا الوحيدين الريشة والقلم ، هذه اللوحات التي تغوص بأعماقنا و تعيدنا إلى الواقع لتجسد أبلغ معاني الوحدة القلبية ، وحدة الصف ، وحدة شعب يأبى إلا أن يثبت دوماً أنّ ألفته هي طريق النصر إن شاء الله.
يذكر أن وزارة الثقافة السورية ستنظم قريباً ملتقى موسيقياً تكريماً للفنان يوسف إيشو الشهر القادم، فضلاً عن إقامة مسابقة "آقور للإبداع الأدبي".