ورق العنب ويُعرف أيضاً باسم ورق الدوالي وقد عُرف هذا الورق باستخداماته المتعددة وذلك؛ لتحضير الكثير من الأطباق الشهية. الطريقة الأولى لعمل مخلل ورق العنب إحضار وعاء كبير ووضع الماء فيه، ثمّ القيام بغسيل ورق العنب وذلك لأكثر من مرة حتى نتأكد بأن الورق قد تم تنظيفه من الشوائب والأتربة العالقة فيه ليكون صحي عند تناوله. إحضار السكين وذلك بهدف قطع عنق ورق العنب المراد عمله كمخلل. يجب ترتيب ورق العنب بشكل حُزم، وقد تتكون الحزمة من عشرة ورقات، ثم يتم لف الحزم حتى تصبح بشكل طولي. وضع ورق العنب في المرطبان الزجاجي، وكذلك وضع أصابع العنب التي تحويه ورق العنب ووضعها في المرطبان. محشي ورق العنب المصري. ثمّ نقوم بعمل المحلول المائي والمكون من الماء والملح مع مراعاة وضع كمية مناسبة من الملح بحيث تكون قليلة بعض الشيء. القيام بعملية الضغط على اللفائف وذلك؛ حتى لا تطفو تلك الأوراق ويتغير ترتيب تلك الحُزم. يتم إغلاق المرطبان بشكل مُحكم وذلك حتى لا يتسرب الهواء لتلك المكونات فيؤدي ذلك لتعرضها للعفن. طريقة تخليل ورق العنب بالملح والليمون في الثلاجة يجب القيام بعملية غسيل ورق العنب بشكل جيد؛ وذلك ليتم التخلص من خلال عملية غسيله من الأتربة والأوساخ العالقة به.
يعرف ورق العنب في بعض الدول باليالنجي ، وهو أحد الأطباق الشرقية المحببة لدى الكثيرين ، ويمتاز بأن مذاقه مالحا يميل إلى الحموضة لأنه غني بعصير الليمون ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية ، وهو مناسب للولائم والعزائم العائلية والمختلفة ، وخاصة في الأعياد والمناسبات مثل شهر رمضان المبارك ، ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة ، وطهي ورق العنب في قدر الضغط يعتبر من أشهر هذ الطرق وأسرعها. طريقة تحضير ورق العنب في قدر الضغط المكونات – 2 كوب من الارز المغسول والمصفى. – 2 حبة من البصل المفروم. – 2 حبة من الطماطم المفرومة. – 1/2 كوب من البقدونس المفروم ناعما. – 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعما. – رشة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود. – 1 كوب من زيت الزيتون. – 3/4 كوب من عصير الليمون الطازج. – ورق العنب (حوالي 60 ورقة). ترتيب ورق العاب طبخ. – ماء ساخن (تقدر الكمية الكافية). طريقة التحضير – في وعاء نضع كل من البصل ، البقدونس ، الطماطم ، الأرز والنعناع. – تضاف النكهات من الملح والفلفل الأسود ، ثم مقادير ربع كوب من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. – تمزج جميع المكونات معا بصورة جيدة ، بواسطة ملعقة للحصول على خليط متجانس.
جحدر بن مالك يسجنه الحجاج مع الأسد الجائع والنتيجة!!! - YouTube
ثم التفت إلى الحجاج, فقال: ولئن قصدت بي المنية عامدًا إني بخيرك بعد ذاك لراجي ويروى: إني لخيرك يا ابْن يوسف راج علم النساء بأنني لا أنثني إذ لا يثقن بيغيرة الأزواج وعلمت أني إن كرهت نزاله أني من الحجاج لست بناج فقال له الحجاج: إن شئت أسنينا عطيتك ، وإن شئت خلينا سبيلك ، قَالَ: لا ، بل أختار مجاورة الأميرة ، أكرمه الله ، ففرض له ولأهل بيته وأحسن جائزته.
فبعث العامل إلى فتيةٍ من بني يربوع بن حنظلة، فجعل لهم جعلاً عظيماً إن هم قتلوا جحدراً، أو أتوا به، ووعدهم أن يوفدهم إلى الحجاج ويسني فرائضهم، فخرج الفتية في طلبه حتى إذا كانوا قريباً منه بعثوا إليه رجلاً منهم يريه أنهم يريدون الانقطاع إليه. فوثق بهم، واطمأن إليهم. فبيناهم على ذلك إذ شدوه وثاقاً، وقدموا به إلى العامل فبعث به معهم إلى الحجاج، فلما قدموا به على الحجاج، قال له: أنت جحدر؟ قال: نعم. جحدر اللص والحجاج والأسد. قال: ما حملك على ما بلغني عنك؟ قال: جرأة الجنان، وجفوة السلطان، وكلب الزمان قال: وما الذي بلغ من أمرك فيجترئ جنانك، ويصلك سلطانك، ولا يكلب عليك زمانك؟ قال: لو بلاني الأمير لوجدني من صالحي الأعوان، وبهم الفرسان ومن أوفى على أهل الزمان. [2] قال الحجاج: أنا قاذفك في قبة فيها أسد، فإن قتلك كفانا مؤنتك، وإن قتلته خليناك ووصلناك. قال: قد أعطيت - أصلحك الله - المنية، وعظمت المنة، وقربت المحنة. فأمر به فاستوثق منه بالحديد، وألقي في السجن، وكتب إلى عامله في كسكر يأمره أن يصيد له أسداً ضارياً. [2] فلم يلبث العامل أن بعث له بأسد ضاريات، قد أبزت على أهل تلك الناحية ومنعت عامة مراعيهم ومسارح دوابهم، فجعل منها واحداً في تابوت يجر على عجلة، فلما قدموا به أمر فألقي في حيزٍ، وأجيع ثلاثاً، ثم بعث إلى جحدر فأخرج وأعطي سيفاً ودلي عليه، فمشى إلى الأسد، وأنشأ يقول: [2] ليثٌ وليثٌ في مجال ضنك كلاهما ذو أنفٍ ومحك وصولةٍ في بطشه وفتك إن يكشف الله قناع الشك وظفراً بجؤجؤٍ وبرك فهو أحق منزلٍ بترك مراجع [ عدل] بوابة أعلام