خبز "التنور الجنوبي".. أكلة شعبية قديمة تشتهر بها مناطق جنوب المملكة العربية السعودية، وتختلف مسمياتها من منطقة لأخرى، ومنها "الخبز الفطير". "المواطن" رصدت بالفيديو والصور طريقة إعداد "خبز التنور الجنوبي"، والتي تقدمها المواطنة "أم أحمد" قائلةً: أولًا يتم تجهيز الدقيق وعجنه، وللدقيق أنواع كثيرة، فربما يكون من حب البُّر، أو الشعير، أو الذرة، أو الهند البلدي، ثم نعجن الدقيق بإضافة الماء عليه؛ حتى يصبح عجينًا متماسكًا، ثم يُترك فترة من الوقت. وأضافت: يتم تجهيز التنور (الميفا) الخاص بإعداد الفطير، وهو أنواع أيضًا؛ فمنه الطيني، وتنور الغاز الحديث، ولكنني أعتمد حتى الآن على تنور الطين؛ حيث أقوم بوضع الحطب في التنور وإشعاله حتى يصبح جمرًا، ثم أقوم بإخراج كمية من الجمر؛ تقريبًا نصف كمية الجمر من داخل التنور، وأقوم بتنظيف جدران التنور بقطعة قماش مبلولة بالماء؛ لإزالة الشوائب، وبعد ذلك أقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء وإلصاقها بجدار التنور، وبعد فترة لا تتجاوز العشر دقائق أقوم بإخراج الخبز وتقديمه.
ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر، ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ربع كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب من الزيت النباتي، أربعة أكواب من الطحين الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. طريقة عمل خبز التنور الجنوبي: ضعي الخبز في أطباق وقدميه بجانب اللبن والشاي ونوع الجبن المفضل لديك. طريقة عمل عجينة صرر الأوزي. كيفية تحضير الخبز في الفرن.
ربع ملعقة صغيرة من السكر. اشتهرت القرى والأرياف بإعداد هذا النوع من الخبز خصوصا في العراق وسوريا والأردن ولبنان. عجينة خبز التنور المقادير.
تفوح رائحة خبز "التنور الجنوبي" أيام رمضان، في عادة متوارثة قديمة، اشتهرت بها مناطق جنوب السعودية، حيث تقوم النساء بصنع خبز بطريقة شعبية، عبر دقيق البر أو الشعير أو الذرة، ذو مذاق مميز، والذي ظل متربعا على الولائم الاجتماعية والموائد الرمضانية الجنوبية. وتظل المائدة الشعبية في رمضان ذات طابع ومذاق خاص في المناطق الجنوبية، فالمأكولات التقليدية التي تطهى في فرن "التنور" تبقى نكهته متوارثة عبر الأجيال، ومذاق يتحدى الزمن. ومع حلول شهر رمضان، ارتفعت ثقافة طهي الخبز وإعداده في التنور لدى النساء في مناطق عسير ونجران وجازان جنوب السعودية، لتضفي على مائدة الإفطار نكهة مميزة، فبدونه لا تكتمل مائدة الإفطار الرمضانية، فكل بيت يحرص أن يكون خبز التنور من أساسيات الوجبة. خبز الميفا مع الأكلات الشعبية أم شاكر الطاهية الشهيرة في عسير، تحدثت لـ"العربية. نت" بقولها: "التنور هو عبق وإرث شعبي قديم في جنوب السعودية، ويختلف من منطقة لأخرى، فهو مرتبط بسفرة الإفطار عند مدن وقرى وبلدات الجنوب، وأكلات الخبز في التنور لا غنى عنها، فهي تتطلب مهمة إعداد العجين والطهي، لذلك تحرص السيدات كبيرات السن على تعليم طريقة خبز العجين لبناتهن، حتى لا تندثر هذه العادات القديمة في الطهي، التي تعتمد على جذوع النخل وكميات من الحطب في عمليات إشعال التنور".
في وعاء عميق يتم وضع الطحين الأبيض والطحين الأسمر، وتتمّ إضافة الملح والخميرة الذائبة في الماء، ويتم تحريك المكونات جيداً، ثمّ يضاف كوب الماء الدافئ إلى العجين، ويتمّ عجنها بواسطة اليدين جيداً للحصول على عجين متماسك، ثمّ يتم إغلاق الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي أو بقطعة قماش نظيفة بإحكام لمنع دخول الهواء إلى العجين، ثمّ توضع العجين في مكان دافئ وتترك لست ساعات. بعد مرور الست ساعات تتمّ إضافة الطحين الأبيض إلى العجين، ويتمّ تحريكه بواسطة الملعقة، ثمّ يتم عجن العجين بواسطة اليدين جيداً. يتمّ تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وبعد الانتهاء من تقطيع العجين تغطّى كرات العجين بواسطة قطعة قماش نظيفة حتى لا تنشف العجين وتصبح غير قابلةً للفرد، وتترك لمدّة عشر دقائق لترتاح ويسهل فردها. يتمّ رش قطعة رخامية بالقليل من الطحين الأبيض ويوزع جيداً، ثم تؤخذ الكرة الأولى ويتمّ فردها لتصبح كرغيف رقيق للغاية بواسطة الشوبك المخصّص لفرد العجين، ويتمّ وضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة لتصبح ساخنة، ويتمّ وضع الرغيف على المقلاة الساخنة، وعند ظهور الفقاعات يقلّب الرغيف إلى الناحية الأخرى حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ يتم إخراج رغيف الخبز من المقلاة، مع الاستمرار بهذه الخطوات لحين الانتهاء من العجين.
أجنحة الدجاج بسعر 25 ريال سعودي. بونليس بافلو الدجاج بسعر 25 ريال سعودي. ركن الحلوي مولتن بستاشيو بسعر 17 ريال سعودي. مولتن لوتس بسعر 17 ريال سعودي. مولتن نوتيلا بسعر 17 ريال سعودي. مولتن كندر بسعر 17 ريال سعودي. فرنش توست بيستاشيو بسعر 17 ريال سعودي. فرنش توست لوتس بسعر 17 ريال سعودي. ركن المشروبات ماء بسعر 2 ريال سعودي. مشروبات غازية بسعر 5 ريال سعودي. موهيتو كلاسيك بسعر 17 ريال سعودي. موهيتو فراولة بسعر 17 ريال سعودي. موهيتو باشن فروت بسعر 17 ريال سعودي. مطعم عزيز ستيك (الأسعار + المنيو + الموقع ) - كافيهات و مطاعم الرياض. فروع مطعم جرافيتي برجر يقع مطعم جرافيتي برجر بحي الزهراء، مقابل سوق الشاطئ، شارع احمد العطاس. رقم الهاتف الخاص بالمطعم: ٠١٢٦٢٢٢٢٢٧. مواعيد العمل: من الساعة ١ م: الساعة ١٢ ص طوال أيام الاسبوع. فرع Graffiti burger جده حي الزهراء، مقابل سوق الشاطئ. فرع Graffiti burger الرياض حي الملقا، طريق انس بن مالك. تقييم مطعم جرافيتي برجر لقد حصل مطعم جرافيتي برجر علي تقييم عالي جدا علي جوجل من قبل بعض الأشخاص الذين تم زيارتهم للمكان، حيث حصل علي تقييم بلغ ٣. ٤ من ٥ بواسطة أكثر من ١٣٠٠ شخص.
تم افتتاح أول فرع لـبرجر ميكرز في السعودية في جدة في 2018 ويعد هذا المطعم من أفضل مطاعم البرجر الشهية التي تقدم مختلف الأصناف مثل برجر الدجاج وأنواع برجر اللحم المختلفة. افضل برجر في الرياض. نقدم أجود و ألذ أنواع البرجر المشوي و المقبلات منذ 1999. مطعم برجر بوتيك. خامس افضل مطعم برجر في. تجدر الإشارة قبل البدء في استعراض قائمة مطاعم البرجر إلى أن مدينة الرياض تعد واحدة من أكثر المدن في المملكة العربية السعودية تنوعا من حيث المطاعم والأطباق التي تقدمها هذه الأخيرة لذلك. أفضل مطاعم البرجر في الرياض. والجميل بأنه حتى في الاطباق الجانبية لذيذ ومتنوع مثل بافلو شرمب او الفزاير وحتى منيو الحلى رائع. تعرّف على مطعم جرافيتي برجر في السعودية. رابع افضل مطعم برجر في الرياض. تجمع السعودية بين مناطقها عدد من افضل مطاعم الرياض عملت على شمل مختلف الحضارات في مكان واحد تعرف على افضل مطاعم الرياض شاورما برجر هندية لبنانية تركية. وباذان الله نكون قد وفقنا في اختيار افضل مطاعم برجر في الرياض. إذا تبحث عن افضل 10 مطاعم برجر شرق الرياض فهنا جمعنا لك أفضل خياراتنا اللي ننصح بها زوار موقعنا الكرام المطاعم في القائمة عن تجربة ولكم اراء الزوار عنها.
التسوق / 2022-03-15 13:25:50 / بواسطة مدير الموقع مطعم يقدم أكلات امريكية ومتخصص الدجاج المقلي و اللحم وديكور المطعم جميل شمال الرياض - طريق أنس ابن مالك- حي الملقا الأسعار: متوسطة إلى مرتفعة الجلسات: داخلية - بدون بارتيشن الأطفال: مسموح الحجز: بدون حجز الموسيقى: لا يوجد مواعيد العمل: 12:٠٠م–12:٠٠ص الموقع على خرائط جوجل: للوصول للمطعم عبر خرائط جوجل اضغط هنا منيو المطعم: اضغط هنا صور المطعم:
🔴🔵⚫ خصم ١٥% على الوجبات فقط; ويسري الخصم الى نهاية يوم ٢٦ يناير (لا تنسى تكبشر صورة الخصم للحصول على الخصم) 🔴🔵⚫. الطلبات: 🔴 جرافيتي ( لحم الريب آي ستيك) تشيك إن ( صدور الدجاج المقرمشة) 🔴 بيج بانج ( بطاطس مع شرائح الإستيك والجبن) السعر للواحد: ٢٩ ريال التقييم: المطعم عبارة قصة نجاح بدأت بالفود ترك الأكل لذيذ جدا؛ ساندويش الجرافيتي لذيذ و جوسي و لحم ريب آي عالي الجودة و صوص ابداع الدجاج لذيذ و مقرمش و البيج بانج ❤ المطعم يستحق الزيارة و التجربة 👍🏼 و أنصح به و بشده اتوقع نجاح المطعم واحد من افضل المطاعم الي جربتها في الفترة الاخيرة حسابهم @graviton_sa نشوفكم على خير مع تغطيات أخرى و سلامتكم 😎 Advertisement