قناة الرشيد قناة مستقلة تم افتتاحها عام 2009 حيث تم افتتاح استوديوهاتها ومركز البث الخاص بها في العاصمة بغداد كما تمتلك عددا من المكاتب الفرعية في عدد من الدول العربية إضافة إلى انتشار مكاتبها في عموم محافظات العراق.
تعرفي مع ياسمينة في هذا القمال على طريقة عمل البرياني بالدجاج واكتشفي المكونات اللازمة لتحضير هذه الأكلة والخطوات التي يجب عليك اتباعها. تعتبر أكلة البرياني من ألذ أكلات رمضان وهي عبارة عن طبق يتكون من البهارات الهندية، ومن هنا سنعرفك على طريقة تحضير هذه الأكلة. المكونات هذا ما تحتاجينه لتحضير البرياني: كوبان من الأرز البسمتي. 2 جزر مبشور. 2 بصل مقطع الى جوانح رفيعة. ربع كوب نعناع مفروم ناعم. ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل. ملعقة كبيرة كركم. نصف كوب لبن زبادي. رشة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل حرّيف. ربع كوب زبيب أسود. لتحضير الدجاج: 450 فخد دجاج. ملعقة كبيرة لبن الزبادي. أسهل طريقة لعمل البرياني الهندي بالدجاج من مطبخ ايمان Eman kitchen - YouTube. ربع ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. ملعقة صغيرة فلفل حرّيف. ربع ملعقة صغيرة غارام ماسالا. 3 ملاعق كبيرة زيت. نصف ملعقة صغيرة ملح. عودان قرفة. 3 حبات حبهان. 1 رقة غار. طريقة التحضير إليك خطوات تحضير البرياني: ضعي في وعاء كبير معجون الزنجبيل الفلفل، الزبادي، الغارام ماسالا، الكزبرة والملح. انقعي الدجاج بهذا الخليط لحوالي 30 دقيقة. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لنصف ساعة. سخني الزيت في قدر وضعي ورق الغار والقرفة والحبهان.
نقوم بتزيين الطبق بالمكسرات المقلية ورشة من البقدونس المفروم، وهكذا يصبح الطبق جاهز للتقديم. معلومات عن وجبة البرياني: يعتبر البرياني وجبة هندية الأصل تتكون من اللحمة والأرز والخضروات ومجموعة من البهارات الهندية، وبعدها نال هذا الطب شهرة واسعة في الشرق الأوسط وللبرياني أنواع متعددة منها: حيدر آبادي وهو برياني نباتي يتم صنعه في شتى أنحاء الهند، ومن الممكن أن يشتمل هذا النوع على لحوم الأسماك والأرانب والغزلان والجمبري. كالكوتا: هو برياني يتم الاستعاضة فيه بالبطاطس عن اللحوم ولكن هذا لا يمكنه وجود اللحوم فيه. طريقه عمل الارز البرياني. بالدجاج. برياني إيراني وهو مشهور بلحم الضأن المشوي يؤكل بالخبز. وهناك برياني سريلانكا وبرياني جنوب شرق آسيا وغيره الكثير، وكل نوع من هذه الأنواع أصبح يطهى على طريقة أهل المنطقة ومن ثم أصبح أكلة شعبية مفضلة عندهم. فوائد البرياني: يحتوي البرياني على مكونات عديدة من الخضروات واللحوم والأرز وجميعها مكونات عالية الأهمية للجسم، فاللحوم من البروتينات التي تنظم السكر بالدم، والأرز من الكربوهيدرات والخضار بها مضادات أكسدة ناهيك عن وجود فيتامينات عالية بها وقدرتها على جعل الجسم يحارب أمراض مثل السرطان وأمراض القلب والكلى ومكافحة أمراض الجلد ومحاربة الشيخوخة، وهناك أيضاً مكوناته ما يحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام وعلاج الإمساك وما يقوي ويعزز المناعة أيضاً.
المقادير: - الدجاج: دجاجة (مقطعة) - لبن زبادي: كوب - طماطم: 4 حبات (مفرومة) - الزنجبيل: ملعقة كبيرة (مفروم) - الثوم: ملعقة صغيرة (مهروس) - بهارات برياني: ملعقة كبيرة - الفلفل الحار: قرن - ملح: ملعقة كبيرة - فلفل أسود: ملعقة صغيرة - البصل: 1 حبة (مقطع جوانح ومقلي) - البطاطس: 2 حبة (مقطعة ومقلية) - أرز بسمتي: 4 اكواب - القرفة: عود - هيل: حسب الرغبة - كبش القرنفل: حسب الرغبة - الزنجبيل: حسب الرغبة (مجفف) - ورق غار: حسب الرغبة - الكزبرة: ربع كوب طريقة التحضير: 1. تبلي الدجاج باللبن الزبادي والطماطم والزنجبيل المبشور والبودرة والثوم وبهارات البرياني والفلفل الأسود والكزبرة والملح 2. ضعي زيت نباتي بقدر على النار وأضيفي البصل المقلي والهيل والفلفل الأسود وكبش القرنفل وعود قرفة وأضيفي الدجاج المتبل وغطي القدر لمدة 40 دقيقة 3. اسلقي الأرز بكمية وفيرة من الماء مع إضافة عود قرفة هيل حبّ وورق غار وزنجبيل وكبش قرنفل وفلفل أسود حبّ لمدة 7 دقائق 4. أضيفي البطاطس فوق الدجاج، والأرز المسلوق، وغطي القدر لمدة 15 دقيقة على نار هادئة 5. طريقه عمل البرياني بالدجاج. قدمي البرياني ساخن 6. زيني بالبصل المقلي المصدر: سيدتي
الفرق بين السنن المؤكدة والسنن الرواتب يختص الدين الإسلامي وتشريعاته وأحكامه بما لا يختص به غيره، وهو من كماله وجماله، فقد شرع الدين في أفعال الناس ما يفرض عليهم ويوجب فعله حتى تبقى الرابطة بينهم وبين ربهم ودينهم متصلة وتأكد هذا المعنى مع انتشار الحياة المادية في العصر الحالي، وظهور أهمية وقيمة الجانب الروحاني في حياة الناس، ولذلك كان فيها أيضاً ما هو من السنن، والتي تعد دليل لمن أراد أن يقترب. الفرض والمستحب والسنة المؤكدة - إسلام ويب - مركز الفتوى. السنن الراتبة السنن الراتبة هي السنن التي تتبع غيرها أو تتوقف عليها، ومنها السنن القبلية للصلوات المفروضة ومنها كذلك السنن البعدية، وهي صلوات مؤقته بوقت غير أوقات الفرائض، وفيها تتضمن صلوات العيد وصلاة الضحى. وقال العلماء ومنهم الخطيب الشربيني (فمنه الرواتب، وهي على المشهور التي مع الفرائض، وقيل: ما له وقت")، وهذه السنن الرواتب مستحبة عند الجمهور من الفقهاء، ويرى الحنابلة أنه يكره ترك السنن الرواتب بلا عذر. السنن المؤكدة أما السنن المؤكدة فهي كما ورد عن العلماء ما كان يواظب عليها النبي صلى الله عليه وسلم، مع عدم الترك وهي سنة مؤكدة، وإن كانت مع تركها في بعض الأوقات فهي غير مؤكدة ودليلها ترك النبي صلى الله عليه وسلم أحياناً.
↑ محمد بن صالح بن محمد العثيمين (1994)، مصطلح الحديث (الطبعة 1)، القاهرة:مكتبة العلم، صفحة 6. بتصرّف. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن المغيرة بن شعبة ، الصفحة أو الرقم:1291، صحيح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن عبدالله بن عمرو ، الصفحة أو الرقم:10، صحيح. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن أنس بن مالك، الصفحة أو الرقم:44، صحيح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن عمر بن الخطاب، الصفحة أو الرقم:1، صحيح. ↑ محمَّد بنْ حسَيْن بن حَسنْ الجيزاني (1427)، معالم أصول الفقه عند أهل السنة والجماعة (الطبعة 5)، صفحة 119. الفرق بين السنة المؤكدة وغير المؤكدة - الجواب 24. بتصرّف. ↑ سورة النحل، آية:44 ↑ سورة آل عمران، آية:31 ↑ سورة النساء، آية:59
4- وقال ابن النجار الحنبلي: "ويسمى المندوب سنة ومستحبا وتطوعا وطاعة ونفلا وقربة ومرغبا فيه وإحسانا... وأعلاه أي أعلا المندوب سنة, ثم فضيلة, ثم نافلة قال الشيخ أبو طالب مدرس المستنصرية من أئمة أصحابنا في حاويه الكبير: إن المندوب ينقسم ثلاثة أقسام. أحدها: ما يعظم أجره, فيسمى سنة. والثاني: ما يقل أجره, فيسمى نافلة. والثالث: ما يتوسط في الأجر بين هذين, فيسمى فضيلة ورغيبة " انتهى من "شرح الكوكب المنير" ص 126. وينظر: الموسوعة الفقهية (41/ 100). وينبغي التنبيه إلى أن الحنفية يرون إثم تارك السنة المؤكدة ، لكن يقولون: إثمه أقل من إثم تارك الواجب. قال ابن نجيم: " والذي يظهر من كلام أهل المذهب أن الإثم منوط بترك الواجب أو السنة المؤكدة على الصحيح ؛ لتصريحهم بأن من ترك سنن الصلوات الخمس قيل لا يأثم ، والصحيح أنه يأثم ، ذكره في فتح القدير ، وتصريحهم بالإثم لمن ترك الجماعة مع أنها سنة مؤكدة على الصحيح, وكذا في نظائره لمن تتبع كلامهم ، ولا شك أن الإثم مقول بالتشكيك بعضه أشد من بعض ، فالإثم لتارك السنة المؤكدة أخف من الإثم لتارك الواجب " انتهى من "البحر الرائق" (1/ 319). والحاصل: أن ما زاد على الفرض والواجب يسمى سنة ومندوبا ومستحبا ورغيبة وفضيلة ، وهي على مراتب ، وآكدها ما واظب عليه النبي صلى الله عليه وسلم وفعله في جماعة.
ولا يضر الخلاف في التسمية. والله أعلم.