صفي الرز جيداً وأضيفيه إلى المكونات السابقة مع تحريك لطيف ليتداخل الجزر مع الأرز، انتظري الماء ليغلي مجدداً ثم خففي النار وغطي الوعاء، سيحتاج الأرز إلى 25-35 دقيقة حتى ينضج ويكون جاهزاً للتقديم، لكن اتركي الأرز خمس دقائق بعد إطفاء النار قبل أن تقومي بالسكب. تقديم وتزيين شيخ المحشي ختاماً... بعد سكب شيخ المحشي في طبق التقديم يمكن أن نضيف بعض المكسرات المحمَّصة على وجه الطبق، كما يمكن إضافة أوراق النعنع الطازج للزينة، أمَّا إذا كانت الأطباق فردية سنستعين بزبدية (سلطانية) صغيرة، ثم نقوم بوضع الأرز في السلطانية وكبسه بواسطة ملعقة، ثم وضع الطبق فوق الزبدية وقلبها بحيث يأخذ الأرز شكل الزبدية، ثم نقوم بوضع المكسرات على وجه الأرز مع حبَّتين من الكوسا المحشية باللحم إلى جانب الأرز ونسكب اللبن حوله، أخيراً عرق من النعناع الأخضر وبالهناء والشفاء.
إن لم ترغبي باتباع الطريقة الأولى سنلجأ إلى عكس العملية، حيث سنقوم بقلي الكوسا المحفورة أولاً بزيت عميق حتى تصبح طرية وحمراء، ثم نقوم بتصفيتها من الزيت الزائد وننتظرها حتى تبرد قليلاً لنبدأ بالحشو. طريقة إعداد لبن شيخ المحشي أفرغي كمية اللبن الرائب (الزبادي) في وعاء وتحكمي أنتِ بالكمية، سنعتبر أننا نستخدم كيلو ونصف من لبن الزبادي الطازج، سنخفقه بواسطة المضرب اليدوي أو الشوكة حتى يتماسك ويتجانس جيداً، ثم سنضيف إليه بيضة واحدة ونقوم بتذويب ملعقة واحدة من النشاء بنصف كوب ماء، وسنضيف النشاء مع الخفق حتى يتجانس المزيج بشكل كامل ويصبح قوامه واحداً. الآن سنضع اللبن المخفوق على نار متوسطة ونقوم بتحريكه باتجاه واحد وباستمرار، هنا لا بد من مراعاة بعض الأمور المهمة للحصول على لبن شيخ المحشي: إذا كنت تستخدمين مضرباً معدنياً أو أي أداة معدنية في التحريك لا تستخدمي التيفال حرصاً على الصحة، أو استخدمي مضرب السيلكون أو معلقة الخشب. على النار نقوم بتحريك اللبن وليس خفقه، ويكون تحريك دائري لطيف باتجاه واحد. لا يجب أن نتوقف عن تحريك اللبن حتى يصل إلى الغليان كي لا يفرط. لا تضيفي أي بهارات أو مطيبات إلى اللبن باستثناء الملح حسب الرغبة، وورقتين من الزعتر البري أو الريحان بعد أن تطفئي النار، تذكري أن أي بهارات ستحرمنا من لون اللبن الأبيض، كما يمكن إضافة حبَّات الفلفل الأسود الكاملة.
مخشي كوسا باللبن شيخ المحشي لاطيب افطار رمضاني 😍🥰 - YouTube
تربي النفس الإسلامية على الخشية من الله تعالى وعدم تجنب أوامره. المحافظة على تأدية الصلوات توجب الرزق والسعة فيه. من تخلَّف عن تأدية صلاة الفجر ففيه من صفات المنافقين. أنها سببٌ في محبة الناس. ارتبطت صلاة الفجر بالحياة لأنّ في أذانها قول الصلاة خيرٌ من النوم، فالنوم هو الموت والصلاة هي الحياة، وهي الصلاة المشهودة لقوله تعالى: (وَقُرْآنَ الْفَجْرِ ۖ إِنَّ قُرْآنَ الْفَجْرِ كَانَ مَشْهُودًا) [الإسراء 78]. أمر الله سبحانه وتعالى بتأدية جميع الصلوات في وقتها، وقد خص صلاة العصر أو الصلاة الوسطى بذلك لقوله تعالى: (حَافِظُوا عَلَى الصَّلَوَاتِ وَالصَّلَاةِ الْوُسْطَىٰ) [البقرة: 238]. نصائح للمحافظة على الصلاة المواظبة على آذكار المساء والصباح، فهي وسيلةٌ تُعين على تأديب النفس للمحافظة على تأدية الصلاة في وقتها. الصلاة الوسطى. قراءة القرآن الكريم بشكلٍ متواصلٍ، والسير على نهجه. تذكر الأجر والعقاب من الله سبحانه وتعالى يوم القيامة. المحافظة على الذكر بعد تأدية الصلوات ومن أشهرها قول: (اللَّهمَّ أعِنِّي على ذِكرِك وشُكرِك وحُسنِ عبادتِك) [صحيح]. توقيت المنبه للاستيقاظ عند صلاة الفجر، أو طلب العون من الأهل في ذلك، فهي وسيلةٌ قد تُعين المسلم على الاستيقاظ.
أرأيت سياسة هؤلاء المسلمين؟ إن أحدهم لتتلى عليه آيات الله والأحاديث فيصر مستكبراً كأن لم يسمعها ، كأن في أذنيه وقراً ، فمنهم من يصده عنها عدم الإيمان بها وهو الذي يصف نفسه ويصفه أقرانه بالمتمدن والمتنور ، ومنهم من يصده عنها الاتكال على شفاعة الشافعين وغروره بالانتساب إلى الإسلام المجرد ، أو اعتماده على أحد المقبورين ، أو على قراءة ورد مخصوص. نعم ، إن الإسلام دولة وإن كان هو نفسه ديناً لا جنسية ، ووظيفة دولته إنما هي نشر دعوته وحفظ عقائده وآدابه ، وإقامة فرائضه وسننه ، وتنفيذ أحكامه في داره أولاً ، فمن ينصر دولة الإسلام فإنما ينصرها بمساعدتها على ذلك العمل به في نفسه ، ويحمل غيره من حاكم ومحكوم عليه ، لأنه هو المقوم والمعزز للأمة. وإن إقام الصلاة وإيتاء الزكاة هما أعظم شعائر الإسلام ، فالصلاة هي الركن لصلاح النفوس ، والزكاة هي الركن لصلاح الاجتماع ، فإذا هدما فلا إسلام في الدولة ، ماذا كان من ترك الصلاة والتهاون بالدين والقرى والمزارع ؟ كان من أثره فشو الفواحش والمنكرات تجد حانات الخمر ومواخير الفجور وبيوت القمار غاصة بخاصة الناس وعامتهم حتى في ليالي رمضان ، ليالي الذكر والقرآن ، وعبد الناس المال ، لا يبالي أحدهم أجاءه من حلال أم من حرام.
ترك المعاصي والذنوب، والإكثار من الاستغفار، والتسبيح. الابتعاد عن مجالس النميمة والغبية فهي من الأسباب التي تمنع المسلم من المحافظة على تأدية الصلاة على وقتها.