السلطان ابراهيم Conservation status Not evaluated ( IUCN 3. 1) التصنيف العلمي مملكة: الحيوان Phylum: الحبليات Class: Actinopterygii Order: Perciformes Family: Mullidae Genus: Mullus Species: M. surmuletus Binomial name Mullus surmuletus Linnaeus, 1758 Synonyms Mullus barbatus surmuletus Linnaeus, 1758 Mullus fuscatus Rafinesque, 1810 سمك السلطان ابراهيم (في الشام) و بربوني (مصر) بالإنغليزية: Striped red mullet و ( باللاتينية: Mullus surmuletus) ينتمي لعائلة الأسماك en:Mullidae. تشتهر مياه البحر على شواطئ المدن السورية بوجود العديد من الأسماك التي يصطادها صيادون امتهنوا هذه المهنة في اللاذقية وجبلة وطرطوس وجزيرة أرواد.
سمك سلطان ابراهيم مقلي يعتبر سمك سلطان ابراهيم الاحمر اطيب انواع الاسماك للقلي ، وعموما لا ننصح بقلي الاسماك لكن ان كان لا بد من ذلك ننصحك باختيار السلطان ابراهيم لان طعمه شهي جدا بعد القلي و كما هو معلوم ان اللحوم البيضاء افضل من اللحوم الحمراء وخصوصا الأسماك فهي غنية الأوميجا ٣ والفايتامين ب و أيضاً تحتوي على الكالسيوم المهم لبناء العظام ، تنوعت طرق تقديم السمك ،ممكن ان نقدمه مقلي وممكن ان يقدم مشوي مع السلطات والصوصات، وفي هذه الوصفة نقدم لك تتبيلة رائعة لسمك السلطان ستعطيه نكهة مضاعفة ، مع مراعاة ان تنتقي الاسماك الطازجة من المحل الذي تثقي به. مقادير سمك سلطان ابراهيم مقلي ١ كيلو سمك سلطان إبراهيم كاس من الدقيق ملح حسب الرغبة ٢ ملعقة كبيرة كمون زيت مغمور للقلي طريقة تحضير سمك سلطان ابراهيم مقلي: ١-ينظف السمك ويغسل ويصفى. ٢-يخلط الدقيق مع الملح والكمون في وعاء مفلطح ٣-تغمس كل سمكة من الجهتين بالدقيق حتى تغطى بالكامل. ٤-توضع كل سمكة على حدة. ٥-يوضع في مقلاة عميقة الزيت وتوضع على نار متوسطة. ٦-يجب ان يحمى الزيت جيدا. ٧-توضع السمكة ويجب ان تكون مغمورة بالزيت. ٨-عندما يشقر السمك ويستوي يرفع من على النار.
والجدير بالذكر أنّه قد تمّ العثور عليه بكثرة في أعماق تتراوح بين 0 إلى 300 متر، ولسمك السلطان إبراهيم عدّة أسماء منها: (Striped Red Mullet)، و(Red Mullet)، و(Surmullet)، و(Woodcock Of The Sea)، أمّا الاسم العلميّ له فهو (Mullus surmuletus Linnaeus). [٢] [٣] ويتكاثر سمك السلطان إبراهيم، أو سمك البربوني في الفترة من شهر شباط/ فبراير إلى شهر أيّار/ مايو، ويكون تكاثُرها على عُمق يتراوح بين 30 إلى 70 متراً، ويمكن صَيد هذا النوع من الأسماك باستخدام القرقور، أو صنّارة صَيد الأسماك، أو باستخدام الشباك الخيشوميّة (Gill Nets)، أو بواسطة الشباك المُثلَّثة (بالإنجليزيّة: Trammel Nets)، أو شباك الجر (Bottom Trawls). وكما ورد عن مُنظَّمة الأغذية والزراعة للأُمم المُتَّحِدة، فإنّ أكثر الدُّوَل وَفرة بأسماك البربوني هي الجمهوريّة الليبيّة، وفرنسا. [١] [٢] [٤] التشريح الخارجي لسمك السلطان إبراهيم لأسماك السلطان إبراهيم جسم مضغوط بشكل مُعتدِل، ولها قشورٌ صغيرةٌ حوافُّها حادّة، ولها زعنفة ذيليّة ورديّة اللون، وزعنفة ظهريّة تحتوي على 7-8 أشواك، بالإضافة إلى وجود زوج من الأَذرُع الشوكيّة أو الشجريّة في منطقة أسفل الذقن، وهي تكون أطول من الزعانف الصدريّة.
كما يحتوي علي كمية كبيرة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل الفيتامينات A و D و E. والأسماك غنية بالمعادن مثل اليود والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم، والمأكولات البحرية منخفضة عموما من السعرات الحرارية وغنية بالبروتين والمعادن (الكالسيوم والحديد واليود والزنك والسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم). بالإضافة إلى محتواها الغذائي للبربون تتكون بشكل أساسي من البروتينات، جسده اللين والناعم غني بالبروتينات ذات الأصل الحيواني ، والتي تعتبر ذات قيمة بيولوجية عالية وضرورية للتطوير السليم لوظائف متعددة في الجسم. وهكذا فإن 100 جرام من البربون المشوي أو المحمص توفر حوالي 20 جرامًا من البروتين أي ما يقرب من صدر الدجاج. إنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ويحتوي على 80٪ من الماء، وهذا هو السبب في كونه منخفض الكثافة من السعرات الحرارية ، ولكن مع قدرة كبيرة على إشباع الجسم بسبب ثرائه في البروتينات. هذه المأكولات البحرية مثالية في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن بسبب انخفاض السعرات الحرارية والدهون، أنها مليئة بالمعادن والفيتامينات، منخفض في السعرات الحرارية فهو يوفر كل وحدة من السمك البربون المتوسط حوالي 7 سعرات حرارية ، مما يعني أن أكثر من عشرة تحتوي على أقل من 85 سعرة حرارية، مما يجعل هذه المأكولات البحرية الغذاء المثالي لمرافقة الوجبات الغذائية لانقاص الوزن.
زيت. خلط الثوم البودرة والكمون الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود وعصير الليمون في وعاء وتحريك الخلطة جيدًا. تتبيل السمك بالخليط من جميع الجهات، وحفظه في الثلاجة مدّة ساعة. غمس السمك في الدقيق حتى يغلفه تمامًا، وقليه في كمية وافرة من الزيت، وتقديمه مع أرز الصيادية والسلطة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بيضتان. كوب من الدقيق. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. مكوّنات صلصة الطحينية: فصان من الثوم. بصلة مقطعة إلى جوانح. ربع كوب من كلٍّ من: الطحينية، وعصير الليمون. نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم. طريقة التحضير: وضع كلاً من: شطة، بابريكا، كمون، ملح وفلفل في وعاء وخلطهم جيداً. وضع طبق فيه البيض، مع إضافة القليل من البهارات المخلوطة وتركه جانباً لتغطيس السمك. وضع طبق فيه الطحين ، مع إضافة القليل من البهارات المخلوطة وتركه جانباً لتغطيس السمك. إضافة ما تبقى من البهارات المخلوطة للسمك، بالامكان ترك السمك في الثلاجة مدّة ساعة أو قبل يوم من تحضير الطبق. وضع قطع السمك في طبق الطحين، ومن ثمّ تغطيسه بالبيض وإعادته للطحين مرة أخرى. وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة، وضع السمك المغطس في المقلاة مع تقليبهم حتّى ينضج ويأخذ اللون المطلوب. تحضير صلصة الطحينية: وضع كلاً من: الزيت، البصل والثوم المهروس في نفس مقلاة السمك. إضافة كلاً من: الطحينية، الماء، الطماطم، الملح، الفلفل ورشة من البقدونس مع تحريكهم جيداً. سكب صلصة الطحينية فوق السمك المقلي، وتزيينه بالقليل من شرائح الليمون والبقدونس.
حبةٌ طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً. للتزيين: طماطم كرزية، بقدونس، جزر وشرائح من الليمون. وضع الشطة، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل في وعاءٍ وخلطهم جيداً. وضع البيض في طبق، مع إضافة القليل من البهارات المخلوطة وتركه جانباً لتغطيس السمك. وضع الطحين في طبق أخر، وإضافة القليل من البهارات وتركه جانباً لتغطيس السمك. إضافة ما تبقى من البهارات المخلوطة للسمك، بالإمكان ترك السمك في الثلاجة مدَّة ساعةٍ أو قبل يومٍ من تحضير الطبق. وضع قطع السمك في طبق الطحين، ثمَّ تغطيسه بالبيض وإعادته للطحين مرةً أخرى. وضع زيت الذرة في مقلاةٍ واسعةٍ، ووضع السمك المغطس في المقلاة مع التقليب حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب. تحضير صلصة الطحينية: وضع كلٍ من الزيت، والبصل، والثوم المهروس في نفس مقلاة السمك. إضافة كلٍ من الطحينية، والماء، والطماطم، والملح، والفلفل، ورشةٌ البقدونس وتحريكهم جيداً. سكب صلصة الطحينية فوق السمك المقلي، وتزيينه بالقليل من شرائح الليمون والبقدونس. طريقة تحضير سمك مقلي بصلصة التارتار تسعون دقيقة ستة أشخاص كيلو غراماً من أي نوعٍ لينٍ من السمك. كوبٌ من الصودا. كوبٌ ونصفٌ من نشا الذرة ، والدقيق.
بعض الطرق لعلاج النحافة+نظام غذائي لزيادة الوزن السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيت افيد الي يعانون من النحافة وجبت وصفه مهمه واتمنى تستفادو منها وهذي الوصفه من دكتورة التغذية…. الوصفة الأولى: يحضر حب العزيز ويدق ثم ينقع فى الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يهرس ويصفى ويضاف إليه السكر ثم يشرب لمدة أسبوعين. الوصفة الثانية: يوضع التين والينسون مع قليل من الماء فى إناء ويترك قليلا على نار هادئة ويداوم النحيف على الإفطار من هذا الخليط لمدة أربعين يوماً. الوصفة الثالثة: يوضع 150 جراماً من الحلبة فى كمية من الماء وتغلى على النار أربع أو خمس مرات وكل مرة بماء جديد ثم تسحق ناعماً ويضاف إليها مثل وزنها من الدقيق الناعم ويضاف إليه اللبن البقرى حتى يتكون شراب ناضج ثم يضاف إليها عسل النحل ويحرك قليلاً على النار ويشرب ساخناً. مكملات غذائية تساعد في علاج النحافة: *نظام البروتين البودرة لزيادة الوزن: تمكنت شركات الأدوية من إعداد أنواع من الأغذية على هيئة بودرة تتميز بغناها بالبروتينات والدهون والفيتامينات وصرح أطباء التغذية باستخدام هذه البودرة كغذاء مكمل إضافي للمصابين بالنحافة.. ولعل أشهر أنواع هذه البودرة الـ"سوستاجين"و "الجروثفورميلا".
نشر | الإثنين 21/مارس/2022 - 10:37 ص موسيماني المدير الفني للأهلي تواصل محمود الخطيب، رئيس النادي الأهلي، والمخول بملف قطاع الكرة النادي الأهلي، مع سيد عبدالحفيظ مدير الكرة للفريق الأول، عقب الانتقادات التى طالت المدرب الجنوب إفريقي بيتسو موسيماني، عقب إعطائه 8 أيام راحة للفريق. وعلم " الكابتن " أن عبدالحفيظ أكد للخطيب، أن المدير الفني حرص على تجهيز نظام غذائي خلال فترة الراحة، أعده عبدالرحمن سعيد أخصائي التغذية خاص بكل لاعب على حدة، تفاديًا لزيادة الوزن في فترة التوقف. وتابع مدير الكرة أنه وضع عقوبات مغلظة على مَنْ يخالف النظام ويزيد وزنه، موضحًا الفكرة التي سيتبعها موسيماني. وشن أحمد شوبير، نائب رئيس مجلس إدارة الاتحاد المصري لكرة القدم سابقًا، هجومًا على الجنوب إفريقي بيتسو موسيماني، المدير الفني لفريق الكرة الأول بالنادي الأهلي، وذلك خلال تصريحات إذاعية. وتعجب حارس مرمى الأهلي ومنتخب مصر الأسبق من إعطاء موسيماني راحة للفريق مدة 8 أيام، ولديه ارتباط إفريقي هام أمام الهلال السوداني، في 2 أبريل المقبل، فى الجولة الأخيرة من دوري المجموعات لدوري أبطال إفريقيا. ونجح الأهلي في الفوز بمباراته الأخيرة أمام المريخ، ليصل إلى النقطة السابعة في المركز الثاني بالمجموعة، وسيحتاج إلى الخروج بنتيجة إيجابية من المباراة لضمان التأهل للدور المقبل من البطولة.
على الجانب الآخر، الهلال إن أراد العبور إلى ربع نهائي البطولة سيتعين عليه الفوز على الأهلي في ملعبه بأي نتيجة للتأهل.
نضع الموز المهروس في كوب مناسب من اللبن، ويجب أن يكون كامل الدسم للحصول على النتيجة المطلوبة، ويتم مزج المكونين جيداً حتى نحصل على خليط متجانس وذات قوام سميك، ويتم تناوله في وقت الإفطار والسحور. 12 نصيحة لزيادة الوزن في رمضان يوجد بعض النصائح المهمة التي يجب اتباعها لزيادة الوزن في رمضان بشكل صحي ومناسب، ومن أهمها: عدم تناول أي سوائل قبل تناول الطعام الأساسي للإفطار، للحفاظ على شهية مفتوحة. الاهتمام بتناول الوجبات التي بها سعرات حرارية مرتفعة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الدهون. تناول كمية وفيرة من البروتينات، والسكريات، بالإضافة إلى النشويات قبل الذهاب إلى النوم، حيث تمنح الجسم طاقة وفيرة لكي يتحمل الصيام. تناول مشروب التمر واللبن بشكل دوري عند الإفطار في رمضان. تناول اللحوم والأرز والوجبات التي بها نسبة كافية من الكربوهيدرات على وجبة الإفطار الرئيسية. الاهتمام بممارسة الرياضة بعد الإفطار بشكل مباشر حتى يتم الإستفادة من الطعام. تناول أكثر من وجبة بين المُدة المتوفرة بين السحور والإفطار. تناول المكسرات بعد الإفطار بشكل مباشر بالإضافة إلى الفواكه المجففة المفيدة. استعمال السمن النباتي في تحضير وجبات الإفطار والحلويات في رمضان.