نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. كوب إلا ربع من الماء الفاتر للعجن (150 مللي). بنصف كيلو لحم حضري الكبة الشامية اللذيذة سهلة واقتصادية - ثقفني. طريقة التحضير يتم تحضير الكبة الشامية بطعم شهي ولذيذ وبطريقة بسيطة وسهلة كالتالي:-:- لتحضير الحشوة: نضع نصف كيلو من اللحمة المفرومة في طاسة ساخنة على النار مع التقليب حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من (الكمون، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب) مع التقليب. نضيف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونقلب المكونات جيداً وتترك على نار هادئة حتى تجف منها السوائل ثم نطفئ النار. لتحضير عجينة الكبة: في طبق عميق نضع كوبين ونصف من البرغل الناعم ونصف كوب من السميد الناعم ونقلب جيداً ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ونغطي المكونات لمدة نصف ساعة. ثم نضع البرغل والسميد في العجان الكهربائي ونضيف نصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات وبيضة بحرارة الغرفة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ثم نضيف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح ونزود كوب إلا ربع من الماء الفاتر بالتدريج ونعجن لمدة ١٠ دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
لذلك نقدم اليكم من خلال طريقه الرقاق باللحمه المفرومه في الفرن. الرقاق باللحمه المفرومه علبه من الرقاق. بصله مفرومه متوسطه. كوب من البقدونس. ملعقه كبيره من السمنه. كوب ونصف من مرقه الدجاج. نصف كوب من السمنه المذابه. قومي بتجهيز اللحم المفروم عن طريق تعصيجه مع البصل المفروم والملح والفلفل وبهارات اللحم يمكن اضافه ملعقه من الصلصه مع اللحمه تعطي نكهه مميزه لها. جهزي صينيه يمكنك ادخالها الفرن وادهنيها بالسمنه من كل القاع والجوانب. ثم قومي بغلي المرق وخذي شريحه من الرقاق قومي بغمسها في المرق حتي تصبح لينه وافرديها في قاع الصينيه. ضعي نصف كميه الرقاق بنفس الطريقه حتي تمتلئ نصف الصينيه واضغطيها جيدا حتي لا يوجد فراغات في المنتصف. بعد الوصول الي نصف الكميه ضعي القليل من السمنه المذابه ثم ضعي فوقها اللحم المفروم وبعده القليل من البقدونس ويمكنكم اضافه الجبنه الموتزاريلا. ثم كرري العمليه مره اخري حتي تنتهي الكميه ثم ضعي باقي السمنه علي الوجه. قومي بتسخين الفرن علي درجه حراره 220 وضعي الصينيه في الفرن واتركيها لمده من 35 الي 45 دقيقه حتي يتغير لونها الي اللون الذهبي. اخرجي الصينيه من الفرن وقطعيها وقدميه ساخنا.
تترك الصينيه في الفرن علي درجه حراره 180 مئويه حتي يتغير لون الوجه ويصبح احمر قليلا وبعد ذلك تصبح جاهزه. أقرأ أيضا ايش اسوي عشاء. أكلات سريعه باللحم المفروم هناك بعض الاكلات السريعه التي يمكنك استخدام اللحم المفروم بها وتتشابه مع اكلات المطاعم ومن افضلها طاجن المكرونه باللحم المفروم. طاجن المكرونه باللحم المفروم بصل مفروم. صلصه طماطم. عصير طماطم. مكرونه اقلام. بهارات اللحم. جبنه متزاريلا. قومي بتعصيج اللحم المفروم عن طريق وضع اناء به زيت علي النار حتي يسخن وقومي بوضع البصل المفروم وتقليبه حتي يتغير لونه ثم قومي بأنزال اللحم المفروم علي البصل وضعي التوابل من بهارات اللحم و الملح والفلفل الاسود واتركيه حتي ينضج تماما. قومي بتجهيز الطاجن ودهنه بالسمنه من كل الجوانب. في القاع ضعي اللحم المفروم ثم ضعي فوقه المكرونه بدون سلق. بعد ذلك ضعي عصير الطماطم مع الصلصه والملح والفلفل وغطي الطاجن جيدا بورق الالمنيوم وادخليه الفرن حتي ينضج تماما. بعد النضج قومي بقلب الطاجن في طبق التقديم وضعي علي الوجه حبنه متزاريلا وسوف تذوب بسبب حراره المكرونه. وصفات اللحم المفروم بالفرن هناك الكثير من الوصفات المميزه التي يمكنكم استخدام اللحم المفروم بها ، وخاصه الاكلات المصريه المميزه مثل الجلاش او الرقاق او المكرونه الباشميل التي يفضلها الكثير.
حياة الإمام مالك بن أنس رحمه الله (93 - 179هـ) أ- اسمه: "هو الإمام أبو عبدالله مالك بن أنس بن مالك بن أبي عامر بن عمرو بن الحارث، ينتهي نسبه إلى يعرب بن يشجب بن قحطان الأصبحي، جده أبو عامر صحابي جليل" [1]. ب- مولده: "الإمام مالك بن أنس، أحد أعلام الإسلام، إمام دار الهجرة، ولادته بالمدينة، ولا تتفق الروايات على سنة ولادته، فتذكرها ما بين سنتي (90 - 97هـ)" [2]. " ولكن الصحيح في ميلاد الإمام مالك كان في سنة ثلاث وتسعين للهجرة (93هـ) بالمدينة النبوية، عام موت أنس بن مالك خادم رسول الله صلى الله عليه وسلم" [3].
ولم يكن أنس رغم صغر سنه آنذاك بمعزل عن الأحداث السياسية لدولة الإسلام الوليدة، فقد خرج أنس مع النبي محمد إلى بدر، وهو غلام ليخدم، وما شارك يومها في القتال. كما شارك أنس مع النبي ثماني غزوات منها خيبر والطائف وحنين، كما شهد فتح مكة وصلح الحديبية وعمرة القضاء وحجة الوداع وبيعة الشجرة.
أنس بن مالك ( ع) بن النضر بن ضمضم بن زيد بن حرام بن جندب بن عامر بن غنم بن عدي بن النجار. مالك بن أنس - المكتبة الشاملة. [ ص: 396] الإمام ، المفتي ، المقرئ ، المحدث ، راوية الإسلام ، أبو حمزة الأنصاري الخزرجي النجاري المدني ، خادم رسول الله - صلى الله عليه وسلم - وقرابته من النساء ، وتلميذه ، وتبعه ، وآخر أصحابه موتا. روى عن النبي - صلى الله عليه وسلم - علما جما ، وعن أبي بكر ، وعمر ، وعثمان ، ومعاذ ، وأسيد بن الحضير ، وأبي طلحة ، وأمه أم سليم بنت ملحان ، وخالته أم حرام ، وزوجها عبادة بن الصامت ، وأبي ذر ، ومالك بن صعصعة ، وأبي هريرة ، وفاطمة النبوية ، وعدة. وعنه خلق عظيم ، منهم ؛ الحسن ، وابن سيرين ، والشعبي ، وأبو قلابة ، ومكحول ، وعمر بن عبد العزيز ، وثابت البناني ، وبكر بن عبد الله المزني ، والزهري ، وقتادة ، وابن المنكدر ، وإسحاق بن عبد الله بن أبي طلحة ، وعبد العزيز بن صهيب ، وشعيب بن الحبحاب ، وعمرو بن عامر الكوفي ، وسليمان التيمي ، وحميد الطويل ، ويحيى بن سعيد الأنصاري ، وكثير بن سليم ، وعيسى بن طهمان ، وعمر بن شاكر. وبقي أصحابه الثقات إلى بعد الخمسين ومائة ، وبقي ضعفاء أصحابه إلى بعد التسعين ومائة ، وبقي بعدهم ناس لا يوثق بهم ، بل اطرح حديثهم جملة ؛ كإبراهيم بن هدبة.
سير أعلام النبلاء للحافظ الذهبي الجزء الأول | الجزء الثاني | الجزء الثالث | الجزء الرابع | الجزء الخامس | الجزء السادس | الجزء السابع | الجزء الثامن | الجزء التاسع | الجزء العاشر