بيت مريم بدبي: أكلات أردنية وشامية في مطعم جميل انتشرت في السنوات الأخيرة مجموعة كبيرة من المطاعم التي تقدم مأكولات بأسلوب الطبخ البيتي، لكن قليلة هي التي تقدم أكلاً يرتقي إلى مستوى الأكل البيتي. مطعم بيت مريم يحقق توازناً جميلاً ما بين المذاق البيتي وأكل المطاعم الجيدة. وكما هي عادتنا، نحن لا نراجع سوى المطاعم التي تنال إعجابنا. في وسط غابة من الأبراج ذات الواجهات الزجاجية يقع مطعم بيت ليلى، الذي يقدم مجموعة من الأطباق الفلسطينية، والأردنية، والشامية مثل المنسف، والمسخن، وكفتة بالكرز. ولدى المطعم تصنيفاً عالياً في موقع زوماتوا يصل إلى 4. مطعم بيت مريم بدبي للأكل الشامي | الوصفة العربية. 6 من أصل خمس نقاط، وبناء على أكثر من 400 مراجعة زبائن حتى وقت زيارتنا. يتمتع المطعم بجو عائلي لطيف الأجواء يقع المطعم في الطابق الأرضي لأحد الأبراج المحاذية لمحطة مترو دبي في منطقة أبراج بحيرات الجميرا، المعروفة بالأحرف الإنجليزية جيه أل تي، ويطل على بحيرة صناعية، وهي التي يطل عليها أيضاً برج الماس. الجلسة الداخلية هادئة ودافئة، مأثثة بكراسي وطاولات كلاسيكية التصميم. والمكان صغير نسبياً حيث يوجد فيه حوالي 10 طاولات في الداخل، واحدة منها تتسع لثمان أشخاص، إلا أن صغر حجم المطعم هو ما يعطيه جواً عائلياً جميلاً.
للكريمة والحشو - ضعي كل من بودرة الكريم شانتي والسكر واللبن في إناء، واخلطيهم لمدة 7 دقائق حتى يتضاعف المقدار، ثم ضعي الكريمة السائلة واخلطيها مع باقي المكونات حتى يصبح قوامها مناسبا للاستخدام. - احضري كاسات التقديم، ثم ضعي كمية من الكنافة داخل الكأس، ثم ضعي كمية من الكريمة وافرديها ثم ضيفي قطع المانجو المكعبات. - كرري هذه الخطوات حتى تنتهي لديكِ كل الكمية. - بعد الانتهاء من وضع طبقات الكنافة والكريمة، ضعي مكعبات المانجو على الوجه. - ويُخلط جيلي التلميع مع الماء، وادهني مكعبات المانجو بها وادخليها الثلاجة حتى تصبح باردة. ملاحظات لنجاح الكنافة بالمانجو - للحصول على النتيجة المطلوبة، في طريقة عمل الكنافة بالمانجو في كاسات لابد من تفريز الكنافة وتكسيرها أسهل من استخدامها وهي طازجة. - يمكن الاستغناء عن الكريمة اللباني، ولكنها تضيف طعم مميز للكنافة. مطعم بيت مريم الدباغ. - استخدام جلي التلميع يساعد على بقاء المانجو بنفس اللون والطعم لمدة أطول. - يمكن استخدام جيلي المانجو إذا لم يتوفر جيلي التلميع.
نُشر الموضوع في: 12 مارس 2018 مواضيع ننصح بها
كلمات الاغنية كلمات ابتهال مولاي اني ببابك قد بسطت يدي - النقشبندي مولاي إني ببابك قد بسطت يدي من لي ألوذ به إلاك يا سندي؟ أقوم بالليل والأسحار ساهية أدعو وهمس دعائي.. بالدموع ندى بنورِ وجهك إني عائد وجل.. ومن يعد بك لن يشقى إلى الأبد.. مهما لقيت من الدُنيا وعَارِضه.. فأنت لي شغل عما يرى جسدي.. تحلو مرارة عيش في رضاك.. وما أطيق سخطا على عيش من الرغد.. من لي سواك؟!.. ومن سواك يرى قلبي؟! ويسمعه كل الخلائق ظل في يد الصمد أدعوك يارب فأغفر ذلتي كرم وأجعل شفيع دعائي حسن معتقدي وأنظر لحالي.. في خوف وفي طمع هل يرحم العبد بعد الله من أحد؟ من لي ألوذ به إلاك يا سندي؟
عندما حصل حمدي على النص قال لسيد النقشبندي سألحّن لك أغنية تعيش مئة عام. وبعد تردد وتوجس قبل النقشبندي الدخول في المغامرة وغنى وأنشد وهزّ وجدان أرض الكنانة فكان قيثارة السماء التي تعزف في رمضان بعد الإفطار. قصة أغنية "مولاي إني ببابك" تسردها الجزيرة الوثائقية في فيلم قصير ضمن سلسلة حكاية أغنية التي تبث في رمضان الحالي وتتناول أغاني عاشت لعقود وشغفت قلوب العرب في المشرق والمغرب. سيد المدّاحين ولسنوات عديدة، تعوّد جمهور الإذاعة المصرية على صوت المذيعة بعد الإفطار "نترككم مع الومضة المشرقة، مع أنغام الروح، مع الشيخ سيد النقشبندي": والنقشبندي هو سيد المدّاحين في مصر وحالة فريدة في الابتهالات والأغاني الصوفية، وقد نقش محبة الله في قلوب الناس فهزهم لحنه وشجنه وجعلهم يرنون إلى السماء. ويروي الموسيقار هاني مهنا أن النقشبندي كان سعيدا بهذا التحوّل الذي أتاح له الجلوس مع نجوم يعرفهم الناس ويشاهدونهم في وسائل الإعلام، وفي ذات الوقت كان خائفا من عدم قدرته على أداء اللحن بالشكل المطلوب. ويقول المؤرخ الفني ماهر زهري إن "بليغ اعتبرها فرصة تاريخية، والنقشبندي أحس أن اللحن زلزل كيانه". وتلفت أستاذة النقد الدكتورة ياسمين فراج إلى أن بليغ حمدي اختار تلحين الكلمات في مقام "البيات" لأنه من المقامات التي تجري فيها أحاديث المصريين، ويتيح للمغني أيضا التدخل والارتجال دون أن يؤثر سلبا على الإيقاع.
لم يكن بليغ قد شارك في عمل فني ديني من قبل، فكان مستغربًا أن يطلب منه السادات هذا الطلب، لكنه رد «سأقدم لك لحنًا يعيش 100 عام»، وبالفعل قدم رائعته مع النقشبندي «مولاي» التي أصبحت واحدة من أشهر الموشحات في العالم العربي. وافق النقشبندي على استحياء على العمل مع بليغ حمدي، الذي عُرف بأعماله الغنائية، اعتقادًا منه أن اللحن يفسد من هيبة الابتهالات ويفقدها الخشوع، لا سيما أن النقشبندي عرف بغنائه على المقامات الموسيقية دون أي ألحان. اتفق الحكيم مع النقشبندي على إشارة بينهما دون أن يفهم بليغ، إن أعجبته ألحان بليغ حمدي أثناء جلستهما الثنائية عليه أن يخلع عمامته، إن لم تعجبه فيبقي عليها، دخل الحكيم بعد نصف ساعة عليهما الجلسة، ووجد أن النقشبندي قد خلع العمامة وجبته التي يرتديها فوق القفطان، ففهم أن ألحان حمدي قد أعجبته بشدة، وأراد أن يعبر عن إعجابه بها بشكل كوميدي. إنتاج مشترك انتهى اللقاء بعد أن تم الاتفاق على المضي في العمل «مولاي إني ببابك قد بسطت يدي، من لي ألوذ به إلاك يا سندي»، وكان ذلك باكورة إنتاج مشترك بين حمدي والشيخ، وأنتجا سويًا مجموعة من الأعمال التي خلدها التاريخ. لحن بليغ حمدي للنقشبندي 5 أعمال أخرى، لتكون الحصيلة 6 أعمال مشتركة، منها ما اختار كلماتها حمدي بنفسه، وكتبها الشاعر عبدالفتاح مصطفى.
Last updated سبتمبر 6, 2018 [ads1] كلمات إبتهال مولاى إنى ببابك للنقشبندى مَوّلاي إنّي ببابكَ قَد بَسطتُ يَدي.. مَن لي ألوذُ به إلاك يا سَندي؟ أقُومُ بالليّل والأسّحارُ سَاهيةٌ أدّعُو وهَمّسُ دعائي.. بالدُموُع نَدى بنُورِ وَجهِكَ إني عَائدٌ وجلُ.. ومن يعد بك لن يَشّقى إلى الأبدِ.. مَهما لَقيتُ من الدُنيا وعَارِضه.. فَأنّتَ لي شغلٌ عمّا يَرى جَسدي.. تَحّلو مرارةِ عيشٍ في رضاك.. ومَا أُطيقُ سُخطاً على عيشٍ من الرَغَدِ.. مَنْ لي سِواك؟!.. ومَنْ سِواك يَرى قلبي؟! ويسمَعُه كُلُ الخَلائِق ظِلٌ في يَدِ الصَمدِ.. أدّعوكَ يَاربّ فأغّفر ذلَّتي كَرم.. وأجّعَل شَفيعَ دُعائي حُسنَ مُعْتَقدّي وأنّظُرْ لحالي.. في خَوّفٍ وفي طَمعٍ.. هَلّ يَرحمُ العَبّد بَعْدَ الله من أحدٍ؟ مَوّلاي إنّي ببابكَ قَد بَسطتُ يَدي.. مَن لي ألوذُ به إلاك يا سَندي؟
ولم يتقاض الفنان والشيخ أجرًا عن موشحاتهما التي قدماها للإذاعة المصرية، رغم حالة النجاح المبهرة التي حققتها، وإعادتهم الروح للإذاعة التي كان قد عزف الناس عن سماعها في هذه الفترة.
وأشار جامع تراث النقشبندى إلى أن المسئولين فى الإذاعة أهملوا كنوز الشيخ النقشبندى، وحرموا منها الملايين من عشاقه، وأنه يحاول بكل قوته جمع هذا التراث وإنقاذه، والبحث عن أعماله المفقودة والمهملة بالإذاعة. كما أكد صديق النقشبندى أن الشيخ كما سجل للإذاعة عدداً من البرامج والمسلسلات، ومنها برنامج (مع الله)، ومسلسل (سلطان العاشقين لابن الفارض) من 30 حلقة بطولة عبد الوارث عسر وعباس فارس ويحيى شاهين، ومسلسل (الباحث عن الحقيقة عن سلمان الفارسي)، وشارك الفنانة سميحة أيوب فى 30 دعاءاً، ينشد ويشدو وسيدة المسرح تلقي الشعر، كذلك سجل مع أمال فهمى فى برنامج (على الناصية). وسجل أيضاً 99 حلقة من برنامج (أسماء الله الحسنى) وشارك فيه عمالقة الطرب محمد قنديل وسعاد محمد وكارم محمود، وفي أكتوبر 73 أنشد للقنطرة وللقناة ولبدر أناشيد كثيرة، وكتب له عبد السلام أمين 30 دعاءاً ولحن له الموجي وسيد مكاوي وكبار الملحنين، كما أنشد قصيدة "البردة". رحل النقشبندي إثر نوبة قلبية مفاجئة، فى 14 شباط 1976، عن 56 عاماً، كآخر زُهاد فن الإنشاد، تاركاً لنا ميراثاً فنياً وروحياً، ومثّل مدرسة فريدة فى الإبتهال، التي تنقل من يسمعها إلى عنان السماء و إلى عالم آخر من الصفاء والسكينة والتضرع… *إعلامي وباحث في التراث الشعبي.