نضع الزبدة على العجينة، ثم نجمع اطراف العجين على الزبدة لتغطيها، وتفقل عليها جيداً. نقلب العجين على الوجه الآخر، ونفردها بالنشابة لتصبح بشكل مستطيل 25*50 سم. نطبق العجين ثلاثة، بحيث نطبق الطرف الأيمن حتى الثلث، ونطبق الطرف الأيسر عليه. نغلف العجين بنايلون، وندخله في الفريزر لمدة 20 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعة. نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونتركها لتأخذ درجة حرارة الغرة. ونفردها بالنشابة مرة أخرى لتعود لنفس أبعادها 25*50 سم. نطبقها مرة أخرى على ثلاثة الخطوة رقم 12. نفردها مرة اخرى لتعود لنفس الأبعاد الخطوة رقم 15. نغلف العجين بنايلون، وندخلها الثلاجة لمدة ساعة. طريقه عمل عجينه البف. تخرج من الثلاجة، وتقطع نصفين، ثم يفرد بالنشابة حتى تصبح بسمك 2 مم. نبدأ بتشكيل العجين مربعات أو مستطيلات، ونحشيها حسب الرغبة. نرصها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورقة زبدة. ندهن وجه العجين ببيضة مخفوقة، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج. تخرج من الفرن، وتقدم. وصفة مشابهة: طريقة عمل عجينة السبع دقائق سر نجاح عجينة الباف باستري: لا يجب أن تعجن كثيراً. يفضل تحضيرها في الشتاء حتى تكون الزبدة متماسكة. يجب أن تفرد الزبدة على نايلون أو استريتش بلاستيك حتى يسهل التحكم فيها.
وقت التحضير 90 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة الباف باستري هي العجينة المنتفخة أو المورقة، هي وصفة فرنسية الأصل، والسبب الرئيسي وراء تورقها أو انتفاخها هو تبخر الماء الموجود بها أثناء الخبز، وهذه العجينة تستخدم لعمل الميل فيه، ويمكن أيضا تقديمها مع الجبنة او المربى او الصوصات المختلفة حسب الرغبة. المقادير نصف كيلو دقيق نصف كيلو زبدة مكعبات "بدرجة حرارة الغرفة" 1 كوب ماء مثلج 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة صغيرة سكر بودرة دقيق للفرد خبز الكايزر.. في المنزل بدون مواد حافظة خطوات التحضير نضع الدقيق في بولة، ونضيف إليه الملح والسكر، ونخلطهم. نضيف ربع كمية الزبدة، ونفركها مع الدقيق حتى تصبح رملية الملمس. أسهل طريقة لعمل عجينة البف الهنديه في المنزل - YouTube. نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد جيداً حتى تتجانس وتصبح العجينة ملساء وطرية. نضع العجينة في بولة، ونغطيها، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة. نضع الزبدة بين طبقتين من النايلون أو الاستريتش، ونضغط عليها بباطن اليد حتى تلين. نفرد الزبدة بالنشابة حتى تصبح مربع 20*20 سم. على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق نضع العجينة ونجعلها على شكل دائري. نقطع منتصفها بالسكين على شكل علامة (+) ولكن ليس للنهاية. تفتح العجين من علامة (+)، ونفردها باليد حتى تصبح مربع 25*25 سم.
يتم بعد الأنتهاء من العجينة وضع الزيت الغزير في مقلاة على النار وهذا حتى يسخن تماماً ثم قومي بقليها جيداً وأخذي من الزيت وضعيه فوق العجينة وهذا حتى تنتفخ وتحمر. ثم يتم تصفيتها تماماً من الزيت عن طريق استعمال مناديل المطبخ ورصها داخل طبق التقديم ويتم تناولها ساخنة. طريقة عمل البف سمبوسة ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول. ثلاث ملاعق من النشا. واحد كوب من الزيت. رشة من الملح. ماء حسب الحاجة إليه. طريقة التحضير قومي بمزج الدقيق مع الملح والنشا وقومي بعد هذا بإضافة الزيت لهم والماء ويتم عجن جميع المكونات معاً بشكل جيد ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة. طريقة و مقادير عجينة سمبوسة البف - اسهل عجينة بف - YouTube. قومي بتشكيل العجينة بالطريقة التي تريديها ومن الممكن عملها على شكل مثلثات أو على شكل نصف دائرة ويتم وضع بها الحشوة التي تريدها وبعد هذا يتم قليها في زيت غزير على نار هادئة. ويتم تقديمها وهي ساخنة لأنها تتميز بأنها ذات طعم لذيذ. طريقة عمل عجينة البف الحجازية أربع كوب من الدقيق الناعم المنخول جيداً. واحد كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن. يتم وضع الدقيق مع الملح والزيت والبيضة داخل وعاء كبير ويتم عجن الخليط بطريقة جيدة. ثم قومي بإضافة الماء على العجينة ولكن لابد وأن يكون بشكل تدريجي وهذا حتى تصبح العجينة ملمسها سميك ويتم عجنها لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
ثم عليكي أن تقومي بتغطيتها وتركها في الماء الدافئ وهذا يكون لمدة ساعتين وبعد هذا يتم حشوها بالحشوة التي تريدها ويتم قليها في الزيت. قومي بإخراجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي وضعيها في طبق التقديم وتقدم ساخنة. مكونات تحضير حشوة اللحم المفروم الخاصة بعجينة البف واحد كيلو من اللحم المفروم. أثنان بصلة مقطعة على هيئة مكعبات صغيرة. أثنان حزمة من البقدونس. أربعة من البيض المسلوق. واحد مكعب مرقة دجاج ماجي. طريقة عجينة البف الحجازي - YouTube. 3 ملاعق من الفلفل المفروم جيداً. نصف ملعقة من الكمون. واحد ملعقة من الكزبرة الناشفة. واحد ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المسحوق.
تشجيع الاستخدام والتطبيق الصارم لهذه المعايير الأخذ بعين الاعتبار حاجات التقارير المالية للاقتصادات الناشئة والمؤسسات الصغيرة والمتوسطة ( SMEs) تحقيق تقارب بين معايير المحاسبة المحلية والمعايير الدولية لإعداد التقارير المالية لإيجاد حلول ذات جودة عالية. المراجع [ عدل]
تعريف المعايير المحاسبية الدولية معايير المحاسبة الدولية هي معايير صادرة عن مجلس معايير المحاسبة الدولية (IASB)، وهو هيئة دولية مستقلة لوضع المعايير ومقرها لندن ، وتم استبدال معيار المحاسبة الدولي في عام 2001 بالمعايير الدولية لإعداد التقارير المالية (IFRS)، أما المحاسبية الدولية فهي مجموعة فرعية من المحاسبة التي تأخذ في الاعتبار معايير المحاسبة الدولية عند موازنة الدفاتر. وسنوضح في مقالنا اليوم تعريف سلس لقائمة المعايير المحاسبية الدولية مع شرح مفصل لها، وامكانيات التعديل عليها بالنطق من قبل الهيئة المسؤولة. تعتبرمعايير المحاسبة الدولية من أول المعايير التي أصدرتها لجنة معايير المحاسبة الدولية (IASC)، التي تم تشكيلها في عام 1973، وكان الهدف حينها كما هو في وقتنا الحالي، هو تسهيل الأعمال التجارية حول العالم، زيادة الشفافية والثقة في التقارير المالية ، وتعزيز التجارة والاستثمار العالميين. وتعمل معايير المحاسبة عالميًا على تعزيز الشفافية والمساءلة والكفاءة في الأسواق المالية حول العالم ، كما تتيح للمستثمرين اتخاذ قرارات اقتصادية صائبة بشأن فرص الاستثمار، والمخاطر وتحسين تخصيص رأس المال في الأسواق،بالإضافة الى تقليل تكاليف إعداد التقارير والتكاليف التنظيمية بشكل كبير، خاصة بالنسبة للشركات ذات العمليات الدولية و الشركات التابعة في العديد من البلدان، وسيعيد مجلس معايير المحاسبة الدولية أيضًا إصدار المعايير في الوقت المناسب.
ما هي المعايير المحاسبية الدولية؟ المعايير المحاسبية الدولية (International Accounting Standards. IAS): مجموعة موحّدة من المبادئ والإجراءات الدولية لإعداد التقارير المالية والحسابات، بحيث تكون مفهومة وقابلة للتطبيق ومقبولة عالمياً. يصدرها مجلس معايير المحاسبة الدولية التابع لمؤسسة هيئة معايير المحاسبة الدولية غير الحكومية وغير الربحية التي تتخذ من المملكة المتحدة مقراً لها. تعتمد السلطات المالية الحكومية والمستثمرون والمصارف على اتباع الشركات لهذه المعايير في إعداد قوائمها المالية لضمان دقتها وملاءمتها وشفافيتها، مقارنة بالمعايير المحاسبية المحلية. يبلغ عدد المعايير المحاسبية الدولية 41 معياراً تنقسم إلى قسمين: الأول ويضم 34 معياراً وهي المعايير المحاسبية، والثاني ويضم 7 معايير وهي معايير إعداد التقارير والقوائم المالية. تأسست لجنة المعايير المحاسبية الدولية عام 1973، واستُبدلت في عام 2001 بمجلس المعايير المحاسبية الدولية المسؤول عن وضع المعايير ونشرها بهدف استخدامها حول العالم. الفرق بين المعايير المحاسبية الدولية ومعايير التقارير المالية الدولية لا يوجد فرق كبير بين هذه المعايير، إذ نُشرت معايير المحاسبة الدولية بين عاميْ 1973 و2001 من قبل لجنة معايير المحاسبة الدولية، في حين نُشرت المعايير الدولية لإعداد التقارير المالية ابتداء من عام 2001 من قبل مجلس معايير المحاسبة الدولية؛ ثم إنّ المعايير الدولية للتقارير المالية لها الأسبقية في حال وجود تناقض مع المعايير الدولية للمحاسبة.
حيث تعمل المعايير العالمية أيضاً على تقليل التكاليف التنظيمية والإبلاغ بشكل كبير، خاصة بالنسبة للشركات التي لديها عمليات دولية وفروع في العديد من البلدان. التحرّك نحو معايير محاسبة العالمية الجديدة: كان هناك تقدم كبير نحو تطوير مجموعة واحدة من معايير المحاسبة العالمية عالية الجودة، مُنذ أن تم استبدال (IASC) بمعايير المحاسبة الدولية. وتمّ تبنّي المعايير الدولية لإعداد التقارير المالية من قِبل الاتحاد الأوروبي، تاركاً الولايات المتحدة واليابان (حيث يُسمح بالتبني الطوعي) والصين (التي تقول إنّها تعمل من أجل المعايير الدولية لإعداد التقارير المالية)، باعتبارها أسواق رأس المال الرئيسية الوحيدة دون تفويض من معايير التقارير المالية الدولية. ملاحظة: اعتباراً من عام 2018، تطلبت 144 ولاية استخدام معايير الإبلاغ المالي الدولية لجميع الشركات المدرجة في البورصة أو معظمها. وهناك 12 ولاية أخرى تسمح باستخدامها. مفاهيم ومصطلحات: مفهوم مبادئ المحاسبة: مبادئ المحاسبة هي القواعد والإرشادات التي يجب على الشركات اتباعها، عند الإبلاغ عن البيانات المالية. مبادئ المحاسبة المقبولة عموماً (GAAP): هي عبارة عن مجموعة شائعة من المبادئ والمعايير والإجراءات المحاسبية، التي يجب على الشركات العامة في الولايات المتحدة اتباعها عند تجميع بياناتها المالية.
المساعدات الحكومية: هو يشمل المنح أو المساعدات التي يتم تقديمها للحكومة، مع ذكر الشروط الخاصة بالإفصاح والاعتراف بها. تكاليف الاقتراض: في هذا المعيار يتم تبيان تكاليف الاقتراض، مع الاعتراف بكونها من المصاريف. المحاسبة المحاسبة والتقرير والتقرير عن برامج منافع التقاعد التقاعد: يهتم المعيار بشكلٍ أساسي في البرامج الخاصة بالمساهمات، أو برامج المنافع للمتقاعدين، مع ذكر طريقة حسابها. القوائم المالية الموحدة: يعرض المعيار كافة القوائم الموحدة، مع ذكر كافة الإجراءات الخاصة بالاعتراف أو الإفصاح عنها. المخصصات، الالتزامات والموجودات الطارئة: يحرص المعيار على تطبيق المقاييس الخاصّة بالاعتراف والإفصاح عن قيمة المطلوبات أو المخصّصات المحتمل وجودها داخل المؤسّسة. الأدوات المالية؛ الاعتراف والقياس: يختص المعيار بتحقيق المبادئ الخاصة بالاعتراف والإفصاح عن المعلومات المتعلّقة بالأدوات المالية، بالإضافة إلى قياسها. الزراعة: يهتم المعيار بعرض ومعالجة كافة البيانات المحاسبية والمالية الخاصّة بالأنشطة الزراعية. معايير أخرى: التقرير المالي في الاقتصاديات ذات التضخم المرتفع. التقارير عن الحصص في المشاريع المشتركة.