يعد ارتفاع معدلات الكوليسترول بالجسم مدعاة للقلق لدى كثير من الناس، نظرا لما يسببه من مشاكل صحية خطيرة تتعلق بأمراض القلب، وخاصة في شهر رمضان مع كثرة المآدب العائلية والحرص على تقديم أنواع الطعام المختلفة، ولدرء هذا القلق يوصي خبراء التغذية ببعض التغييرات البسيطة في نمط الحياة، الأمر الذي من شأنه ضبط مستويات الكوليسترول بالجسم. وفيما يلي 5 نصائح سهلة يقدمها موقع "Eat This" استنادا إلى حديث مع خبراء التغذية لورا بوراك ولورين مانكر، ستجعل من عملية خفض الكوليسترول أمرا غاية في السهولة، وهي كالآتي: 1- التركيز على الأطعمة الصحية المغذية تؤكد بوراك أن الإكثار من تناول الأطعمة الصحية كالفواكه والخضروات والدهون الصحية للقلب مثل المكسرات النيئة والأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك الدهنية مثل السلمون، تساعد بشكل فعال في خفض مستويات الكوليسترول الضار بالجسم. 2- الشوفان يضم الشوفان قائمة طويلة من الفوائد الصحية، حيث يساعد عمليا في تحسين صحة الأمعاء، وخفض الوزن الزائد، وتحسين مقاومة الأنسولين، والمساعدة على خفض نسبة الكوليسترول، حيث يحتوي الشوفان على ألياف تسمى بيتا جلوكان والتي تساعد بشكل أساسي في التخلص من الكوليسترول على حد قول الخبير مانكر.
ينصح خبراء التغذية والأطباء بتناول القليل من المكسرات يوميًا، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن والدهون غير المشبعة المفيدة لصحة جسمكِ، لذلك تُقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال فوائد المكسرات وأضرارها، والطريقة الصحيحة لتحميص المكسرات في المنزل، كما أنها تُعرفكِ على بعض وصفات بالمكسرات خاصةً مع اقتراب شهر رمضان الكريم، والمشهور بتقديم حلويات بالمكسرات مثل القطايف بالمكسرات، والكنافة بالمكسرات، والبقلاوة بالمكسرات، وغيرها من الحلويات الشرقية اللذيذة. فوائد المكسرات تُعالج المكسرات ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية ، فيزيد مستوى الكوليسترول الجيد، وبالتالي تُحسن من صحة القلب والشرايين. تحتوي المكسرات على مضادات الأكسدة، وبالتالي تُساعد على الوقاية من السرطان وأمراض الشيخوخة وتجاعيد البشرة. 5 نصائح ولا أسهل لخفض معدلات الكوليسترول بالجسم. تحتوي على عنصر المغنيسيوم الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي يُساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، والوقاية أيضًا من تشنجات العضلات. بعض المكسرات يحتوي على الكالسيوم الذي يمنع هشاشة العظام. تعمل المكسرات على خفض نسبة السكر في الدم، لذلك ينصح الأطباء مرضى السكر من النوع الثاني بتناول حصة يومية صغيرة من المكسرات.
طريقة السمبوسة الحلوة بالمكسرات ، اعتدنا على طريقة واحدة شائعة لتقديم السمبوسة وهي بالحشوات المالحة كالجبن أو الخضروات ولكن هناك طريقة أخرى يمكننا تقديم السمبوسة بها وهي السمبوسة الحلوة حيث يمكن حشو السمبوسة بالمكسرات أو السكر بدلًا من الحشوات المعروفة المالحة وتعتبر كتحلية جديدة ومناسبة في شهر رمضان بعد الإفطار بدلًا من الحلوى المعتادة. مكونات السمبوسة الحلوة بالمكسرات نستخدم في تلك الطريقة لتحضير حشوة السمبوسة المكسرات والسكر من أجل التحلية وتعطي لها مذاقًا مختلفًا وحلوًا حيث تتكون من: علبة من شرائح السمبوسة أو الجلاش الجاهزة. ملعقة ماء ورد ذات حجم كبير. ربع كوب به عين جمل مبشور وربع آخر به صنوبر مبشور خشن. رشة بسيطة بودرة حبهان. ملعقتين ذات حجم كبير سكر بودرة ناعم. مقدار من الزيت مناسب للقلي. طريقة عمل السمبوسة الحلوة بالمكسرات تناسب مكونات الوصفة أربعة أفراد ولن تستغرق سوى ربع ساعة للتحضير والتجهيز وربع ساعة أخرى للتحمير والقلي وتتم كالتالي: نحضر حشوة السمبوسة أولاً حتى تصبح جاهزة عند الحاجة إليها حيث نخلط عين الجمل مع الصنوبر المبشور بالإضافة إلى مقدار السكر الناعم في وعاء عميق. ومن ثم نضيف إليهم الحبهان البودرة الناعم وماء الورد بالتدريج ونخلط أثناء الإضافة حتى تتماسك المكونات وتصبح كتلة متماسكة.
تحضير خليط الكيك: تنخيل كلٍّ من: الملح، والطحين، والكاكاو، والبيكربونات على قطعة ورق الزبدة، أو في طبق عميق، ثمّ تركه جانباً. وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشّاً وكريمياً، وبعد ذلك إضافة البيض، ثمّ خفقها إلى أن تختفي، وإضافة البيضة الثانية، وخفقها إلى أن تختفي، وبعد ذلك إضافة البيضة الثالثة، والفانيلا وخفقها إلى أن تختفي. إضافة اللبن بالتبادل مع خليط الطحين، مع الاستمرار في الخفق إلى أن يتمّ الحصول على خليط كيك ناعم. صبّ الخليط في الصينية فوق المكسرات. وضع الصينية في الفرن لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ثمّ فحص نضجه بعود من الخشب، فيجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك كدليل على نضجه. إخراج القالب من الفرن، ووضعه على شبك معدني عدة دقائق، وإحضار طبق تقديم أكبر قليلاً من القالب. قلب الكيك بحذر على طبق للتقديم (من أجل أن لا يتساقط السائل المتكون في القاع)، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم.
مطعم سيد باشا للفلافل والكشري يتميز بتقذيم سندويتشات الفلافل المصرية (وليست الشامية) وسندويتشات الفول كذلك على مدار اليوم (مستوى المذاق جيد جداً).
جولة في مطعم غزة فلافل "اكسراي" - YouTube
كنت الأصغر سنّا في شلة من الشباب والصبية تتراوح أعمارنا بين 15 والعشرين عاماً ونسكن الشياح، وعندما تكون وجهتنا "البلد"، ننتظر على طريق صيدا القديمة لنستقل الأتوبيس الذي درجنا على تسميته بجحش الدولة، والكلفة كانت عشرة قروش ينقلنا إلى ساحة الدباس أو ساحة البرج. عندما نصل إلى جانب دور السينما يبدأ الفرز والاختيار، لكلٍ هوايته وغاياته، نحن الأصغر سناً كنا نهوى أفلام الكاوبوي وأفلام جيمس بوند في سينما أمبير. أما الأكبر سناً كانوا يقفون على أبواب صالات السينما التي تعرض أفلاما عاطفية وحب للتعرف على الصبايا وما يحلو من بصبصة أو صيد ثمين. جميل جدا طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية - YouTube. كانت صالات السينما تعرض الأفلام في التوقيت نفسه، أي عندما ينتهي عرض الفيلم نعود لنلتقي معاً ونذهب سوياً الى فلافل فريحة فنقف بالصف لشدة الطلب. يشرف فلافل فريحة على شارع المتنبي (بنات الهوى) يتهامس الكبار للذهاب إلى الشارع، نلحق بهم نحن الأصغر سناً، يتملكنا الخوف والذعر من أن يرانا أحد. على بلكون نزل كتب عليه «هيلدا» تقف حسناء شبه عارية، تشخص عيوننا إليها والخدر ينتاب الجسد، يضع حسين أصابعه في فمه يصفر ابتهاجاً، تصرخ الحسناء لتخويفنا «اهربو إجت الفرقة 16». كانت الفرقة 16 أقوى فرق قوى الأمن الداخلي، رجالها من ذوي الأجسام الرياضية وأصحاب العضلات المتخصصون في مكافحة الشغب.
قبل الحرب الاهلية التي اندلعت في العام 75 بقليل كنا شلة من الاصدقاء والأقرباء نسكن في منطقة الشياح، نتوافد على ساحة البرج أو ساحة الشهداء. والتسمية تعود إلى البرج الذي بناه العثمانيون بهدف المراقبة ومن ثم تحولت إلى ساحة الشهداء نسبة إلى ما اقترفه جمال باشا الجزار من إقدامه على إعدام رموز وطنية طالبت بالاستقلال في المكان نفسه، فصار اسمها ساحة الشهداء، لكن قبل تلك التسميتين كانت الساحة تُعرف في أيام فخر الدين باسم ساحة البساتين، لأن الأخير بستنها وزرعها بالأشجار. لكن بالرغم من التسميات الكثيرة التي أُطلقت على تلك الساحة بقي إسم ساحة البرج هو الأكثر تداولاً بين الناس، إذ كانت تستقطب أغلبية الشعب اللبناني وتتسع لجميع فئاته الاجتماعية، الأغنياء منهم والفقراء. علي باشا فلافل هاشم. وكان البعض يطلق عليها تسمية «البلد» نسبة لرمزيتها في جمع البلد كله. شكّلت ساحة البرج الشريان الحيوي الرئيسي للتواصل بجميع المناطق اللبنانية، حيث كانت تضم مواقف السيارات ووسائل النقل الأخرى من بوسطات وغيرها وتنطلق منها إلى ضواحي بيروت ومعظم المناطق اللبنانية. أيضاً كانت ساحة البرج تحوي جميع دور السينما والمسرح ويحدها عدد كبير من الأسواق التجارية منها سوق الخضر، الأسماك، اللحوم، سوق «أياس» و«النورية» وسوق الذهب وغيرها من الأسواق المتعددة والمتنوعة التي لا يتسع ذكرها الآن.
جميل جدا طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية - YouTube
مفتوح اليوم حتى منتصف الليل.