ارتبطت فكرة عربات الطعام خلال السنوات الأخيرة السابقة مع ظهور فكرة المطعم المؤقت، وتمكن من نيل إعجاب الكثير لما تقدمه من مأكولات وأطعمة شهية، وتتميز بتنوع الأطباق إلى جانب تقديم مأكولات أصيلة وتقليدية، وتشمل هذه الظاهرة أيضاً أكشاك الطعام والعربات صغيرة الحجم، والتي غالباً ما نجدها معروضة للبيع تحت مسمى عربات فود ترك للبيع في مختلف المواقع الإلكترونية.
وجود مصادر كافية للتهوية والإضاءة. أن يكون الجزء المخصص للبيع عبارة عن نافذة واحدة فقط. وجود حقيبة إسعافات أولية، مصائد الحشرات، أدوات الأمن والسلامة، ومراوح الشفط. توفير مصدر كهربائي بديل باشتراط وجود كاتم للصوت.
العمالة اللازمة للنشاط:- يحتاج مشروع كوفي شوب الي حوالي 5 موظفين ليقوموا بتحضير طلبات العملاء وتقديمها لهم على الطاولات وسيحصل الواحد منهم على راتب شهري 1200 ريال، كذلك ستحتاج المحل الي موظف كاشير خبرة ليحصل المال من الزبائن ويمكن اعطاؤه راتب شهري 1800 ريال. الارباح المتوقعة من مشروع كوفي شوب:- على افتراض ان عدد الزبائن اليومي سيصل الى 500 زبون في المتوسط، وعلى افتراض ان كل واحد منهم سينفق 5 ريالات في المتوسط فإن هذا يعني ان العائد اليومي للمحل سيكون 2500 ريال. وعلى اقل تقدير سيصل الدخل السنوي إلى حوالي 500 الف ومنه يتم خصم الأجور والإيجارات تكاليف الخامات والاهلاكات والصيانة وكافة التكاليف الأخرى وفي النهاية سينتج لنا صافي الربح السنوي وفي الغالب لن يقل عن 230 الف ريال. إصدار رخصة فود ترك. عوامل نجاح مشروع كوفي شوب:- احرص على اختيار محل بمساحة كبيرة في منطقة حيوية (يتواجد بها الكثير من الشباب والفتيات). لابد وان تكون الديكورات راقية ومتميزة، فلو كانت غير ذلك سيشعر العملاء بالملل وقد يذهبوا دون عودة. فريق عمل مهذب ومحترم سيجعل العملاء راضون تماماً عن المنتجات و مستوى الخدمة. لذلك احرص على توظيف شباب لديهم خبرة العمل في نفس المجال وعلى قدر كبير من الاحترام والالتزام.
في قدر به ماء ساخن مملح اسلقي المكرونة، لمدة 10 دقائق، ثم تصفى من الماء واتركيها جانبا. في قدر ضعي القليل من الزيت والثوم، وقلبيهم حتى يذبل الثوم، ثم أضيفي الطماطم المهروسة والصلصة والملح والفلفل والكزبرة وكوب من الماء، واتركيهم على نار هادئة، حتى تصبح الصلصة ذات قوام كثيف وتنضج الطماطم. ضعي العدس في قدر صغير به ماء وملح وفلفل وكمون، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس. كرري نفس الخطوة مع الحمص، واتركيه حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا. لتحضير الدقة: ضعي الثوم والزيت، ثم أضيفي الخل ويقلب بسرعة ويضاف إليه عصير الليمون والتوابل ويغلي لمدة دقيقتان ثم يرفع عن النار. طريقة عمل دقة كشري التحرير. ولعمل الأرز، ضعي الزيت في قدر ثم اضيفي الشعيرية وابدأي في تحميرها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيدا، مع القليل من الملح والتقليب جيدا، أضيفي كوب ونصف ماء الى الارز ، ويقلب ويغطى حتى تغلي الماء ثم قومي بتهدئة النار تماما إلى حرارة منخفضة، حتى ينضج الأرز تماما لمدة 15 دقيقة. طريقة التقديم: في صحن التقديم ضعي في البداية المعكرونة المسلوقة، ثم الأرز بالشعيرية والعدس، ثم الحمص، والصلصة والبصل، وفي النهاية أضيفي التقلية حسب الرغبة
إليك طريقة عمل دقة الكشري فالكثير منا يذهب لمحلات الكشري المشهورة ليتناول الكشري بالدقة المخصصة له، ولكي تصنعي وجبة كشري متكاملة عليك بعمل دقة الكشري مثل المطاعم، الدقة شيء أساسي لوجبات الكشري فهي تعطي طعم مميز للوجبة وإضافة لطعم الكشري المميز، كما أنه سهل الصنع، وهنا نشرح لك خطوات طريقة عمل الدقة بشكل بسيط وسهل دون الحاجة إلى شراء مكونات خاصة، حيث أن كل المكونات متاحة بالمطبخ لديك ولا تكلف لك وقتا ولا حاجة لأي مجهود لصنع أفضل دقة مثل المطاعم المشهورة. طريقة عمل الدقة لطبق الكشري المميز الذي ستجذبين أولادك به لكي لا يأكلون الكشري خارج المنزل لعدم الثقة في طريقة عمله. طريقة عمل الدقة للكشرى المصرى - موضوع. طريقة عمل الدقة المكونات - 8 فصوص ثوم ـ 4 ملاعق كمون ـ 3 ملاعق شطة ـ عصير 2 ليمونة ـ 2 معلقة ملح ـ نصف كوب خل. طريقة التحضير: ـ اهرسي الثوم وأضيفي له الشطة والكمون والملح واخلطيهم جيدًا. ـ في وعاء معدني ضعي الخليط السابق ثم أضيفي له الخل والليمون. ـ ضعي الوعاء على النار وأضيفي القليل من الماء مع التقليب باستمرار وإذا احتاجت الدقة إلى الملح يمكنك إضافة جزء حسب الرغبة. ـ الطريقة الثانية: المكونات - 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم ـ ملعقة صغيرة بودرة ثوم ـ ربع كوب خل ـ ملعقة زيت ـ ملح ـ شطة ـ كمون ـ كسبرة ناشفة ـ ربع كوب ماء.
إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس المقلاة، وتشويح الطماطم بحيث يكون الجانب المقطع إلى الأسفل إلى أن يتم تحميرها ثمّ وضعها جانبًا والمحافَظة عليها دافئة. تحمير اللحم في نفس المقلاة ثمّ تركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه. تقطيع اللحم إلى شرائح، ورصها في طبق التقديم مع الطماطم والسبانخ. بيض مغلف بالدقة عشر دقائق ملعقتان كبيرتان من السمنة. نصف كوب من الدقة. أربع بيضات مسلوقات سلقًا كاملاً. تسخين السمنة في مقلاة ثمّ إضافة البيض المسلوق. تقليب البيض في المقلاة وتحميره من جميع الجهات إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي. دحرجة البيض في الدقة من أجل تغطيته بالكامل. طريقه الشيف هاله في عمل دقه الكشري. تقديم البيض مع خبز البيتا أو السميط.