طريقة عمل الفطير باللحمة المفرومة - YouTube
نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. نضع القليل من الزيت فوق العجين لكي لا يتشقق، ونقوم بتغطيته بكيس نظيف ونضعه فى مكان دافئ. بعد أن ترتاح العجين نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة. نقوم بدهن الرخامة بالزيت ثم نأخذ أول كرة ونفردها بالسمن أو بالزبدة على الرخامة حتى تصبح رقيقة مثل ورقة السيجارة. نقوم بتطبيقها مثل الطرف ونضعها جانبًا. نأخذ كرة أخرى ونفردها مثل الكرة الأولى، ونقوم بوضع الأولى فيه وهكذا حتى تنتهى الكمية بالكامل. ونتركها لترتاح أيضًا لمدة 5 دقائق، ونقوم بدهن صينية بالسمن أو بالزبدة، ونقوم بفردها فيها. ثم ندخلها الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق ، والفرن يكون مسخن من قبل. طريقة عمل الفطير المحشي يمكن وضع حشوة داخل العجينة وتكون حسب الرغبة. الفطير الحادق: مشكل من الجبن، فراخ، لحمة مفرومة، سجق، بسطرمة، وغيرها، أو تناولها مع الجبنة القديمة (جبنة مش). الفطير الحلو: يمكن تناولها مع السكر، العسل الأبيض، العسل الأسود مضاف إلى الطحينة. طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة يتم بنفس طريقة الفطير المشلتت العادي، ولكن توضع كل طبقة منفردة في الطاسة لمدة 10 دقائق على كل جهة. طريقة عمل الفطير المشلتت الصيامي الفطير المشلتت الصيامي كوب ونصف من الماء الدافئ.
ذات صلة طريقة عمل فطير بالسكر واللبن طريقة عمل الفطير الحلو فطيرة السكّر البني المكونات مكونات قاعدة الفطيرة: كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطّحين الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. عشر ملاعق كبيرة من الزّبدة الباردة والمقطّعة إلى مربّعات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي. ربع كوب من الماء البارد جداً. مكونات الحشو: كوب ونصف من السكّر البني. ربع كوب من الطّحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من النّشا. بيضة. نصف كوب من الكريمة. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. طريقة التحضير تحضير قاعدة الفطيرة بخلط الطّحين، والملح، والزّبدة، والسّمن في محضّرة الطّعام. خفق المكوّنات لعدّة ثوانٍ في المحضّرة حتى يُصبح قوام الخليط مثل الرّمل، ثمّ إضافة الماء المثلّج وخفق المكوّنات مجدداً حتى تتشكّل كرة متماسكة من العجين، ويُمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. رشّ القليل من الطّحين فوق ورق نايلون، ثمّ وضع فيها العجينة وإدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعة. تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، وتقسيم العجينة إلى نصفين، ثمّ رقّ القسم الأول، ووضعه في صينية الفطائر، والاحتفاظ بالقسم الثاني ملفوفاً بورق النايلون في الفريزر لصنع فطيرةٍ أُخرى.
ذات صلة طريقة عمل فطير بالسكر طريقة عمل فطير بالسكر واللبن الفطير يعتبر الفطير نوعاً من أنواع الفطائر التي تحضّرها ربة المنزل، وتختلف طرق تحضيره من بلد لآخر، حيث من الممكن أن يكون الفطير مقلياً أو في الفرن، أو مضافاً إليه القطر، بالإضافة إلى ذلك تتعدد الحشوات التي يمكن أن نحشوه بها، ومنها الجبنة، والقرفة، وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير الفطير بالسكر واللبن. فطير الجبنة بالسكر واللبن المكونات كيلو من الدقيق. نصف كأس من اللبن البودرة. ربع كأس من السكر الأبيض الناعم. ربع كأس من زيت الزيتون النقي. علبة من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم. أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة. بيضة. كميّة من الماء الفاتر للعجين. طريقة التحضير نضع السكر، ولبن الزبادي، والخميرة الفوريّة، وكأس من الماء الفاتر، وبيضة، في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً. نضيف الملح، ولبن البودرة، والدقيق المنخول إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالعجن باستعمال اليد حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة، ومن الجدير بالذكر أنه يتم إضافة الماء الفاتر بالتدريج إلى الخليط حتى نحصل على العجينة الطريّة. نغطي الوعاء جيداً، ثم نتركه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة وترتاح بشكل كامل.
تقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية. فرد كل قطعة بالنشّابة على شكل مستطيل أو مربع، ثمّ رش عليها القليل من السكر، ثمّ طويها من النصف، ورشّ القليل من السكر فوقها، وطوي العجينة مرّة ثانية. تسخين الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ وضع فيه فطائر السكر، والتقليب على الجهتين حتّى تتحمر من جميع الجوانب. وضعها في طبق التقديم. فطير بالسكر في الفرن كيلوغرام من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من الملح. مئة غرام من الزبدة المذوّبة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الماء. كوب من السكر الأبيض. خلط الدقيق، السكر، والبيكنج باودر معاً. تقطيع الزبدة لقطع صغيرة، ثمّ إضافتها إلى خليط الدقيق، والعجن جيداً. تقسيم العجينة إلى عدّة أقسام متساوية. وضع قطعة من العجين فوق سطح مرشوش بالدقيق، وفردها باستخدام النشّابة. رشّ العجينة بالدقيق أثناء فردها حتّى لا تلتصق باليد. وضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة المذوّبة. وضع فوقها المهلبية أو المكسرات، ثمّ وضع قطعة أخرى من عجينة السكر فوقها، وهكذا حتّى تنتهي الكمية. خبزها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، حتّى يصبح سطح فطير السكر ذهبياً. رشّها بالسكر الناعم، ثمَّ وضعها في طبق التقديم.
هذه وقفات سريعة مع هذه السورة العظيمة التي جمعت خيراً كثيراً. يذكر ابن كثير رحمه الله في التفسير أن الصحابة رضي الله تعالى عنهم كانوا إذا التقوا قرأ بعضهم على بعض سورة العصر) رواه الطبراني والبيهقي وصحح الهيثمي إسناده. تفسير سورة العصر. عباد الله: إن هذه السورة تريد أن تؤكد لنا أمراً مهماً وهو أنه لا نجاة للإنسان على امتداد الأزمان وفي كل البلدان إلا بمنهج واحد هو منهج الرحمن الذي رسمت هذه السورة حدوده ووضحت معالمه وما عدا هذا المنهج فإنما هو حرمان وضياع وخسران. البريد الإلكتروني
﴿ إِنَّ الْإِنْسَانَ لَفِي خُسْرٍ ﴾ أقسم الله على أن الإنسان - كل إنسان - في خسارة ونقصان وضياع وحرمان لأنه يُفضل العاجلة على الآجلة وتغلبه الأهواء والشهوات ويطغى عليه حب الذات والماديات. ﴿ إِنَّ الْإِنْسَانَ لَفِي خُسْرٍ ﴾ ﴿ إِنَّ الْإِنْسَانَ لَظَلُومٌ كَفَّارٌ ﴾ ﴿ إِنَّ الْإِنْسَانَ لِرَبِّهِ لَكَنُودٌ ﴾ ﴿ وَكَانَ الْإِنْسَانُ عَجُولًا ﴾ ﴿ وَكَانَ الْإِنْسَانُ قَتُورًا ﴾ ﴿ وَكَانَ الْإِنْسَانُ أَكْثَرَ شَيْءٍ جَدَلًا ﴾ ﴿ وَحَمَلَهَا الْإِنْسَانُ إِنَّهُ كَانَ ظَلُومًا جَهُولًا ﴾. ﴿ إِنَّ الْإِنْسَانَ لَفِي خُسْرٍ ﴾ - كل إنسان - الأبيض والأسود العربي والأعجمي كلهم في خسارة وخسران ثم استثنى الله من استكمل أسباب النجاة وأخذ بأسباب النجاة وأولها الإيمان بالله وبما جاء من عند الله. ﴿ إِلَّا الَّذِينَ آمَنُوا ﴾ الإيمان تلكم الكلمة المدوية المجلجلة التي تهز الكون هزاً. ﴿ إِلَّا الَّذِينَ آمَنُوا ﴾ الإيمان أعظم كنز يمتلكه المؤمن في هذه الحياة وأعظم ثروة يكتنزها العبد للقاء الله. الإيمان قول باللسان واعتقاد بالجنان وعمل بالجوارح والأركان يزيد بالطاعات وينقص بالعصيان. الإيمان يبعث في القلب الثقة بالله والأنس بالله والطمأنينة بذكر الله فالمؤمنون في رياض المحبة يرتعون وفي جنة العبودية يتقربون أحبهم الله فأحبوه ورضي عنهم ورضوا عنه تقربوا منه بالصالحات فتقرب منهم بالمغفرة والرحمات (وما يزال عبدي يتقرب إلي بالنوافل حتى أحبه فإذا أحببته كنت سمعه الذي يسمع به وبصره الذي يبصر به ويده التي يبطش بها ورجله التي يمشي بها وإن سألني لأعطينه وإن استعاذني لأعيذنه).
الثانية عمله به. الثالثة تعليمه من لا يحسنه. الرابعة صبره على تعلمه والعمل به وتعليمه. فذكر تعالى المراتب الأربعة في هذه السورة. وأقسم سبحانه في هذه السورة بالعصر أنّ كل أحد في خسر، إلا الذين آمنوا. وهم الذين عرفوا الحق وصدّقوا به، فهذه مرتبة. وعملوا الصالحات وهم الذين عملوا بما علموه من الحق فهذه أخرى. وتواصوا بالحق، وصّى به بعضهم بعضا تعليما وإرشادا، فهذه مرتبة ثالثة. وتواصوا بالصبر، صبروا على الحق ووصّى بعضهم بعضا بالصبر عليه والثبات. فهذه مرتبة رابعة. وهذا نهاية الكمال. فإنّ الكمال أن يكون الشخص كاملا في نفسه، مكمِّلا لغيره. وكماله بإصلاح قوتيه العلمية والعملية. فصلاح القوة العلمية بالإيمان. وصلاح القوة العملية بعمل الصالحات. وتكميله غيره، بتعليمه إياه وصبره عليه وتوصيته بالصبرعلى العلم والعمل. فهذه السورة، على اختصارها، هي من أجمع سور القرآن للخير بحذافيره. والحمد لله الذي جعل كتابه كافيا عن كل ما سواه، شافيا من كل داء، هاديا إلى كل خير) [6] وسبحانك اللهم وبحمدك، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك، وصل اللهم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وسلّم تسليما كثيرا. ——————————————————– [1] سنن الترمذي: 2417 [قال الألباني]: صحيح [2] الجواب الكافي.