ضعي خليط الزبادي علي الشوربة الموجودة معك و ترك الخليط حتي يغلي. ضفي اللحم و البصل و الملح و التوابل و القرنفل و وضعهم علي نار خفيفة حتي يستكمل اللحم طهيه جيداً مع المرق. جهزي مقلاة منفصلة ، سخني السمن و قلي الأرز لمدة 2 دقيقة حتي تغلف السمن الأرز تماماً. جهزي طبق التقديم وضعي أرغفة الخبز عليه. قومي بصب مرق الزبادي علي الخبز. ضعي الأرز المطبوخ علي الخبز. رتبي قطع اللحم الضاني الموجودة معك علي الأرز حتي ينتشر علي كل الأرز. رشي المكسرات المفرومة من الصنوبر و اللوز و البقدونس في الأعلي. طريقة عمل المنسف الاردني. الأن أصبح المنسف جاهز للتقديم ، يمكنك تناوله مع طبق حساء الزبادي للتمتع بهذه الوصفة. لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟ تحتوي هذه الوصفة علي اللحم الضأن و الذي له فوائد صحية التالية تعرفي عليها: يتميز لحم الضأن بنكهة خاصة تميزه عن اللحوم الحمراء الأخرى. كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم كالبروتينات والفيتامينات والمعادن. وبمناسبة عيد الأضحى المبارك نقدم لكم على موقع ثقف نفسك الفوائد الصحية لتناول لحم الضأن والأضرار التي قد تنتج من كثرة تناوله ونصائح لطهيه بصورة صحية إليكم الان فوائد اللحم الضانى الفوائد الصحية لتناول لحم الضأن: * لحم الضأن هو مصدر جيد للبروتينات حيث يمد الجسم بحوالي 60% من احتياجه اليومي للبروتينات.
طريقة عمل المنسف الأردني أولاً: نحضر قدر كبير الحجم، ونضع لحم الضأن المقطع في القدر، ونضيف 6 أكواب من الماء أو كمية كافية لتغطية اللحم، ونضعه على الموقد على درجة حرارة عالية، ثم نضيف القرنفل، والملح، والبهارات، والقرفة، وورقة الغار، ونراقبه حتي يغلي الماء، ثم نقوم بتخفيف درجة الحرارة تدريجياً، ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج. ثانياً: بمجرد أن ينضج اللحم. نُصفيه باستخدام مصفاة، ونحتفظ بالمرق ونضع اللحم جانبًا على طبق لاستخدامه لاحقًا. ثالثاً: نحضر قدر، ونضع 2 كوب أرز، و 4 أكواب من الماء، وملعقة ونصف صغيرة ملح ورشة زعفران، ثم نضع القدر على الموقد على نار هادئة حتى يطهى و يتبخر كل الماء. رابعاً: نكون قبل ذلك قمنا بتحضير الجميد عن طريق تكسيره إلى قطع ونقعه في الماء الساخن لمدة ساعة على الأقل. خامساً: باستخدام محضر الطعام نقوم بمعالجة الجميد والماء لعمل عجينة سميكة. طريقة عمل المنسف الاردني باللحم واللبن الرائب بالطريقة الاصلية | مجلة رقيقة. سادساً: نقوم بخلط معجون الجميد مع المرق ونقلبه حتى نحصل على صلصة كريمية بيضاء، ثم نغلي المزيج ونعيد إليه قطع اللحم حتى تتشرب مذاق اللبن. سابعاً: نقطع خبز الشراك ونغطي الصينية به.
وقت التحضير: 230 دقيقة طريقة عمل المنسف الاردني تحتاج إلى تحضير قبل ليلة للحصول على طبخة طرية و لذيذة للحم ، وهو المكون الأساسي في الطبق أو الصينية أو الصدر كما يطلق عليه باللهجة الأردنية. و يعد المنسف أبرز الأكلات الشعبية المخصصة للولائم و المناسبات و الأعياد الأردنية ، حيث تجتمع عليه العائلة و المدعوين و يتم تناوله باليد بالطريقة التقليدية ، و هو دليل على الكرم العربي و روح الضيافة الأصيلة و الحفاوة بالضيف. يمكن تحضير هذا الطبق الأردني المميز على طريقة مدونة الأطعمة الشرقية سيتا ، صاحبة مدونة المقادير 350 جرام جميد ( نوع من الحليب المجفف) 4 كيلو جرام لحم ضأن مع العظم 2 ملعقة كبيرة ملح 6 حبات هيل 1/3 ملعقة صغيرة كركم 3 ورقات غار 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 حبة بصل كامل 1/3 كوب صنوبر محمص 1/3 كوب لوز مقشور و محمص مكونات الأرز: 1/3 كوب زيت 6 كوب أرز ذو الحبة المتوسطة 2 ملعقة صغيرة ملح 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون 3 شرائح خبز شراك طريقة التحضير •يغسل اللحم جيدا ويحضر قبل ليلة بتتبيله بالملح و تركه في الثلاجة ، حيث تعمل هذه الطريقة على تخلص اللحم من الدم و جعله أكثر طراوة قبل الطهي. •يكسر الجميد إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء زجاجي كبير ويغمر بالماء المغلي و يغطى ثم يترك جانبا ، هذه العملية ستعمل على تطرية الجميد أيضا.
اعتمد البساطة: نوّد الإشارة إلى أنَ المستمعين للبودكاست قد يختلفون من حيث الثقافة والبيئة الاجتماعية واللهجة، لذلك حاول أن تعتمد على إعداد موضوع واضح وبسيط ليتلائم معَ جميع المستمعين، وأزل أي كلماتٍ صعبة أو غير مفهومة على المستمع، وحاول أن تعتمد على اللهجة الفصحى فهيَ ستمكّنك من انتشار برنامجك بشكلٍ واسع في مختلف أرجاء الوطن العربي. تجهيز المعدّات: إذا كنتَ مبتدئاً في عالم البث الصوتي فحاول أن لا تتغلب في شراء المعدّات غالية الثمن، فيمكنكَ الاستعانة بمايكروفون واضح وسماعة رأس إن أردت وبرنامج لتحرير الصوت كبرنامج أوداسيتي المجاني أو برنامج Cockos Reaper ، وبعدَ ذلك يمكنكَ تطوير معدّاتك كلّما ازدادَ نجاحك. حضّر صوتك: الصوت أهم خطوة من خطوات نجاح أي برنامج، فالمستمعين ينجذبون إلى الصوت الذي يسمعونه ويتشوّقون إليه في كل مرة، فإذا كنتَ لا تمتلك موهبة الصوت الواضح والإذاعي فيمكنكَ القيام بعدّة تمارين يومية {كتمارين التنفس، التلحين، تمارين القلم} وتجهيز صوتك قبلَ التسجيل، وقد ذكرنا في مقالٍ سابق لنا عن كيفَ تصبح معلقاً صوتياً ناجحاً مع أهم التدريبات الصوتية والتمارين التي تفيدك في هذه الخطوة.
Podcast = iPod + Broadcast كيف نشأت فكرة البودكاست وكيف أستفيد منه؟ بدأ البودكاست ببداية وجود الـiPod في عام ٢٠٠٧، فهو وسيلة حديثة نسبيًا لتوصيل المعلومات. ما هو البودكاست وما الفرق بينه وبين الراديو - أراجيك - Arageek. ولكن هذه الصناعة في نمو كبير، حتّى أنك لا تكاد تجد رائد أعمال أو مفكّر في الولايات المتحدة الأمريكية. هذا لأن في الولايات المتحدة الأمريكية، وفقا لإحصائية ، وصلت نسبة الذين استمعوا إلى البودكاست إلى ٤٠٪ من المواطنين فوق ١٢ سنة (أي ما يزيد على ١٠٠ مليون مواطن). نسبة الذين الذين يستمعون إلى البودكاست بشكل شهري هي تقريبًا الربع. وما زالت في تزايد مستمرّ.
ومن خلال البرامج المتاحة للتطبيق في هاتفك. إنه مجاني ومن أشهر التطبيقات التي يمكنك تحميل البودكاست من خلالها: تطبيق Podcasts لمستخدمي iPod أو iPad أو iPhone بالنسبة لمستخدمي Android ، فإن أفضل تطبيق يمكنهم تنزيل البودكاست منه هو addict podcast هناك العديد من التطبيقات الأخرى التي يمكن استخدامها لتنزيله، لكن هذين التطبيقين هما الأفضل. عناوين رسائل ماجستير ودكتوراه حول صحافة البودكاست. مميزات التدوين الصوتي يتمتع التطبيق بالكثير من المميزات. لذا يمكنك تعلم الكثير من خلاله ويمكنك التعريف بنفسك والتعبير عن نفسك من خلاله والاستفادة مما يقدمه الآخرون من الحلقات المسجلة في مختلف المجالات. يتميز التدوين الصوتي أيضًا بما يلي: سهولة الاستخدام يمكنك وضع سماعات الهاتف والاستماع إليها في أي وقت وتحت أي ظرف من الظروف. أثناء قيادتك للسيارة وتعثر في زحمة المرور أثناء انتظار موعد طبيبك وأنت تشعر بالملل في أحد الفصول الدراسية. تمنحك البودكاست ميزة التحكم في استخدامها وقتما تشاء واختيار المحتوى الذي تريده، على عكس برامج الراديو والتلفزيون التقليدية في حين أن الوسائط التقليدية تملي ما تسمعه وفي الوقت الذي تحدده، وقد تفوتك بعض الحلقات التي تريد الاستماع إليها.
الـبودكاست هي عبارة عن تسجيلات صوتية رقمية يمكن أن تحتوي على حوار/كلام و/أو موسيقى، ويتم توزيعها ونشرها عن طريق الإنترنت كملفات إم بي ثري قابلة للتحميل. وكما في حالة المدونات، فقد إنتشرت فكرة البودكاست بدءاً من الهواة المتحمسين الذين يودون أن يسمع الآخرون صوتهم فقط. على أية حال، فإن الـ البودكاستينغ كتقنية قد أصبحت أحد أكثر الوسائل الإعلامية إستخداماً. مصطلح بودكاست: يعزاً إطلاق مصطلح بوكاست لـ آدام كري أحد أول الـ الدي جاي في محطة الـ إم تي في. بالإضافة الى أنه ليس من الواجب أن تملك جهاز آي بودأو حاسب آبل لتصبح قادراً على سماع الـ البودكاست. كيف تستمع للـبودكاست يتواجد عدد هائل من الـ البودكاستات على الإنترنت ولكن أغلبها باللغة الإنجليزية، أما بالنسبة للغة العربية فالعدد قليل جداً، يمكنك أن تسمع للـ البودكاست كما تستمع لأي أغنية، إما عن طريق مشغل الـ إم بي ثري أو بوساطة برنامج ما على حاسوبك. بماذا يختلف البودكاست عن الملفات الصوتية الموجودة على الويب أيضاً؟ يختلف الـبودكاست عنها بأمرين الأول هو الـ التوقيت والثاني الـ أو الإشتراك. حيث أنه بإمكانك أن تستمع للـبودكاست في أي وقت تريد وفي أي مكان أيضاً، فقط يجب عليك أن تحمل الحلقة لحاسوبك ثم سماع الحلقة مباشرة أو وضعها على مشغل الـ إم بي ثري وسماعها في أي مكان ووقت تريد، بالإضافة الى أن الـبودكاست تحمل ميزة الإشتراك (بإستخدام تقنية الـ RSS) حيث أن كل حلقة جديدة تقوم يقوم بإنشاءها صاحب الـبودكاست سيتم تحميلها مباشرة لديك إذا كنت من المشتركين في هذا الـبودكاست.
وبتتبع الحديث الواسع إلكترونيًا حول البودكاست في الشرق الأوسط فإن المملكة العربية السعودية تتصدر الدول التي يقوم فيها المستخدمون بالتفاعل والحديث بشأن البودكاست إلكترونيًا، تليها الإمارات العربية المتحدة، كما أن 64% من المتفاعلين والمشاركين في هذه الأحاديث الخاصة بالبودكاست إلكترونيًا هم من الذكور و 36٪ فقط من الإناث. وما نحب أن نشير إليه هنا هو أن فعليًا هناك حاجة ماسة لمزيد من المحتوى العربي الصوتي من حيث الكم والنوع، ما يمثل فرصًا واعدة لصنّاع المحتوى، حتى أن العلامات التجارية قد بدأت في تسخير قوة تسويق البودكاست سواءً كان ذلك من خلال إنتاج البودكاست الخاصة بهم أو بالتعاون مع برامج البودكاست الموجودة كضيوف أو رعاة إعلانيين. اقرأ ايضا عن البودكاست: هل يحل البودكاست بديلًا عن الراديو؟ المصادر: بن هامرسلي Ben Hammersley الغارديان the guardian 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5