29/12/2007, 08:51 PM #1 مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حقيقة من خلال المواضيع وجدت ما شاء الله مجموعة طيبة من الطباخين في المنتدى وسأشارك مشاركة متواضعة فيها من خلال تجربتي البسيطة... طريقة طبخ اللحم المبرد (الغنم): 1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي اللحم بمقدار (أنملتين) ولا تنسى الملح. 2- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 3- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة. طريقة طبخ اللحم المجمد (الغنم): 3- احسب له بعد التشتشه 30 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 20 دقيقة حتى ما تذوب اللحيمة. طريقة طبخ الدجاج المبرد: 1- ضع الكشنة واحمسها وبعدين أضف الماء المغلي عليها بحيث يغطي الدجاج بمقدار (أنملة) ولا تنسى الملح. كم يستغرق طبخ البط في قدر الضغط - إسألنا. 2- ضع الدجاج على وجهه بحيث يكون العظم فوق واللحم تحت. 3- اغلق القدر وزود النار عليه لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 4- احسب له بعد التشتشه 15 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 10 دقايق حتى ما تذوب الدجيجه.
نرش كمية أخرى من ورق الليمون ثم نغطي اللحم والخضار بأوراق الموز. نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعه على نار هادئة جداً مدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار. نزيل أوراق الموز والليمون ونضع قطع اللحم في طبق ونتركه جانباً. نأخذ العصارة الموجودة في قدر الضغط ونضعها في قدر آخر ونضيف لها القليل من الملح ونضيف لها الأرز بعد تصفيته من الماء ونضعها على نار متوسطة، ونغطي القدر ونتركه حتى تجف المرقة، ثم نرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز، ونضيف الزبيب ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار. نضع الأرز في طبق تقديم واسع، ونرتّب قطع اللحم فوق الأرز ونقدمه مع اللبن. كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط - بيت DZ. # #الضغط, #اللحم, #طبخ, #في, #قدر, #مدة, كم # أطباق اللحوم
طريقة طبخ الدجاج المجمد: 4- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب الدجيجه. طريقة طبخ الرز: 1- أخرج اللحم أو الدجاج من القدر واشخل الموية (إن أردت). 2- ضع الرز وضبطه بحيث يصير متساوي من الأعلى خلي الماء فوق الرز بمقدار أنملة. 3- طبق القدر وزود على النار لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 4- خلي القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقايق ثم قصر النار وخليها هاديه لمدة خمس دقايق وطف القدر بعدها ولا تشيل صمام الأمان اللي يطلع الهواء. 5- ضبط سفرتك وبعدين شل القدر وضع الرز وبالهناء والعافية. إذا فيه ملاحظات اكتبها هنا ما أنا إلا مستفيد منكم وبالتوفيق إن شاء الله اللهم رده إلى أهله ومحبيه عاجلا غير آجل آمين 29/12/2007, 09:26 PM #2 رد: مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم) جزاك الله خير بس اعجبتني هالكلمات اللحيمة الدجيجه 29/12/2007, 09:34 PM #3 مشكور اخوي على شرحك لكن وش معنى (أنملتين) 29/12/2007, 09:41 PM #4 الله يعافيك وجزاك الله خير 29/12/2007, 09:48 PM #5 الأنملة راس الأصبع لو تلاحظ اصبعك تجده مقسم ثلاث أقسام وراس الاصبع يسمى أنملة طبعا يساوي تقريبا 2 سم طيعا الرز يختلف من اختلاف نوعه بحيث البيشاور غير الآنواع الأخرى.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. حبتا طماطم مقطعة إلى شرائح. حبتان من الفلفل الرومي مقطّعة مكعبات متوسطة الحجم. حبتان من البصل كبير مقطّع لشرائح. نصف رأس ثوم مفروم لقطع متوسطة الحجم. أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة (مغسول جيداً ومنقوع بالماء الفاتر مدة نصف ساعة). ملعقتان كبيرتان من الزبيب منقوع في نصف كوب من الماء. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد (ممكن استخدام ماء الكادي). ورق موز أو سعف النخيل. كمية من أوراق الليمون. طريقة التحضير نغسل اللحم بالماء ونصفيه، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له البهارات (هيل، وكركم، وفلفل، وزنجبيل) ونقلبه جيداً حتى تتوزّع البهارات. نسخّن القليل من الزيت في قدر واسع ونضع اللحم ونقلّبه حتى يحمرّ من كل الجهات، ثم نرفع اللحم عن النار. نغلف قدر الضغط من الداخل بوضع أوراق الموز أو سعف النخيل ونفرده في قاع القدر وجوانبه السفلية، وننثر أوراق الليمون فوقه. نضع نصف كمية شرائح البصل، الثوم والطماطم والفلفل فوق الورق، ثم نضع قطع اللحم ثم نضع ما تبقّى من خضار.
مرحلة وضع الحلول والفرضيات: وتلي هذه المرحلة بعد مرحلة جمع المعلومات، وفي هذه المرحلة يقوم الباحث الفرضيات التي ستقوده إلى إيجاد الحلول لمشكلة البحث العلمي الذي يقوم به، ومن ثم يقوم التأكد من صحة الفرضيات التي وضعها. مرحلة فحص الفرضيات: وفي هذه المرحلة يقوم الباحث بفحص الفرضيات التي وضعها، ويتم ذلك من خلال استخدامه لأحد مناهج البحث العلمي، لذلك يجب على الباحث أن يكون قادرا على اختيار منهج البحث الذي يتناسب ويتلاءم مع بحثه العلمي. طرق واساليب البحث العلمي. مرحلة النتائج: وهي النتائج التي يصل إليها الباحث بعد قيامه بالبحث العلمي، ويجب على الباحث أن يقوم بعرض هذه النتائج حتى كانت هذه النتائج مخالفة لتوقعاته، ويجب أن تقدم النتائج التي يحصل عليها الباحث من خلال بحثه العلمي فائدة للبحث العلمي. وهكذا نرى أن الباحث العلمي الجيد هو الباحث الذي يكون مطلعا على كافة طرق البحث العلمي، وذلك لكي يكون قادرا على اختيار الطريقة التي تتلاءم مع بحثه العلمي، وكما يجب عليه أن يكون على دراية بخطوات البحث العلمي، وذلك لكي يسير بالبحث العلمي نحو بر الأمان. وفي النهاية نتمنى أن نكون وقفنا في تقديم معلومات أجبنا من خلالها على السؤال الذي طرحناه في البداية وهو ما هي طرق البحث العلمي وما هي خطواته ؟.
طرق البحث العلمي التي تعتمد على الاستشارة: وتعد هذه الطريقة من أقدم طرق البحث العلمي، وقد قل استخدام هذه الطريقة بشكل كبير، بل أصبح نادرا، ويعد السبب الرئيسي وراء قلة استخدام هذه الطريقة المعلومات القليلة التي تقدمها للباحث، وكانت هذه الطريقة تستخدم في العهود القديمة بشكل كبير، وتعتمد هذه الطريقة على العادات والتقاليد بشكل أساسي ورئيسي. ما هي خطوات كتابة البحث العلمي ؟ اختيار موضوع البحث وتعيينه: يعد اختيار موضوع البحث وتعيينه من أبرز الأمور التي يجب على الباحث أن يحرص على القيام بها، لذلك يجب أن يقوم باختيار موضوع مميز، وغير مستهلك، كما يجب أن يمتلك المؤهلات التي تؤهله لدراسته. صياغة مشكلة البحث العلمي: بعد أن يحدد الباحث موضوع البحث العلمي يجب أن يحدد المشكلة التي سيسعى إلى حلها من خلال قيامه بالبحث العلمي، ويجب أن يقوم بصياغة المشكلة بشكل منطقي، كما يجب أن تكون هذه المشكلة منطقية وقابلة للحل. طرق وأساليب البحث - المنارة للاستشارات. مرحلة جمع المعلومات: وهي المرحلة التي تلي تحديد مشكلة البحث العلمي وصياغتها، ومن خلالها يقوم الباحث بجمع كافة المعلومات المتربطة بالبحث العلمي الذي يقوم به، وذلك من خلال العودة إلى المصادر والمراجع التي تناولت البحث العلمي الذي يقوم به الباحث.
تعجُّ الشبكة العنكبوتية بملايين الكتب الإلكترونية والمقالات والمخطوطات والمجلدات، غير أن كثيرًا منها غير مُدقَّق؛ لذا ينبغي على الباحث أو الباحثة؛ اختيار المواقع أو الدوريات العلمية الموثوق منها، وبعيدًا عن المغالطات التي تشوب عديدًا من المحتويات النصية لبعض المواقع الإلكترونية، وإذا ما اقتضت الظروف اللجوء لموقع غير مُدقَّق، يمكن أن يتحرَّى الباحث مدى صدق المعلومة؛ من خلال مشرفي البحث أو ذوي الخبرة في مجال تخصصه. وفي نهاية تفصيلنا لطريقة توثيق المراجع الإلكترونية في البحث؛ يجدر بنا الإشارة إلى أن أهم طرق توثيق المراجع المتعارف عليها هي طريقة جميعة علم النفس الأمريكية APA ، وطريقة هارفارد HARVARD ، وطريقة جمعية اللغات الحديثة MLA ، وينقسم التوثيق في كل طريقة إلى جزأين، وهما التوثيق في المتن، والتوثيق بقائمة المراجع الختامية. طرق البحث العلمي العامة والمتخصصة والمنهجية | أكاديمية الوفاق للبحث العلمي و التطوير. يقدم موقع مبتعث للدراسات والاستشارات الاكاديمية العديد من الخدمات في رسائل الماجستير والدكتوراة لطلبة الدراسات العليا.. لطلب اي من هذه الخدمات اضغط هنا
ما طرق البحث العلمي؟ طرق البحث العلمي عبارة عن المنهجية، التي يستخدمها الباحث؛ من أجل تتبع وتحليل مشكلة علمية معينة، ومن أبرز تلك الطرق ما يلي: المنهج الوصفي: يُعد المنهج الوصفي من أشهر طرق البحث العلمي، ويشيع استخدامه في الأبحاث النظرية، وبنسبة أقل في الأبحاث التطبيقية، وهو من أقدم طرق البحث العلمي، ونجد الإنسان منذ قديم الأزل قد دأب على وصف البيئة المحيطة، وما يوجد فيها من ظواهر، وكان يتم ذلك بأسلوب عشوائي، فلم يكن هناك خطوات إجرائية منظمة مثلما يوجد في الوقت الراهن. المنهج التجريبي: المنهج التجريبي كما يتضح من الاسم يعتمد على التجارب العلمية، وهو من أفضل طرق البحث العلمي التي تؤدي إلى الحصول على النتائج الواضحة ذات القرائن، ويعتمد على ضوابط ومتغيرات تحدد جوانب الظاهرة محل الدراسة من خلال علاقة السببية، وفي سبيل ذلك يتم استخدام التجربة والملاحظة، ويشاع استخدام المنهج التجريبي في العلوم الطبيعية مثل الكيمياء والفيزياء والميكانيكا... إلخ.
البحث عن كتاب نشر كتاب أقسام الكتب 1, 098 مؤلفو الكتب 192, 254 اقتباسات الكتب 88, 823 مراجعات الكتب 43, 208 مجتمع المثقفين 759, 049 نشر كتاب إغلاق اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
وهناك العديد من المعايير التي ينبغي أخذها في الاعتبار عند اختيار موضوع أو مشكلة البحث كما يلي: أن تكون فكرة المشكلة أو الموضوع محل البحث العلمي قد استحوذت على اهتمام الباحث، حيث إن ذلك الأمر من شأنه أن يساهم في نجاح وإنجاز البحث. أن تتناسب المشكلة أو موضوع البحث مع اختصاصات الباحث، والمؤهلات العلمية المتعلقة به، من أجل مُعالجة تلك المشكلة في نهاية الأمر. مراحل البحث العلمي.ppt. أن تتوافر جميع البيانات والمعلومات عن المشكلة محل الدراسة، فمن غير المعقول كتابة منهج البحث العلمي دون توافر المادة الخام التي يستقي منها الباحث العلمي المعلومات؛ لتفنيد وتحليل الفرضية أو المشكلة. ينبغي أن تكون مشكلة البحث ذات قيمة علمية وأخلاقية، فمن غير المقبول أن تتم كتابة بحث علمي عن أمور جنسية أو احتيالية، بما يتنافي مع الأصول الدينية والعرفية المتعارف عليها مجتمعيًّا. كلما كانت فرضية البحث جديدة أثرى ذلك محتوى البحث، وأصبح ذا قيمة من الناحية العلمية، وبالتالي إضافة الجديد إلى ميدان المعرفة، لذا ينبغي البُعد عن التكرار بقدر الإمكان في كتابة مناهج البحث العلمي.
البحث العلمي وهو بحث مفيد ورائع، يمر به الباحث بعدد كبير من المواقف التي يتعلم منها الباحث الشيء الكثير. وكلما مر الباحث بتجربة ازدادت خبرته في مجال البحث العلمي، فالباحث الذي يعد بحثه الأول فقط سيجد صعوبة كبيرة في إعداده، وقد يحتاج إلى مساعدة الآخرين، ومع تعدد الأبحاث العلمية التي يقوم بها الباحث فإنه سيجد البحث العلمي يصبح بشكل أسرع، والخبرة ستكون أكبر. وتتعدد الأسباب التي تدفع الباحث للقيام بالبحث العلمي فقد تكون نيل إحدى الدرجات العلمية من الأسباب التي تدفع الباحث للقيام بالبحث العلمي، أو قد يقوم الباحث بالبحث العلمي رغبة منه في تقديم فائدة للعلم، وقد يسعى الباحث من خلال بحثه العلمي إلى الوصول إلى مناصب عليا في أماكن معينة. طرق اخذ العينات في البحث العلمي. ويعد فضاء البحث العلمي واسعا أمام الباحث، والذي يستطيع أن يختار أي موضوع منه، وذلك لكي يكون قادرا على إعداده. لكن يجب أن يحرص الباحث عند اختياره لموضوع البحث العلمي على أن يكون هذا الموضوع من ضمن اختصاصه أي أن يكون مجال موضوع البحث العلمي من المجالات التي يحبها الباحث والتي يملك اطلاعا كبيرا عليها. كما يجب على الباحث أن يكون حريصا على أن يقدم بحثه العلمي فائدة للعلم ويكون هذا الأمر ممكنا من خلال اختيار الباحث لمواضيع جديدة وغير مستهلكة، ولم تتم دراستها من قبل.