أعلنت منصة "أتش بي أو" (HBO) الترفيهية، سحب فيلم "ذهب مع الريح" (Gone With The Wind) من مكتبتها بعد حملة ضد الفيلم على مواقع التواصل الاجتماعي اتهمته بالعنصرية. وتداول رواد موقع تويتر هاشتاغ "احذفوا ذهب مع الريح" (RemoveGoneWithTheWind#) بالتزامن مع الاحتجاجات التي تشهدها عدة مدن وولايات أميركية بسبب مقتل المواطن الأميركي من أصل أفريقي جورج فلويد في مدينة مينيابوليس بولاية مينيسوتا. وقال متحدث باسم منصة "أتش بي أو" لشبكة "سي إن إن" الإخبارية إن "الفيلم هو نتاج زمانه، ويصور بعض التحيزات العرقية التي كانت شائعة آنذاك في المجتمع الأميركي"، مؤكدا أن إبقاء هذا العنوان من دون تفسير أو تنديد بتلك التصويرات العنصرية سيكون أمرا غير مسؤول وأن الفيلم سيعرض من جديد على الشبكة مصحوبا بمناقشة لسياقه التاريخي. فيلم ذهب مع الريح مترجم كامل. يعود تاريخ إنتاج الفيلم إلى عام 1939، ويحكي قصة شخصيتين "سكارليت أوهارا" و"ريت بولتر" خلال الحرب الأهلية الأميركية، ويعتبر الفيلم من قبل النقاد من كلاسيكيات السينما الأميركية ومن أشهرها، مع ذلك يبقى الفيلم مثيرا للجدل بسبب طريقة معالجته لقضايا العبودية والأميركيين من أصول أفريقية. وقد حصل الفيلم على ثماني جوائز أوسكار من بينها أفضل فيلم، وأفضل مخرج للمخرج الأميركي فيكتور فليمنغ، وأفضل ممثلة في دور رئيسي للنجمة البريطانية فيفيان لي، وأفضل ممثلة في دور ثانوي للممثلة الأميركية هاتي ماكدانيال، وأفضل سيناريو للكاتب الأميركي سيدني هاوارد.
تضطر سكارليت إلى الهروب من مزرعتها إلى مدينة آمنة، فتستعين بريت ليساعدها، وتأخذ معها ميلاني الحامل التي تلد في الطريق وتساعدها سكارليت على الولادة. ويذهب ريت للإنضمام إلى جيش الجنوب المنهزم، فيقاتل، ويأسره جنود الشمال. تموت والدة سكارليت، وتصبح مسئولة عن أختيها، وعن ميلاني زوجة آشلي، فتعود بهم جميعاً إلى تارا حيث يعانون الجوع، وتحاول اللجوء إلى ريت، لكنها تخدعه فيبتعد عنها، وتضطر للاعتماد على نفسها في إعالة الأسرة، والخدم، والعودة بالمزرعة إلى الحياة، خصوصاً بعد وفاة والدها جيرالد أوهارا الذي عانى من خبال قبل ذلك بسبب تأثير الحرب المدمر على الجنوب. مشاهدة فيلم ذهب مع الريح كامل ومترجم. تساعد ميلاني الجنود العائدين، وفي ذات يوم، يعود آشلي، وتعود مشاعر سكارليت إلى حرارتها القديمة، لكنها تتزوج فرانك كينيدي، حبيب أختها سوالين، طمعاً في أعماله المزدهرة، وتصبح سيدة أعمال ذات شأن. تتسبب سكارليت في مقتل زوجها الثاني كينيدي بعد خروجه مع آشلي ويلكس وآخرين لتأديب السود الذين حاولوا الإعتداء عليها عند عبورها منطقة خطيرة، حيث ينقذها عبد والدها السابق الشهير ببيغ سام، وتطاردهم الشرطة غير أن ريت بتلر يتدخل لإنقاذ من بقوا أحياء ويرسلهم إلى منزل صديقته سيئة السمعة بيل واتلنغ حفاظاً عليهم من استجواب الشرطة، ولا تأبه سكارليت بمصير زوجها المتوفى حيث تواصل أعمالها بشكل متصل، وتواصل تعلقها بآشلي ويلكس الذي تعطيه عملاً في ورشتها.
سحبت شبكة "إتش بي أو ماكس" التلفزيونية الفيلم الملحمي الحاصل على جائزة أوسكار "ذهب مع الريح" من خدمة البث الخاصة بها، فيما أُلغي برنامج "كوبس" (رجال الشرطة) لتلفزيون الواقع، في وقت امتد فيه تعامل الولايات المتحدة مع العنصرية الممنهجة إلى ثقافتها الشعبية. ودفع الغضب والاحتجاجات في أعقاب مقتل الأميركي من أصول إفريقية جورج فلويد أثناء تعامل الشرطة معه، شركات الإعلام للتدقيق في برامجها. Gone w/ th wind ذهب مع الريح - YouTube. وقالت شركة "وارنر ميديا" التابعة لشركة "إيه تي آند تي" التي تدير شبكة "إتش بي أو ماكس"، إنها حذفت فيلم "ذهب مع الريح". وأقرت الشركة أن الفيلم مناسب للوقت الذي أنتج فيه، لكنها أضافت أنه "يصور بعض المظالم العرقية و العنصرية التي كانت، للأسف، شائعة في المجتمع الأميركي". وقال متحدث باسم شبكة "إتش بي أو ماكس": "شعرنا أن إبقاء هذا العنوان من دون تفسير أو تنديد بتلك التصويرات العنصرية سيكون أمرا غير مسؤول". وأضاف المتحدث أن فيلم "ذهب مع الريح" الذي أنتج عام 1939، سيعرض من جديد على الشبكة "مصحوبا بمناقشة لسياقه التاريخي، وتنديد بالتصويرات العنصرية". وحصل الفيلم الذي جرت أحداثه في مزرعة بجورجيا على 8 جوائز للأكاديمية، من بينها جائزة أفضل فيلم، واعتبر من العلامات في هوليوود بفوز هاتي مكدانييل التي لعبت دور خادمة سوداء بجائزة أفضل دور ثان، لتصبح أول ممثلة سوداء تفوز بالأوسكار.
واستدعي مكانه فيكتور فليمنغ الذي أنهى لتوه إخراج ساحر أوز من قبل ميترو غولدوين ماير لإكمال الفيلم، بالرغم من أن كوكر تابع بشكل خاص تدريب لي ودوهافيلاند. وعمل سام وود لأسبوعين في مايو لتصوير الفيلم عندما غادر فليمنغ الإنتاج مؤقتاً بداعي الإرهاق.
هناك مئات الأنواع من الأجبان المنتشرة حول العالم، منها ما هو مصنوع من حليب البقر او الأغنام ، وحاليا منتشر ما هو مصنوع من الصويا وتسمى الجبنة النباتيه. الجبنة تدخل في عمل كافة الاطباق سواء المالحه او الحلوه لانها تضفي الطعم الغني للطبق. شرائح جبنة شيدر قليلة الدسم من كرافت. هناك اجبان تؤكل بارده وأخرى يفضل ان تتعرض للحرارة لتعطي طعم افضل ، هذا بالاضافة الى اجبان تستخدم في عمل الحلويات. الاجبان تتعدد انواعها باضافة النكهات مثل الاعشاب او المكسرات للجبن او بخلط اكثر من نوع من الجبن فتعطي شكل ونكهة ونوع جديد من الجبن. نظراً لأن الأجبان منتجات غذائية سريعة الفساد فإنه من الضروري حفظها في مكان بارد، وتفضل الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بن (4 - 6!
تزيل الأجبان قليلة الدسم الكثير من الدهون المشبعة الموجودة فيها بشكل طبيعي. ومع ذلك ، كلما قلت الدهون ، قلت النكهة. يقول هابر بروندو: 'لكن التحذير: عادة ما يتم استبدال هذه الدهون بنوع من المادة الرابطة لجعل نسيج الجبن لا يزال يعمل'. في حين أن المادة الرابطة عادة ما تكون آمنة تمامًا وليست مشكلة كبيرة ، إلا أن هذه الأجبان قد لا يكون مذاقها جيدًا أيضًا. لماذا يشتري الناس الجبن قليل الدسم؟ تقول إيزابيل مابلز ، MEd ، RDN ، اختصاصية تغذية مسجلة ، 'الجبن قليل الدسم يسمح للناس بتعديل نظامهم الغذائي من أجل صحة أفضل ولكن لا يزالون يتمتعون بنكهة لذيذة وطعام مفضل' المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. الجبن محبوب في حد ذاته ، مع الأطعمة الأخرى أو في الوصفات. قد يختار الناس الأجبان قليلة الدسم لتقليل تناولهم للدهون ، أو زيادة تناولهم للبروتين ، أو ببساطة لخفض السعرات الحرارية. هل يمكن أن يساعدك تناول الجبن قليل الدسم على إنقاص الوزن؟ بالطبع ، تناول الجبن قليل الدسم وحده لن يفعل ذلك تساعدك على إنقاص الوزن. يقول مابلز: 'بالتأكيد ، يمكن أن يساعد الجبن المرء على إنقاص الوزن - ولكن نظريًا ، يمكن لأي طعام'.
بعض النصائح: اختر جبنًا قويًا. يقول مابلز: 'يمكن أن يساعد الجبن القوي في إضافة نكهة دون الإفراط في السعرات الحرارية (لأنه يمكنك إضافة نكهة مع جزء أصغر)'. على سبيل المثال ، استخدم جبنًا قويًا مقابل جبن خفيف. مثال: شيدر حاد مقابل كولبي على شطيرة أو في طاجن. أو الجبن الأزرق مقابل الجبن الأمريكي على السلطة. اذهب مع الجبن المبشور الطازج. يقول مابلز: 'الجبن المبشور يمكن أن يمد النكهة أكثر'. أونصة واحدة من الجبن (بحجم الإبهام تقريبًا) = 1⁄4 كوب مبشور. هذا هو السبب في أن الجبن المبشور (مثل بارميزان أو رومانو) هو خيار جيد - القليل منه يقطع شوطًا طويلاً. (و 1 ملعقة كبيرة من البارميزان تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن المبشور الطازج أكثر رقة وقد يبدو أنك تحصل على أكثر مما تحصل عليه بالفعل. يقترح Maples استخدام Microplane أو مربع مبشرة. يمكنهم جعل الشبكات الشبكية أسهل وأسرع. أيضا ، الجبن الصلب مثل البارميزان مبشور أسهل في درجة حرارة الغرفة بينما تناسق جبن الشيدر يكون أسهل عند البرودة. (في بعض الأحيان أقوم بتجميده لمدة 10 دقائق قبل أن أبشر. ) ما هي الجبن قليلة الدسم؟ عندما يتعلق الأمر بكمية الألبان التي يجب أن تحصل عليها كل يوم ، فهذا يعتمد على عمرك.