معمول المد اللبناني ، في معظم الدول العربية مثل مصر المعمول بالتمر عبارة عن كحك يتم حشوه بالتمر ولكن في بعض الدول الأخرى مثل لبنان هناك معمول المد وهو وصفة أخرى من وصفات المعمول عبارة عن خليط بين عجين السميد مع ماء زهر البرتقال وهناك اختلاف كبير بينهما، وقد يكون معمول المد وصفة جديدة لنا لهذا نعرفكم على طريقة تحضير معمول المد على الطريقة اللبنانية فيما يلي. مقادير معمول المد اللبناني تكفي عجينة معمول المد عشرة أفراد حيث تتكون من: كوب واحد: ماء زهر برتقال، وسميد خشن وآخر ناعم. ربع كوب فقط زبدة ذائبة. كوبين دقيق مخبوزات. ملعقة ذات حجم صغير بيكنج صودا. نصف كوب به حليب طازج. كوب وربع فقط سكر ناعم بودرة. معمول تمر بأسهل وأسرع طريقة وبمذاق لذيذ وروعة يذوب في الفم - ثقفني. كوب إلا ربع زيت الكانولا من العطار. نصف ملعقة ذات حجم صغير محلب. مقادير قشطة معمول المد وهناك مكونات مخصصة لتحضير القشطة المستخدمة في حشو المعمول وهي: ثلاث حبات من المستكة. وثلاث ملاعق مليئة بالنشا الناعمة. وثلاثة أكواب مليئة بالحليب. خمس ملاعق طعام ذات حجم كبير سكر. ومقدار ملعقتين حجم كبير سميد. كوب كامل كريمة خفق. ملعقة شاي حجمها صغير ماء زهر. طريقة عمل معمول المد نحتاج حوالي نصف ساعة من أجل تحضير الوصفة كما يلي: نضع الزبدة لتذوب على النار وفي هذه الأثناء نخلط الدقيق مع السميد وصودا الخبز مع الملح والسكر.
معمول العيد من أنواع الحلويات التي لا يخلو منها منزل في الأعياد المختلفة، سواء الأعياد الإسلامية أو المسيحية، كما أن ربة المنزل تفضل دائما أن تحضره في المنزل مع عائلتها مما يضفي جو من البهجة والفرحة بين أفراد العائلة، ويمكن عمل معمول العيد بأكثر من طريقة، كما تتنوع الحشوات التي يتم إستخدامها لتحضيره حسب الرغبة. طريقة معمول العيد بالدقيق والسميد المكونات – كيلو من الدقيق الأبيض. – كيلو من دقيق السميد. – كيلو من السمنة الفاخرة، أو من الزبدة النباتية حسب الرغبة. – كوب من اللبن البودرة. – كوب من السكر المطحون. – ملعقة كبيرة من المحلب. – رشة من الزنجبيل. – كوب من ماء الزهر. – بيكينج باودر. مكونات الحشو – نصف كيلو من العجوة. – نصف ملعقة صغيرة من المحلب. – رشة من الزنجبيل المطحون. طريقة عمل معمول سعودي - منال العالم. – كمية قليلة جدا من جوزة الطيب، حوالي ربع ملعقة صغيرة. – ملعقتين من الزبدة النباتية السائلة. طريقة التحضير – نحضر وعاء عميق ومناسب للعجن، ونضع فيه الدقيق الأبيض والسكر البودرة ودقيق السميد واللبن البودرة و البيكينج باودر والمحلب، ورشة خفيفة من الزنجبيل. – نقوم بتقليب المكونات معا جيدا حتى تختلط جيدا وتصبح المكونات متجانسة.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات حلويات معمول سعودي 20 دقيقة 10 - 12 اشخاص 477K مقادير الوصفة العجينة 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/4 رشة صغيرة ملح هيل ناعم 1/2 كوب سكر ناعم بودرة زبدة، لينة حبة كبيرة بيض فانيليا، سائلة طريقة التحضير سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. احضري صواني قصيرة الحافة. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الهيل، السكر شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها. اضيفي الزبدة و السمن، شغلي الى ان يصبح الخليط كفتات الخبز. اضيفي البيضة والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة متماسكة بعض الشيء. ضعي العجينة على الطاولة امامك واعجنيها 4-5 مرات لتتماسك. تشكيل المعمول: ضعي التمر في طبق بجانبك. طريقه عمل معمول بالسميد. خذي قطعة من العجينة ( حسب حجم القالب المستعمل لتشكيل المعمول) وشكليها مثل الكرة. اعملي فيه تجويف بسيط وضعي فيها مقدار مناسب من التمر. اقفلي العجينة على التمر وشكليها كرة. لا تعجني كثيرا. ضعي الكرة في القالب و اضغطي عليها لتأخذ شكل القالب. اقلبي القالب (اطرقيه على طرف الطاولة) لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة ضعي حبات المعمول متباعدة في الصواني.. ضعي الصواني في الفرن 20-25 دقيقة الى ان تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.. دعي المعمول الى ان يبرد تماما قبل التقديم.
وعلى امتداد مسيرته العلمية والدعوية، تميز الشيخ عمر عبد الكافي بخطاب ديني معتدل، يجمع بين الفصاحة اللغوية والنباهة الفكرية، مستهدفا شرائح واسعة ومتنوعة من الجمهور المسلم. الأمر الذي أكسبه إعجاب إخوانه الدعاة، ومنحه حب المسلمين في مشارق الأرض ومغاربها، حيث تحظى خطبه ومحاضراته وبرامجه الإذاعية والتلفزيونية بمتابعة كبيرة وإقبال منقطع النظير. ولأنه يؤمن بأهمية التنويع في أساليب الدعوة إلى الله، ألقى الشيخ عمر عبد الكافي أزيد من 1200 خطبة جمعة، وسجل أكثر من 3000 درس صوتي ومرئي، إضافة إلى تقديمه وتنشيطه لعشرات البرامج على القنوات الفضائية العربية كبرنامج " من كنوز السنة "، و " النبع الصافي "، و " الوعد الحق "، و " مذكرات إبليس " ، و" عجائب القلوب "... كما يتوفر الشيخ عمر عبد الكافي على عشرات الكتب والمنشورات نذكر منها على سبيل المثال لا الحصر: كتاب " الدار الآخرة ''، و ''شرح صحيح البخاري''، و''سيرة النبي"، و"الوعد الحق"، وغيرها من الكتب التي أضحت مرجعا لدى عدد من الطلاب والباحثين في العالمين العربي والإسلامي. على الصعيد الشخصي، تزوج الشيخ عمر عبد الكافي من حفيدة العلامة الإسلامي الشيخ محب الدين الخطيب، وله منها ثلاثة أولاد هم: أحمد و بلال و عمار، و بنتان هما: هدى و ندى.
لقد كانت له ـ رحمه الله ـ مواقف حية وجوانب مضيئة أشير إلى بعض منها: 1- ترك عمادة كلية الشريعة، وتفرغه للتدريس خدمة للعلم وطلابه. 2- كان صاحب الفضل في إحياء حلقة خاصة عن علم القراءات في الحرم المكي الشريف. 3- تواصله مع محبيه ومشايخه الذين كانوا يخجلون من دماثة خلقه وأدبه وقد زارني أكثر من مرة وكان يقول لي في كل مرة: «اجلس ياشيخ أنا أصب القهوة وأنت شيخنا»، وكانت الزيارات متبادلة بيننا، وكان وفياً لجيرانه ولأساتذته ولزملائه ولأحبائه، وهذه الصفات مأخوذة من السلف الصالح الذين كانوا يؤثرون بعضهم بعضاً حباً ووداً ودعاء. 4- ومن تواضعه الجم أنه رفض بشدة أن يكتب عنه وعن ترجمته في زاوية أئمة الحرمين، وكان يردد دائماً أنه طالب علم لا يستحق ذلك. 5- كلما هاتفني أو هاتفته يسأل أول ما يسأل: هل حلقة القراءات مستمرة؟ وكنت أطمئنه أنها مستمرة بحمد الله وتوفيقه سبحانه وتعالى. 6- حبه للحرم ولدروسه الأسبوعية وحضوره مبكراً بعد صلاة المغرب استعداداً لصلاة التراويح وذلك في شهر رمضان المبارك. وبعد: فهذه بعض المواقف والجوانب التي ذكرتها في هذه العجالة عن الشيخ عمر السبيل رحمه الله تعالى. لمحات من حياته ــ ولد الدكتور عمر في عام 1377هـ/1958م.
قال الشيخ عمر بن محمد السبيل، إمام وخطيب المسجد الحرام السابق - رحمه الله: "فقدت الأمةُ عالمها، وإمام أهل السنة والجماعة في هذا العصر، وشيخ الإسلام، ومفتي الأنام، وفقيه الزمان، المصلح العظيم، المجاهد الكبير في سبيل الحق والدين. وقد امتاز بالكثير من الخصال الحميدة التي خصَّه الله بها؛ من حبِّه لطلبة العلم والعلماء، والفقراء والمساكين، وحرصه على قضاء حوائج الناس". [1] سيرة وحياة الشيخ ابن باز، لإبراهيم الحازمي (487/1).