إن كان القائمون على جهاز المرور في المملكة يعتقدون أن نظام ساهر وحده سيخرجنا من ظلمات فوضى قيادة السيارة والتعامل معها إلى نور الانضباط والذوق والتعامل الأفضل مع الغير فهم مخطئون. صحيح أن نظام ساهر نجح في الحد من السرعة وبالتالي التقليل الواضح في عدد الضحايا الناتج من السرعة وهذا أمر محمود بلا شك. حدث ذلك من خلال إصدار التنكيل والعقاب الذي كنا نطالب به منذ سنوات وبدأ السائقون يضعون عيونهم وللمرة الأولى على عداد السرعة. وصحيح أن النظام يحتوي على الكثير من مسائل الضبط التي لم يبدأ المرور بتطبيقها بعد، غير أن هذا النظام لم ولن يستطيع تحويل السائق المستهتر في تعامله مع السائق المجاور إلى سائق يملك الذوق واللباقة المفقودة. التسوية هل يصلح العطار ما أفسده الدهر؟! .. بقلم: تاج السر عثمان – سودانايل. ما نطالب به هو الذوق العام الذي لن يأتي تبرعاً وهبة من السائق بل من خلال فرض الهيبة والنظام كما فعلنا مع موضوع السرعة. ولأن هذه الهيبة تتطلب وجود رجال قادرين على زرعها في الشوارع والطرق ولأن هؤلاء الرجال وببالغ الأسف لم يعد لهم وجود يذكر فإن هذه الهيبة تلاشت بشكل كبير ولا سيما في السنوات الأربع الماضية. الكثيرون سيتفقون معي اليوم بأن رجل المرور يشاهد بعينيه كيف يتجاوز السائق طابور الانتظار أمام مدخل نفق أو مدخل طريق سريع دون أن يتحرك ولو حتى بكلمة توبيخ.
مما يؤدي لاشتداد حدة الصراع الدولي بين أمريكا وروسيا بهدف نهب موارد السودان وافريقيا، والوجود العسكري علي البحر الأحمر، مما يشكل خطورة علي شعب السودان. كل الحلول والتسويات التي جاءت من الخارج كانت وبالا علي شعب السودان ، منذ اتفاقية اديس ابابا 1972 التي فشلت في ظل النظام الديكتاتوري للنميري ، وكذلك اتفاقية نيفاشا ادت لفصل الجنوب ، واتفاقيات ابوجا والدوحة والشراكة علي اساس " الوثيقة الدستورية"، أخيراتفاقية جوبا التي فشلت وتحولت لمناصب ومحاصصات ونهب لممتلكات المواطنين، باسم شعب دارفور ، وشعب دارفو في المعسكرات برئ منهم، ولم تصله أي مساعدات، وخدمات للتعليم والصحة وعودة النازحين لقراهم واعمار مناطقهم ، وتعويضهم، وعودة المستوطنين لمناطقهم ، وجمع السلاح وحل المليشيات، واتقرار الأمن ووقف العنف والاغتصاب. الخ.
متى شاهدتم ضابط المرور يعاقب سائقا توقف بطريقة خاطئة وأعاق السير وقد يكون خارج سيارته يتبضع من بقالة أو صيدلية؟. بدأنا مؤخراً في تخطيط وتنفيذ الميادين المستديرة في الشوارع لكننا لم نثقف السائق على كيفية التعامل عندها وبالتالي أصبحت الميادين تشكل حالة من الغموض لدى الكثير من السائقين. من له حق التوقف ومن له حق الدخول؟ هل شاهدتم رجل مرور يعاقب سائقا بسبب مخالفة دخول ميدان؟ شخصياً أتمنى مشاهدة مثل هذه الوقائع غير أنها لا تحدث. الحقيقة أن لدى ضابط المرور في المملكة تبلدا هائلا في ردة الفعل. كأنه يتخيل أن عمله ينحصر فقط في تجوله بالسيارة وإضاءة الأنوار التحذيرية دون أن يعاقب أحدا. لكن ما الحد الذي يعلمه السائق عن الأنظمة العالمية للسير هذا إن كنا نظن بأننا نطبقها؟ وهذا يجرنا إلى سؤال آخر أكثر أهمية: هل لدى رجل المرور نفسه الإلمام الكامل بما يجب أن يسير عليه السائق أثناء قيادة السيارة؟ أنا لم أطلع على أي دليل إرشادي يوضح نوع المخالفات الواجب تجنبها. لهذا فنحن نحتاج أولاً إلى نشر النظام المطلوب من خلال كتيبات وشرائح آلية بالصوت والصورة يتم بعدها فرض كل ما جاء في هذا الكتيب من تعليمات. هناك الكثيرون ممن يستمتعون بقيادة السيارة وأنا أحدهم.
ما هو الهدف من انشاء مخازن التبريد والتجميد؟ إن الهدف الأساسي من إنشاء مخازن التبريد والتجميد هو حفظ المنتجات عند درجة حرارة ورطوبة مُعينة تجعلها صالحة لفترة أطول دون فساد، وذلك من خلال تخفيض نسبة الأكسجين وزيادة نسبة ثاني أكسيد الكربون، وأيضا: منع خطر التسمم الغذائي الذي ينتج من تكاثر الكائنات الحية الدقيقة على الأطعمة. حماية المستثمرين من خسائر محققة نتيجة تلف المنتجات بفعل الرطوبة أو الحرارة. إطالة عمر المنتجات لاسيما الخضروات والفاكهة التي تفسد بشكل سريع في الظروف المناخية المختلفة. جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة. توفير الكثير من الأموال؛ لأن مخازن التبريد أقل تكلفة من ثلاجات التبريد والتجميد. تقليل فقدان الماء الداخلي والذبول للخضروات والفاكهة. استئجار مستودعات التخزين يعمل على تحرير مساحة لتوسعات تجارية أكبر لاسيما للمطاعم أو شركات الأدوية. حماية المنتجات من خطر انقطاع التيار الكهربائي في حال تخزينها في مخازن الشركة نفسها، لأن مستودعات التخزين بها كهرباء احتياطية. وعليه فإن اختيار شركة لوجستية توفر مستودعات التخزين البارد يعد مُفيد جدا؛ حيث أنه لا تقتصر خدمات مثل تلك الشركات في تخزين المنتجات فقط؛ ولكن أيضًا تنقلها إلى الموزعين أو العملاء؛ فضلًا عن تحديد أفضل الطرق لضمان وصول البضائع الخاصة بك في الوقت المحدد والحفاظ على كفاءة عملية الشحن والتخزين معًا.
لا تنسوا زيارة قناتنا علي اليوتيوب حفظ الاغذية بالتبريد هو احدى طرق التخزين المختلفة، حيث يتم تخزين الاغذية الطازجة من خضار وثمار ولحوم واسماك وألبان فى الثلاجات المبردة ومخازن التبريد والتجميد ويتم ايضا تخزين ذبائح اللحوم والدواجن فور ذبحها، على درجة حرارة صفر مئوية لتتخلص من حرارة جسم الحيوان والدماء والسوائل تمهيدا لاستهلاكها مباشرة ويتم بعدئذ تجميدها على درجات حرارة تصل الى 40o مئوية تحت الصفر. ثم يجرى تخزينها بالثلاجات وعنابر التجميد لحين تصديرها وتحفظ الاسماك ايضاً بالتبريد لعدة ايام على درجة صفر مئوى لبيعها طازجة أوتجمد على درجة حرارة منخفضة كحرارة تبريد اللحوم لحفظها لفترة طويلة. يتم تجميد اللحوم والدواجن فور ذبحها وذلك بإدخالها فى انفاق تجميد على درجات حرارة 40-50o مئوية تحت الصفر مع دفع تيار هواء مندفع بشدة. الفرق بين التجميد والتبريد - موقع محتويات. ويستمر بقاء اللحوم فى انفاق التجميد لعدة ساعات وبعد الانتهاء من اتمام تجميد اللحوم فى انفاق التجميد يتم نقلها الى عنابر التخزين المبردة المخصصة لتخزين اللحوم والدواجن المجمدة على درجات حرارة 18-20 درجة مئوية تحت الصفر لمدة تصل الى تسعة شهور. ومثل هذه الطريقة تطبق على الاسماك الا انها تحفظ فى عنابر وغرف تبريد مستقلة وعلى درجات حرارة -23o مئوية ولمدة تخزين تصل الى سنه.
- التبريد اساسى لعمليات الانتاج والاكثار مثال ذلك تخزين تقاوي البطاطس لكسر طور السكون قبل زراعتها بالارض وكذلك تقاوى كدرمات الجلاديولس حيث تبرد قبل زراعتها والا فلا تُزهر ولا تنضج بألوانها المختلفة البراقة. - التبريد اساسى لانضاج وتسوية الجبن الابيض الفيتا الدمياطى او الرومى المصرى حيث بعد تخزين الجبن بأنواعه بالثلاجات لمدد تتراوح بين تسعة اشهر وثمانية عشر شهرا ترتفع اسعارها اربعة او خمسة اضعاف سعرها عما لو بيعت بعد شهرين من تصنيعها. الفرق بين غرف التبريد والتجميد - إسألنا. ذلك لان التبريد شرط اساسى وضرورى لعمليات انضاج الجبن الرومى كما ان له اثار فنية فى انضاج وتحسين القيمة الغذائية للجبن بأنواعه. > نبذة عن التخزين بالتبريد فى العالم العربى: - مخازن التبريد في لبنان: ثلاثة ارباع السعات التخزينية فى لبنان سعات تبريد مخصصة لتخزين التفاح والحمضيات المعدة للتصدير اما الربع المتبقى من هذه السعات فمخصص لتخزين الالبان والاجبان واللحوم والدواجن والاسماك المجمدة المستوردة والمحلية لمواجهة الاستهلاك المحلى. - مخازن التبريد فى المملكة العربية السعودية: الغالبية العظمى من الثلاجات مخصصة لتخزين الفاكهة والخضار مثل التفاح الامريكى واللبنانى والعنب الامريكى والبرتقال المصرى والموز الامريكى على درجات حرارة مابين صفر و 5 درجة مئوية طبقا لنوع الفاكهة والخضار.
2 يمكن أيضاً إذابة الأطعمة بوضعها في كيس محكم الإغلاق أو لفها بغلاف بلاستيك، ومن ثم تعريض كل 500 جرام من الأطعمة لمياه جارية باردة خلال 30 دقيقة. فمثلاً، تحتاج عملية إذابة كيلوجرامين من الدجاج إلى ساعتين تحت المياه الجارية الباردة. 4 يمكن طهي الأطعمة دون إذابتها، لكن في هذه الحالة ستزيد مدة الطهي بنسبة 50% عن متوسط المدة الاعتيادية. الطريقة الأفضل لتخزين الطعام في الثلاجة: البيض: المكان المثالي لوضع البيض هو الرّف الأوسط حيث درجة الحرارة ثابتة، ويجب إبقاء البيض في علبته الحليب: على عكس ما اعتاد عليه الكثيرون بوضع الحليب على الرف العلوي، فإن أفضل مكان للحليب هو الرّف السفلي لأنه الأبرد. الروب والكريمة والأجبان: مكانها الأمثل أيضاً، على الرف السفلي من الثلاجة. ولسهولة حفظ هذه الأغذية، يمكن وضعها على قرص دوّار على الرف السفلي بحيث تكون تواريخ انتهاء صلاحية هذه المنتجات واضحة وتسهل عملية الوصول إلى كل منتج. اللحوم النيئة المغلّفة: مكانها الأنسب هو الرفوف الأكثر برودةً والتي تكون في أسفل الثلاجة حتى إذا ما سقطت منها سوائل، لا تتلوث بقية المنتجات والأرفف الأخرى. الخضروات: تحفظ سليمة لفترة أطول إذا ما كانت في بيئة رطبة نسبياً مثل الجرار الخاص بالخضروات أو المكتوب عليها "عالي الرطوبة".
شاهد أيضًا: هل البيئة تتاثر بالحرارة أهمية عملية التجميد و التبريد تكمن أهمية هذه العمليات الكيميائية في غدة نقاط تتمثل في الآتي: دراسة خصائص المواد المختلفة قبل وبعد إدخال أي تغيرات عليها. الحفاظ على المواد الغذائية من الفساد والتعفن. التغلب على تراكم البكتيريا الموجودة في البيئة المحيطة وحفظ الأشياء منها. البعد عن أي تغيرات قد تحدث للمواد في حالتها العادية أو أثناء تواجدها في الجو. وفي الختام الفرق بين التجميد والتبريد يكمن في درجة الحرارة التي تؤثر على المواد مثل الماء أو حفظ المواد الغذائية ولهم العديد من الاستخدامات التي لا يمكن الاستغناء عنها.