قدم "تلفزيون اليوم السابع"، بثاً مباشراً، اليوم السبت، مع الناجى الوحيد من حادث مصرع الأطباء الثلاثة الأشقاء ووالده. وقال محمود الكحلاوى - طالب كلية الهندسة، والناجى الوحيد من حادث مصرع الأطباء الثلاثة الأشقاء، إننا قررنا العودة إلى محافظتنا دمياط فى آخر أسبوع من شهر رمضان بعد أداء امتحانات الميدتيرم، لنقضى أجازة عيد الفطر المبارك. وأضاف "الكحلاوي"، أنه تحدث إلى محمود - طالب كلية الطب، للسفر، ولكنه رد عليه قائلاً: "منسافرش دلوقتى خلينا بعد الفطار"، وبالفعل تحركنا من محافظة شمال سيناء حوالى الساعة السابعة والنصف. فيديو.. أحد الناجين من حادث غرق عبارة السلام: قعدت في الماء يومين.. ومركب أنقذني - بوابة الشروق. وأشار إلى أن محمود كان يقود السيارة، وبعد أن انتهى من طريق العريش ووصلنا إلى ترعة جلبانه، فوجئ بوجود ترعة السلام أمامه مباشرةً، فحاول السيطرة على السيارة ولكننا سقطنا جميعا بالسيارة فى الترعة قائلاً: "بقينا قدام ترعة السلام وحاول محمود يفرمل وشد فرامل اليد لكن السيارة زحفت بينا جوه ترعة السلام وسقطنا فى الميه". كان أهالى محافظة دمياط، استيقظوا أمس على خبر حزين، بعد وفاة 3 أشقاء " بكليتى الطب والصيدلة "من أبناء قرية أم الرزق التابعة لمركز كفر سعد بدمياط فى حادث انقلاب سيارة ملاكى بناحية ترعة الجلبانة طريق الإسماعيلية العريش.
الغوص 3 أمتار وأكد: «لما المركب غرقت الساعة الواحدة ليلا، نزلت في المياه لمسافة ثلاثة أمتار، ووجد فتاة سعودية فقدت والدها ووالدتها، وصرخت (عمو عمو خدني معاك).. وبالفعل أخذتها معي، وقلت للمنقذين (خدوا البنت وسيبوني).. وكنت وقتها أحاول أن أعمل خيرا قبل وفاتي.. وهذا الموقف كان سبب زيارة الرئيس الراحل محمد حسني مبارك، وكل وسائل الإعلام لي». وأوضح: «بعد ما خرجت اضطريت أعمل 90 جلسة نار على ضهري، لأني فضلت يومين في المياه، والموج يقذفني ويعيدني مرة أخرى.. والمنظر كان صعبا جدا، وكنا نعوم معا، وبعد 4 ساعات فقط فرقتنا المياه.. ولقيت نفسي وحدي تماما.. وكنت أعوم وأنا أبكي.. والساعة الثانية ظهرًا مرت طائرة وأنزلوا لي سلمًا، ولكني لم أستطع التمسك بالسلم من الإرهاق والتعب.. وكنت خايف سمك القرش ياكلني.. وفي اليوم التالي جاءت مركب وألقت لي حبلا، وربطت الحبل حوالين نفسي وسحبوني». الناجي الأخير من عبارة السلام يروي قصته بعد غرقه بعشرة أعوام , أسرار مصباح علاء الدين .. توجيه الشكر لرجال القوات المسلحة وأعرب عن شكره لرجال القوات المسلحة الذين لم يتكاسلوا لحظة واحدة، وأيضا يشكر أهالي الصعيد الذين وقفوا إلى جانبهم، أما من تسببوا في وفاة الآخرين، فإنه لا يوجد شيء يعوضهم.
وكأنه في سباق مع الزمن, قد كان يصف لنا أنه ينام قليلاً من الليل ويستيقظ وينتظر طلوع الشمس بشغف, حتى يكمل مشاريعه وأهدافه, الآن وأنا أتأمل حياته الماضية قد كان له رؤية وهدف كضوء الشمس وقت بزوغها تزيد الحياة جمالاً وسعادة على جمالها. كان يعمل على الكتاب في كل وقت فراغ له ويضيف ويعدل حتى جهزت تقريباً المادة العلمية التي سوف تحول إلى قصة, كان يعرف الأستاذ منصور في وقت سابق أنني مهتمة بالكتابة القصصية فطلب مساعدتي له في كتابة القصة, وكنت أساعده وانا أتفجر من السعادة لأنه وعدني أن يُدون اسمي في مقدمة الكتاب.
هو أخبرنا بعد عودته من الحج أنه سيسافر إلى مصر مطلع السنة الهجرية ولم يحدد متى بالتاريخ, كنت أعرف السبب الرئيسي لحضوره معرض الكتاب وأنا حقيقة لم أرَ النسخة الأخيرة من الكتاب فقط عندي نسخة أولية كنت أعدل وأضيف بناء عليها, وفي آخر تعديل أخذ النسخة من عندي لأنه قال انتهينا من الكتاب في وقت قصير هذا إنجاز كبير, سوف أبحث عن أفضل دار نشر في القاهرة وأطبعه هناك, قلت له: لا تنس الوعد الذي وعدتني إياه. وابتسم وقال: أكيد ثم انصرف. قبل سفره بأسبوع جاء لوالدتنا وسألها وهو يشرب الشاي معها قال: ( أمي هل الغريق شهيد ؟ قالت له أمي نعم هو شهيد وبدأت تعدد الشهداء السبع الذين ذكروا في الحديث النبوي, قال لها: أنا أعرف ولكن أريد أن أرى هذا الحديث بنفسي يا ليتك يا أمي تبحثين عنه في كتب الوالد ماهي إلا أيام وسويعات قلائل حتى وصلنا خبر أن الأستاذ منصور الرفاعي على متن عبارة السلام 98 ولا نعلم عن الأمر شيء سوى أننا تذكرنا أنه قال بأنه سيسافر لمصر من أجل معرض الكتاب, كيف ومتى بالضبط لا نعلم. السعودي الناجي من عبارة السلام ويتسلم العضوية الفخرية. سأتخطى ذكر الكثير من الأحداث والمواقف التي حدثت في تلك الأيام وسأكتفي بقولي أن الله رحمن رحيم لطيف خبير ربط على قلب أمي وأبي لفاجعتهم بفقده بين عشية وضحاها, فقد رحل ورحلت معه شعلة الأمل والتفاؤل والطموح في تلك الفترة ظننا أن الحياة ستنتهي أيضاً لقد فقدنا أخاً محباً حنونا, كما فقد أبي وأمي ابناً باراً مطواعاً, وفقد أصدقاؤه صديقاً مخلصاً دافئاً.
أما لتحضير الكية مثلاً أو الكفتة المشوية فننصحك باستخدام لحم الفخذ المثالي للفرم.
ينشر "اليوم السابع"، أجزاء الذبيحة خلال عيد الأضحى، وأهم قطعيات الذبيحة، والمناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) الأجزاء المطلوبة للشوى، وطرق حفظها، وتنقسم الذبيح إلى 3 أقسام.. وهى كالأتى: -أهم أجزاء الذبيحة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف، وتختلف قطعيات اللحوم حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والأنسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة فكلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. -تأتى القطعيات الطرية فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. أما منطقة الريش أو الضلوع فهى مناسبة للشوى خاصة فى حالة الأغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردى نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة. -عضلات منطقة الكتف فتحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والأنسجة الضامة. -بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم إلى موزة خلفية والفخذ، وتحتوى قطعة الفخذ على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الألياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيهاولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
-أما عن المناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) والتى فهى الموزة الأمامية والخلفية وكذلك منطقة بيت الكلاوى والرقبة. أما الأجزاء المطلوبة للشوى: -فهى الريش أو الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شويها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الأحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشوى. -ويفضل استهلاك ما يسمى بالسقط فى اليوم الأول ويشمل (الكبدة والقلب والطحال والرئتين والكرشة). -ينصح فى حال عدم الاستهلاك الفورى اللحوم أن توضع فى رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. -عند حفظها بالثلاجة يجب غسلها قبل حفظها بالفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هى فى أوانى الطهى ولا يفضل غسلها مرة أخرى حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من بروتين ومعادن. وينصح بشكل عام بعدم الإسراف فى أكل كميات كبيرة من اللحوم الضأن ذات المحتوى العالى من الدهون تجنبًا لارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية كما ينصح مرضى الكبد والفشل الكلوى بالابتعاد تماما عن اللحوم الحمراء كذلك مرضى النقرس فيمكنهم الإقلال من كميات اللحوم المتناولة.