آخر تحديث السبت 19 فبراير 2022 يعد المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، إذ يجمع فيه العديد من أكلات المطبخ العربي، وتعد أكلة اللحم بالعجين ذو الأصول السورية وجبة مهمة في تركيا. ويعود ذلك للتاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية، التي اختلطت فيها العديد من الشعوب، وتناقلت الثقافات والمهارات والوصفات فيما بينها. في هذا المقال نستعرض لكم أحد أشهر الأكلات في تركيا وهي أكلة " اللحم بالعجين". يعود أصل هذه الأكلة إلى سوريا و تحديدًا حلب و يختلف تحضيرها فى حلب و جنوب تركيا عن معظم مناطق تركيا. تصنف من الوجبات التركية السريعة التى يفضّلها المواطنون الأتراك على الوجبات السريعة الغربية التى لم يتقبلوها بعد. وتعد هذه الأكلة عبارة عن عجين يُطلى باللحم المفروم مع البهارات و بعض الفلفل و يوضع فى الفرن حتى يطهى اللحم. و يؤكل بعصر الليمون فوقه و ثم لف البقدونس و النعناع به. كما تتشابه أكلة اللحم بالعجين مع أكلة العرايس، أو السفيحة الشامية، فهي تحضر بنفس المكوّنات تقريباً، بإختلاف استخدام أرغفة الخبز العربي فيها بدلاً من العجين، وهنا نقدم وصفة اللحم بعجين الحلبي. طريقة تحضير لحم بعجين التركي مقادير: بندورة بصلة كوب لحم مفروم حزمة بقدونس 5 فصوص ثوم مدقوق 1 فلفل أخضر حار ملح + فلفل أسود مقادير العجين: كوبين دقيق ملعقتين شاي ملح 2 ملعقة شاي خميرة ملعقة شاي سكر ربع كوب ماء دافئ طريقة التحضير: ضعوا في وعاء عميق مقادير العجين، واعجنيهم جيدا ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة بقليل وغطيهم بقطعة قماش.
ذات صلة طريقة تحضير اللحم بعجين لحم بعجين تركي اللحم بعجين اللحم بعجين هو طبق شعبيّ ومعروف جداً في تركيا، ولا بدّ لكل من يزور تركيا أن يتناوله، وقد انتشر هذا الطبق في الدول العربيّة وفي دول غربية، مثل أمريكا ويسمّى طبق اللحم بعجين هناك بالبيتزا التركيّة، وتباع في المطاعم التركية، وتشبه وصفة اللحم بعجين وصفة الصفيحة التي تُحضّر في بلاد الشام مع بعض الاختلاف في المكونات، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير اللحم بعجين بخطوات بسيطة وسريعة. اللحم بعجين على الطريقة التركية المكوّنات العجين: كوبان من الطحين الأبيض. ثلثا الكوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. القليل من الطحين لفرد العجين. حشوة اللحم: أربعمئة غرام من اللحم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى قطع صغيرة. قرن صغير من الفلفل الأحمر مقطّع إلى قطع صغيرة. بصلة صغيرة الحجم، مبشورة ومصفّاة من الماء. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
لحم بعجين ( الطريقة التركية لذيذة وسهلة).. لَهَم آجون - YouTube
اللحم بعجين يعد اللحم بعجين من أهم الأطباق الشعبية وهو طبق معروف جدًا في تركيا، إذ أن كل من يزور تركيا لابد من أن يتناول اللحم بعجين ويحبها ويستلذ بطعمها، وقد انتشر هذا الطبق في الدول العربية مثل بلاد الشام وفي دول غربية مثل أمريكا كما تسمّى اللحم بعجين، وتوجد بالبيتزا التركيّة وتباع في المطاعم التركية، وتشبه طريقة اللحم بعجين الصفيحة التي تحضر في بلاد الشام مع بعض الاختلاف في المكونات، وسنذكر لكم في هذا المقال أسهل طريقة تحضير وتصنيع اللحم بعجين بطرق وخطوات بسيطة وسريعة. طريقة عمل اللحم بعجين التركي وقت التحضير ساعة ونصف. مستوى الصعوبة متوسطة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. المقادير مقادير العجين كوبان من الطحين الأبيض. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة. القليل من الطحين لفرد العجين. حشو اللحم 200 غرام من اللحم المفروم. قرن من الفلفل الأخضر المقطع صغيرًا. قرن من الفلفل الأحمر الصغير المقطّع صغيرًا. بصلة صغيرة مبشورة ومصفّاة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التحضير يُحضر العجين وتُذوب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ويُترك لمدّة خمس دقائق في مكان دافئ حتى تفور الخميرة وتتفاعل. يُخلط الملح والطحين الأبيض ثمّ يُضاف الماء والخميرة تدريجيًا ويُعجن باليد لمدّة ثماني دقائق حتى الحصول على عجينة غير ملتصقة ومتماسكة. يوضع العجين في طبق عميق ويُغطّى ويُترك حتى يتخمّر في مكان دافئ لمدّة تصل إلى خمس وأربعين دقيقة، ثمّ يُقطع العجين المخمّر إلى كرات متوسّطة الحجم ويُغطى بفوطة نظيفة ويُترك ليرتاح لثلاثين دقيقة أخرى. تُحضر حشوة اللحم بخلط اللحم المفروم مع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل والثوم المهروس ومعجون الطماطم ويوضع عليها التوابل ملح، وفلفل، وكمون، وفلفل أحمر مطحون وتُخلط الحشوة جيدًا بعجنها باليد حتى تتداخل المكوّنات وتتوزّع التوابل. يُرشّ القليل من الطحين على سطح نظيف كي يُفرد العجين وتوضع كرة العجين وتفرد بشكل أرغفة دائريّة رقيقة. يُفرد فوق كل رغيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من حشوة اللحم أو حسب الحاجة، وتوزّع باليد فوق العجين وتُرص قليلًا كي تتماسك مع العجين.
الرطوبة 63% مؤشر الأشعة فوق البنفسجية 0من10 سطوع القمر ٠٣:٣٧ هلال (آخر الشهر) أفول القمر ١٥:٤٢ الخميس ٢٧ 38° / 27° Wind جنوب-جنوب غرب 22 كم/ساعة الخميس ٢٧ | اليوم 38° Sunny جنوب-جنوب غرب 22 كم/ساعة صافٍ غالبًا. الرطوبة 47% مؤشر الأشعة فوق البنفسجية الحد الأقصى شروق الشمس ٠٥:٤٦ غروب الشمس ١٨:٣١ الخميس ٢٧ | الليلة 27° Clear Night شرق-جنوب شرق 11 كم/ساعة صافٍ غالبًا. الرطوبة 66% مؤشر الأشعة فوق البنفسجية 0من10 سطوع القمر ٠٤:١٤ هلال (آخر الشهر) أفول القمر ١٦:٣٤ الجمعة ٢٨ 37° / 27° Wind جنوب-جنوب غرب 21 كم/ساعة الجمعة ٢٨ | اليوم 37° Sunny جنوب-جنوب غرب 21 كم/ساعة صافٍ غالبًا. درجة الحرارة العظمى 37 درجة مئوية رياح جنوب-جنوب غرب بسرعة تتراوح من 15 إلى 25 كم/ساعة. الرطوبة 48% مؤشر الأشعة فوق البنفسجية الحد الأقصى شروق الشمس ٠٥:٤٥ غروب الشمس ١٨:٣١ الجمعة ٢٨ | الليلة 27° Clear Night شرق-جنوب شرق 10 كم/ساعة صافٍ غالبًا. الرطوبة 64% مؤشر الأشعة فوق البنفسجية 0من10 سطوع القمر ٠٤:٤٩ هلال (آخر الشهر) أفول القمر ١٧:٢٥ السبت ٢٩ 38° / 27° Wind جنوب غرب 22 كم/ساعة السبت ٢٩ | اليوم 38° Sunny جنوب غرب 22 كم/ساعة صافٍ غالبًا.
شروق الشمس وغروب الشمس في سام رايبورن بالتوقيت المحلي. منطقة زمنية: GMT -5 توفير الوقت (1 ساعة) * توقعات يظهر بالتوقيت المحلي السبت, 23 أبريل 2022 شروق الشمس 06:40, الفلكية الظهر: 13:15, غروب: 19:50, طول اليوم: 13:10, طول ليل: 10:50. الأحد, 24 أبريل 2022 شروق الشمس 06:39, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:50, طول اليوم: 13:11, طول ليل: 10:49. الاثنين, 25 أبريل 2022 شروق الشمس 06:38, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:51, طول اليوم: 13:13, طول ليل: 10:47. الثلاثاء, 26 أبريل 2022 شروق الشمس 06:37, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:52, طول اليوم: 13:15, طول ليل: 10:45. الأربعاء, 27 أبريل 2022 شروق الشمس 06:36, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:53, طول اليوم: 13:17, طول ليل: 10:43. الخميس, 28 أبريل 2022 شروق الشمس 06:35, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:53, طول اليوم: 13:18, طول ليل: 10:42. الجمعة, 29 أبريل 2022 شروق الشمس 06:34, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:54, طول اليوم: 13:20, طول ليل: 10:40. السبت, 30 أبريل 2022 شروق الشمس 06:33, الفلكية الظهر: 13:14, غروب: 19:55, طول اليوم: 13:22, طول ليل: 10:38.
الحد الجنوبي بجازان، السابعة وعشر دقائق صباحا، لا صوت يعلو على صوت الوطن، جندي مرابط، شعاره إما النصر أو الشهادة، وطالب يغدو إلى مدرسته ليبني مستقبل وطنه، وعلم الوطن يرفرف خفاقا عاليا، إيذانا بإعلان موعد النشيد الوطني، الذي يصدح في أرجاء الحد الجنوبي، ليصل صداه إلى الجبال الشامخة، وساحات البطولة، في وقت يفاخر طالب الحد الجنوبي، بأن يكون العلم سلاحه لخدمة وطنه في ميادين العز والكرامة. لوحات وطنية حول طلاب مدارس الحد الجنوبي إلى لوحات وطنية، عززت الانتماء، ولم تثن مكائد ميليشيا الجبناء أطفال الحد من التزود بالعلم، والذي يعد سلاحا لهم للدفاع عن الوطن من الفكر الإرهابي، إذ لا تكاد تخلو مدرسة من مدارس الحد الجنوبي يوميا، من اصطفاف الطلاب، وتأهبهم بشكل حازم لتحية الوطن، مقدمين رسالة عز وفخر للجنود الأبطال بالحدود مثابها: أنتم أسود الوطن بالصفوف الأمامية، ونحن معكم درع حصين لكم، تلحفكم دعواتنا، ومؤازرتنا، وأمنياتنا أن نكون مثلكم حماة للوطن، ندحر الأعداء، ونقدم أرواحنا فداء للدين والوطن. شروق مختلف شروق الشمس بالحد الجنوبي في المملكة يختلف كليا عن بقية المناطق، فما إن تشرق الشمس نورا وضياء، حتى تشاهد تلك الملاحم الوطنية، والإنجازات الخالدة، والأعلام المرفرفة برايات التوحيد، واكتساء أرجائها باللونين الأخضر والأبيض، وصور القيادة، فذلك المسن يجلس على حافة الطريق يسرد القصص البطولية لأحفاده، محفزا لأن يكونوا شجعان الوطن، ملقنهم تلك الدروس الوطنية التي يقودها قائد عظيم على خط النار، والتي أحبطت مخططات الأعداء.
شروق الشمس ماعادت لتغريني..! لاشيء يسليني, ولا بعدهم يوما سينسيني غابت أفراح عمري بغيبتهم وشروق الشمس ماعادت لتغريني رحلواوغابوا,, والبين دونهم والسُهد يكويني وطول الليل زاد سواده حلكا والفجر أصبح بلا لون,,,,, نسائمه تشجيني رحلوا وتركوا الأحزان تعصرني والآه تفتق روحي وتنهش في الشراييني آآآآآآآه أرددها وقلبي كله ألمٌ والشوق يعصرني,, يعزيني ألثم ترابا يحتوي أجسادهم وأستنشق عطرهم من بين الشراييني روحي فداكم أحبتي كم هاجت في بعدكم مشاعري كالبراكيني آآآآآآآآآآآآآآآهٍ ليتهم عرفوا أن البعد يطويني!! أنا لا أزال أعيش على ذكرى محبتهم ولا يزال طيفهم يلوح خيالا يُهذيني أرسل إليكم اعيادي محملةً بحبي وفي غيابكم كلٌ يعزيني...!! 0 1127 06-09-2011 05:36 صباحًا