أخرجه الطبراني (4/ رقم: 3986، 4088، 4089)، وأحمد (5/ 415) (رقم: 23516)، والبيهقي في ((الدعوات)) (37)، والمحاملي في ((الأمالي)) كما في ((صدى الساري)) (ص65)، وابن حجر في ((تغليق التعليق)) (5/ 154، 155)، وابن المنذر في كتاب ((أدب العبادلة)) كما في ((التغليق)) (5/ 154). قلت: إسناده ضعيف؛ أبو محمد الحضرمي: مجهول، لم يرو عنه سوى أبي الورد. ((التهذيب)) (10/ 250)، و((الميزان)) (4/ 570)، و((التقريب)) (1201)، و((فتح الباري)) (11/ 204). وأبو الورد: قال ابن سعد: كان معروفاً قليل الحديث، لم يرو عنه سوى اثنان. حديث: (كمن أعتق أربعة أنفس من ولد إسماعيل). ((التهذيب)) (10/ 302)، و((التقريب)) (1220) وقال: مقبول. قلت: ولحديث أبي أيوب شاهد من حديث البراء بن عازب، قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ((من قال: لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك، وله الحمد، وهو على كل شيء قدير، عشر مرات، كن له عدل نسمة)). أخرجه النسائي في ((عمل اليوم والليلة)) (125)، وفي ((الكبرى)) (9953)، وابن حجر في ((نتائج الأفكار)) (2/ 355)، وابن حبان (850)، والطيالسي (740)، والحاكم (1/ 501، 573)، وأحمد (4/ 285، 304)، وابن فضيل في ((الدعاء)) (156)، وابن أبي شيبة (10/ 301، 310)، (13/ 459)، والبيهقي في ((الشعب)) (3/ 224)، والفسوي في ((المعرفة والتاريخ)) (3/ 187)، والعقيلي في ((الضعفاء)) (4/ 86)، والطبراني في ((الأوسط)) (7202)، وفي ((مسند الشاميين)) (767)، وفي ((الدعاء)) (1716، 1717، 1719 – 1724)، وتمام (1560، 1561) من طرق عن طلحة بن مصرف، قال: سمعت عبد الرحمن بن عوسجة، قال: سمعت البراء بن عازب به مرفوعاً.
أخرجه النسائي في ((عمل اليوم والليلة)) (24)، والطبراني ((4/ رقم: 4093)، وفي ((الدعاء)) (340). قلت: إسناده إلى القاسم بن عبد الرحمن صحيح؛ إلا أن بعضهم، قال: لم يسمع من أحد من الصحابة سوى أبي أمامة الباهلي، وقيل غير ذلك. ((التهذيب)) (6/ 451)، و((جامع التحصيل)) (625). 3- ما رواه عبد الله بن يعيش عن أبي أيوب مرفوعاً بنحو رواية أبي رهم، إلا أنه قال: ((كنَّ كعدل أربع رقاب)). أخرجه أحمد (5/ 415)، والطبراني في ((الكبير)) (4/ رقم: 4092)، وفي ((مسند الشاميين)) (633، 3575)، وابن حسان (2023)، وابن حجر في ((نتائج الأفكار)) (3/ 18) رواه يزيد بن يزيد بن جابر، فقال مرة: عن القاسم بن مخيمرة، وقال أخرى: عن مكحول. قال ابن حبان: سمع هذا الخبر يزيد بن يزيد بن جابر عن مكحول، والقاسم بن مخيمرة جميعاً، وهما طريقان محفوظان، وعبد الله بن يعيش بم يرو عنه سوى مكحول والقاسم بن مخيمرة في هذا الخبر، ذكره ابن حبان في ((الثقات))، وقال الحسيني في ((الإكمال)): مجهول، وحسّن إسناده الحافظ في ((الفتح)) (11/ 208). وانظر: ((الثقات)) (5/ 62)، و((الإكمال)) (494)، و((التعجيل)) (600). ما معنى عتق رقبه - تلميذ. 4- ما رواه أبو الورد عن أبي محمد الحضرمي عن أبي أيوب مرفوعاً بنحو رواية أبي رهم.
وفي روايةٍ: ولم يُوفِّهِ أجرَه ، فلم يُبِق مدخلاً للرِقّ من تلك المداخل سوى أسرى الحرب، فأتى الإسلام على هذه النّقطة فوضع لها ثلاث خيارات يَحكم بها وليّ الأمر: قال تعالى: فَإِذَا لَقِيتُمُ الَّذِينَ كَفَرُوا فَضَرْبَ الرِّقَابِ حَتَّى إِذَا أَثْخَنْتُمُوهُمْ فَشُدُّوا الْوَثَاقَ فَإِمَّا مَنّاً بَعْدُ وَإِمَّا فِدَاءً حَتَّى تَضَعَ الْحَرْبُ أوزارها ، وقد قسَّم تلك النّقطة إلى: المَنّ بإطلاق السّراح بلا مُقابل، أو قبول الفداء وإطلاق السّراح بمُقابل، أو الاسترقاق والتّعامل مع الرّقيق وفقاً لقواعد التي ذُكرت سابقاً. 9
العتق: مصدر عَتَقَ، يُقال: أعتقت الغلام إعتاقاً فعتق، وهو (يعتق عتقاً وعتاقاً وعتاقةً، وحلف بالعتاق، والعبد عتيق أي معتق)، وامرأة عتيقة: أي حرّة من الأموة، وجارية عاتق: شابّة أول ما أدركت، وامرأة عتيقة: جميلة كريمة عتقت عتقاً. العتق: مأخوذٌ من السَّبَق، يقال: عتقت منى يمين، أي: سبقت، وعتقت لفرس: إذا سبقت، وعتق فرح الطّائر: إذا طار واستقل، فكأن المعتق خُلِّي فذهب حيث شاء، ويقال: عتق العبد يعُتق عِتاقاً وعِتاقةً، فهو مُعتَق وعَتيق، ولا يقال: معتوق، وخُصَّت الرّقبة بالعتق والملك دون سائر الأعضاء؛ لأنّ تملُّك السيّد لعبده مثاله كمن يضع حبلاً في رقبة آخرٍ يُحرّكه كيف شاء، وكالغل يُحبَس به ولا يستطيع الفِكاك إلا بأمر ساجنه، وتُحبس الدابّة بالحبل وتُربَط في عُنقها، ولهذا استخدموا الحبل كنايةً في العتق، فقالوا: حبلك على غاربك (لمن أعتق عبده) جعله بمنزلة البعير يُطرح حبله على غاربه فيذهب حيث يشاء، ولا يوثَّق.
وهو من حديث ابن مسعود من طريق هلال بن يساف عند النسائي (114، 115، 116)، وأشار إليه البخاري عقب الحديث (6404)، والله أعلم. قلت: ولحديث أبي أيوب طرق أخرى، منها: 1- ما رواه إسماعيل بن عياش عن صفوان بن عمرو عن خالد بن معدان عن أبي رهم السماعي عن أبي أيوب الأنصاري رضي الله عنه، عن النبي صلى الله عليه وسلم ، قال: ((من قال حين يصبح: لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك، وله الحمد، يحيي ويميت، وهو على كل شيء قدير - عشر مرات - كتب الله له بكل واحدة قالها عشر حسنات، وحط عنه بها عشر سيئات، ورفعه بها عشر درجات، وكن له كعدل عشر رقبات، وكن له مسلحة من أول النهار إلى آخره، ولم يعمل يومئذ عملًا يقهرهن، وإن قالهن حين يمسي مثل ذلك)). أخرجه أحمد (5/ 420)، والطبراني في ((الكبير)) (4/ رقم: 3883)، وفي ((الدعاء)) (337)، وفي ((الشاميين)) (928). قلت: رجال إسناده ثقات، وإسماعيل بن عياش روايته عن الشاميين صحيحة، وهذه منها، وقد صححه العلامة الألباني رحمه الله في ((الصحيحة)) (114). قلت: وقد توبع خالد بن معدان عند الطبراني (4/ رقم: 3884)، وفي إسناده عبد الله بن لهيعة؛ وهو ضعيف لسوء حفظه. 2- ما رواه الليث بن سعد عن سليمان بن عبد الرحمن عن القاسم مولى عبد الرحمن بن يزيد بن معاوية عن أبي أيوب مرفوعاً بنحو رواية أبي رهم.
تعرفي على طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطس والباذنجان لذيذة وشهية من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن افكار اطباق رئيسية فاخرة وفخمة لتزيين سفرتك تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة
مكونات فتة دجاج صدور دجاج, 1 م ص ملح, 1 م ص فلفل اسود, 0. 5 بصله مقطعه صغير, 2 فص ثوم مفروم, 0. 25 كوب حمص, 0. 25 كوب باذنجان مقلي, 0. 25 كوب بطاطس مقلي, بقدونس مفروم, للصوص: ٢ علبة زبادي مع فص ثوم و ١ م ص نعناع مجفف, للتزيين: صنوبر مقلي, خبز محمص في الفرن (نقطّع الخبز مكعبات و في الفرن مع ملعقة زيت زيتون حتى يتحمص) خطوات - فتة دجاج 1 - نحمّر الدجاج في مقلاه ساخنه مع البصل و الثوم و الفلفل الاسود و رشة ملح 2 - نضع البطاطس و الباذنجان و الحمص مع الدجاج في إناء. و القليل من البقدونس 3 - نحمّص الخبز 4 - في طبق التقديم نضع طبقة من الخبز فوقها خليط الدجاج 5 - نغطيها بطبقه من الخبز المحمص 6 - صلصة الزبادي (. مع مراعاة عدم وضع الصلصه إلا عند التقديم ، لكي لاتذبل المكونات) 7 - نغطي الطبق بالصلصة جيداً. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والبطاطس - موضوع. مع مراعاة ادخاله بين الطبقات حتى لا تصبح جافه من الداخل 8 - يُزين بالبقدونس و الصنوبر. و بالعافية
ضعي الدجاج على النار واسلقيه حتى ينضج ثم صفّي شوربة الدجاج وأضيفي لها الملح والبهار والكركم والقرفة والفلفل الأسود والهال ومرقة الدجاج واتركيها جانبًا. ضعي طبقة من الدجاج المسحب في وعاء الطبخ وأضيفي الأرز. ضعي طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة بصل مقلي. أضيفي باقي الدجاج والأرز ثم باقي الباذنجان والبصل. اسكبي الشوربة في القدر وضعيها على النار. بعد أن تغلي الشوربة اخفضي النار وغطّي القدر حتى تنضج المكونات. ارفعي القدر عن النار واقلبيها في طبق التقديم. مقلوبة الدجاج بالبطاطس والباذنجان | أطيب طبخة. قلّي المكسرات ثم وزعيها على الطبق وقدميه ساخنًا. من حياتكِ لكِ نعرضُ لكِ هنا بعض النصائح لإعداد مقلوبة صحية: تستطيعين استخدام الأرز الأسمر بدلًا من الأرز الأبيض كونه أكثر فائدة. تستطيعين شواء الباذنجان أو الخضار المُضافة إلى المقلوبة بدلًا من قليها، أو تصفيتها جيدًا من الزيت وذلك بوضعها على ورق تجفيف المطبخ. أزيلي جلد قطع الدجاج عند طهو المقلوبة لوصفة صحيّة أكثر. حمّصي المكسرات المضافة على وجه طبق المقلوبة بعد قلبها بالفرن. استخدمي زيت الزيتون بدلًا من زيت الذرة لأن الدهون فيه صحية. يمكنكِ الإطلاع على مزيد من طرق قلي الباذنجان بطريقة صحية لإعداد المقلوبة عبر الضغط هنا.
نسخن ملعقة الزيت في مقلاة ونقلي فيها البصل حتّى يذبل. نضيف اللحم المفروم مع البهارات المشكلة، والملح، والقرفة ونحرك حتّى ينضج اللحم. نضع الأرز واللحم في القدر، ثمّ نضيف الماء ونترك المزيج على درجة نار خفيفة مدّة ربع ساعة وذلك حتّى ينضج الأرز. مقلوبة الرز بالدجاج والبطاطس والباذنجان من مطبخ غالا. نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ. نضع القرنبيط في قاع صينية الفرن التي تشبة قالب الكيك، ثمّ نرص فوقه مزيج اللحم المفروم والأرز. نضع الصينية في الفرن مدّة عشر دقائق.
نضيف إلى اللحم كلاً من: الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، والكاري. نترك اللحم على النار حتّى ينضج، ثمّ نرش الملح حسب الرغبة. نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ موضوعةٍ على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ، ونقلي فيه شرائح البطاطس، والباذنجان. نوزع دوائر البطاطس المقلية في قاع القدر ثمّ نرتب فوقها شرائح الباذنجان المقلية، ثمّ قطع اللحم. نصفي الأرز من الماء ونضعه فوقهما، ونضيف كلاً من: الكاري، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح. نضيف مرق اللحم إلى المكوّنات. نضع القدر على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ ونتركها حتّى الغليان، ثمّ نخفّف النار ونترك القدر حتّى جفاف المرق بشكلٍ تام، أي مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً. مقلوبة القرنبيط رأس من القرنبيط المغسول ومفصول الزهرات. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. كوب ونصف من الأرز الأميركي. ثلاثة أكواب من الماء. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة أكواب من الزيت النباتيّ. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ، ونقلي القرنبيط حتّى يتغير لونه ، ثمّ نضعه جانباً بعد وضعه على محارم ورقيّة. نحتفظ بملعقة كبيرةٍ من الزيت جانباً قبل قلي القرنبيط.
نقطع حبات الباذنجان طولياً إلى شرائح سميكة، ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان إلى أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي أي يتم تحميرها نصف استواء. نضع كمية مناسبة من السمنة في مقلاة، ثم نضيف إليها اللحم المفروم ونضع عليه قليل من الملح والفلفل الأسود بعد أن ينضج اللحم، ثم نقلبهم جيدًا. بعد ذلك نضع شرائح الباذنجان إلى اللحم ثم نضيف كمية الأرز فوق شرائح الباذنجان ونضيف إليه رشة من الملح والقرفة والفلفل. ثم نضيف كمية مناسبة من الماء إلى الأرز والباذنجان وننتظر حتى ينضج ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم وتزيينه باللوز أو الصنوبر. طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية المكونات 4 قطع من الدجاج. 3 أكواب أرز. 3 حبات بطاطا. 2 حبة من الباذنجان. حبة زهرة. بصلة مقطعة مكعبات. ورقة غار. 2 ملعقة ملح كبيرة. ملعقة بهارات مشكلة صغيرة. عود قرفة. ملعقة صغيرة هال مطحون. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة صغيرة كاري. ملعقة زيت كبيرة. مرقة دجاج. طريقة التحضير يتم فرم البصلة ثم وضعها في مقلاة بها زيت ساخن وتقليبه جيدًا، ثم يتم إضافة الدجاج وتحميره جيدًا. ثم يضاف إليه عود القرفة مع الغار والقرفة المطحونة، ثم يضاف ماء بكمية مناسبة ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج ثم يتم قليه.