نترك الكرات حتى تطفو على سطح الزيت نقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. نُخرج اللقيمات من الزيت ونضعها مباشرة بالقطر البارد ونقلبها حتى تتشرب القطر. نرفع حبات اللقيمات من القطر ونرتبها في طبق التقديم. طريقة عمل اللقيمات باللبن الزبادي المكونات 3 أكواب من الدقيق. 3 أكواب من اللبن الزبادي. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري). 2 كوب من الزيت النباتي (لقلي اللقيمات). 3 أكواب من القطر البارد. نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: الدقيق، السكر، الخميرة، النشا، الهيل. نقلب حتى تمتزج المكونات معًا، كما يمكن الاستغناء عن الخلاط الكهربائي والخلط باستخدام المضرب اليدوي. نضيف اللبن الزبادي ونقلب على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة ذات قوام متوسط السماكة. نغلف العجينة بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة يوم كامل. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضع العجينة في كيس بلاستيكي ونقصه من الأسفل. كتب عجينة اللقيمات المقرمشة - مكتبة نور. نضغط على الكيس لتخرج العجينة نقصها باستخدام مقص المطبخ ونضعها في الزيت مباشرة. نقلب اللقيمات باستخدام شوكة الطعام عدة مرات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. نرفع اللقيمات من الزيت ونضعها مباشرة بالقطر البارد، ثم نرفع اللقيمات من القطر ونضعها في طبق التقديم.
مساء الخير ،.
وهذا شكل العجينة عن قرب عزيزاتي هذا شكل العجينة بعد التخمير طرية لكن متماسكة بشكل جيد جيدا ومن خواص عجينة اللقيمات الناجحة لما نقلبها بعد التخمير انها متماسكة لدرجة انها تترك الملعقة ما تغلفها. واهني مسكت العجينة بإيدي عسب توصلج فكرة القوام الصحيح لها بعد التخمير طريقة القلي اللقيمات لازم تنقلي في زيت شبة غزير وحرارته متوسطة إلى عالية. وممكن تشكلينها باستخدام الملعقة الصغيرة لو حبتي حجمها يكون صغير او باستخدام الايد وهي الطريقة التراثية وراح يكون حجمها اكبر. السموح التصوير مش واضح لاني كنت اشتغل وأصور. بس حبيت اوضح اني كورات العجين اول ما تحطينهم في الزيت ينتفخون مثل ما هو واضح في الصورة. وبعد ما نحطي الكورات كلهم بنلاحظ اني حبات اللقيمات تتلون نحاول ما نقلبهم لحد ما الجزء الملامس للزيت يحمر بشكل جيد نبدأ نقلبهم بالملعقة الخشب لازم نوصل لهذا الدرجة الذهبية وبعدين نبدأ نقلبهم علشان نضمن اني الحبات تكون ناضية من داخل 2013-07-16, 12:43 #3 وهذا شكل اللقيمات النهائي بعد القلي وهذي صورة مقربة لشكل اللقيمات وما تحلى اللقيمات إلا ويا الدبس اللذيذ حياكم إقربو وما ننسى رشة السمسم ^_^ ويكتمل الطبق وهذا شكل لقيماتي من الداخل لينه وطرية وفيها ثقوب كبيرة ومن برع مقرمشة حتى بعد ما تبرد وصلنا لنهاية الدرس وأتنمى يكون حاز على إعجابكم وأضف لكم معلومة جديدة.
المغنيسيوم: الذي يساعد في خفض ضغط الدم ومستوى الدهون الثلاثية في الجسم، كما أن له دورًا في استرخاء الأوعية الدموية. وتحتوي كل 100 غرام من العجوة على 150 ملغ من المغنيسيوم. الكالسيوم: الذي يعد ضروريًا لصحة الأسنان والعظام، ويعد تمر عجوة المدينة غنيًا بالكالسيوم؛ إذ تحتوي كل 100 غرام من العجوة على 187 ملغ منه. الفوسفور: وهو كذلك مهم لصحة العظام، وتحتوي 100 غرام من العجوة على 27 ملغ من الفوسفور. الصوديوم: المعروف بدوره في تنظيم مستوى الماء في الجسم، كما أنه يحافظ على مستوى تدفق الدم، ويحسن صحة الكلى. وتحتوي كل 100 غرام من العجوة على 7 ملغ من الصوديوم. المراجع ↑ "Ajwa", kings madina dates, Retrieved 2019-1-10. Edited. ^ أ ب "10 Scientifically Proven Benefits Of Eating Ajwa Dates ", life in saudi arabia, Retrieved 2019-1-10. Edited. ^ أ ب By Khalid Md. Saifullah (2017-5-22), "5 Amazing Benefits of Ajwa Dates!! " ، naturoveda, Retrieved 2019-1-10. Edited. ↑ Aziza (2014-9-18), "The Benefits Of Eating Ajwa Dates" ، ahlan wa sahlan, Retrieved 2019-1-10. فوائد عجوة المدينة للصحة والجمال - موسوعة. Edited. ^ أ ب ت ث ج "Ajwa Dates Benefits", plants value, 2018-5-25، Retrieved 2019-1-10.
تثبيط الخلايا السرطانية في دراسة منشورة في عام 2016م أيضاً أكدت على أن عجوة المدينة تعمل على تثبيط الخلايا السرطانية بسبب المواد الغذائية الموجودة والغنية بها، حيث أكدت الدراسة أن مستخلص عجوة المدينة يعمل على تثبيط الخلايا السرطانية الموجودة في الثدي بشكل خاص، كما يعمل على التقليل من الإصابة بسرطان البروستاتا وهذا ما أكدته دراسة نشرت في مجلة Journal of Ethnopharmacology في عام 2018م. كما أكدت دراسة أخرى في نفس الصدد، تثبيط الخلايا السرطانية لفئران التجارب التي تعاني من سرطان الكبد، لذلك ينصح تناوله لهذا الغرض كما أكدت الدراسة والتي نشرت في عام 2017م، في مجلة BMC complementary and alternative medicine أن العجوة والتمر عموماً يعمل على تقليل الإصابة بسرطان الكبد. التقليل من الصداع تؤكد العديد من الدراسات والتجارب التي أجريت على الفئران أن العجوة تقوم بالتقليل من آثار وأعراض الصداع، وهذا ما أكدته دراسة نشرتها مجلة Oriental pharmacy and experimental medicine والتي أكدت أن التجربة كان لها نتائج رائعة، حيث ساهمت العناصر الغذائية في العجوة على راحة الدماغ والأعصاب بشكل عام، خاصة عجوة المدينة التي تعتبرها الدراسة لها تأثير كبير كمسكن للآلام والأعصاب.
ت + ت - الحجم الطبيعي حازت عجوة المدينة شهرة عالمية، كونها ثمرة مباركة، وتتمتع بجودة عالية، ما يجعل معظم ساكني طيبة الطيبة وزائريها يحرصون على تناولها غذاءً واستشفاءً. وقد ارتبط اسم «العجوة» بالمدينة، حيث تمثّل رمزاً اجتماعياً فريداً. ويلجأ المزارعون إلى تخزين التمور أو كميات منها، لا سيما «العجوة» وحفظها في غرف تبريد خاصة، للمحافظة على جودتها بعد مرحلة الجني، وفقاً لوكالة الأنباء السعودية "واس". مراحل تمرة العجوة تمر تمرة العجوة بمراحل قبل النضوج، فبعد تكوّنها تتخذ لوناً أخضر ثم الأحمر، وحين تنضج يكون لونها أسود، ويتم توريد كميات منها إلى السوق، فيما يعمد بعض المزارعين إلى استقبال زبائنهم لشراء تمر «العجوة» من المزرعة بعد معاينته في النخلة مباشرة، للتأكيد على جودته وحداثة حصاده. سعر تمر العجوة ويتراوح سعر تمر «العجوة» أثناء موسم الحصاد بين 10 ريالات إلى 50 ريالاً للكيلو الواحد، بحسب الحجم والجودة وكمية الشراء، فيما يرتفع في باقي أشهر السنة، في حين يعدّ موسم رمضان الأكثر طلباً على تمر العجوة أسوة بغيره من التمور. فوائد عجوة المدينة. الحجم والجودة لما كانت لتمر «العجوة» قيمة غذائية عالية كغيره من التمور، إضافة إلى ما يحظى به هذا النوع من التمور من مكانة خاصة لدى المزارعين والمستهلكين، فبعد نضوجه واستوائه يبدأ المزارعون بجني محصول «العجوة» عبر تصنيف حبّاتها بحسب حجمها وجودتها، حيث تصنّف تمور العجوة إلى درجات متفاوتة فيبلغ وزن حبة العجوة المصنفة كدرجة ممتازة 9 جرامات ويعادل 55 حبة لكل 500 جرام، فيما يقدّر وزن العجوة المصنّفة من الدرجة الأولى 7 جرامات بواقع 71 حبة لكل 500 غرام.
في حين يبلغ وزن العجوة المصنفة كدرجة ثانية 5 جرامات بواقع 100 حبة لكل 500 غرام. ولثمرة «العجوة» فوائد كثيرة نظراً لقيمتها الغذائية، فمعظم محتواها من السكر على هيئة سكريات أحادية جلوكوز وفركتوز، كما تستمدّ أهميتها وبركتها من الجانب الإيماني، ومنه أن يتناول سبع تمرات تنفيذاً للتوجيه النبوي، وتصديقاً لأمر النبي صلى الله عليه وسلم. فوائد صحية أما عن الفوائد الصحية للتمر عموماً وللعجوة خاصة، فإن ثمة فوائد صحية جمّة، حيث أثبتت الدراسات المختبرية الطبية ما جاء في هذا التوجيه النبوي، والعلم يتوافق مع الإيمان في كل أحكام الشرع الحنيف، وهو مليّن طبيعي ممتاز يمنع الإمساك، ويقويّ العضلات، ويعالج فقر الدم، ويقوّي السمع والبصر، ويهدّئ الأعصاب، والتمر يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وتعادل ثلاث حبات تمر حصة فاكهة واحدة. تمر عجوة المدينة • مؤسسة الطب النبوي. وتمثّل العجوة نسبة من عدد النخيل بمنطقة المدينة المنورة ومحافظاتها التي يقارب عدد أشجار النخيل بها 4 ملايين نخلة - تحتل المرتبة الثالثة على مستوى مناطق المملكة - وتبلغ مصانع التمور المنتجة في المدينة المنورة 14 مصنعاً، تنتج ما نسبته 9% من إجمالي إنتاج المملكة.
دراسات حول فوائد تمر العجوة حيث قامت دراسات أجريت على الفئران وقالت إن تمر العجوة يحتوي على مضادات إلتهاب وتعمل على تقليل الإصابة بأمراض القلب. وقامت دراسات أخرى وتم إجراؤها على الفئران وقالوا إن تمر العجوة يساعد في التقليل بالإصابة لسمية الكبد والكثير من الأمراض. و دراسات أخرى أجريت على الفئران قالت إن تمر العجوة يساعد على التقليل من الإصابة بسرطان الكبد ويعمل أيضًا على تحسين وظائف الكبد. وان مجموعة من الفئران قامت بتناول تمر العجوة وتم الملاحظة أن الفئران ارتفعت مضادات الأكسدة لديهم، وإنزيمات الكبد قد رجعت إلى مستواها الطبيعي. وقالت دراسات اخرى ان تمر العجوة يساعد على تقليل نمو الخلايا السرطانية الذي توجد في الثدي. وأن تمر العجوة يعمل على المساعدة على من التقليل من الصداع ويريح الأعصاب والدماغ مقارنة بأنواع التمور الأخرى، وهو يساعد أحيانًا على تسكين الألم. ما هي أشهر اضرار التمر؟ التمر يعتبر ليس مضر وآمنًا على الأشخاص الذين يتناولوا التمر بكميات معتدلة وعدم الإفراط في تناوله، لئلا يوجد معلومات تكفي وتدل أنه آمن. وان يجب على المرأة الحامل او التي ترضع أن لا تفرط في تناول التمر لان لا توجد دراسات كافية للتأكد من درجة إيمانه، فيجب تناوله بكميات متعادله.