يُعتبر تجفيف الفواكه من أقدم الطرق المتبعة للمحافظة عليها لفترة طويلة دون أن تفسد، وقد كان في السابق الاعتماد على أشعة الشمس لإطالة عمر الفاكهة، ولكن هذه الطريقة تعتمد على حالة الجو والتغيرات المناخية، ما جعل من الصعب الاعتماد الكلي عليها، وهذا أدى إلى ظهور العديد من طرق التجفيف، وفي هذا المقال سنوضح احسن طريقة لتجفيف الفواكه. طريقة تجفيف الفواكه في البيت توجد عِدّة طرق للقيام بذلك في المنزل، نذكر منها: طريقة تجفيف الفواكه باستخدام الفرن – اختيار فاكهة ناضجة مثل: التفاح، الكرز، المشمش،… والتي تكون خالية من أي كدمات. ـ غسل الفاكهة وتجفيفها من الماء، ثم تقشيرها ونزع النوى منها. – تقطيع الفاكهة إلى قطع متساوية نوعا ما باستثناء بعض الفواكه كالكرز فيمكن ثقبه فهو يجفف كثمرة كاملة. طريقة تجفيف الفواكه - سطور. – وضعها في صينية الفرن على ورق الزيدة في درجة حرارة بين 90 و70 درجة مئوية، مع استخدام مروحة الفرن لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ، ولمدة تتراوح ما بين 4 – 8 ساعات على حسب سمك ونوع الفاكهة. – تقليب الفواكه كل نصف ساعة تقريبًا، للحصول على فواكه مُجفّفة طرية وليست قاسية. – بعد اخراج الصينية من الفرن نتركها جانبًا لمدة 12 ساعة حتى تبرد جيداً.
الشاش لتغطية الفواكه في أثناء تجفيفها لحمايتها من مختلف أنواع الحشرات والأتربة.
ففى الفاكهة مثلا يتم خفض نسبة الرطوبة إلى 16 – 22% وفى الخضر يتم خفض نسبة الرطوبة إلى 4 – 6% ويشترط فى المادة الغذائية المجففة سرعة تشربها بالماء عند نقعها فيه مسترجعة أكبر قدر ممكن من شكلها و طعمها و هى طازجة. أنواع طرق تجفيف الخضر و الفاكهة اولا التجفيف الشمسى: عرفت طريقة الحفظ بالتجفيف الشمسى قديما عن طريق استغلال الطاقة الشمسية و مازال التجفيف الشمسى اكثر طرق التجفيف شيوعا لسهولته و قلة التكلفة. ثانيا التجفيف الصناعى: هو تجفيف الخضر اوالفاكهة صناعياً باستخدام هواء سبق تسخينه بحرق الوقود أو الكهرباء أو غيرها ، ويتم ذلك فى أفران خاصة تعرف بالمجففات و يوجد اولا مميزات التجفيف الشمسى:- 1- رخص تكاليف الإنتاج حيث لا يحتاج إلى افران او أى الات لتوليد الحرارة ولا عمالة كثيرة او الى عناية فائقة فهو اسهل طرق تجفيف الخضر و الفاكهة 2- عدم الحاجة إلى رؤوس أموال كبيرة وفى إمكان الفلاح العادى أن يقوم به. عيوب التجفيف الشمسى (فى حالة الانتاج الصناعى لكميات كبيرة) 1- عدم التحكم فى نسبة الرطوبة النهائية للمادة المجففة بالنسبة لمصانع الاغذية التى تتاج الى انتاج ذو مواصفات محددة لا يمكن الوصول اليها بالتجفيف الشمسى 2- تعرض الأغذية المجففة لفقد بعض مكوناتها من الفيتامينات كما تتعرض إلى تغير اللون و بالتالى تقل قيمتها التسويقية.
توافر الإضاءة الجيدة و النظر السليم وعلى من يعاني من ضعف النظر حل تلك المشكلة أولاً عن طريق استشارة الطبيب. الحرص على النوم الجيد والقراءة في غير أوقات النعاس، والتركيز على العوامل الأخرى التي تساعد من الاستيعاب حين القراءة.
تقنيات القراءة السريعة تعد القراءة واحدة من أهم الوسائل لاكتساب مهارات المعرفة الجديدة أو الوصول إلى المعلومات، لذلك تجد الكثير مهتم بتقنيات هذا النوع من القراءة، إليك أبرز هذه التقنيات: [6] التتبع باليد: تعد من أبرز التقنيات السهلة والقديمة التي تسرع من عملية القراءة، وهذه التقنية قائمة على الإشارة بإصبع السبابة إلى النص المقروء وتسيير الإصبع معه. المسح: تعد من أبرز تقنيات تسريع القراءة، تقوم على قراءة تفاصيل الكتاب والرسوم البيانية والفهارس والعناوين الفرعية، والعناصر الرئيسية قبل البدء في القراءة مما يسهل العملية ويسرعها. استراتيجية القراءة السريعة تعني. التصور: من التقنيات المهمة جداً تعتمد على الفهم البشري وهذه التقنية تستخدم بشكل خاص في القصص أو الخرائط أو التاريخ لأن التصور يساعد على حفظ المعلومات في الذاكرة والتسريع في القراءة لمواكبة الأحداث. بهذا القدر من المعلومات نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي كان يحمل عنوان استراتيجيات القراءة السريعة والذي عرفنا من خلاله هذا النوع من القراءة وتحدثنا عن أهميتها وتقنياتها وأنواعها وكيفية إتقان هذا النوع من القراءة، وفي نهاية المقال أرفقنا لكم طرق لتحسين عملية القراءة وتسريعها لنغني فكر قرائنا الأعزاء.
يجب على كل طالب ان يكون له القدرة على صياغة ثلاث اسئلة رئسية و هي ؛(سؤال الأن ، سؤال تحليلي ، سؤال البحث). سؤال الأن يركز فقط على المادة المقدمة. وما هو لب المادة المقروءة ؟و ما الحقائق التي تم ذكرها؟. السؤال التحليلي يتطلب من الطالب التفكير بكل ما تعلموا ، على سبيل المثال ، ماذا يريد المؤلف ان اتعلم من هذه المادة؟. سؤال البحث يحث الطلاب على البحث في معلومات تتخطى ما هو موجود في المادة. هذا يتيح لتعلم نشاط أكثر شمولا. ثالثا تحليل البنية للنص(القراءة) يجب على الطلاب تعلم كيف يتم تحليل أو فهم بنية النص بالكامل ، يتعلمون الطلاب تحديد الطريق الذي قد نظم به الكتاب موادهم. استراتيجيات القراءة - موقع مقالات. على سبيل المثال ، يكون على شكل السبب و النتيجة ، أو على شكل مصفوفة. بهذا الشكل يتم فهم الطالب الطريقة التي قدمت المعلومات فيها له. على الطالب معرفة جميع أنماط بنية النص للطلاب ، لان كل هيكل يأخذ وقتا لتعلمه. و عليهم ان يتعلموا كيف يمكنهم الاستفادة من العناوين الفرعية ، الرسوم البيانية ، الجداول ، التسميات ، و التعليقات.. و غيرها. لان هذه المعلومات تساعد الطالب على فهم بأفضل شكل. و هذه الأستراتيجية تساعد على تنمية مهارات القراءة عند الأطفال خاصة ، و كذلك تحسين مستويات القراءة و مهارات القراءة.
استخدام برامج العرض البصري سريع التتابع، وهي برامج يمكن تحميلها على الهواتف أو الحاسب الآلي، وتقوم بعرض الكلمات بسرعة كبيرة، وبالتالي عند ضبط الوقت على سرعة معينة يمكن تصفح عدد كبير من المقالات والنصوص في وقت قياسي، ولكن لا يُنصح بها في المذاكرة. استراتيجيات القراءة السريعة - إيجى 24 نيوز. كتب لتعلم القراءة السريعة هناك عدد من الكتب يمكن الاستعانة بها لمعرفة أنواع القراءة السريعة وتقنياتها المختلفة، وقد تحتوي هذه الكتب على تمرينات عملية، ومن أهم هذه المراجع: كتاب القراءة بأسلوب النجمة: كتبه المؤلف أشرف غريب، ويحاول فيه الإجابة عن عدد من الأسئلة المفيدة في تعلم القراءة السريعة، مثل كيفية مواكبة الكم المعلوماتي في عصر التكنولوجيا بالقراءة السريعة، واستيعاب المعلومات التي يتم قراءتها، وتذكر ما يفيد من المعرفة، وأهم الطرق لحل مشكلات القراءة. كتاب القراءة السريعة لتوني بوزان: يساعد كتاب القراءة السريعة لمؤلفه توني بوزان على التعرف على تقنيات وأنواع القراءة السريعة، وأهم الخدع باستخدام العينين والأصابع لاستيعاب المحتوى الذي يقراؤه الإنسان بسرعة. كتاب مهارات القراءة السريعة الفعالة في عصر الانفجار المعلوماتي: وهو كتاب لمؤلفه محمد عبد الغني يتحدث فيه عن أهمية التصفح السريع للمعلومات، والفرق بين القراءة السريعة والقراءة المتعمقة، وأهم التقنيات التي يمكن اتباعها لزيادة الفهم خلال القراءة والتصفح السريع.