المقادير 1 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيداً ومزال عنها الجلد ومقطعة إلى ٤ أو ٨ قطع حسب الرغبة. 4 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة. 1 كوب من اللبن أو الزبادي. 3 حبات من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة. ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة. 1 حبة من الزنجبيل الطازج المهروس. حزمة مقطعه من الكزبرة الخضراء. نصف كوب من الزبيب المنقوع في ماء لمدة نصف ساعة. ١/٢ ملعقة صغيرة من بهارات الجراما سالا ،وهي خلطة توابل هندية معدة خصيصاً لعمل البرياني. ملح. طريقة لعمل تتبيلة البرياني: ١/٢ كوب من الزبادي. طريقة البرياني بالدجاج والزبادي على الطريقة الهندية - أكلة فى دقيقتين. ١/٢ ملعقة صغيرة من الجراما سالا. ١ ملعقة صغيرة من الكركم. 2 عدد فصوص ثوم مفرومة. 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر أو الطازج. لعمل الأرز: 2 كوب من الأرز البسمتي. بصلة كبيرة مفرومة. 4 فصوص من الحبهان. مكعب مرق دجاج. ٣ أعواد من القرفة الخشب. ٤ أعواد من القرنفل. للتزيين: أوراق نعناع أخضر، وزعفران. طريقة التحضير: قومي بتحضير التتبيلة الخاصة بالدجاج عن طريق خلط كل المكونات الخاصة بالتتبيلة وامزجيهم جيداً، ثم ضعي عليهم الدجاج المقطع وغلفيه بالتتبيلة من جميع النواحي، واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعه على الأقل، ثم قومي بشوي الدجاج على الشواية أو في الفرن.
قومي بتحضير خلطة الدجاج عن طريق قلي شرائح البصل في الزيت، وفي الوقت نفسه اخلطي الكزبرة الخضراء مع الزنجبيل مع الثوم وضعيهم في محضر الطعام الكهربائي، ثم ارفعيهم وضعيهم في طبق، ثم ضعي عليهم شرائح البصل المقلية مع الزبادي مع قطع الطماطم والزبيب والملح والجراما سالا. قومي بخلط قطع الدجاج المشوية مع الخليط السابق تحضيره ، وضعيهم معا في اناء علي النار الهادئة حتى تختلط كل المكونات مع بعضها ومع قطع الدجاج. بعد ذلك قومي برفع الاناء من على النار وضعيه جانباً. قومي بتحضير الأرز عن طريق وضع حلة على النار وضعي عليها ملعقتين من زيت الذرة وضعي عليه البصل مع الحبهان مع القرفة وقلبيهم جيداً حتى يصير لون البصل ذهبي. بعد ذلك قومي بوضع 3 أكواب من الماء واتركيها حتى تغلي ثم ضيفي عليها مكعب مرق الدجاج ثم ضعي عليه الأرز واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الأرز في تشرب الماء، بعد ذلك اخفضي النار واتركيه على النار الهادئة حتى ينضج تماما. بعد أن ينضج الأرز قومي بغرفه في صينية كبيرة، عن طريق وضع طبقة من الأرز في صينية التقديم ثم ضعي عليها طبقة من خلطة الدجاج ثم ضعي عليه الزبيب والبصل المقلي وكرري هذه الخطوة حتى انتهاء كل كمية الأرز والدجاج.
* ذكر من قال ذلك: 18781- حدثنا بشر ، قال، حدثنا يزيد ، قال: حدثنا سعيد ، عن قتادة ، قوله: " إذ قال يوسف لأبيه يا أبت إني رأيت أحد عشر كوكبًا) إخوته، أحد عشر كوكبًا ، " وَالشَّمْسَ وَالْقَمَرَ" ، يعني بذلك: أبويه 18782 - حدثني الحارث ، قال: حدثنا عبد العزيز قال، حدثنا شريك ، عن السدي ، في قوله: " إني رأيت أحد عشر كوكبًا والشمس والقمر "... الآية ، قال: رأى أبويه وإخوته سجودا له ، فإذا قيل له: عمن؟ قال إن كان حقًّا ، فإن ابن عباس فسرَّه. 18783- حدثنا الحسن بن يحيى ، قال: أخبرنا عبد الرزاق ، قال، أخبرنا معمر ، عن قتادة ، في قوله " أحد عشر كوكبا والشمس والقمر رأيتهم لي ساجدين " قال: الكواكب: إخوته ، والشمس والقمر: أبواه. إِذْ قَالَ يُوسُفُ لِأَبِيهِ يَا أَبَتِ إِنِّي رَأَيْتُ أَحَدَ عَشَرَ كَوْكَبًا وَالشَّمْسَ وَالْقَمَرَ رَأَيْتُهُمْ لِي سَاجِدِينَ-آيات قرآنية. 18784- حدثنا القاسم قال، حدثنا الحسين ، قال: حدثني حجاج ، عن ابن جريج ، قوله: " إني رأيت أحد عشر كوكبًا " إخوته ، " والشمس "، أمه " والقمر " أبوه. 18785- حدثنا ابن بشار قال، حدثنا أبو أحمد ، قال، قال سفيان: كان أبويه وإخوته 18786- حدثت عن الحسين بن الفرج ، قال: سمعت أبا معاذ ، قال: حدثنا عبيد بن سليمان ، قال: سمعت الضحاك ، قوله: " إني رأيت أحد عشر كوكبًا " هم إخوة يوسف ، " والشمس والقمر "، هما أبواه.
كريم منصوري اذ قال يوسف لأبيه ياابتي رائع مقام الحجاز - YouTube
قال: فبعث رسول الله صلى الله عليه وسلم إليه ، فقال: هل أنت مؤمن إن أخبرتك بأسمائها؟ قال: نعم! فقال: جربان والطارق ، والذيال ، وذو الكنفات ، (25) وقابس ، ووثاب وعمودان ، والفليق ، والمصبح ، والضَّروح ، وذو الفرغ ، والضياء ، والنور ". فقال اليهودي: والله إنها لأسماؤها! (26) * * * وقوله: ( وَالشَّمْسَ وَالْقَمَرَ رَأَيْتُهُمْ لِي سَاجِدِينَ) يقول: والشمس والقمر رأيتهم في منامي سجودا. * * * وقال " ساجدين " والكواكب والشمس والقمر إنما يخبر عنها ب " فاعلة " و " فاعلات " لا بالواو والنون ، [ لأن الواو والنون] إنما هي علامة جمع أسماء ذكور بني آدم، أو الجن، أو الملائكة (27). اذ قال يوسف لابيه. وإنما قيل ذلك كذلك ، لأن " السجود " من أفعال من يُجمع أسماء ذكورهم بالياء والنون ، أو الواو والنون ، فأخرج جمع أسمائها مخرج جمع أسماء من يفعل ذلك ، كما قيل: يَا أَيُّهَا النَّمْلُ ادْخُلُوا مَسَاكِنَكُمْ ، [سورة النمل: 18]. * * * وقال: " رأيتهم " وقد قيل ": إني رأيت أحد عشر كوكبًا " ، فكرر الفعل ، وذلك على لغة من قال: " كلمت أخاك كلمته " ، توكيدًا للفعل بالتكرير. * * * وقد قيل: إن الكواكب الأحد عشر كانت إخوته ، والشمس والقمر أبويه.