تعتبر حبوب قهوة ارابيكا أو ارابيكا كافيه من أكثر أنواع القهوة شهرة وانتشارًا في العالم، وهي نوع من المشروبات المصنوعة من حبوب البن العربي. حيث يتم إنتاج 80٪ من القهوة في العالم من حبوب بن أرابيكا. لكن كيف حققت هذه الشهرة وغزت أسواق العالم؟ وما فوائدها وطريقة تحضيرها؟ تابع معنا لنهاية المقال وسنتعرف على كل شئ بالتفصيل. الوقت المقدر للقراءة 9 دقائق تاريخها بحلول القرن الثامن عشر الميلادي، وصلت نباتات البن إلى غيانا الفرنسية، وهي منطقة في أمريكا الجنوبية. كانت بذور القهوة محمية في تلك الأيام. درجات طحن القهوة بالارقام | المرسال. كان المزارعون يبيعون الحبوب بسعادة ، لكنهم احتكروا نباتاتهم بشكل صارم. لم يكن لحاكم غيانا الفرنسية أي مصلحة في بيع أي بذور قهوة إلى بلدان أخرى. ومع ذلك، كان لزوجته رأي مختلف. وقعت زوجتة في حب سفير البرازيل، المدعو فرانسيسكو دي ميلو باليهيتا. سواء أحبها فرانسيسكو أم لا، فهذا سؤال يدور على مر العصور ولا تعنينا اجابته في شئ. كل ما نعرفه أنه تمكن من إقناعها بتهريب بعض بذور القهوة في باقة من الزهور التي قدمتها له كهدية. من هناك، أخذ فرانسيسكو بذور قهوته إلى البرازيل. كانت النباتات المزروعة من تلك البذور بداية صناعة القهوة التي أصبحت الآن الأكبر في العالم وانتشرت إلى بلدان أخرى في أمريكا الجنوبية.
اشتري من المحامص جيّدة الجودة عليكِ الاستثمار دائمًا بشراء نوعيّات جيّدة من حبوب البن ومن محامص جيّدة ومشهورة أيضًا؛ إذ يُساعدكِ ذلك في الحصول على قهوة بمذاق جيّد وعالي الجودة دائمًا. تجنّبي الأنواع المكتوب بأنّها 100% قهوة قد تجدين أنّ بعض أنواع القهوة مُلصق على عبوتها بأنّها قهوة صافيّة بنسبة 100%، أو أنّها أرابيكا بنسبة 100%، وفي هذه الحالة عليكِ تجنّب شراؤها، لأنّ ذلك غير صحيح؛ إذ لا يُمكن إنتاج كل حبّة من حبوب القهوة بنوعيّة أربيكا مثلًا بنفس العلامة التجاريّة. لا تنسي تجربة حبوب القهوة حتى تختاري المفضّل لكِ عليكِ دائمًا تجربة حبوب القهوة التي ترغبين في شرائها من المتجر، حتى تعرفي النوع المفضّل والمثالي لكِ. أجود أنواع البن وحبوب القهوة الكاملة والمطحونة في السعودية. أفضل أنواع حبوب القهوة في العالم القهوة هي المشروب الوحيد الذي لا يُمكن الإستغناء عنه؛ إذ تنتشر زراعته في حوالي 70 دولة حول العالم ، وتُوجد العديد من أنواعها الشهيّة المنتشرة حول العالم، وهناك 3 أنواع رئيسيّة من القهوة؛ إذ ذُكر سابقًا نوعان، وهما: روبوستا والتي تتميّز بمذاقها القوي واحتوائها على نسبة كافيين أعلى بحوالي 2. 5% من الأنواع الأخرى، وأربيكا التي تتميّز بإحتوائها على نسبة مُنخفضة من الكافيين ومذاقها عطريّ قليلًا، إضافةً نوع ليبيريكا وهو الأقل إنتاجًا وإنتشارًا مقارنةً بالنوعين السابقين، ورغم أنّ حبوب القهوة كاملةً تتكوّن من الثلاثة أنواع الرئيسيّة في العالم، إلّا أنّ الظروف قد تجعل مذاقها مُختلفًا من دولة لأخرى، مثل: درجة الحرارة والطول، وفيما يلي أفضل أنواع حبوب القهوة لمحُبينها في العالم [٣]: قهوة روبوستا في فيتنام: إذ تُعدّ دولة فيتنام من أكبر الدول المصدّرة للبن في العالم، كما أنّها الموطن الأصلي لحبوب روبوستا والتي تتميّز بمذاقها القويّ والشهي.
– قهوة كونا: قهوة كونا تعد من أغلى أنواع القهوة على مستوى العالم ، وتنمو حبوب القهوة تلك في أحد جزر هاواي ، وتعرف باسم الجزيرة الكبيرة أو Big island. – قهوة التجارة العادلة: وهو حبوب يتم إنتاجها وفقًا لمعايير محددة جدًا تعمل على تعزيز الزراعة البيئية ، ورفع مستوى العدالة للمزارعين ، كما تحظر علامة "التجارة العادلة" عمالة الأطفال. – قهوة بدون كافيين: وهو النوع المفضل لدى لهؤلاء الأشخاص التي تدمن شرب القهوة ولكن لا تفضل الآثار المنشطة له بسبب وجود مادة الكافيين ، لذا يتم استخلاص الكافيين من حبوب القهوة الخضراء قبل تحميصها عن طريق غسلها بمذيب محدد يستخلص منها كل الكافيين – قهوة عضوية: وهي حبوب القهوة التي تم زراعتها بدون استعمال أسمدة كيماوية أو بدون وضع مواد صناعية ومبيدات حشرية ، ولم يتم استعمال مواد تقتل الأعشاب الضارة ويجدها البعض أنها ألذ وأحلى حبوب للقهوة ومذاقها مميز عن الأنواع الأخرى. افضل حبوب قهوة وفانيلا. – أشياء يجب أخذها في الاعتبار عند شراء حبوب القهوة قبل أن تصبح متذوقًا للقهوة ، ستحتاج أيضًا إلى معرفة المنطقة التي نمت فيها حبوب القهوة قبل شرائها والنكهات التي تنتجها كل منطقة. – فإذا كنت تحب مذاق القهوة الخفيف مع نكهة الفواكه ، فيفضل شراء حبوب القهوة التي تنتجها كينيا.
9- Donut Shop Medium Roast Extra Bold: على الرغم أن طعم هذه القهوة لا يشبه إسمها (الدونات) ، ولكنها تتميز بمذاق حلو غني بالمكسرات ، والتي يمكنها أن تغير مزاجك صباحا ، سعرها 50 دولار مقابل 100 قطعة. 10- Eight O'Clock Colombian Peaks: هذه الكبسولة البسيطة مناسبة لمحبي طعم القهوة الخام بدون أي إضافات ، فتتميز بالمذاق المتوازن للقهوة ، سعرها 30 دولار مقابل 72 قطعة.
هذا مهم خاصةً إذا كنت تقومين بتجميد حليب الثدي، لأنه لا معنى لإذابة حليب الثدي وتخزينه مرة أخرى. إلى متى يمكن تخزين حليب الأم؟ من المهم ألا يفسد لبن الأم ويفقد الفوائد الصحية العديدة التي يوفرها للطفل. لهذا السبب، هناك العديد من الإرشادات الخاصة بتخزين حليب الأم، لا سيما فيما يتعلق بوقت التخزين. هناك أيضًا فرق بين تخزين حليب الأم المسحوب وتخزين حليب الأم الذي يتم ضخه. كيفية تخزين حليب الأم – إرشادات التخزين تنطبق الإرشادات التالية على طرق تخزين حليب الأم في المنزل في كل من البيئات المبردة والمجمدة: يمكنك تخزين حليب الثدي في درجة حرارة الغرفة (حتى ٢٥ درجة مئوية) لمدة أربع ساعات كحد أقصى. يمكنك تخزين حليب الثدي في الثلاجة لمدة تصل إلى ٢٤ ساعة (في درجات حرارة أقل من أربع درجات مئوية). في المناخات أو المناطق الباردة، يمكن أن يظل لبن الأم في الثلاجة في بعض الأحيان لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام، ولكن في المناخات الحارة، يؤدي فتح وإغلاق أبواب الثلاجة إلى صعوبة التخزين لفترة أطول. أما في الثلاجات الصغيرة التي تكون لها مكان أصغر للتجميد، يوصى بالاحتفاظ بحليب الأم لمدة أسبوعين فقط. في صندوق مبرد معزول أو صندوق مملوء بأكياس الثلج (مثل ذلك الذي قد تنقله من وإلى العمل)، يجب تخزين لبن الأم لمدة ٢٤ ساعة كحد أقصى فقط.
نظرًا لتعقيدات ومشاغل الحياة الحديثة، فقد أصبح ضخ لبن الأم للتخزين أمرًا شائعًا بشكل متزايد. بعد إجازة الوضع على وجه الخصوص، وعندما تبدأ النساء في العودة إلى العمل من جديد، فمن الشائع بالنسبة لهن ضخ حليب الثدي وتخزينه. ومع ذلك، فإن طريقة تخزين حليب الأم تعتمد على الطريقة التي تريد استخدامه لاحقاً ومتى تريد أن تفعل ذلك. ما هي أنواع الحاويات التي يجب استخدمها لتخزين حليب الأم؟ هناك طريقتان شائعتان لتخزين لبن الأم: الزجاجة وعبوة بلاستيك. وبشكل أكثر تحديدًا، تختار معظم النساء تخزين حليب الثدي إما في عبوات بلاستيكية أو زجاجية أو في كيس معقم وقابل للغلق. ثم يتم وضعها في الثلاجة أو الفريزر، حيث ستبقى حتى استخدامها لتغذية الطفل. ما هي كمية حليب الثدي التي يجب أن تخزنيها في كل حاوية؟ من المستحسن أن تقوم معظم النساء بتخزين كمية من حليب الثدي التي سيستخدمونها في جلسة تغذية واحدة فقط. على سبيل المثال، إذا كان طفلك يستهلك ما يقرب من خمس أونصات من لبن الأم أثناء إحدى جلسات الرضاعة، فيجب عليك تخزين هذه الكمية في كل حاوية. بشكل عام، ستحتاج معظم النساء إلى تخزين الحليب بكميات صغيرة بين أونصة وخمس أونصات.
لا تحاولي أبدًا وضع لبن الأم على الموقد أو في الميكروويف كوسيلة لإذابة الحليب. كيفية تدفئة لبن الأم لتدفئة لبن الأم، يجب وضعه في وعاء به ماء ساخن حيث يمكنه امتصاص الحرارة من بعض السوائل المحيطة به. أولاً، سخني الماء الذي ستستخدمينه في وعاء صغير. ثم ضعي وعاء الحليب المجمد في الحاوية لتسخينه. إذا كنت ترغبين فقط في تسخين الحليب لاستهلاك طفلك، فحاولي استخدام زجاجة تسخين. لا تقومي أبدًا بتسخين لبن الأم بوضعه على الموقد أو في الميكروويف. يجب ألا تحاولي تخزين لبن الأم الذي تم تدفئته بالفعل. كيفية تخزين حليب الثدي المذاب يجب الاحتفاظ بالحليب الذي تم إذابته في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة كحد أقصى بعد اكتمال الذوبان. (هذا يعني عادة بعد ٣٦ ساعة من وضعه لأول مرة من الفريزر في الثلاجة لإذابة الثلج). لا تحاولي إعادة تجميد لبن الأم المذاب. قومي بإذابة كمية حليب الثدي التي يستهلكها طفلك فقط خلال يوم معين، وإلا فمن المحتمل أن يفسد (ولن يكون طازجًا). ماذا عن طعم ورائحة حليب الأم المذاب؟ بشكل عام، لن يفسد لبن الأم ما لم يكن طعمه حامضًا أو رائحته سيئة بشكل خاص. لن يلاحظ معظم الأطفال الرائحة، وسوف يتفاعلون مع الطعم المر أكثر من الرائحة.
- في الفريزر: يكون اللبن صالح حتى 7 أيام، لكن في حالة تخزين لبن الأم المشفوط في فريزر لا يفصل البرودة نهائيا (تجميد مستمر)، يمكن حفظه حتى 3 شهور، وطريقة التخزين هذه غالبا تناسب الأم التي تغيب عن طفلها فترة طويلة بسبب السفر مثلا. نصائح ضرورية لكي يكون لبن الأم بعد تخزينه آمن على الطفل، يجب اتباع النصائح التي قدمها استشاري حديثي الولادة والرضاعة الطبيعية، هى: الأواني الزجاجية أو الببرونة الزجاجية، هى الأفضل لحفظ لبن الأم، لأن الدسم لا يلتصق بالزجاج عكس البلاستيك. وأشار السعيد إلى أن هناك أكياس مخصصة لحفظ لبن الأم، لكن المشكلة أنها لا تكون متوفرة دائما فضلا عن أنها مرتفعة الثمن. يجب أن يكون الإناء المخزن فيه اللبن محكم الغلق، حتى لا يكون عُرضة للتلوث أو التقاط أي روائح من الثلاجة. لا يجب إضافة لبن جديد على أخر سبق شفطه، فلا بد من حفظ كل كمية في إناء مختلف، لأن صلاحية اللبن تبدأ بعد الشفط، فمثلا لا يجب إضافة لبن تم شفطه في الساعة الثانية ظهرا على آخر تم شفطه في الخامسة عصرا، لأن الأول صلاحتيه تستمر حتى الثانية ظهرا في اليوم التالي، والثاني حتى الخامسة في حالة الحفظ في الثلاجة. بعد إخراج اللبن من الثلاجة يجب تركه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة العادية قبل تقديمه للطفل، وإذا كان الجو باردا يمكن وضعه في حمام ماء دافئ، حتى تصبح درجة حرارته مناسبة لأن يتناوله الطفل لأن التسخين لا يجب أن يكون مباشرا على النار.