المازة كانت عبارة عن خبز تندور مع صلصة «ميهاوة» من تحضير عمة الشيف صالح، وطبق «مضروبة الدجاج» وهو عبارة عن أرز مطهو مع الدجاج (يعد على نار هادئة لفترة زمنية طويلة) وطبق «الصيادية» و«طاجين» و«برياني» و«مرقوق» ولا تفوتوا عليكم العصائر العديدة التي يقدمها «فيلا ماماز» والتي يحوي الكثير منها على ماء الورد والزهر. أما بالنسبة لأطباق الحلوى فالمهلبية لذيذة جدا وإذا كنت من محبي السكر ولا تأبه للسعرات الحرارية فما عليك إلا أن تلتهم «أم علي» وهي وصفة مصرية أجرت عليها الشيف صالح بعض التعديلات. ومنذ افتتاح المطعم في أواخر سبتمبر (أيلول) الماضي، والمقاعد الـ50 في المطعم محجوزة بالكامل. الإقبال شديد ليس فقط من الجاليات العربية والخليجية إنما أيضا من الذواقة الأوروبيين الباحثين عن نكهات جديدة في عاصمة المطاعم لندن التي اكتمل لقبها «عاصمة الطعام» بانضمام المطبخ الخليجي إليها لتكتمل الصورة، وتصبح بذلك أهم عاصمة من حيث تقديم كل المطابخ الإثنية.
وأمضيت الفترة ما بين 2008 إلى عام 2010 وأنا أدرس السوق بالتفصيل، ولتجربة المشروع في بادئ الأمر، أطلقت موقعا إلكترونيا تحت اسم «مطبخ رؤيا» يوفر خدمة توصيل مأكولات المناسبات من أنواع مختلفة من الحلويات وأطباق أشتهر بتحضيرها، وأثبت الموقع نجاحا كبيرا في وقت قصير، وتلقيت من خلاله الكثير من الطلبات من البنوك والشركات الكبرى خاصة، لذلك أريد أن أقول إن الإنسان بيده أن يصنع نفسه. كيف تحول مشروعك من مطبخ رؤيا إلى مطعم فيلا ماماز؟ – عندما نال المشروع إعجاب الناس، تأكدت أن خطوة افتتاح المطعم اقتربت، ولطالما حلمت بافتتاح مطعم في «فيلا» مع حديقة لزراعة النباتات والأعشاب، التي أريد استخدامها في أطباقي، وأردت تقديم الأطباق البحرينية الشعبية في طابع رومانسي ورونق مميز، أطبخها وأقدمها بنفسي وكان ذلك جديدا في دولتنا البحرين. وأضافت: وجدت بالفعل فيلا أردت تسميتها «مطبخ رؤيا»، ولكن الاسم كان مسجلا في البحرين في وزارة الاستثمار وقررت افتتاح مطعمي باسم «فيلا ماماز». لماذا اخترت فيلا ماماز بالتحديد؟ – «فيلا ماماز» تعني منزل والدتي، لأنها هي التي علمتني عشق الطهي، وأردت أن يقدم الطعام المطهو بمكونات مليئة بالحب، لذلك دائما أقول أنا من مدرسة أطبخ بحب، ليتذوق الناس بالحب.
تقوم خدمة الضيافة في فيلا ماماز على تقديم أفضل خياراتها وأخر إبداعات الشيف رؤيا صالح من مالذ وطاب ليفرح به الأهل والأصدقاء وضيوفكم الأعزاء. لا تتردد بتجربة فيلا ماماز للضيافة في مناسبتكم الخاصة من أعياد ميلاد أو حفلة زفاف جميلة أو كان لديكم ضيوف من خارج الدولة سنقدم لكم إختيارات واسعة من الأكلات البحرينية والعالمية لهذه المناسبة التي سوف تضيف شيئاُ من التمييز لتبقى عالقة في ذاكرتكم، فنحن نوفر لكم أفضل خدمات الضيافة مع مراعاة جميع متطلباتكم لتوفير أفضل الأطباق الخليجية والعالمية لتشبع حواسكم مع لمسة ماما الخاصة. ستتيح لكم خيارات الطعام الرائعة والخدمات المخصصة والخبرة المهنية العريقة لكم ولضيوفكم الاسترخاء والاستمتاع بتناول الطعام. رقم التواصل: 17305031 973+ البريد الالكتروني: الموقع الرسمي:
ان لم تطلب طبق "الموزات" اللحم فكأنك لم تأكل من هذا المطعم، فهو الطبق الرئيسي المشهور لديهم منيو مطعم فيلا ماماز في البحرين: دجاج مشوي يقدم مع ورق عنب مع صلصة التمر الهندي.. مع بطاطس مهروسه.. الورق عنب لذيذ ما هو حامض مره لكن بهاراته حلوة عجبني? (سعره ٩٠ ريال? )... اذا تطلب صحن رئيسي مثل الصياديه مع طلب جانبي مثل الورق عنب ؟ بيكفي شخصين. #ملاحظة ☺️: المعبوج نار وشرار و خراب ديار حار جدا لاتسون روحك قوي.. شرايكم ب أكل المطعم تقارير المتابعين. #فيلا_ماماز أشهر مطاعم البحرين.. طلبنا#تبولة_كينوا مع رمان ودبس رمان? ألذ تبولة كينوا ذقتها ( سعرها ٧٥ ريال).. #عصير_منيره: سلاش يسرسح مكونه الاساسي أناناس مع نكهة توت?.. لذيذ حبيته ( اذا ماتحب الاناناس مابيناسبك اتوقع) ( سعره ٤٠ ريال) التقرير الاول الجلسات الخارجية لمطعم #ڤيلا_ماماز اشوفها مرة حلوة وشرحه.. ايش رايكم بالمطعم الاكل واسعارههل تشوفونها غالية ولا معقولة؟ -انا اقول غالي- في واحد كاتب ابيع كليتي عشان اكل فيه؟.. غدانا شخصين ب٤٠٠ ريال.. يعني الشخص تقريبا ٢٠٠ سنابي للمزيد من التغطيات???? : moon14s • التقرير الثاني فيلا ماماز اللي بالبحرين … الصراحه اكله كويس لكن مقابل السعر جدا جدا جدا ما يسوى.
وأردفت: فكرة اسم المشروع فيلا ماماز يأتي من بيت أمي الله يرحمها فهي أساسي والأم أساس كل إنسان وهي التي علمتني جميع ما أعرفه فأخذت الفكرة منها بطريقة ضيافتها للناس واستقبالهم ومثلما أعطتني وأعطت الذين حولها أعطي الناس في المطعم. وعن السبب في عدم افتتاح فرع في إحدى دول الخليج وافتتاح فرع في لندن فقط، ردت: لأنهم مثلما فرضوا علينا أطباقهم لماذا لا نعرفهم على أطباقنا الشعبية مثل المضروبة والبلاليط والمجبوس، حتى أن اسم الطبق في قائمة المحل مجبوس دجاج وليس مجبوس (جيكن) بالانجليزي، لتسهيل الموضوع اكثر ولعدم حيرة الزبون الاوروبي تم تدريب الموظفين على اكلنا ومكوناتها حتى عند تقديم قائمة الطعام، ويسألهم الزبون يعرفون اجابة اي سؤال. وعن اعلان الوظائف للمطعم قبل فترة والذي أثار الجدل شعبيا، أكدت رؤيا أنه لاقى نجاحا منقطع النظير، وخلال 24 ساعة استلمنا حوالي 700 سيرة ذاتية. وعن فكرة الباص المتنقل، أكدت رؤيا أن المشروع من المشاريع التي فشلت فشلا ذريعا، وكل رائد عمل من الطبيعي أن يفشل في أحد المشاريع، والفكرة كانت جديدة وكان ثاني باص يتواجد في السوق البحريني ولم تكن هناك قوانين تحكمه، ولكن كانت الشركات والدوائر الحكومية تفرض رسومة كبيرة لوقوف الباص ولم تكن هناك أماكن مخصصة للباصات، وكانت النية أن يتم إيصال أكل مطعم فيلا ماماز للأماكن البعيدة عن الموقع في سار ولكن لم ننجح بالفكرة والمصاريف أكثر من الدخل لذا قررنا إيقاف المشروع.
نقلت سحر الطعام الخليجي إلى عقر دار لندن ما رؤيتك عندما افتتحت مطعمك في لندن؟ – كنت أود أن أكون أول طاهية بحرينية وأترجم المطبخ الخليجي والعربي والأطباق الشعبية إلى قوالب تحدث الأجانب عن هويتنا وشخصيتنا، ولذلك اعتنيت بكل التفاصيل من أصغرها إلى أكبرها وقلت لنفسي لندن بالنسبة لي عالم كبير وإذا حققت فيه النجاح فسأحقق النجاح في أي مكان آخر.
وأضافت الخطيب في حديثها للشبكة الأمريكية: "في جميع جولاتنا، سواء كانت جولات جماعية أو جولات خاصة، نحاول المزج بين الاحتراف ودفء الضيافة المصرية".. وأوضحت أنه حملتها تستهدف ٣ فئات رئيسية: المصريون المهتمون بالثقافة والتاريخ، والأجانب الذين يقيمون على أرض مصر، بالإضافة إلى السياح الباحثين عن تجارب حقيقية وأصيلة فريدة من نوعها بعيدة عن الازدحام السياحي. وذكرت، على سبيل المثال، أن جميع المواقع التاريخية التي تغطيها المبادرة تجتمع في مدينة القاهرة والتي تُعد أحد مواقع التراث العالمي السبعة في مصر، حيث تضم العاصمة على الأقل 7 جولات مختلفة تحت عنوان "القاهرة التاريخية"، بما في ذلك جولة المقبرة المعروفة أيضًا باسم "مدينة الموتى"، والتي تُعد من المواقع غير المألوفة في مصر. كاميرون يقود شاحنة مساعدات للاجئين الأوكرانيين. صحيفة "IOL" الجنوب أفريقية تبرز التسهيلات التي تقدمها مصر لمنح التأشيرات للسياح استعرضت صحيفة "آي أو إل"، الجنوب إفريقية، بتقديم مصر تسهيلات في منح التأشيرات للسياح لدخول البلاد، من خلال الموافقة لأول مرة على تأشيرة دخول طارئة في منافذ الوصول المختلفة دون الحاجة للحصول على تأشيرة مسبقة من السفارات المصرية. ولفتت الصحيفة إلى أن الدولة المصرية تسعى لتوسيع قائمة بوابة التأشيرات الإلكترونية وأعلنت تيسيرات جديدة لدخول السياح إليها، حيث وافقت على منح الزوار القادمين من مختلف أنحاء العالم، من بينهم مواطني جنوب أفريقيا، تأشيرة دخول اضطرارية في منافذ الوصول المختلفة أو عند وصولهم إلى مطار القاهرة الدولي شريطة حملهم تأشيرات دخول.
تخفيف الإجراءات الاحترازية بدوره يشدد لحسن زلماط، رئيس الفيدرالية الوطنية للصناعة الفندقية، على الأهمية التي سيلعبها فتح الحدود البحرية بين المغرب وإسبانيا إلى جانب إطلاق عملية "مرحبا" لتشمل الموانئ الإسبانية، في إنعاش الحركة السياحية بالمغرب. ويرى زلماط في تصريح لـ"سكاي نيوز عربية" أن هذه الخطوة الهامة يجب أن يوازيها إعادة النظر في شروط الدخول إلى البلاد، خاصة بعد تحسن الوضعية الوبائية المرتبطة بالوباء. ويعتبر المتحدث، أن "إلزامية إجراء اختبار PCR قبل دخول المملكة قد يكون عائقا أمام جذب السياح أو أفراد الجالية المغربية في الخارج خاصة الأسر التي تتكون من ثلاثة أفراد أو أكثر نظرا للكلفة المادية لهذه العملية". "مجلس بوعياش" يُشخص أعطاب الصحة ويقدم توصيات لتقريب خدماتها من المغاربة -فيديو. ويتوجب على المسافرين القادمين عبر الرحلات البحرية إلى المملكة، الإدلاء بجواز تلقيح صالح المدة، أو تقديم اختبار سلبي للكشف عن فيروس كورونا PCR لا تقل مدته عن 72 ساعة.
تطرقت صحف دولية، اليوم الجمعة، إلى العديد من الأحداث المهمة في مصر، من بينها الاهتمام بتوسيع شبكة خطوطها الجوية والبرية في القارة الإفريقية، وترسيخ نفسها كبوابة سياسية واقتصادية وأمنية هامة للقارة، والتسهيلات التي تقدمها للسياح بشأن تأشيرات الدخول والمبادرات لدعم قطاع السياحة. وتقدم "الدستور"، أبرز ما جاء عن مصر في صحف دولية "المونيتور": فتح مصر شبكة خطوط جوية وبرية جديدة مع دول إفريقية قال موقع "المونيتور" الأمريكي، إن مصر تسعى لتوسيع شبكة خطوطها الجوية في القارة الأفريقية وترسيخ نفسها كبوابة سياسية واقتصادية وأمنية لبقية القارة ولاعب استراتيجي ناشىء من خلال فتح شبكة جوية وبرية من الطرق الجديدة. وأشار الموقع، إلى افتتاح مصر رسمياً خطاً جوياً جديداً إلى جمهورية الكونغو الديمقراطية في اواخر مارس الماضي ، كجزء من خطة لتوسيع شبكة خطوطها الجوية في القارة الأفريقية، حيث أقلعت أول رحلة لشركة مصر للطيران إلى كينشاسا في قلب إفريقيا، وتقوم الشركة بتشغيل ثلاث رحلات أسبوعياً بين البلدين. رحلة المائة قدم (فيلم) - ويكيبيديا. ونقل عن حمدي شعبان سفير مصر في جمهورية الكونغو الديمقراطية، قوله إن الخط الجديد يعكس الأهمية التي توليها مصر لتوثيق العلاقات الاقتصادية مع الدول الأفريقية بشكل عام والكونغو بشكل خاص.
وأضافت "شهدت مصر انخفاضًا بنسبة 54 في المائة في حالات الإصابة بكوفيد -19 ، مع انخفاض عدد الوفيات بنسبة 45 فى المائة"، مشيرة إلى وجود ٤ مستشفيات عزل فقط مخصصة لرعاية مرضى كورونا، فيما انخفض عدد مستشفيات العزل الجزئي إلى 16. وكان الدكتور محمد عوض تاج الدين، مستشار رئيس الجمهورية لشئون الصحة والوقاية أعلن في ١٧ مارس الماضي عن وجود انخفاض في أعداد الإصابات بفيروس كورونا، وانخفاض في الرعايات المركزة وفى دخول المستشفيات. وواصلت الأعداد الرسمية لإصابات كورونا في مصر انخفاضها التدريجي خلال الأسابيع الماضية، بعد تجاوز ذروة الموجة الخامسة من الجائحة بالبلاد.
خففت دول أوروبية من شروطها لدخول اللاجئين من مختلف الجنسيات بعد حملات نقد شديدة والمظاهرات المنددة بما وصف بـ"العنصرية" ضد اللاجئين غير الأوكرانيين، بينما يرى معنيون بملف اللاجئين أن التسهيلات الجديدة ليست كافية. ويصف الإعلامي البريطاني وخبير الشؤون الدولية، فؤاد عبد الرازق، التسهيلات التي قدمها الاتحاد الأوروبي بأنها "جيدة في معظمها" لكنها ما زالت تركز على الأوكرانيين، وشملت غير الأوكرانيين من حاملي الإقامات الطويلة بعد انتقادات شديدة واحتجاجات على أسلوب تعامل بولندا مع اللاجئين غير الأوكرانيين. ويضيف لموقع "سكاي نيوز عربية" أن الحكومة البريطانية كانت شددت الإجراءات لدرجة يراها البعض "قاسية" في إدخال اللاجئين غير الأوكرانيين ، منها مطالبة أطفال أيتام بتقديم أوراق ثبوتية ربما فقدوها، معتبرا أن هذا الأمر والتمييز البولندي "كان أمرا مخزيا". وعن تأثير المظاهرات التي خرجت في بريطانيا وفرنسا للتنديد بما تصفه بالعنصرية، قال عبد الرازق إنها أسهمت في دفع بريطانيا لفتح نافذة لاستقبال اللاجئين مختلفي الجنسيات بالتعاون مع الكنائس والأسر، ومع تزايد المظاهرات مع اقتراب الانتخابات في بريطانيا وفرنسا ستكون أداة ضغط قوية على الحكومات لترضح لطلباتها وتفتح حدودها لكل اللاجئين.
أبدى عدد من الفاعلين في مجال السياحية بالمغرب تفاؤلا إزاء استئناف حركة النقل البحري بين المغرب وإسبانيا والانعكاسات المحتملة لذلك على السياحة في المملكة بعد الركود الذي عانى منه القطاع بفعل تداعيات فيروس كورونا وتعليق الرحلات الجوية والبحرية. وقرر المغرب وإسبانيا استئناف حركة النقل البحري بعد توقف دام سنتين بسبب تداعيات الأزمة الصحية، وأزمة دبلوماسية بين البلدين الجارين، انتهت بعد إعلان مدريد دعهما لمخطط الحكم الذاتي كحل أكثر واقعية وجدية لتسوية النزاع حول الصحراء المغربية. وأعلن البلدان في بيان مشترك تم اعتماده في ختام المباحثات المعمقة التي جرت بين العاهل المغربي الملك محمد السادس ورئيس الحكومة الإسباني بيدرو سانشيز، الاتفاق على إطلاق الاستعدادات لعملية "مرحبا" الخاصة بعودة المغاربة المقيدين بالخارج. ووصلت الأسبوع الماضي أول باخرة إلى ميناء طنجة المتوسط بالمغرب وعلى متنها مسافرين قادمين من إسبانيا، بينما نظمت الاثنين، أول رحلة للمسافرين بالسيارات. ويتوقع العديد من المتتبعين أن تساهم عودة حركة الملاحة البحرية بين البلدين في استعادة القطاع السياحي لعافيته وتجاوز الركود الذي تسببت فيه جائحة كورونا.