قدمت الشيف سارة عبد السلام 3 مشروبات مفضلة في شهر رمضان المبارك، منها التمر والخروب والسوبيا، وصفات سهلة وسريعة وخالية من أي مكسبات طعم. مدة التحضير: 30 دقيقة تكفي: زجاجة 2 لتر مقادير التمر هندي لـ سارة عبد السلام: 250 تمر هندي 2 لتر ماء ساخن 2 كوب سكر طريقة عمل التمر هندي لـ سارة عبد السلام: - يفتت التمر هندي تماما حتى يصبح مثل القطع الصغيرة. - يضاف السكر للتمر هندي ويقلب حتى يذوب السكر. - يغطى التمر هندي بالبلاستيك فل وينقع ليلة كاملة خارج الثلاجة. - يصفى التمر هندي ويصب في زجاجة عصير ويوضع في الثلاجة ويقدم. - تضاف كمية السكر حسب الرغبة. مقادير الخروب لـ سارة عبد السلام: 250 جرام خروب 2 لتر ماء طريقة عمل الخروب لـ سارة عبد السلام: - يكسر الخروب قطع صغيرة جدا. - يوضع السكر في وعاء على النار حتى يتكرمل. - تضاف قطع الخروب وتقلب مع الكراميل حتى يتغلف الخروب بالكراميل. - تضاف الماء بعد ان يظهر رائحة الخروب. - يضاف الماء للخروب ويترك ليغلي على نار عالية. - تخفض الحرارة حتى على الخروب حتى تتركز النكهة. - يرفع الخروب من النار ويترك ليبرد تماما من الحرارة. - يوضع في الثلاجة ليلة كاملة. - يصفى الخروب ويخفف بالماء عند الحاجة وقت التقديم.
يُسكب المشروب في أكواب التقديم ويُحلى بشراب القيقب ويُقدّم بارداً. أنظر أيضا: طريقة عمل التمر الهندي بالقرفة والنعناع القرفة والنعناع من المكونات التي تضيف نكهة خاصة للمشروبات، بالإضافة إلى ذلك تزداد القيمة الغذائية للمشروب، وفيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير المشروب: 4 أوراق نعناع. كوب تمر هندي منقوع. فلفل اخضر حار. ربع كوب أوراق نعناع طازجة. 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً. كوب سكر بني. نصف ملعقة صغيرة قرنفل. ملعقتان كبيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة هيل. قطعة من الزنجبيل. 3 فصوص نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة من بذور الكمون. خطوات التحضير اتبع الخطوات التالية بعناية لتحضير أشهر مشروب في المنزل على مائدة الإفطار في رمضان، وهو التمر الهندي بنكهة القرفة والنعناع: اغسل أوراق التمر الهندي جيدًا للتخلص من الغبار والأوساخ المتراكمة. نضع التمر الهندي في قدر عميق مليء بالماء ونتركه لمدة ساعة، ثم صفي الماء للحصول على شراب تمر هندي نقي من البذور. نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بإضافة كمية (ملح – تمر هندي – فلفل أخضر – قرفة – فلفل بني – قرنفل – نعناع – كمون – زنجبيل – سكر بني) ثم ابدأ بخلط المكونات جيداً.
يُمكنكِ وضع الزهرة بعد قليها على مناشف ورقية من أجل التخلّص من الزيت الزائد. قلي الزهرة - ووردز. يُمكنكِ تقطيع الزهرة إلى قطع صغيرة بدلا من القطع الكبيرة قبل قليها، لأن القطع الصغيرة تنضج أسرع وتبقى مُقرمشة لمُدّة أطول. وصفات يمكنكِ عملها بالزهرة المقلية توجد عدّة وصفات يُمكنكِ صنعها بالزهرة المقلية، ومن هذه الوصفات ما يأتي [٧] [٨] [٩]: سلطة الزهرة المقلية: تخلط الزهرة المقلية مع الخل، وعصير الليمون ، والملح، والفلفل، والطحينة، وزيت الزيتون، والخس، والجرجير، والكمّون وتُقدّم في طبق. الزهرة المقلية مع الصلصة الخضراء: تُقدّم الزهرة المقلية مع الصلصة الخضراء المُكوّنة من أوراق الريحان والنعناع الأخضر والبقدونس، وتُتبّل بالفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والخردل. مقلوبة الزهرة المقلية: تُعدّ المقلوبة منها مقلوبة الزهرة طبقًا من الأطباق المعروفة في كلًا من سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، إذ يُمكن طهيها مع اللحم أو الدجاج، إذ تُوضع طبقة من الدجاج أو اللحم في أسفل القدر، ثمّ طبقة من الزهرة المقلية، ثمّ تُوضع طبقة من الأرز، وتتبل بمجموعة من التوابل مثل القرفة، وحب الهال، والملح، والبهارات المشكلة، وبعدما تنضج يزيّن بالمكسرات المقليّة مثل اللوز، ويُقدّم بجانبه اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
قرنبيط( الزهره البيضاء)مقلي بطريقة صحية - YouTube
السلام عليكم خواتي والله تعبت وانا احاول اقلي الزهرة بحيث انها ماتتشرب زيت وتكون مقرمشه سويت كل الطرق من طحين وبقسماط وبيض وغيرها ولافيه فائده تاليتها امس جربتها بدون بيض لانها دائم مع البيض تصير طيقه ثقيله مع اني ما اكثر البيض والطحين عليها امس سلقتها شوي وحطيت عليها طحين بس وبرضه مافيه فائده تشربت الزيت ولاطلعت مقرمشه دائم اذوقها عند الناس تاخذ العقل ماشاء الله واسالهم عن الطريقه يقولون بيض وطحين وباكنج باودر ولاعمرها ضبطت معي والمشكله اني الحمد لله لابأس بطبخي بس هذي والعجه المقليه راسهم يابس عيوا يضبطون معي:06:
يتم غسل الزهرة. هو ثاني كواكب المجموعة الشمسية من حيث المسافة بينه وبين الشمس. أخيرا ترص الزهرة في طبق التقديم وتوزع فوقها الطحينية ثم تتبل بالقليل من الكمون وعصير الليمون المتبقي ومن الممكن تزيينها. نخفق بيضه او بيضتين حسب كمية الزهره مع ملح وفلفل اسود وبابريكا. وتتمثل الوظيفة البيولوجية للزهرة في أنها تعمل على دمج حبوب اللقاح المذكرة مع البويضة المؤنثة من أجل إنتاج البذور.
البصل الأخضر حتى يذبل. نضيف صلصة الطحينة إلى الوعاء ، ثم نضيف الليمون والماء والفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً. يُضاف المزيج إلى البصل ويُغلى ويُحرّك. رتبي قطع الزهرة في صينية وأضيفي إليها المزيج السابق ، ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة. طريقة قلي الزهرة عن الشمس. بعد المغادرة ، يُزين بالصنوبر والبقدونس ويُقدّم. فوائد نباتات الزهرة أو القرنبيط يحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة لجسم الإنسان ، لأن البكتيريا المفيدة في المعدة تتغذى على هذه الألياف ، ويحتوي كوب من الزهور والنباتات على 10٪ من الألياف التي يحتاجها جسم الإنسان يوميًا. تعتبر نباتات الزهور من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الخلايا من الالتهابات والأضرار. يحتوي على كمية كبيرة من مادة الكولين التي توفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، مثل تخليق الحمض النووي ، والنقل العصبي ، كما يقلل من تراكم الكوليسترول الضار في الكبد ، ويساعد على النوم ، وهو مهم جدًا عند تناوله أثناء الحمل لأنه مفيد لنمو الدماغ وذاكرة الجنين لاحتوائه على حمض الفوليك. يحتوي على فيتامين K الذي يمكن أن يمنع هشاشة العظام ويمنعها من الانكسار بسهولة. يؤدي فيتامين K دورًا مهمًا في تعزيز امتصاص الجسم للكالسيوم بدلاً من إفراز الكالسيوم من البول ، ويساعد في الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من أوراق الأزهار المجففة الصالحة للأكل. تسخن الشواية، ثم يوضع في وعاء صغير، ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون والكزبرة والزبدة والكمون والقرفة والسماق وجوزة الطيب والبهارات المشكلة والهال مع نصف كمية الثوم، ثم تخلط جيدا. يسلق القرنبيط في وعاء ماء مغلي كبير، مدة عشرة دقائق حتى ينضج. يصفّى القرنبيط، وبوضع على لوح التقطيع، ثم تغمس بمزيج الزبدة والليمون والبهارات، وتشوى على الشواية، لمدة عشرة دقائق ثم تنقل إلى طبق التقديم. صلصة الطحينة تخلط بقية المكونات في وعاء صغير، حيث يوضع ربع كوب من عصير الليمون والملح والطحينة والثوم مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد المثلّج. تسكب صلصة الطحينة فوق القرنبيط في الطبق وتنثر حبات الرمان والصنوبر والبقدونس، ثم تخلط الزهورات بدبس الرمان عند التقديم، ويزيّن بها الطبق. سلطة الزهرة بالطحينة وقت التحضير 25 دقائق. طريقة قلي الزهرة والرجال من المريخ. عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص. رأس من القرنبيط، مفصول الزهرات. رشة من الملح، حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة. لتحضير صلصة الطحينة ثلث كوب من الطحينة. ثلث كوب من الماء. ضرسان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.