تعتبر أغنام البادية هو خيارك الأمثل للحصول على منتجات اللحوم والدواجن الطازجة للمنزل والمناسبات و الولائم و الذي تم انتاجه من أجود أنواع الماشية و الطيور التي حظيت برعاية متكاملة في التربية و التسمين من حيث التغذية الصحية السليمة و العناية البيطرية ، و يتم الذبح وفق الشريعة الإسلامية في مسلخ جدة الرئيسي تحت اشراف طبي بيطري متخصص و بأيدي أمهر العمالة المدربة للارتقاء بمذاق اللحم بالشكل الذي يرضي العميل مع توفير خدمة التوصيل أينما كنت على مدار الساعة "شعارنا رضاكم اساس اهتمامنا "
اعتمدت أمانة محافظة جدة خطة عمل المسالخ خلال ايام عيد الأضحى المبارك من خلال تهيئتها لاستقبال الأضاحي خلال أيام العيد عبر ثلاثة مسالخ ثابتة تتمثل في مسلخ جدة الرئيسي ، ومسلخ سوق الأنعام المركزي ، ومسلخ السبيل الأهلي ، إضافةً إلى مسلخ واحد متنقل بحي الحمدانية بطاقة استيعابية تصل لـ12 ألف ذبيحة في اليوم تعمل بشكل منتظم من بعد صلاة الفجر حتى الثامنة مساءًا ، فضلاً عن السماح للمطابخ النظامية بالذبح خلال أيام العيد فقط وفق الاشتراطات المحددة وبعد الحصول على التصاريح اللازمة. وتضمنت الخطة وضع صالات خاصة لذوي الاحتياجات ولكبار السن والعوائل لخدمتهم بشكل أفضل ، كما أتاحت إدارة المسالخ وأسواق النفع العام لأصحاب الأضاحي الدخول إلى ساحات المسلخ بطريقة منظمة ومرتبة دون السماح بدخول سياراتهم ، فيما سيتم وضع ثلاثة مسارات بثلاثة ألوان الأصفر ، والأحمر ، والأخضر لدخول الذبائح بشكل منظم بحيث يأخذ كل مسار لون معين يتوافق مع لون الكشك ورقم الذبح. وأوضحت الأمانة أن الإجراء التنظيمي يهدف إلى التسهيل على المواطنين والمقيمين معرفة المسارات التي يقفون فيها داخل المسالخ من خلال وضع حلقه من البلاستيك على قدم الأضحية لها نفس لون المسار وتحمل رقما يعطى المستفيد لمتابعة أضحيته واستلامها من خلاله ، ويعتمد عدد المسارات على الطاقة الاستيعابية لصالات الذبح لكل مسلخ ، حيث تم تخصيص ثلاثة مسارات للمسلخ الرئيسي ومسارين في مسلخ الخمرة ومسارا واحدا في مسلخ السبيل.
أتاحت أمانة محافظ جدة "11" نقطة وموقعاً لبيع الأنعام والأضاحي من "المركبات" موزعة على نطاق تسع بلديات فرعية تشمل أنحاء المحافظة. وتشمل مواقع البيع جوار مسلخ جدة الرئيسي، وجوار مسلخ سوق الأنعام – جنوب جدة، وجوار مسلخ السبيل بحي السبيل قرب سوق الاتحاد، وبجوار مسلخ النزهة – بحي النزهة – بمنطقة الورش وجنوب مصنع البيبسي في نطاق بلدية أم السلم، وخلف مسجد بن لادن – في نطاق بلدية الجامعة، وقرب قاعة الخيال بالحمدانية، وعلى طريق عسفان في نطاق بلدية طيبة، وبجوار محطة المناع طريق عسفان في نطاق بلدية ذهبان، وحي الورود طريق الأمير ماجد في نطاق بلدية الشرفية، بالإضافة إلى سوق الأنعام المركزي جنوب جدة بمنطقة الخمرة. وأوضح مدير عام المسالخ وأسواق النفع العام في الأمانة الدكتور ناصر الجارالله أنه يوجد خمسة مسالخ نظامية تابعة للأمانة تستقبل الأضاحي خلال العيد وتعمل كذلك على مدار العام وهي: مسلخ جدة الرئيسي شرق الخط السريع، مسلخ سوق الأنعام المركزي بمنطقة الخمرة جنوب جدة، مسلخ السبيل بجوار سوق الاتحاد، مسلخ النزهة بمنطقة الورش، مسلخ حراء – بشارع حراء، ولفت أن تم زيادة العمالة في جميع المسالخ من أطباء بيطريين ومراقبين ومساعدين وعمال لمراقبة العمل خلال الموسم بما يتناسب مع زيادة أعداد المذبوحات.
بجوار مسلخ السبيل، بحي السبيل بالقرب من سوق الإتحاد، في نطاق بلدية البلد. بجوار مسلخ التزهة، بحي النزهة بمنطقة الورش، في نطاق بلدية المطار. جنوب مصنع البيبسي، في نطاق بلدية أم السلم. خلف مسجد بن لادن، في نطاق بلدية الجامعة. بالقرب من قاعة الخيال بالحمدانية، في نطاق بلدية بريمان. طريق عسفان، في نطاق بلدية طيبة. بجوار محطة المناع طريق عسفان، في نطاق بلدية ذهبان. حي الورود طريق الأمير ماجد، في نطاق بلدية الشرفية. الشروط الصحية الواجب مراعتها عند شراء الأضاحي: أن تكون الأضحية نشيطة الحركة ولديها القابلية للأكل. أن تكون ذات شعر وصوف ثابت وناعم. أن تكون الأسنان بيضاء. أن يكون الغشاء المخاطي للعين وردي اللون. أن تكون حرارة الجسم عادية. أن يكون الحيوان ذو اجترار عادي. عدم وجود خراريج أو جروح. عدم وجود إفرازات في أنف الحيوان. عدم وجود بثور وطفر في شفة الحيوان. عدم وجود أثار للإسهال عند فتحة الشرج. الشروط الشرعية للأضحية: أن تبلغ السن المحددة شرعاً. أن تكون خالية من العيوب المانعة من العيوب المانعة من الإجزاء شرعاً وهي أربعة: العوراء البين عورها. المريضة البين مرضها. العرجاء البين عرجها. الهزيلة البين هزالها.
شاهد أيضاً اقتصاديات "المتة"… والأجور على مؤشرات ثمن العلبة فراس العبيد _ رسالة بوست بلغني أيها الشعب السعيد ذو الرأي الرشيد، أنّ مؤشرات "القدرة …
أما في مدينة إسنا، أقصى جنوب الأقصر، نجد هناك "ياسر سعيد الحظ" أشهر بائع كنافة بمدينة إسنا جنوب الأقصر، والذي قال أنه يعمل في تلك المهنة من حوالي 10 سنوات، ويحجز موقعا مميزا بقلب المدينة قبل 15 يوماً من الشهر المبارك، حيث يجهز سرادقه الخاص لكسب لقمة العيش له ولأسرته، مؤكدًا أنه له زبائنه الذين يتوجهون إليه بصفة دائمة خلال الشهر الكريم لثقتهم في منتجه. وأضاف الحظ، أنه يقوم بعمل الكنافة في الصباح الباكر بكميات كبيرة وينتظر توافد الأهالي عليه بعد الظهر حتى المغرب، ثم يقوم ليلا بعمل خبزة جديدة من الكنافة تساعده طوال الليل، مشيرا إلى أن الارتفاع الأسعار أدى على حالة من الركود حيث كان خلال الأعوام الأخيرة يبيع يوميًا أكثر من 35 كيلو كنافة لرخص سعرها وقتها. وقال ياسر، أن اسم عائلته "الحظ" ورغم ذلك لم يصل إلى الحظ الخاص به حتى الآن، فهو يعمل بصورة متقطعة كعامل أجرى في الأيام العادية، وخلال المواسم والمناسبات يقوم بالعمل في مشروعات تدر عليه الرزق الحلال، وينتظر أن يبتسم الحظ له فعلا ويعمل في مهنة براتب شهري ثابت ليستطيع الإنفاق على أسرته بصورة دائمة. بينما جاء الإسلام مُكرِّماً لها.. كيف كانت المرأة في أوروبا “مِن سقْط المتاع” حتى وقتٍ قريب؟ – شبكة أهل السنة والجماعة. فيما أشار محمد أحمد أحد صانعي وبائعي الكنافة بإسنا، أنه استعد لعمل الكنافة قبل رمضان بـ5 أيام من خلال تجهيز الفرن والأنابيب والعجانة وتجهيز السمنة والدقيق، لافتا إلى أنه يعمل بالكنافة منذ أكثر من 30 سنة، ويعمل فترتين يوميا من السادسة صباحا، وحتى السادسة مساء، ثم يبدأ بعدها فترة الليل.
"البوابة نيوز" رصدت صناعة الكنافة البلدي التي تعد الأكلة الشعبية الأولى في الصعيد خلال شهر رمضان، وذلك من خلال لقاءات مع أشهر أصحاب الأفران بمحافظة الأقصر، فهي تعد مشروعًا مربحًا لمدة 30 يومًا، على الرغم من ظهور الكنافة الآلي، فهي من المشاريع ذات التكلفة القليلة فهو لا يحتاج إلا مساحة تتراوح ما بين 10 إلى 15 متر مربع، إذ تنتشر أفران الكنافة البلدي في أرجاء المدن والقرى لبيعها وكسب الرزق خلال الشهر المبارك، فهي الطعام السائد لدى البعض من أهالي الأقصر، ومازالت تحتفظ بمذاقها الخاص. البداية كانت أثناء وقوفنا أمام الصاج والفرن المحروق في أحد الأركان أسفل كوبري أبو الجود بمدينة الأقصر، ومراقبة الشاب "عبده علي" 32 سنة، أحد صناع الكنافة البلدي بالأقصر وهو يقوم بغرف كمية من العجينة والمجهزة من الماء والدقيق من إناء كبير، بالكوز هو شبيه بالكوب ذات فتحات متفرعة من أسفله، لتستقبله حرارة الفرن بشكل دائري منتظم، وتجمع حينما تظهر عليها الحرارة ويتبدل لونها".