ملف المشروبات الكحولية في إيران يحمل العديد من التناقضات، فأرض فارس كانت مهداً لصناعة الخمور واشتهرت ببعض أنواعه فيما تشبّع الأدب الفارسي بأسماء الخمر والخمّارات، وتتصدر إيران اليوم قائمة أكثر الدول استهلاكاً للخمر. لكن كيف يتم ذلك؟ وكيف تصل المشروبات الكحولية لمحبيها رغم قوانين الجمهورية الإسلامية الإيرانية؟ يتم تهريب قسم كبير من المشروبات الروحية إلى إيران عبر حدودها الواسعة مع عدة جيران فيما يجري تصنيع بعضه محلياً في البيوت وفي ورشات خاصة سرية، لكن الجميع يفضل تلك التي تصنع في البيوت. ما القصة؟ الخمر الشيرازي الأقدم والأشهى يعتبر نبيذ شيراز اليوم من بين أشهر العلامات التجارية للنبيذ الراقي في العالم ، إذ تتصدر دول مثل أستراليا وجنوب إفريقيا أعلى نسب إنتاج له بين النبيذ الأحمر، كما يتصدر الخمر الشيرازي قائمة صادرات هذه الدول إلى السوق الأوروبية. اليوم خمر وغدا امروز. فما علاقة هذا النبيذ بمدينة شيراز في إيران؟ اشتهرت ايران (قبل الثورة) بتصنيع ثلاثة أنواع من النبيذ أفضلها نبيذ "خلار" شيراز ثم نبيذ "باكديس" رضائيه ارومية ثم نبيذ "تاكستان" قزوين، لم يبق اليوم أي معمل منها بالطبع لكن طرق التخمير الأصيلة لا تزال تمارس في المنازل.
يحتفظ اليهود في مدينة شيراز بأفضل طريقة لتخمير النبيذ فقد تناقلوها شفاهياً عن أجدادهم، وعلى الرغم من تشابه طريقة التخمير مع نبيذ الأرمن في منطقة جلفا اصفهان إلا أن لا شيء يرتقي لمستوى الخمر الشيرازي كما يقول المختصون، هذا النبيذ المميز ينحصر اليوم بعدد قليل من العائلات المتبقية من يهود شيراز فيما ابتعد الجيل الجديد منهم عن هذا التراث ليحاول أشخاص آخرون في شيراز وغيرها من المدن التمسك به. تنقل مدونة ايرانية مختصة بتصنيع المشروبات الكحولية الطريقة التقليدية لصناعة الخمر الشيرازي مشيرةً إلى أن أفضل أيام السنة لتخمير النبيذ الشيرازي هو أوائل الخريف، تحتاج العملية وفق أغلب طرق الإعداد إلى زجاجتين وعصا خشبية للتحريك ووعاء معدني محمي من الصدأ وأنبوب حلزوني شفاف مع وعاء وزجاجات ملونة. وتشرح المدونة خطوات هرس العنب الأسود وأفضل مدة لتخميره وحفظه. اليوم خمرُُ وغداً أمرُ - هوامير البورصة السعودية. ويتوفر العنب الأسود في أغلب الأسواق الإيرانية حيث تتم زراعته في شيراز وقزوين وارومية وسردشت كردستان ويجري تصدير كميات كبيرة منه، لذا تحتل إيران المرتبة السادسة عالمياً في زراعة العنب. آثار تاريخية للنبيذ اكتشفت الحفريات الأثرية في إيران عام 1960 في منطقة "تلة غودين" في جبال زاغروس بقايا جرة فخارية خاصة بحفظ النبيذ في داخلها بقايا منه يعود عمرها لخمسة آلاف عام اعتبرت حينذاك أقدم نبيذ في العالم، ما لبثت أن أعلنت الحفريات عام 1968 في "تلة حاجي فيروز" في السفح الشمالي لجبال زاغروس (محافظة كرمنشاه اليوم)، العثور على ست جرار فخارية أعادت تاريخ إنتاج النبيذ إلى أكثر من 7 آلاف سنة.
فما علاقة هذا النبيذ بمدينة شيراز في إيران؟ اشتهرت ايران (قبل الثورة) بتصنيع ثلاثة أنواع من النبيذ أفضلها نبيذ "خلار" شيراز ثم نبيذ "باكديس" رضائيه ارومية ثم نبيذ "تاكستان" قزوين، لم يبق اليوم أي معمل منها بالطبع لكن طرق التخمير الأصيلة لا تزال تمارس في المنازل. يحتفظ اليهود في مدينة شيراز بأفضل طريقة لتخمير النبيذ فقد تناقلوها شفاهياً عن أجدادهم، وعلى الرغم من تشابه طريقة التخمير مع نبيذ الأرمن في منطقة جلفا اصفهان إلا أن لا شيء يرتقي لمستوى الخمر الشيرازي كما يقول المختصون، هذا النبيذ المميز ينحصر اليوم بعدد قليل من العائلات المتبقية من يهود شيراز فيما ابتعد الجيل الجديد منهم عن هذا التراث ليحاول أشخاص آخرون في شيراز وغيرها من المدن التمسك به. تنقل مدونة ايرانية مختصة بتصنيع المشروبات الكحولية الطريقة التقليدية لصناعة الخمر الشيرازي مشيرةً إلى أن أفضل أيام السنة لتخمير النبيذ الشيرازي هو أوائل الخريف، تحتاج العملية وفق أغلب طرق الإعداد إلى زجاجتين وعصا خشبية للتحريك ووعاء معدني محمي من الصدأ وأنبوب حلزوني شفاف مع وعاء وزجاجات ملونة. اليوم خمر وغدا أمر. وتشرح المدونة خطوات هرس العنب الأسود وأفضل مدة لتخميره وحفظه.
اخبار متنوعه > جمعية الثقافة والفنون بجدة تنظم "ليالينا الثقافية" خلال شهر رمضان جمعية الثقافة والفنون بجدة تنظم "ليالينا الثقافية" خلال شهر رمضان جدة - حسن علوي ضمن برامجها وفعالياتها الثقافية والفنية، الجمعية العربية السعودية للثقافة والفنون بجدة تطلق برنامج ليالينا الثقافية المتنوع في نسخته الأولى، يقدم البرنامج الإعلامي هاني الظاهري، وسيقام في قاعة عبدالحليم رضوي للفنون بمقر الجمعية خلال ليالي شهر رمضان المبارك. ويتضمن البرنامج سلسة لقاءات ثقافية متنوعة يستضيف خلالها نخبة من رواد الثقافة والفنون، ويهدف إلى مد جسور التواصل مع النخب المثقفة الفاعلة و تسليط الضوء على أهم العادات والتقاليد الرمضانية في الماضي والحاضر، وربطها بالثقافة السعودية وتعزيز الهوية الوطنية بما يحقق أهداف رؤية المملكة 2030م في جوانبها الثقافية. الجدير ذكره أن البرانامج يستعرض محاور في حياة الضيف تتطرق إلى عدة جوانب. "جينا من الطائف" بجمعية الثقافة والفنون بجدة - صحيفة مكة الإلكترونية. من جانبه أوضح مدير جمعية الثقافة والفنون بجدة الأستاذ محمد آل صبيح أن الجمعية تعمل على تحديث برامجها وفعالياتها وتجويد مخرجاتها بما يحقق تطلعات المثقفين والفنانين، وقال ستشهد الجمعية خلال الفترة القادمة العديد من الفعاليات النوعية وسيتم الإعلان عنها في حينها.
مقتطفات من دورة صناعة المحتوى في جمعية الثقافة والفنون بجدة - YouTube
ويحصل السفراء على العديد من المميزات. انظر أيضًا [ عدل] الجمعية السعودية للمحافظة على التراث. الجمعية السعودية للدراسات الاجتماعية. الجمعية السعودية للإدارة. الجمعية السعودية للفنون التشكيلية. المراجع [ عدل]
عبدالله التعزي مثلت المدة التي اشتغلت خلالها في الجمعية العربية السعودية للثقافة والفنون بجدة تجربة مختلفة، بها كثير من الأمور الجديدة عليّ شخصيًّا. بعضها يحمل الفرح وبعضها الآخر به بعض الألم، لكن في المجمل كانت تجربة جميلة، تعرفت خلالها إلى كثير من الشخصيات الفنية والإنسانية الرائعة. خلال الثلاث سنوات والنصف التي عملت فيها في الجمعية، وإن كانت في الحقيقة سنتين فقط، فقد اضطرتني ظروفي الخاصة إلى السفر خارج المملكة والإشراف على إدارة الجمعية عن بعد إلى أن تقدمت باستقالتي في نهاية عام ٢٠١٤م من إدارة ال فرع بناء على رغبة الإدارة العامة، وحاجة الجمعية للوجود المستمر للإدارة. هنا سأقوم بعرض سريع لبعض الأنشطة التي نظمت خلال إدارتي، مع العلم أن هناك أنشطة لم تذكر هنا على الرغم من كونها أنشطة مميزة، مارست تأثيرًا قويًّا في الساحة الثقافية، مثل: أنشطة اللجنة الثقافية التي كان خالد الكديسي مشرفًا عليها، ومنها أمسيات قصصية وشعرية، إضافة إلى استضافة أسماء مهمة في المشهد الأدبي مثل: الشاعر عبدالله الصيخان، والقاص على حسون وآخرين، ومن الاحتفاليات التي نظمت في الجمعية احتفالية موقع سين الإلكتروني الشعرية مرتين على التوالي، واستقطبت مجموعة من الشعراء الشباب من داخل المملكة وخارجها، وكانت مميزة بكل المقاييس.
ومن الأسماء المهمة التي أسهمت في العمل بلجنة الفنون خلال تلك المدة: محمد سليم، وعبدالله أبكر، وعمدة حارة الشام ملاك باعيسى، وكثير من رجالات حارات جدة المشهورين بنشاطهم الشعبي على مدى عقود سابقة من الزمن. أمسيات وفاء لعبدالله محمد وفوزي محسون وسندي وكدرس كان الطموح أن يكون جزء من نشاط الجمعية تدريبيًّا؛ ليكون المستقبل هو الأمل في إنتاج حس جمالي عالٍ لدى المهتمين بالفن، سواء كان موسيقا أم عزفًا أم فنونًا تشكيلية أم تصويرًا أم فنونًا شعبية. بدأت أمسيات الوفاء في المقرّ القديم بحي المنار بجوار مطابع جريدة عكاظ، وقبل الانتقال إلى المقر الجديد في الكورنيش. فقد كانت هناك ميزانية مرصودة لعمل دورة موسيقية قصيرة، وكان حسين الأهدل وهو رئيس فرقة الإذاعة والتلفزيون قد نسق لقيام هذه الدورة، لكن لظروف خارجة عن إرادته لم يتم التنسيق في الوقت المناسب. واقتُرح أن تقام بميزانية الدورة نفسها أمسية فنية أطلق عليها حسين الأهدل «أمسية وفاء للفنان عبدالله محمد». وبهذا انطلقت أمسيات الوفاء للعديد من الفنانين الرموز في المسيرة الفنية السعودية. فقدمت أمسيات وفاء للفنان فوزي محسون، ومحمد علي سندي، وعمر كدرس رحمهم الله، كما قدمت أمسية وفاء للمونولوغست حسن دردير المشهور باسم «مشقاص»، وقدمت له الهدايا التذكارية اعترافًا بدوره الريادي في الحركة الفنية في المملكة.