هذا يعني أنه ليس عليك الانقطاع تمامًا عن تناول الخبز الأسود، لكن هذا يعتمد على قرارك الشخصي وتشخيص الطبيب. فوائد الخبز الأسمر على الرغم من أن تناول الخبز الأسود قد يتسبب في تهيج القولون، لكنه يساهم أيضًا في حصولك على فوائد عديدة من بينها: 1. المساهمة في الشفاء من الأمراض الحبوب الكاملة غنية بالبروتينات، وفيتامينات ب، والألياف، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تساعد في خفض ضغط الدم، وتقوية جهاز المناعة، وتقليل أمراض اللثة والتحكم في الوزن. 2. الوقاية من الإصابة المحتملة بالأمراض يساعد تناول الخبز الأسود الذي يحتوي على الحبوب الكاملة ضمن نظام غذائي صحي في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، من بينها: مرض السكري. السكتة الدماغية. أمراض القلب. الربو. الخشاف والعصير.. إضافة مهمة لنظامك الغذائي خلال رمضان. سرطان القولون والمستقيم. من قبل سلام عمر - الأحد 14 تشرين الثاني 2021
على الرغم من أن كثيرين لا يستسيغون طعم الخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل ويستبدلونه بنظيره الأبيض، فإن مختصين أكدوا أنه يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في المحافظة على حياة الإنسان، معتبرين أنه يعد كنزاً من الفوائد الصحية، حيث يساعد على الوقاية من الإصابة بالسكري، والجلطات، وأمراض القلب، والأمراض المزمنة، والمحافظة على الوزن الطبيعي والعمل على تخفيفه والتخلص من السمنة. وقالت اختصاصية التغذية في وحدة التثقيف الغذائي في إدارة التغذية، المنطقة الطبية الشرقية، إيمان سعيد «يتميز الخبز الأسمر (الكامل) عن الخبز الأبيض، باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وبذلك يحتاج لمدة أطول للمضغ قبل بلعه، ما يساعد على تناول الطعام ببطء وتناول كمية أقل منه، والشعور بالشبع والامتلاء، وبذلك يساعد على المحافظة على الوزن طبيعياً، وتخفيفه والتخلص من السمنة». وأضافت لـ«الإمارات اليوم»: «تعمل الألياف على تنظيم مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات، فلا يرتفع مستوى الأنسولين في الدم إلى درجة ترهق البنكرياس، كما تعمل على انخفاض الكولسترول، وبذلك تحمي من الإصابة بالجلطات وأمراض القلب»، لافتة إلى أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين الثيامين (ب1) الضروري لتمثيل الطاقة الغذائية، والمفيدة جداً للجهاز الهضمي.
طرق مختلفة لعمل الخبز الأسمر الخبز الأسمر مكونات الطريقة: 2 كوب من الدقيق الأبيض، 2 ملعقة من الزيت النباتي، 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الجافة، 1/2 كأس من دقيق النخالة، 1/4 كأس من دقيق الشعير، 1/4 كأس من الشوفان، 1 كأس من الحليب الدافئ. فوائد الخبز الاسمر للرجيم. طريقة صنع الخبز الأسمر: نحضر طبق عميق صغير الحجم، نضيف إليه اللبن الرائب والزيت النباتي، ثم يغطى الطبق باستخدام قطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي. وبعدها نحضر طبق أخر كبير الحجم وعميق أيضا، ونخلط فيه الشوفان والدقيق، وبعد مرور خمسة عشر دقيقة نضيف مزيج الخميرة إلى الخليط، ونخلطهم جميعا بواسطة ملعقة خشبية، وبعدما أن تتماسك مكونات الخليط نبدأ في العجن باستخدام اليدين أو العجان الكهربائي. نستمر في العجن لدقائق معدودة، ثم نحضر إناء مدهون بالزيت من جميع جوانبه ونضع فيه العجينة، وتقلب بداخله حتى يتم تغطيتها بالزيت، نغطي الوعاء مرة أخرى جيدا بغطاء بلاستيكي، ونترك العجينة لمدة نصف ساعة إن كان الجو حارا، أو نتركها لأكثر من ساعة إن كان الجو بارد. نأتي بوعاء أخر ممسوح بالزيت ونضع به العجينة، ثم نرش عليها بعض قطرات الماء، ونتركها مرة أخرى تقربا نفس المدة الزمنية السابقة، حتى تتخمر أكثر، وبعدها نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وقبل أن نضعها في الفرن نرش عليها ثانية قطرات من الماء، وتترك العجينة داخل الفرن لمدة نصف ساعة، وبعدها يصبح الخبز الأسمر جاهزا.
[٨] طريقة حفظ الخبز الأسمر يُنصح عادةً بحفظ الخبز الأسمر في الثلاجة أو مجمّداً؛ حيث إنّ الزيوت الطبيعيّة الموجودة في الطحين وخاصةً طحين القمح الكامل تتأكسد عند تعرُّضها للهواء، وخاصةً في درجة حرارة الغرفة، ممّا يؤدي إلى تزنُّخ (بالإنجليزيّة: Rancid) الطحين وفساده.
سُويداء البذرة (بالإنجليزية: Endosperm)، التي تمثل الطبقة الوسطى من الحبوب، وغالباً ما تتكون من الكربوهيدرات. جنين القمح (بالإنجليزية:Germ)، وهو الطبقة الداخلية التي تحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والمُركبات النباتية. ويُبيّن الجدول الآتي محتوى رغيفٍ صغيرٍ من الخبز الأسمر العربي أو خبز القمح الكامل يزن 28 غراماً، [٧] ومن خبز التوست الأسمر أو القمح الكامل من العناصر الغذائيّة: [٨] العنصر الغذائي القيمة الغذائية للخبز الأسمر العربي القيمة الغذائية لخبز التوست الأسمر الماء (مليلتر) 8. 57 6. 88 السعرات الحرارية (سعرة حرارية) 73. 4 86. 8 البروتينات (غرام) 2. 74 4. 61 الدهون (غرام) 0. 479 1. 15 الكربوهيدرات (غرام) 15. 6 14. 5 الألياف (غرام) 1. 71 2. 13 السُكريات (غرام) 0. 804 1. 64 الكالسيوم (مليغرام) 4. 2 36. 9 الحديد (مليغرام) 0. 857 0. 839 المغنيسيوم (مليغرام) 19. 3 28. 1 الفسفور (مليغرام) 50. 4 85. 9 البوتاسيوم (مليغرام) 47. 6 92. 4 الصوديوم (مليغرام) 118 160 الفولات (ميكروغرام) 9. 8 14. 7 لمحة عامة حول الخبز الأسمر يُعدُّ القمحُ أحدَ أهمّ أنواع الحبوب المُستخدمة في تحضير الخبز، وهو متوفّرٌ بعدّة أشكال اعتماداً على درجة مُعالجته، [٩] ويُعدُّ دقيقُ القمح الكامل المُكوِّن الرئيسيَّ المُستخدم في تحضير العديد من المخبوزات بما فيها الخبز، وتجدر الإشارة إلى أنّ مُعظم المركبات النباتيّة المُهمّة الموجودة في القمح تتركز في النخالة، وجنين القمح، والتي يفتقر إليها الدقيق الأبيض المُكرر.
فضل خواتيم سورة البقرة حديث النبي صلى الله عليه وسلم "من قرأ آيتين من آخر سورة البقرة في ليلة كفتاه" اختلف المفسرين في معنى هذا الحديث فمنهم من قال أن معناه أن الآيتين تكفي المؤمن عن قيام الليل وقراءة القرآن وعبادات الليل الأخرى وقيل في معنى آخر أن كفتاه أتت بمعنى الاكتفاء في الاعتقاد والإيمان وقيل أن معناها كفتاه من كل سوء يصيبه دلالة على أن قراءة خواتيم سورة البقرة تحفظ الإنسان وتحصنه، وقيل أيضًا أن معناها كفتاه عن البحث وطلب عمل آخر يجلب له الثواب وكل هذه المعاني رغم اختلافها تدل على الفضل العظيم لخواتيم سورة البقرة ولكن آكد هذه المعاني هي أنها تكفي المسلم من أي شر يصيبه. نزول خواتيم سورة البقرة على النبي النبي صلى الله عليه وسلم تلقى جميع آيات القرآن الكريم من جبريل عليه السلام، إلا خواتيم سورة البقرة حيث تلقاها من ربه عز وجل ليلة الإسراء والمعراج عندما عرج به إلى السماوت لذلك قال النبي صلى الله عليه وسلم في حديث أبي ذر الغفاري: "إن الله ختم سورة البقرة بآيتين أعطانيهما من كنزه الذي تحت عرشه" وكان في هذا تفضيل لخواتيم سورة البقرة عن كل آيات القرآن، فجميع آيات القرآن نزلت على النبي صلى الله عليه وسلم وهو في الأرض أما خواتيم سورة البقرة فقد تلقاها النبي صلى الله عليه وسلم وهو في السماء.
فضل اخر ايتين من سورة البقره، تعتبر سورة البقرة أعظم سورة في القران الكريم وقد خصها الرسول صلى الله عليه وسلم بالذكر وذكر بعضا من أفضالها، فهي تحمي الانسان من الشيطان ووسوسته وغوايته، كما أنها تشفع لصاحبها يوم القيامة ولقارئها وحافظها، تحصيل البركة والمنفعة والاجر والثواب العظيم منها، حافظة وكافية فتكفي الانسان من ليلته حتى يصبح، كما انها تحتوي على أعظم اية في القران والتي هي بدورها تحتوي على أعظم أسماء الله وصفاته، وكل ذلك يثبت فضل هذه السورة وبركتها ونفعها على الانسان الحافظ لها والقارئ والمداوم عليها، فكل ذلك يتحصل به الاجر والثواب والنفع والقبول للدعوات، وطرد الشياطين من البيوت.
بعدما تقدم ذكره في فضل هاتين الآيتين في الأجر وحفظ المسلم وبيته واهله من الشياطين وسوء الامور والحسد والعين، فعلى كل مسلم أن يقرأ بهاتين الآيتين قبل النوم لتحصيل الاجر والثواب والمنفعة الدنيوية والاخروية منهما.