نقدم لكم اليوم الأحد، تاسع أيام رمضان المباركات، طريقة عمل المرضوفة النجرانية ذات المذاق اللذيذ والتي يعشقها الكبير والصغير. والمرضوفة النجرانية من الأكلات الشعبية الأشهر في نجران، وهي عبارة عن عجين وزبدة سائحة بنكهة المدخن، وهو ما يجعل طعمها شهيًا ولا يقاوم، وتستغرق مدة تحضير المرضوفة 30 دقيقة تقريبًا. المكونات: ٤ كؤوس دقيق بر ماء للعجن (تعتمد كمية الماء على نوع الدقيق) ٢ ملعقة سمن كأس حليب كأس زبدة بدرجة حرارة الغرفة حجر نظيف ومغسول بالماء والصابون. ربع كأس دقيق بر طريقة التحضير نضع الدقيق في وعاء بعد أن يُنخل ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة ولكن قوامها رخو قليل. ويحمى الصاج على النار وتوضع عليها العجينة وعندما تتحمر تقلب على الجهة الأخرى حتى تتحمر. حجر الرضيفه من وين السلامه. وعند استواء العجينة نحضر وعاء ونضع العجينة به ثم ندهن اليد بالقليل من السمن وتدعك العجينة ويضغط عليها حتى تلين وتصبح قابلة للعجن. وتنقل بعدها إلى وعاء مخصوص وتوضع العجينة على شكل دائري ونحدث فجوة في المنتصف لنسكب الزبدة فيما فيها. وبعدها نضع الزبدة في وعاء على النار ونتركها حتى تذوب وتبدأ بإظهار رغاوٍ على السطح. في هذه الأثناء نكون قد وضعنا الحجر المغسول والمنشف على النار، ثم نضع في وعاء ربع كأس دقيق وعندما تبدأ الزبدة بإظهار رغاوٍ على السطح والحجر قد أصبح ساخنًا جدًا نضع الحجر في وعاء الدقيق ونقلبه حتى نلاحظ ظهور دخان من الدقيق.
ويرفع الحجر من الدقيق ومعه القليل من الدقيق المدخن ويوضع في الزبدة ثم نسكب كاس الحليب ونقلب على نار هادئة، ويترك على النار ليغلي عدة دقائق ثم يرفع. وتصب الرضيفة في منتصف العجينة وتقدم.
^ عبد الحكيم الوائلي، موسوعة الأحجار الكريمة، دار أسامة للنشر والتوزيع، عمان، 2001، ص 374 ^ "Queensland opal" ، مؤرشف من الأصل في 13 أكتوبر 2007. ^ محمد عز الدين حلمي، علم المعادن، القاهرة، 1961، ص 511 ^ Barot, N. (1994)، "New precious opal deposit found in Ethiopia"، ICA Gazette ، New York: The International Colored Gemstone Association.
ليتني مت قبل هذا يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "ليتني مت قبل هذا" أضف اقتباس من "ليتني مت قبل هذا" المؤلف: هدى الزايدي الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "ليتني مت قبل هذا" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ
تغريد العلكمي تمر بالإنسان لحظات يتمنى لو أنه كان رمادا أو جزءا من حائط، أو كما يقال أن يختفي أو تبتلعه الأرض، وذلك ما فعلته مريم العذراء حين أصابها المخاض، حين قالت «ليتني مت قبل هذا وكنت نسيا منسيا» ولعل هذا لسان حال العالم حين ظهور الموجة الحالية من كورونا، وحول بوادر عودته وما فرضه علينا من احترازات لم نكن نتخيل يوما أنها ستصبح جزءا لا يتجزأ من تفاصيل يومنا. وهذا الأمر لا يختص بكورونا فحسب، فحتى حين تفاجئ الإنسان ضغوطات الحياة أو حين يمر بمشاعر سلبية معينة، فهو يتمنى لو لم يكن موجودا وحيا. وقد يعتبر هذا الشعور بالاستسلام وسيلة دفاعية تقوم بها النفس لمقاومة ما تعانيه، لتشعر بشيء من ارتياح الخيال كما لو كانت لم توجد بالفعل ولم تمر بما تمر به من ضغوطات. ولكن الجانب المطمئن من هذا الأمر، أن هناك وعدا ربانيا بالفرج، كما جاء في الآية التي عقبت أمنية مريم، حين أتت إليها الإجابة والفرج مباشرة «فناداها من تحتها ألا تحزني قد جعل ربك تحتك سريا» أي نهرا تشرب منه، ثم بعدها أتت الطمأنينة والأمان وضرورة ممارسة الحياة وعدم الالتفات للبلاء «فكلي واشربي وقري عينا» هذا الأمر يدعونا إلى التأمل وإعادة النظر في كثير من شؤوننا والمواقف التي تمر بنا، فكل ضغط أو موقف سلبي يسلب منا ارتياحنا، فخلفه حكمة وخير أراده الله للإنسان، وينبغي أن يكون شاكرا متقبلا محسنا ظنه بالله، حتى في أحلك المواقف.
«يا ليتني مِتُّ قبل هذا وكنت نسياً منسياً»