اذا كنت تتساءلين ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ تعلمي من موقع اطيب طبخة الفرق بين نوعي اللحم وكيفية استخدامهما في وصفاتك الشهية المتنوعة. اللحم يعتبر اللحم من أساسيات تحضير المأكولات حول العالم وهو مصدر البروتين الحيواني الأولي في معظم الرجيمات والأنظمة الغذائية. أشهر أنواع اللحم تأتي من البقر، الضأن والماعز وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. تحدثنا في مقالات سابقة عن أنواع اللحم ومدة طبخها كما ناقشنا أنواع الستيك اللحم. أما في ما يلي، فسنناقش الفرق بين لحم الفخذ ولحم الكتف. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ؟. الفخذ يعتبر لحم الفخذ من أجود أنواع اللحم وهو صحي أكثر من الأجزاء الأخرى كونه يحتوي على نسبة دهون قليلة جداً. يستخدم هذا النوع من اللحم لشرائح البفتيك واللحم المفروم المعلب الجاهز. الكتف يعتبر لحم الكتف من اللحوم القاسية التي تحتاج لوقت كثير حتى تنضج ويحافظ على قوامه خلال الطبخ لذلك يستخدم هذا النوع من اللحم في تحضير الشوربةـ اليخنات والإيدام حتى يبقى شكله كما هو لو بعد ساعتين من الطبخ. أما مذاقه فلذيذ جداص وتليق به كلّ أنواع البهارات. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ إن الأفضل بين لحم الكتف والفخذ يتحدد بحسب الطبخة التي ترغبين بتحضيرها فإذا كنت تنوين تحضير يخنة أو شوربة أو مرق ننصحك باستخدام لحم الكتف.
أعدت هيئة الخدمات البيطرية، بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عددا من الإرشادات التعريفية بالقيمة الغذائية لكل جزء من الذبيحة، قبل عيد الأضحى، والتى أشارت الى انها تنقسم الى ثلاثة اجزاء، موضحة ان قطعيات اللحوم تختلف حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والانسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة وانه كلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ | أطيب طبخة. تابعت الهيئة ان القطعيات الطرية تأتي فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن او بيت الكلاوى ومنطقة الاضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. اما منطقة الريش او الضلوع فهى مناسبة للشى خاصة فى حالة الاغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردئ نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. وتحتوي عضلات منطقة الكتف على نسبة عالية من الانسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والانسجة الضامة بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم الى موزة خلفية والفخذ تحتوى على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الالياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيها ولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها الى شرائح رقيقة.
و لحم العجول الكبيرة السن خشن الألياف و عظامه شديدة الصلابة و تكثر به نسبة النسيج الضام الجامد الذي لا يلين بسهولة.
كثير مانأكل اللحم في اي مكان واحيانا يعجبنا واحيانا نكره اكله مرة اخرى والسبب الرئيسي نوع اللحم موالطبخ سوف اشرح لكم اليوم عن لحم الغنم: لحمه سهل الهضم وقيمته الغذائيه اقل من لحم البقر ولكن اكثر منه دهنا وعادة يفضل الصغير من الغنم من عمر 9 شهور الى سنتين وكلما صغر عمر الخروف كان افضل واسهل في الطبخ والذ في الطعم نقسم اجزاء الخروف وكل جزء و مايصلح له 1. الرقبة:تصلح لعمل الشوربات او مرق الخضار وهي قليلة اللحم كثيرة العظم ويفضل تقطبعها قطع متوسطه عرض 3 أنش تقريبا 2. اليد ومعها الكتف:هي الذ اجزاء الخروف تصلح للمجبوس وللشوي لحمه طري وناعم 3. طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة. الضلوع:الجنب-تصلح للجريش ويمكن تقطيعها بشكل ريش عند اللحام ولذيذة للشوي او القلي- قليلة اللحم 4. الظهر لذيذ جدا يقطع مع العظم وممتاز مجبوس او مرق او مشوي مع الخضار 5.
كوني الاولى في تقييم الوصفة نقدم لك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل الكيك بدون فرن. اذا كنت تبحثين عن اسهل الطرق لعمل الكيك بدون فرن وباسرع وقت واسهل خطوات جربيها في عزوماتك وقدميها لضيوفك. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 45 دقيقة
نبتة مشهورة لاحتوائها على مادة الفلافونويد وهي مادة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تعمل على مقاومة بعض الأمراض وتقلل من فرص الإصابة بها. كما أنه يعمل على تهدئة الجهاز الهضمي ، ويستخدم كعلاج لمشاكل الجهاز التنفسي. يؤخذ كمكمل غذائي عن طريق الفم أو عن طريق الشرب أو الشطف للمساعدة في الوقاية من الالتهابات ، كما أنه يعمل على تهدئة احتقان الحلق. 8- البرتقال مضاد للبلغم هي نوع من الفاكهة الحمضية تحتوي على مضادات الأكسدة وبالتالي تقلل الالتهابات وتحارب عددًا كبيرًا من الأمراض ، وتحتوي هذه الفاكهة على فيتامين سي الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة وتقليل العدوى الفيروسية. كما يحتوي على الزنك والنحاس. يمكن شرب البرتقال من خلال العصير أو تناوله كنوع من الفاكهة. اقرأ أيضًا: العلاج العشبي لالتهاب الحلق والبلغم 9- زيت جوز الهند وهي من الزيوت الصحية المفيدة للبشر. كيفية التخلص من البلغم والكحة - حياتكِ. يحتوي على عناصر طبيعية مضادة للفيروسات والبكتيريا. يساعد على التخلص من احتقان الحلق والبلغم. يمكننا استخدامه بعدة طرق ، بإضافة معلقة منه إلى كوب من الكاكاو الدافئ أو كوب من الماء الدافئ أو إضافته للطعام. تخلص من التهاب الحلق والبلغم عن طريق الأدوية في بعض الحالات ، من الأفضل استخدام العقاقير الكيميائية لدورها القوي والفعال.
وفي حالات العدوى عادة ما يتحول لون البلغم إلى أصفر مخضر. الإصابة بحساسية الجهاز التنفسي تزيد من إفراز البلغم والكحة. التدخين يسبب كحة مزمنة ولها صوت مميز وتسمى عادة كحة المدخن. الربو، إذ يعد السبب الرئيسي للكحة عند الأطفال، وعادةً يمكن تمييز صوت صفير الصدر عند الأشخاص الذين يعانون من الربو. تناول بعض أدوية ارتفاع الضغط إذ إنها تسبب الكحة كعرض جانبي. إصابة في الحبال الصوتية. الإصابة بأمراض خطرة مثل انسداد الرئة أو فشل القلب. الإصابة بالارتداد المريئي. علاج الكحة والبلغم يمكن اتباع النصائح والإجراءات المنزلية التالية، بالإضافة إلى استخدام بعض الأدوية للتخلص من الكحة والبلغم ومنها: [١] [٤] تناول السوائل الدافئة يساعد على إذابة البلغم ثم طرده مع الكحة؛ كتناول الشوربة، والشاي الأخضر والأعشاب. التخلص من التهاب الحلق والبلغم – عرباوي نت. ترطيب جو المنزل يساعد على إذابة البلغم وتقليل الاحتقان، ويُنصح الأشخاص الذين يعانون من صعوبة النوم باستخدام أجهزة ترطيب الهواء مع إبقاء الأبواب والشبابيك مغلقة، وضرورة تنظيف هذه الأجهزة دوريًّا للتخلص من البكتيريا والجراثيم حتى لا تُعطي نتائج عكسية. المضمضة بمحلول ملحي تساعد على التخلص من البلغم في الحلق.
كيفية علاجه: علاج هذا السعال يتطلب إدارة احتقان الجيوب الأنفية. وقد يؤدي استخدام رذاذ الستيرويد الأنفي مع فلوتيكاسون أو تريامسينولون دون وصفة طبية إلى تقليل التورم والالتهاب والمخاط في الجيوب الأنفية. وإذا استمر الاحتقان، فقد تكون هناك حاجة إلى بخاخات الأنف التي تصرف بوصفة طبية مثل إبراتروبيوم أو أزيلاستين. وإذا كانت الحساسية تساهم في احتقان الجيوب الأنفية، فقلل من تعرضك لمسببات الحساسية مثل حبوب اللقاح أو وبر الحيوانات الأليفة. 4. مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) هو مجموعة من أمراض الرئة، بما في ذلك انتفاخ الرئة والتهاب الشعب الهوائية المزمن، حيث يتم إعاقة تدفق الهواء من الرئتين، ما يجعل التنفس أكثر صعوبة. كما أنه يتسبب في إفراز الرئتين للمخاط الزائد، ما قد يؤدي إلى تكرار السعال، بالإضافة إلى أعراض أخرى مثل ضيق الصدر والصفير عند التنفس. كيفية علاجه: علاج السعال هو حقا علاج لمرض الانسداد الرئوي المزمن الكامن والمركز حول استخدام أجهزة الاستنشاق المناسبة للمريض. احتقان الحلق والبلغم – لاينز. وقد لا يتخلص هذا تماما من السعال، ولكن من المحتمل أن يوفر بعض السيطرة. ويعتمد علاج مرض الانسداد الرئوي المزمن على شدة الحالة. إذا كانت لديك حالة خفيفة، فقد يُطلب منك الإقلاع عن التدخين أو تناول الأدوية مثل موسعات الشعب الهوائية أو الكورتيكوستيرويدات.
تناول العسل ، إذ إنه يساعد على تبطين الحلق وتخفيف التهيج وبالتالي تخفيف الكحة، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات؛ ويمكن إعطاء العسل للأطفال والكبار ولكن يُمنع إعطاؤه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة. تناول بعض الأطعمة والأعشاب التي تخفف الكحة والبلغم مثل الثوم، والزنجبيل ، والليمون، وورق الجوافة، وجذور عرق السوس، والتوت، والرمان، وجذور الجنسينج، وبعض أنواع الفلفل. عمل تبخيرات من الزيوت العطرية مثل زيت الريحان، وزيت الزعتر، وزيت النعناع، وزيت القرفة، وزيت شجرة الكينا، وزيت الليمون ، أو زيت شجرة الشاي، ويمكن كذلك دهن الصدر بأحد هذه الزيوت. رفع الرأس بالوسائد عند النوم يساعد على تخفيف السعال وسهولة إخراج البلغم من الصدر. تناول أدوية تخفف الكحة الجافة مثل الكودايين، وديكستروميثرفان، ومضادات الحساسية. تناول المقشعات التي تساعد على إزالة البلغم من القصبة الهوائية والشعب الهوائية والرئتين، ومن الأمثلة على المقشعات جوافنيسين. تناول مكمل غذائي يحتوي على إن-أستيايل سستين يساعد على إذابة البلغم وتخفيف الكحة، ووجد الباحثون أن الجرعة المطلوبة لهذا العلاج هي 600 مغ، أما في حال وجود انسداد بالممرات الهوائية فيجب زيادة الجرعة إلى 1200 مغ يوميًّا.
التهاب الشعب الهوائية ، إذ يبدأ عادةً بسعال جاف يصاحبه بلغم صافٍ أو أبيض، ومع مرور الوقت يتحول البلغم إلى الأصفر والأخضر، وتكون هذه علامة على أنّ المرض يتطور من فيروسي إلى بكتيري، ويستمر السعال 90 يومًا. فشل القلب الاحتقاني ، يحدث عندما لا يضخ القلب الدم إلى أجزاء الجسم كافة بشكل فعّال، إذ تُراكَم السوائل في مناطق مختلفة تؤدي إلى تجمّع السائل في الرئتين، وقد يؤدي إلى زيادة البلغم الأبيض يصاحبه ضيق في التنفس، وتتوجب على الشخص حينها زيارة الطبيب. التليف الكيسي ، هو مرض رئة مزمن يُراكم فيه المخاط في الرئتين ويصيب الأطفال والبالغين، ويصاحبه تغير في ألوان البلغم؛ مثل: الأصفر أو الأخضر أو حتى البني. ارتجاع المريء ، هي حالة مزمنة تؤثر في جهاز الهضم، وقد تتسبب في سعال مع بلغم أبيض كثيف. العدوى الفطرية ، تتسبب في حدوث السعال الذي يصاحبه ظهور البلغم الأسود، وفي كثير من الأحيان يصيب الأشخاص الذين يعانون من التليف الكيسي. خرّاج الرئة ، هو تجويف مملوء بالقيح داخل الرئة، وعادة ما يحاط بأنسجة مصابة وملتهبة تجعل الشخص المصاب يتعرق ليلًا، ويفقد الشهية، والإصابة بسعال يصاحبها بلغم بني اللون، أو بلغم يحتوي على الدم وله رائحة كريهة.
وإذا لم تنجح تعديلات نمط الحياة، فإن مضادات الحموضة التي تحيد حمض المعدة أو مثبطات مضخة البروتون التي تقلل من كمية حمض المعدة قد تقلل بشكل كبير، إن لم تحل تماما، السعال. 7. التهاب الشعب الهوائية المزمن والحمض هو نوع من مرض الانسداد الرئوي المزمن يشير على وجه التحديد إلى التهاب وتهيج المسالك الهوائية، والذي قد يكون ناتجا عن استنشاق المهيجات مثل تلوث الهواء أو دخان التبغ. ويتم تشخيصه عندما ينتج شخص ما مخاطا زائدا بانتظام لمدة ثلاثة أشهر متواصلة على الأقل من العام لمدة عامين أو أكثر على التوالي. وقد يؤدي التهاب الشعب الهوائية إلى سعال مزمن. تشمل الأعراض الأخرى لالتهاب الشعب الهوائية المزمن ضيق الصدر والصفير عند التنفس. والتهاب الشعب الهوائية اليوزيني سبب شائع للسعال المزمن. يحدث عندما يكون هناك زيادة في وجود الحمضات - نوع من خلايا الدم البيضاء - في المخاط الذي تنتجه الرئتان. كيفية علاجه: التهاب الشعب الهوائية المزمن غير قابل للشفاء، ولكن يمكن تقليل أعراضه عن طريق الإقلاع عن التدخين وتجنب المهيجات وتناول موسعات الشعب الهوائية المستنشقة أو الأدوية الأخرى التي تقلل التهاب مجرى الهواء. ويمكن علاج السعال المزمن الناجم عن التهاب الشعب الهوائية اليوزيني باستخدام الكورتيكوستيرويدات المستنشقة مثل بوديزونيد.