K 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦 أرز مصري • ورق عنب • طماطم • بقدونس • نعناع • فلفل اخضر • بصلة كبيرة مقطعة • زيت زيتون أمل الصفدي ساعدنا على تحسين النتائج شاركنا رأيك
سلطة الملفوف بالصوص الحامض الحلو ملعقة كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. أربعة أكواب ونصف من الملفوف والجزر المبروش. ربع كوب من البصل الأخضر المفروم. طريقة التحضير: اخلطي السكر، والخل، والزيت، والملح. ضعي الملفوف، والجزر، والبصل في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي الصوص الحلو الحامض وقدّمي السلطة على الفور. صوص حامض حلو مع الدجاج أربع ملاعق كبيرة من النشا المذوب في أربع ملاعق كبيرة من الماء. كوب من الأناناس المعلب والمقطع. نصف كوب من عصير الأناناس المعلب. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني. ملعقتان كبيرتان من الخل. ربع كوب من المرق. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة عمل صوص ورق العنب - موضوع. عود من البصل الأخضر المفروم. فلفل حلو أصفر، وأحمر، وأخضر مقطّع. طريقة التحضير: سخني الزيت على حرارة عالية، ثمَّ قلّبي فيه الدجاج حتى يتحمر مع التقليب المستمر. ارفعي الدجاج من المقلاة ثمَّ أضيفي الفلفل الملوّن، واستمري بطبخه لمدة دقيقتين. أضيفي قطع الأناناس، والخل، وعصير الأناناس، والسكر، ومرق الدجاج، ثمَّ قلّبي المكونات حتى يُصبحَ قوامها غليظاً.
ذات صلة طريقة عمل ورق عنب حامض حلو بدبس الرمان طريقة عمل اليالنجي بدبس الرمان ورق عنب بحشوة دبس الرمان مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 120 دقيقة عدد الحصص 5 أشخاص طريقة الطبخ غلي المكونات برطمان من ورق العنب. ربع كوب من دبس الرمان. ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة. ملعقة كبيرة من الملح. أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم. أربع حبات من الطماطم المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهار الحلو الناعم. حزمة صغيرة من النعناع المفروم. نصف كوب من عصير الليمون. حزمة من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. نصف كوب من زيت الزيتون. صلصة ورق عنب حامض حلو حلو. طريقة التحضير نقع الأرز لمدة ربع ساعة، وتصفيته، ثم إضافة جميع البهارات، والبقدونس، والنعناع، والبصل. إضافة ربع كوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، ونصف كمية دبس الرمان. وضع شرائح من البطاطس في قاع القدر، ومن ثم القيام بحشي ورق العنب بحشوة الأرز. رص الورق فوق البطاطس. تغطية الورق بطبق كبير. وضع السائل المتبقي من الحشوة مع باقي دبس الرمان، وكوب من الماء في قدر على النار، وتركه حتى يغلي، ثم صبه فوق ورق العنب. ترك ورق العنب على نار هادئة حتى ينضج، وإضافة باقي الزيت، وعصير الليمون قبل نضوجه بنصف ساعة.
سكب الصلصة على أوراق العنب المطهيّة الجاهزة للتقديم، وحفظ ما تبقّى منها في الثلاجة وبالإمكان تقديمها في طبق جانبي لتغميس أصابع أوراق العنب فيها.
– نصب المرق فوق ورق العنب ونضع ثقل فوق ورق العنب ونغلق القدر ونتركه علي نار هادئة لمدة ما بين نصف ساعة وساعة إلا ربع حتي ينضج تماماً. – نجهزصوص ورق العنب في طبق عميق نمزج دبس الرمان وسومطره صوص وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر والأخضر مجروش ونعدل الملح. – نغرف ورق العنب في طبق التقديم ونقدم بجانبه الصوص ويزين بحبات الرمان. وصحة وهنا
أضيفي الأرزّ إلى الطبق السابق "الحشوة"، وقلّبي المكونات مع بعضها بشكلٍ جيّد. افردي ورقةَ عنب وضعي فيها كميّة بسيطة من الحشوة، ثُم لفّيها من الأعلى حتّى تُغلقيها جيداً، وهكذا حتّى انتهاء الكمية. أحضري قدرَ الطهي وقطّعي في القاع حبّتين من البطاطا، مع حبّتين من الطماطم وحبّة من البصل. رتّبي ورق العنب فوق الخضار السابقة. أضيفي الماء بحيث يرتفع عن ورق العنب بمقدار 2 سم. أحضري نصف كوب من الماء الحارّ وذوّبي فيه مكعّبي مرق، ثُم أضيفيهِ إلى الورق. ضعي كميّة مناسبة من الملح -ذلك أنّ مكعب المرق يكون مالحاً- ورشّة من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من النعناع المجفّف أو الطازج المفروم. أضيفي للمرق فنجان قهوة مملوءاً بالسُكّر، ثُم أضيفي دبس الرمان، وهذا ما جعل الطريقة تُسمّى بِحامض حلو. صلصة ورق عنب حامض حلو حامض. أشعلي النار، وبعد أن يغلي الماء أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون مع عصير الّليمون، ثُم غطّي القدر وخففي النار، وستحتاج هذه الوصفة من ساعة ونصف إلى ساعتين حتّى تنضُج. بإمكانكِ إضافة ملعقتين من معجون الطماطم أيضاً. يُمكنكِ استخدام الدجاج أو لحم البقر الطازج، وكذلك لحم الغنم.
قرابته بالمعصوم عمّ رسول الله(ص)، وأبو الإمام علي(ع)، وجدّ الإمامينِ الحسن والحسين(عليهما السلام). اسمه وكنيته ونسبه أبو طالب عبد مناف بن عبد المطّلب بن هاشم. أُمّه فاطمة بنت عمرو بن عائذ المخزومية. ولادته ولد حوالي عام 88 قبل الهجرة، أي قبل ولادة النبي(ص) بخمسة وثلاثين عاماً، ومن المحتمل أنّه ولد في مكّة باعتباره مكّيّاً. إيمانه لمّا بُعث النبي محمّد(ص) إلى البشرية مبشّراً ومنذراً، صدّقه أبو طالب وآمن بما جاء به من عند الله، ولكنّه لم يُظهر إيمانه تمام الإظهار، بل كتمه ليتمكّن من القيام بنصرة رسول الله(ص) ومَن أسلم معه. قال الشيخ المفيد(قدس سره): «اتّفقت الإمامية على أنّ آباء رسول الله(ص) من لدن آدم إلى عبد الله بن عبد المطّلب مؤمنون بالله عزّ وجل موحّدون له…. وأجمعوا على أنّ عمّه أبا طالب رحمه الله مات مؤمناً، وأنّ آمنة بنت وهب كانت على التوحيد، وأنّها تُحشر في جملة المؤمنين»(1). وقال الشيخ الصدوق(قدس سره): «اعتقادنا في آباء النبي أنّهم مسلمون من آدم إلى أبيه عبد الله، وأنّ أبا طالب كان مسلماً، وأُمّه آمنة بنت وهب كانت مسلمة»(2). من الأدلّة على إيمانه أ ـ روايات أهل البيت(عليهم السلام)، نذكر منها: 1ـ قال العباس بن عبد المطّلب: «قلتُ لرسولِ اللهِ(ص): يا بنَ أخي، ما ترجُو لأبي طالبٍ عمّك؟ قال: أرجو لهُ رحمةً من ربِّي وكلّ خير »(3).
شفاعة النبي صلى الله عليه وسلم لأبي طالب والتخفيف عنه بسببه • عَنِ الْعَبَّاسِ بْنِ عَبْدِ الْمُطَّلِبِ رضي الله عنه، أَنَّهُ قَالَ: يَا رَسُولَ اللهِ، هَلْ نَفَعْتَ أَبَا طَالِبٍ بِشَيْءٍ، فَإِنَّهُ كَانَ يَحُوطُكَ وَيَغْضَبُ لَكَ؟ قَالَ: "نَعَمْ. هُوَ فِي ضَحْضَاحٍ مِنْ نَارٍ. وَلَوْلاَ أَنَا لَكَانَ فِي الدَّرَكِ الأَسْفَلِ مِنَ النَّارِ". وفي حديث أَبِي سَعِيدٍ الْخُدْرِيِّ رضي الله عنه: "فَيُجْعَلُ فِي ضَحْضَاحٍ مِنْ نَارٍ، يَبْلُغُ كَعْبَيْهِ، يَغْلِي مِنْهُ دِمَاغُهُ". ولمسلم عَنِ ابْنِ عَبَّاسٍ، أَنَّ رَسُولَ اللّهِ صلى الله عليه وسلم قَالَ: "أَهْوَنُ أَهْلِ النَّارِ عَذَاباً أَبُو طَالِبٍ. وَهُوَ مُنْتَعِلٌ بِنَعْلَيْنِ يَغْلِي مِنْهُمَا دِمَاغُهُ". • عَنِ النُّعْمَانِ بْنِ بَشِيرٍ رضي الله عنه، قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللّهِ صلى الله عليه وسلم: "إِنَّ أَهْوَنَ أَهْلِ النَّارِ عَذَاباً مَنْ لَهُ نَعْلاَنِ وَشِرَاكَانِ مِنْ نَارٍ، يَغْلِي مِنْهُمَا دِمَاغُهُ. كَمَا يَغْلِي الْمِرْجَلُ مَا يَرَى أَنَّ أَحَداً أَشَدُّ مِنْهُ عَذَاباً. وَإِنَّهُ لأَهْوَنُهُمْ عَذَاباً". ترجمة رواة الأحاديث: العباس بن عبد المطلب رضي الله عنه تقدمت ترجمته في الحديث الثامن عشر من كتاب الإيمان.
[22] كما وحث الإمام علي (ع) على تعليم وتعلم شعر أبي طالب (ع) قائلا: تعلموه وعلموه أولادكم فإنه.. فيه علم كثير. [23] وأشاد الباحث الإسلامي جعفر مرتضى العاملي في كتابه ظلامة أبي طالب بالديوان، وعد شعره الصخرة الصلبة التي تحطمت عليها أطماع وأهواء الطواغيت والجبارين، وأن شعره شعر النضال والجهاد ، وشعر الكرامة والشهامة ، سواء ما قاله في الجاهلية أو في الإسلام. [24] كما اعتبر شعره شعر العقل والحكمة ، والوجدان والضمير ، وشعر العاطفة ، والمشاعر الصادقة. [25] اللامية هي أشهر ما قاله أبو طالب من القصائد، واعتبروها أصحاب اللغة بأنها قصيدة عظيمة، وصحيحة جيدة، وبليغة جدا، وهي أقوى من المعلقات السبع في تأدية المعنى، [26] كما يختلف أبياتها ففي ديوانه برواية أبو هفان 111 بيتا، وبرواية ابن حمزة 115 بيتا، وأورد ابن هشام في السيرة النبوية 94 بيتا منها. [27] ومطلعها: خليليّ ما أُذني لأوّل عاذلٍ بصغواءَ في حقٍّ ولا عند باطل [28] ومن أبياتها يمدح النبي (ص) فيها: وأبيضَ يُستَسْقَى الغَمَامُ بوَجهِهِ رَبيعُ اليتامَى عِصمَةٌ للأرامِلِ يَلــــــوذُ بهِ الهُــلاَّكُ مِـن آلِ هاشِــمٍ فهُم عندَهُ في نِعمةٍ وفَواضِلِ [29] الشروح للديوان شروح منها ما تقدم لباقر قرباني زرين الذي سماه الدّرة الغراء في شعر شيخ البطحاء، وأيضا غاية المطالب في شرح ديوان أبي طالب للشيخ محمّد خليل الخطيب المصري.
• " كَمَا يَغْلِي الْمِرْجَلُ ": بكسر الميم وفتح الجيم وهو قدر معروف سواء كان من حديد أو نحاس أو حجارة أو خزف، وقيل هو القدر من النحاس خاصة، والغليان: شدة اضطراب الماء ونحوه على النار لشدة اتقادها. من فوائد الحديث: • الفائدة الأولى: الأحاديث دليل على أن أبا طالب مات على الشرك، وفيه الرد على الرافضة الذين زعموا إسلامه. قال ابن حجر رحمه الله:" ووقفت على جزء جمعه بعض أهل الرفض أكثر فيه من الأحاديث الواهية الدالة على إسلام أبي طالب ولا يثبت من ذلك شيء" [ الفتح (7 / 195)]. • الفائدة الثانية: الأحاديث دليل على إثبات نوع من أنواع الشفاعة الخاصة بالنبي صلى الله عليه وسلم وهي شفاعته لعمه أبي طالب بتخفيف العذاب، وتقد أن أنواع الشفاعة الخاصة بالنبي صلى الله عليه وسلم ثلاث شفاعات: 1- الشفاعة العظمى لأهل الموقف وتقدم بيانه قريبا في حديث أبي هريرة وحديث أبي سعيد رضي الله عنهما. 2- الشفاعة لأهل الجنة أن يدخلوا الجنة وتقدم بيانها في حديث أنس رضي الله عنه. 3- الشفاعة في تخفيف العذاب عن عمه أبي طالب والتي دل عليها أحاديث الباب. وما سوى هذه الشفاعات ليس خاصاً بالنبي صلى الله عليه وسلم بل لسائر الأنبياء والصديقين والمؤمنين.
[10] توفي أبو هفان في سنة 257 هـ. [11] علي بن حمزة البصري أبو القاسم علي بن حمزة البصري التميمي. [12] ولد في البصرة في أوائل القرن الرابع الهجري، ودرس فيها، وانتقل إلى بغداد ، [13] وعندما قدم المتنبي من مصر نزل عنده في بغداد، وبعد مقتل المتنبي، غادر بغداد وأقام في مصر [14] توفي في جزيرة صقلية، سنة 375 هـ ، [15] وكان يعد من أعيان أهل اللغة يعلم صحيحها من سقيمها، ومن أعلام أئمة الأدب. [16] الديوان ورد أن عدد أبيات الديوان برواية ابن حمزة والمهزمي يقرب من 400 بيت، [17] وهناك طبع ديوان أبي طالب تحت عنوان الدرة الغراء في شرح شعر شيخ البطحاء لباقر قرباني زرين، وقد ذكر الأشعار مع مصادرها وشرحها، وقال: أنه جمع أكثر من 800 بيت من شعر أبي طالب. [18] وذكر محمد حسن آل ياسين الذي حقق ديوان أبي طالب أن الديوان برواية الراوين المذكورين لم يضم كل شعر أبي طالب، بل أنهما رويا القليل منه، [19] وتابع آل ياسين نقلا عن الباحث علي السروي أن أشعار أبي طالب الدالة على إيمانه تزيد على ثلاثة آلاف بيت، وإذا أضفناها إلى سائر أشعاره فربما تجاوز عدّها أربعة آلاف بيت. [20] الفحوى والمضامين ومضامين أشعاره التي ورد في ديوانه المدح، ويشمل مدح النبي (ص) والدفاع عنه وعن الإسلام ، كما مدح جعفر بن أبي طالب وزيد بن حارثه وهما في الحبشة ، [21] وله أشعار في الأحداث التاريخية كشعب أبي طالب والحظر الذي كتب في تلك الصحيفة.